大兒子韓志山也十歲了,個(gè)子雖然隨了父親,在同齡的孩子中算是矮的,可腦子聰明,學(xué)習(xí)好還愛(ài)琢磨,看三個(gè)弟弟完全沒(méi)問(wèn)題。
韓道法家孩子多,干活的也多,他們家這些年都在一塊吃飯,騰出一位老人幫著韓道榮家置辦年貨,完全沒(méi)問(wèn)題。
上午十一點(diǎn)的時(shí)候,舅姥娘就讓夯回去了,同時(shí)讓他帶回去一盆炸好的丸子,讓他分給村里人都嘗嘗。
紅英舅媽帶著服裝廠的婦女,幫著食堂蒸饅頭,中午飯都沒(méi)回家吃。
自家的中午飯,是智茹主廚做的,迪迪和志高倆人,跟著小丫頭打下手,家里的吃食多,智茹硬是做了八個(gè)菜出來(lái),還做了個(gè)海米紫菜湯。
幾個(gè)孩子一個(gè)上午在家,可沒(méi)斷了吃丸子。舅姥爺他們回來(lái)才吃上,對(duì)牛肉丸子是贊不絕口。
悠悠姥爺和姥娘倆人,也是第一次吃。悠悠姥娘說(shuō):“嫂子,京都各地的名吃那么多,我覺(jué)得咱們這里的牛肉綠豆丸子,也算是一絕了。”
悠悠告訴姥姥:“舅姥娘說(shuō)了,這牛肉綠豆丸子,以前還被朝廷選為貢品,肯定也是名吃。”
悠悠姥爺遺憾的說(shuō):“可惜牛肉太少了,這名吃很難推廣出去。”
別說(shuō)是以前了,就是現(xiàn)在,農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度依然很低,耕牛還是農(nóng)村的重要生產(chǎn)力,倍受人們的呵護(hù),只有老弱病殘的耕牛,才會(huì)被屠宰。
悠悠和舅姥娘倆人,就吃飯的時(shí)候,歇了半個(gè)多小時(shí),飯后接著炸丸子,總算是在下午五點(diǎn)以前,把所有的丸子都炸了出來(lái)。
盆和水桶是騰出來(lái)了,簸籮里、條筐里,裝的都是炸好的丸子,樓后的儲(chǔ)物間里,擺得到處都是。
生牛肉處理完了,愛(ài)國(guó)舅舅下午回家,又扛回來(lái)半扇豬肉,吃過(guò)晚飯他就動(dòng)手收拾。
愛(ài)國(guó)舅舅這個(gè)肉食廠的廠長(zhǎng)可沒(méi)白干,收拾起豬肉來(lái),特別的利落,半個(gè)多小時(shí)過(guò)去,骨肉分離。家里的盆盆罐罐,又重新盛滿了。
另外,他還買了幾十斤的豬頭下水和豬蹄肘子這些東西,幸好是清理干凈的,回家后用開(kāi)水滾了,放溫水里洗過(guò)再放到大鍋里鹵煮,滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮箦仭?br />
舅姥娘說(shuō)了,這些東西得在鍋里鹵一個(gè)晚上,味道才濃,吃起來(lái)才香。
韓屯村沒(méi)建肉食廠以前,家家戶戶一年到頭沒(méi)斷過(guò)豬下水,大家都學(xué)了一手鹵制技術(shù)。
這幾年只有過(guò)年的時(shí)候,才會(huì)鹵制一鍋,招待親朋下水能出好幾道菜。豬肝、豬耳朵、豬頭肉都能涼拌,豬蹄可以熬肉凍,也可以直接當(dāng)下酒菜,爆炒豬肚也是一道葷菜。
也奇怪了,前幾年從八月十五吃到初夏,就不覺(jué)得好吃了。這兩年沒(méi)怎么吃,反而有些想念。不過(guò)大伙只有過(guò)年過(guò)節(jié),才會(huì)鹵制一鍋解解饞。
這兩年在食堂里吃飯,雖然天天有葷菜,可吃豬下水的時(shí)候,還真不多。
自己家的幾個(gè)孩子,看到豬蹄都饞了,二十個(gè)大豬蹄子他們還嫌少,志新嚷嚷著:“奶奶,我自己就能吃一個(gè)。”
愛(ài)國(guó)舅舅說(shuō)了一句:“等著,我再去買一些。”就披上大衣出了門。
十多分鐘的時(shí)間,他就回來(lái)了。好家伙,這次他直接要了五十個(gè)豬蹄子,裝了一編織袋。
紅英舅媽和舅姥娘倆人,接著忙活,她們把準(zhǔn)備做紅燒肉的五花肉和肘子豬蹄,在鍋里煮了兩滾,撈出來(lái)晾干了,接著抹上糖稀,放在油鍋里紅燒。
紅燒好的豬蹄,直接放到鍋里鹵制。又把先放進(jìn)去的豬蹄撈了出來(lái),拆骨切碎,放到另一個(gè)鍋里單獨(dú)熬肉凍。
舅姥娘忙活了一天,累得不時(shí)的用手捶腰,可她的臉上,始終掛著開(kāi)心的笑容,特別是聽(tīng)到孩子們童真的話語(yǔ),開(kāi)心得哈哈大笑,精神頭備足。
臘月二十九一大早,紅英舅媽就把昨天鹵制的肉食收拾出來(lái)。熬了一個(gè)晚上的豬蹄肉凍,用筷子一攪,豬蹄就碎在湯里,舀進(jìn)大斗盆里,抬到書(shū)房慢慢冷卻。
一大早,李保國(guó)讓送貨的車輛捎來(lái)了成桶的燒羊肉、燒牛肉和羊肚牛雜,這是臨水西關(guān)的回民飯店的名吃,每桶五十斤,光是熟食就是二百斤。
還有各種南方的水果,加一起幾十箱,兩大捆甘蔗,至少二百多斤,最稀罕的是是個(gè)大西瓜,那個(gè)也得有十多斤。一貨車的東西,光是給悠悠家的,就占了多半車廂。
韓屯村和石廟村在代銷點(diǎn)里訂制的點(diǎn)心,都是臘月二十九才要,也幸虧有玉玉協(xié)調(diào),才能保證了大家的需要。
吃過(guò)早飯,孩子們又接著忙了起來(lái),剁肉餡的,剝蔥姜的,團(tuán)粘面丸子的,人人都有活干。
悠悠和舅姥娘倆人,還是負(fù)責(zé)炸東西,大酥肉、小酥肉、紅燒丸子、四喜丸子、獅子頭和炸藕盒,最后才炸粘面丸子,整整忙活了一個(gè)上午。
粘面丸子是用煮熟的地瓜,加上粘面做的,有圓形的、扁圓的和長(zhǎng)圓形的,吃到口里,酥甜香粘,不是舅姥娘喊著,都得吃個(gè)肚子圓。
“快別吃了,這東西吃多了不好消化。”
其實(shí)舅姥娘多慮了,自家的孩子都有個(gè)鐵胃,又是好動(dòng)的年紀(jì),只要不是晚上,吃什么都能消化的了。
幾個(gè)孩子一個(gè)上午基本上沒(méi)住嘴,吃的都是油炸的肉食,到了中午,不僅一人啃了個(gè)紅燒豬蹄,還喝了一碗水汆牛肉丸子。
下午,舅姥娘帶著孩子們,挨個(gè)院子打掃衛(wèi)生,今天下午,家里人都要回來(lái)了。
進(jìn)了臘月二十,他們的房子紅英都抽空打掃了一遍,暖氣頭兩天也打開(kāi)了。舅姥娘今天帶著孩子們,還是把各家都重新抹了一次,地板拖干凈,暖瓶里的開(kāi)水都裝滿了。
陽(yáng)臺(tái)上的鋪蓋收進(jìn)去,她老人家今天一大早,就把各家的鋪蓋曬上了。
下午四點(diǎn),村里的所有工廠都放假了。工人帶著廠里發(fā)的春節(jié)福利,高興的回家了。
今年韓屯村給工人發(fā)的春節(jié)福利,比八月十五更加的豐盛。每人二十斤苜蓿豬肉,十斤點(diǎn)心,十斤鮮藕,兩條三斤以上的鯉魚(yú),一箱速食面,一箱火腿腸,還有一箱青菜,價(jià)值二百四十多元,這可是接近三月的工資了。
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