英國南岸莫爾登海片狀海鹽，價格比起普通的鹽的確是貴了很多，但也沒到令人仰天長嘆的地步，片狀海鹽含有獨立的角錐形中空晶體，寬可達1厘米。

    通常來說，在食物享用前撒上片狀鹽，可以帶來酥脆口感，帶來強烈風味。

    這種平坦的片狀晶體不會像立方鹽晶那樣密實，因此，同體積的片狀食鹽，重量會比粒狀食鹽還輕。

    預熱微微融化后，帶來的風味妙不可言。

    這還是楊橙第一次聽說在威靈頓牛肉上使用片狀海鹽，應該會有不一定的味覺刺激吧。

    不僅如此，今天用來做醬汁的鵝肝，也不是普通貨色，據曼蘇爾說，這是法國空運來的新鮮史特拉斯堡鵝肝，其中一部分被用來制成醬汁，另一部分將會被做成一道菜肴，稍后被端上來。

    作為法國三大頂級鵝肝品種，史特拉斯堡鵝肝與其它包括朗德鵝及圖盧茲鵝不同，并不是更為常見的淡黃色或者是青黃色和象牙色，而是粉紅色且口感較硬，也因為其獨特的口感和較少的產量，讓其成為三大頂級鵝肝品種之最。

    用這種堪比黃金價值的鵝肝來做醬汁，堪稱奢侈至極！

    作為今天餐廳的貴賓，戈登拉姆齊還特地安排了攝影師對烹飪過程進行了錄制，在菜肴端上來之后，便有侍應生推著液晶屏幕過來，向貴賓展示整個菜肴烹制的過程。

    就見屏幕里，戈登拉姆齊親自將提前選好的谷飼牛柳中的筋膜剔除，然后撒上黑胡椒和海鹽仔細抹勻，讓牛肉入味，拿干凈的繩子固定，可以看出在綁牛肉的時候，用了很大力氣，因為只有這樣才可以防止牛肉松弛，更好的成型。

    綁好之后，戈登拉姆齊稍作休息，同時讓助理準備好配料，待時間差不多了，才從頭頂拿下平底鍋放在火上，立刻放下準備好的黃油和橄欖油，保持大火，待黃油稍稍融化，加入蒜瓣和百里香炒香，此時把提前腌制好的、捆綁好的牛柳放入鍋中，然后調小火，期間通過輕晃平底鍋讓牛柳均勻沾到油分，產生個均勻受熱的過程。

    將煎好的牛柳取出，將它上面的繩子解開，然后再將它均勻得分成三塊。

    提前準備好的鵝肝也切成小塊，蘑菇切片，上好的雞油菌和牛肝菌切粒，能夠充分的釋放風味，細細切成末的小干蔥頭。

    一切準備就緒，再次開火，在鍋中同時放入黃油和橄欖油，把準備好的配料依次放入鍋中炒香，調整火候，翻炒至蘑菇微微焦黃變色的時候，加入少許鹽，研磨些黑胡椒，然后繼續翻炒直至完全呈現出焦糖色。

    在炒配料的時候，助理將切好的牛柳放在酥皮上，然后平鋪一層炒至好的菌菇粒粒，在上面放上切成小塊的鵝肝，最后再撒一點黑胡椒。

    緊接著，助理拿個干凈的刷子，在酥皮邊緣刷上新鮮蛋液，再拿出大酥皮蓋在上面，用酥皮包裹住所有的食材，仔細按壓封口，直至成型，最后拿小刀對它進行修邊，再拿出小夾子在邊緣出刻上花紋。

    這時，由戈登拉姆齊，親自在酥皮上面，再次均勻地刷上新鮮蛋液，此時烤箱已經提前預熱，將牛排放入烤箱，一定時間后便可出烤箱裝盤了。

    看到這里，楊橙充分的感受到這道菜的不容易，這也是他第一次親眼見證戈登拉姆齊這道招牌菜，是如何從一個個零散的食材，組合成眼前這道如此精致的菜肴。

    不得不說，餐廳這一手準備，著實驚艷到了他！

    有了視頻做鋪墊，再嘗這道菜，楊橙真的體會到了什么叫名副其實，而且正如曼蘇爾所說，今天這一版，絕對會讓人終身難忘。

    細細品味醬汁中鵝肝的香氣，與牛排互不相容卻又巧妙的配合，喚醒舌尖的味蕾，還有片狀海鹽也是點睛之筆，那蘊含著大海味道的海鹽在口中爆發，能夠瞬間勾起人類的幸福感。

    再來一口土豆泥，綿軟松香，完美的掩蓋掉牛排的記憶，讓你不由自主的再嘗一口牛排。

    完美，今天的主菜完美至極，雖然基于奢侈的食材基礎上，但完美是無價的！

    楊橙和趙安琪也都算是見多識廣的人了，能讓他們同時露出驚喜的表情，足以見得今天的晚宴水準有多么高了。

    飯后，戈登拉姆齊終于出場，接受了王子殿下的慰問后，親切的跟楊橙聊了幾句，他們以前也認識，只是沒有算不上朋友。

    主廚例行出來接受感謝，這是禮儀，但他沒有過多占用貴賓們聊天的時間，你好我好大家好的商業互吹一波就足夠了。

    待他退去之后，楊橙他們一邊享用飯后甜點，一邊聽著輕音樂，聊起了此行的主要目的，空曠的餐廳只剩下他們三人，服務員早就不見了蹤影。

    今天的甜品是舒芙蕾，女生的最愛，搭配新鮮藍莓，酸酸甜甜，楊橙也多吃了幾口，果然，沒人能抵擋舒芙蕾的誘惑！

    “你怎么突然做起軍火生意了？”曼蘇爾好奇道。

    之前打電話的時候就想問，但礙于一些原因沒敢多問，現在就沒這個顧慮了，不存在被偷聽的可能。

    楊橙苦笑了一聲，“前陣子賠了一筆現金，我手頭的資金流不足，急需補充，短時間內，我實在想不到有什么比賣軍火更賺錢的事情了，哪怕搶銀行都比不上！”

    曼蘇爾皺眉，“新時代傳媒發展的很好，資金流一直很充裕，怎么可能沒錢？”

    “不不，新時代傳媒已經不是我自己的了，是所有股東的公司，我不能再向以前一樣隨意抽調現金，那會使我在董事會上面臨非常尷尬的境地！”

    曼蘇爾點點頭，“我明白了，不過采購阿帕奇直升機的事情，我一個人做不了決定。”

    楊橙表示理解，“當然，我只是考慮到你們有可能需要，順便問一下，不會強求，事實上，如果你們想采購支奴干，我也許能幫上忙。”

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