有了李亞東在,保姆小花頓時(shí)沒了用武之地。
李亞東也是很無語啊,俗話說上門就是客,他這又是提肉又是提酒的過來拜個(gè)晚年,完了還要給主人家燒飯吃,這個(gè)道理就算擺到最高人民法院也說不通啊。
“老爺子,我這兩天心情不好,要不……”他嘗試著拒絕,也確實(shí)沒啥做飯的心情,自己家里他都懶得開火。
“我這兩天胃口不好,你看……”
宮老爺子一招太極給他推了回去,李亞東一臉悻悻,還想再說點(diǎn)什么的時(shí)候,一旁的宮羽突然腦門一拍,道:“曾爺爺,他不會就是你說的‘高’吧?”
聽到這兩個(gè)字后,李亞東的心情瞬間舒暢不少,也就不與宮老頭計(jì)較了,人嘛,沒點(diǎn)虛榮心那是不切實(shí)際的,正當(dāng)他轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備走進(jìn)廚房時(shí),背后冷不丁的冒出一句話。
“就他?”
誒,我說姑娘,你這是赤裸裸的瞧不起人啊,李亞東頓時(shí)有些不爽,轉(zhuǎn)過身來正色著回道:“就我!
宮羽微微一怔,上下打量了他一番,面有不屑道:“不是我瞧不起你,你才多大,接受過專業(yè)的廚藝訓(xùn)練嗎,能燒幾個(gè)大菜?”
自認(rèn)為見過大世面的人,內(nèi)心多多少少有點(diǎn)難以掩藏的優(yōu)越感,剛從新加坡回來,說實(shí)話宮羽真不信此時(shí)百廢待興的京城里,有什么能讓人期待的東西,廚藝?算了吧,此時(shí)國內(nèi)好多地方的人都吃不飽飯,談個(gè)鬼的廚藝,她也就是被老祖宗特招回來,無法抗拒的那種,其實(shí)并不情愿。
“那我倒想反問你一句,你這在國外長大的孩子,吃過幾道中國大菜?”李亞東淡淡說道。
“考我?”宮羽嗤笑道:“新加坡可是華人國家,你要以為我是吃漢堡薯?xiàng)l長大的,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了!
李亞東聳了聳肩,不置可否,道:“說來聽聽。”
“五杯雞聽說過嗎?沙姜雞會做嗎?炒水蛇會嗎?”宮羽瞥了他一眼后,又補(bǔ)充了一句,“量你也不會!
“這……就你說的大菜?”李亞東還以為自己耳朵出了毛病,這不就是幾道簡單的粵菜嗎,說的更準(zhǔn)確點(diǎn)應(yīng)該是順德菜,還以為她多有見識呢。
想想也是,不都說順德全民皆廚嘛,而且那里的人也愛折騰,香港、新加坡,包括東南亞一帶,這個(gè)年代就撈出國門的廚子,八成還真是那邊的。
“哼,大話誰不會說,有本事你做出來瞧瞧啊。”
“做出來怕嚇到你!
倆人這邊起了火氣,宮老爺子就坐在后面的躺椅上看熱鬧,臉上的笑意越來越濃,知道中午有口福了。
在專業(yè)領(lǐng)域遭人鄙視,李亞東確實(shí)不太得勁,這跟心理年齡無關(guān),純粹是為了捍衛(wèi)身為大廚的尊嚴(yán)。他決定嚇嚇這個(gè)不知天高地厚的小丫頭,讓她知道中華地大,臥虎藏龍。
跑進(jìn)廚房一看,家里沒什么趁的食材,于是走到院里,伸出來,道:“拿來!
宮羽不明所以,問:“什么?”
“車鑰匙,我去買菜!
“你會開嗎?”
“我能把你這車開飛起來,你信不?”
宮羽越發(fā)覺得這家伙不太靠譜,扭頭望向曾爺爺,見他點(diǎn)頭后,才將車鑰匙掏了出來。
李亞東接過鑰匙走出門,宮羽趕緊跟了上去,尋思著還是幫他看著點(diǎn),要知道外面的巷子可不算寬,她這車剛買來沒幾天,刮了蹭了也心疼,可惜留給她的只有一個(gè)車頭,那家伙居然直接倒著開,速度還挺快。
“這么溜?”
她感覺有點(diǎn)納悶,喃喃自語的走進(jìn)院子,宮老爺子看了她一眼,笑呵呵道:“小羽,你小瞧了那小子!
“哦?”宮羽撇撇嘴道:“關(guān)鍵他年紀(jì)確實(shí)很小嘛,你又說他還在讀書,哪兒來的這么多時(shí)間學(xué)這學(xué)那的?”
“這個(gè)問題我也沒弄清楚,不過小瞧他的后果八成還是你吃虧!
“才不信呢……”
再次來到菜場,此時(shí)已過了搶購潮,蔬菜什么的基本沒剩好貨,都是人家挑剩下的,索性李亞東就把目標(biāo)放在肉食上。市場采購的活干了不少年,每看到一樣食材,腦子里總會不自覺的冒出幾道菜,看到豬肉的那會兒,倒是靈光一現(xiàn)。
“同志,這里的二層肉,給我來一扇!
“一扇?”賣豬肉的師傅楞了一下。
“對!崩顏問|點(diǎn)點(diǎn)頭,說著,還伸示意了一下,“就從這里切,這一塊我都要了!
“額額……”師傅切完肉后過秤一稱,足足四斤二兩。
好在李亞東弄了個(gè)錢包,平時(shí)各種票據(jù)都是隨身攜帶,這種常用票據(jù)是硬通貨,比錢都好使,公司收賬時(shí)不時(shí)會有人拿來抵錢,照收不誤,所以他并缺。
提著肉來到賣家禽的攤位,原本想買只雞,做道經(jīng)典粵菜白斬雞,卻突然發(fā)現(xiàn)有鵝賣,一問用肉票一樣能買,頓時(shí)喜出望外,挑了一只最小的,但也有五斤多重。
只是四個(gè)人吃飯,兩道大菜完全足夠了,又買了一些必要的配料后,李亞東驅(qū)車返回宮家。
走進(jìn)大門時(shí),宮老爺子朝他上一瞄,就知道動了真格,不禁嘿嘿一笑,喊道:“小花啊,出來幫忙打下。”
“誒,好嘞!”
李亞東嫌廚房太窄,干脆就搬了張桌子放在院子里,將鵝交給小花去拾掇,自己就開始磨刀霍霍,準(zhǔn)備收拾豬肉。
一大塊豬肉放在木質(zhì)砧板上,李亞東起刀落,先將整塊豬肉切成一個(gè)四四方方的造型,然后嘩啦一刀,使得肥瘦分離,將純瘦肉放在一旁備用,砧板上只留下整塊肥膘。
宮羽在旁邊不留痕跡的觀察著,李亞東嘴角不自覺的勾起一抹弧度,心想:小丫頭片子,是時(shí)候讓你見識真正的技術(shù)了。
只見他腕一動,將鋒利的菜刀橫置,與砧板水平,然后用另一只摁在肉的表面上,開始片肉。
片肉本不是什么稀奇事,難就難在他是整塊臉盤大小的肥膘肉一起片,而且那厚度……撐死也就一毫米。
“不會弄破?”宮羽不由問道,她知道對方有意展示刀技,看得出來這家伙應(yīng)該確實(shí)會做飯,但這樣片下來如果不弄破,就未免有些恐怖了,這可比蓑衣黃瓜什么的,技術(shù)含量高多了。
李亞東沒有搭話,專心干著自己的活。
不大會兒功夫,一張長寬約三十厘米左右、薄如蟬翼、隔著望過去都能看到人的豬肉片,被他順提起。
“這……”宮羽驚呆了,這是什么刀工,說是鬼斧神工都毫不為過。她畢竟是外行人,哪里親眼見識過這等段。
別說是她了,就連宮老爺子都一臉呆滯,問道:“小李子,這是什么菜啊,這么講究?”
李亞東將肉片放進(jìn)早就準(zhǔn)備好的料酒中浸泡,拍拍后,回道:“她不是喜歡粵菜嗎,那我就給她做道頂級粵菜,野雞卷!
野雞卷是順德菜里的代表作,對于刀工的要求不是一般的苛刻,沒在刀案上摸爬滾打幾年的大師傅,根本不敢下。
宮羽所想不錯(cuò),李亞東之所以做這道菜,確實(shí)是為了秀刀工,而且確實(shí)收到了意料之中的效果。
“不知道宮小姐,在國外有吃過這道菜嗎?”
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