隨心鄭重其事地答應(yīng)何妍月去打野豬，讓姐妹倆開心一笑。

    有了分工，姐妹倆就先去做各自的事情，但地方各自做的事都看得分明。

    隨心慢慢地做著洗菜、切菜，殺魚、切兔片腌制等做菜的準備工作，雖說慢，但沒多余的動作，仍夠快的，切出的白瓜絲，根根一樣細，象根正方體，黃瓜片、茄子片一樣薄，這讓分心看隨心做事的倆姐妹明白，隨心在家確實是經(jīng)常做菜的，否則難有這么好的刀功。

    沒多久，何妍月煮上了飯，何妍麗給野雞喂好了水和食，就站在隨心旁邊看隨心做菜。

    隨心說道：“今天就做五個菜：松菌爆炒兔肉片帶骨，水煮才魚片，白瓜絲燒魚頭，香辣河蝦，干煸嫩辣椒。”

    何妍麗不解地問：“五個菜，那你切這么多菜干啥？”說著，指指黃瓜片和茄子片。

    “這是水煮魚的配菜。”隨心解釋，這個時候小型的、沿街的農(nóng)貿(mào)市場還沒黃豆芽買，不然，加上黃豆芽更好。其實，隨心現(xiàn)在要做真正的“水煮魚”，還是差些佐料的，但有花椒、辣椒、蒜、醬油，用少許豆豉代替豆瓣，做出的“水煮魚”，還是有“水煮魚”味道的。

    “水煮肉片”、“水煮魚”是川菜中的經(jīng)典。

    “水煮肉片”肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”，起源于上世紀30年代，川中自貢名廚范吉安17192年創(chuàng)新出的風味突出的川菜。

    “水煮魚”起源于渝北地區(qū)。發(fā)明這道菜的師傅是川菜世家出身。他在193年渝地舉辦的一次廚藝大賽上，他用類似于現(xiàn)在水煮魚做法的烹制方法制作了與當時傳統(tǒng)做法截然不同的“水煮肉片”，他也因此而獲得了大獎。

    有一日，他有一位從小一起長大的朋友前來探望，每每相聚，小酌幾杯是肯定的，這個朋友生活在嘉陵江邊，每次來都要帶幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚，這次的也不例外。因為這位好友從小忌吃大肉，師傅靈機一動，就用自己發(fā)明的烹制“水煮肉片”的方法用“魚肉”代替豬肉，做成了第一盆“水煮魚”，更沒想到的是，魚肉的鮮美、麻辣的厚重，使得朋友贊不絕口，師傅本人也為之一驚。從此以后，師傅開始潛心研究“水煮魚肉”，魚肉的的特性，麻辣的搭配、色型的創(chuàng)新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經(jīng)一年多的努力，195年水煮魚基本定型。

    這些典故，當然不是現(xiàn)在的何家姐妹可以了解的，而且“水煮魚”的做法也沒發(fā)明。

    何妍麗沒搞明白，也懶得問了，反正到吃飯的時候就會明白這“配菜”是什么意思。

    鐵飯鍋里的水開了，隨心看眼手表，已到十一點二十五分。

    何妍月揭掉鍋蓋，看大米煮得是否開了花，合適后，就倒出米湯，把水分用文火烹干。想吃鍋巴，就多烹一會，在鍋底燒焦一些飯粒。而米湯則可當飲料喝，稠稠的，別有一番滋味，喜歡甜的，適當加些白糖，米湯的味道就更美了。

    這幾個菜，除了干煸嫩辣椒，其實都是熱騰騰時最好吃，不過天氣熱，放溫些也沒什么大不了，隨心于是開始正式做菜，先做干煸嫩辣椒，然后依次是白瓜絲燒魚頭，香辣河蝦，水煮才魚片，松菌爆炒兔肉片，這原因是只有一口炒菜鍋，把“松菌爆炒兔肉片”放最后，是松菌此前太難得吃到，隨心不想辜負了這份好食材。

    今天何妍月和何妍麗長了見識，原來炒個菜竟然有這么多講究，這魚片加了少許鹽和苕粉拌過，還加進兩個雞蛋的蛋清拌勻，兔肉片也要用料酒加鹽腌一下。哦！肉本來就好吃，這么做，說不定這菜真的更好吃了，沒見爸爸這么做過。

    偏屋的小院墻不高，兩米多一點，隨心可以望見后面的第二排平房住宅，兩排房相隔有二十米之距，也是這年代土地不值錢的原因，夠遠，這才可以不礙事地建個小后院。

    隨心看見有大人陸陸續(xù)續(xù)開始回家，手上大都提著菜，很明顯，這些人是提前離開工作崗位去買菜回家做飯。隨心清楚，這時候，人浮于事，后世的一個崗位，現(xiàn)在常常有三四個人在做，這種現(xiàn)象，極易形成推委和官僚主義作風，以后精簡人事，下海者眾多，就是所有單位的人員都超編。如今，“以工代干”，“借調(diào)”，名義繁多，這些“以工代干”“借調(diào)”者是各種關(guān)系戶，只等有編職后轉(zhuǎn)正，就象“民辦教師”轉(zhuǎn)為公辦，成為正式教師。

    隨心看到這情況，仍明知故問道：“大姐，這么早就有人下班了，沒人管這遲到早退啊？”

    何妍月和何妍麗互相扶著，墊起腳尖望向墻外，何妍月邊看邊說道：“一般是做完了手頭上的事，要回家做飯的，和領(lǐng)導(dǎo)說一聲就走了，負責的很少早退，我爸我媽就難得一次提前下班。”

    “那是，當官的要以身作則。”隨心笑道。

    “那么多人混在辦公室里，有多少事做？少一半人做得更好。”何妍月直率道。

    這情況隨心太清楚不過，記憶中，自己是經(jīng)歷了三十多年的改革開放歷程的，經(jīng)歷過多次高呼“深化改革”熏陶的，笑道：“我想這種情況沒多久了，既然在大喊改革，這種現(xiàn)象就是改革的目標。”

    “我也認為是，我都看到了，如果上面不知道，這改革開放就是種形式。”何妍麗也說道。

    這話有水平。

    隨心笑道：“大姐趕上了好形勢，你做為一個女干部，將來大有發(fā)展前途，一定要爭取當縣高官、專員、高官，真的，大姐，這是你的奮斗目標，特別是志強，高官不是他的底線，我感覺到，我們這代人正義感很強，受的教育都是為人民服務(wù)和克己奉公的好思想，將來即使是隨著國門的打開，引進大量的資產(chǎn)階級腐化墮落的東西來，我們也是嗤之以鼻，就算只能閉口不言，我們的行為也會抵制，我把話放到這，以后，人民的眼睛里會弄得只有錢，什么亂七糟的東西都會有。我們這些無產(chǎn)階級革命家的后代必須掌權(quán)，讓人民過好日子，清算分子。”

    何妍月先是聽得振奮，進而感到疑惑，你陳隨心怎么會想到這么多？又怎么有這種預(yù)測呢？問道：“怎么會？”

    隨心笑道：“也可能不會，但國人有句話叫人為財死，鳥為食亡，好逸惡勞、貪圖享受、驕奢淫逸都是和平時期最容易產(chǎn)生的思想和行為，我們要拒腐蝕、永不沾，到黨撥亂反正時，祝大姐扶搖直上。”

    何妍麗是想象不到歷史進程的，但聽到說大姐要當大官，也開心道：“我也要爭取當個s，象龍飛鳳的姑姑龍s一樣。”

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