早就在一旁眼巴巴地等著的秦貴生見自己師父終于要做葵花鴨子了，連忙湊上前去，近距離觀看學(xué)習(xí)。
美食界素來有南甜北咸的說法，譚家菜是官府菜，理論上來講屬于北方菜，但譚家菜在烹調(diào)中往往是糖、鹽各半，以甜提鮮，以咸提香。做出的菜肴口味適中，南北皆喜。
譚家菜的創(chuàng)始人是同治十三年的榜眼，后入京師翰林院為官，故譚家菜也稱榜眼菜。譚家菜是粵菜與京菜的結(jié)合體，選料精，刀工細(xì)，其獨(dú)門清湯更是絕妙，湯清如水，色淡如茶，在調(diào)味上也是極為講究的。
彭師傅將找一片好的食材蒸熟，重新擺盤。
上盤時(shí)，鴨肉皮朝下，中間間隔夾著火腿和冬菇擺成圓形，中央部分微微凸起，鴨肉，火腿，冬菇，三色交映，看上去就有幾分葵花的樣子了。
擺好之后，加入雞湯、鹽、醬油、白糖調(diào)味，再次放進(jìn)蒸籠里蒸，一直蒸到入味為止。
看著葵花鴨子在蒸籠里蒸的間隙，彭師傅又去看了一眼扒大烏參的火候，將火略微調(diào)小。
緊接著，彭師傅又去把之前曹桂香腌好的魚炸了，油燒至89成熱的時(shí)候魚下鍋，炸至金黃色便撈出。
幾乎在魚出鍋的同時(shí)，另一邊的葵花鴨子也蒸制得差不多了，彭師傅讓彭長平把炸好的五香魚入鍋煸炒，自己去做葵花鴨子的芡汁。
葵花鴨子的芡汁八寶栗香鴿有些相似，都是用原湯調(diào)制，原湯與太白水勾兌成的芡汁，同蒸汁一起淋在葵花鴨子上。
最后，彭師傅干了一件非常有意思的事情。
他把煮過的胡蘿卜切成小小的長方形塊，撒上鹽、酒和雞油拌勻調(diào)味，然后把它們交叉擺成x的形狀，沿著盤中的葵花鴨子擺了一圈。
這樣一看，就真的如葵花一般了。
“師傅，這胡蘿卜就是裝飾用的，你干嘛還給它調(diào)味？”秦貴生有些不解。
“只要給客人端上桌的，就沒有裝飾用的，用雞油和酒把胡蘿卜拌過一遍，再配上葵花鴨子吃，正好�！迸韼煾档�。
“你也別閑著，那里還有橙子，和你師妹一起去練練手，正好你們一人一個(gè)，做完自己嘗嘗看自己做的是什么味道�！迸韼煾捣愿赖�。
秦貴生對蟹釀橙沒興趣，他一不愛吃，二也懶得做，這種費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)神還賣不上價(jià)的菜他一貫是不想學(xué)的。
“我記得張經(jīng)理說他想挪下2樓的那個(gè)柜子，我去幫他挪柜子了，等有客人了我再回來�！鼻刭F生腳底抹油，溜了。
“真是個(gè)懶貨。”彭師傅無奈地?fù)u搖頭。
曹桂香正在一心處理手上的橙子，聽師父這么說便抬頭幫秦貴生說兩句話。
“師父您又不是不清楚，二師兄一貫不喜歡這種菜。如果是佛跳墻，再麻煩的事他都愿意干，這種菜他才不愿意來弄呢�！辈芄鹣愕馈�
“我讓他做佛跳墻，他有那個(gè)本事嗎？從小就好高騖遠(yuǎn)，早晚得跌個(gè)大跟頭。”彭師傅嘆了口氣，去處理烏參。
彭師傅做扒大烏參的方法與步驟，同之前江楓在薛紹衡的記憶里看見的一模一樣，他只能感嘆曹桂香還真是盡得她師傅真?zhèn)鳎稽c(diǎn)都不差。
蟹釀橙與葵花鴨子和扒大烏參比起來根本就沒什么難度，就是步驟繁瑣比較麻煩而已。
曹桂香很有耐心，做起來也有模有樣的，和彭師傅做的所差無異。
彭師傅專注做扒大烏參，彭長平的五香魚即將出鍋，曹桂香回去看五花茶煮得怎樣，其余的廚師和幫廚們也各忙各的，廚房里十分安靜。
“彭師傅，尹經(jīng)理他們來了，說是可以上菜了。”張經(jīng)理進(jìn)來道。
“好的，馬上就上菜。”彭師傅將芡汁淋在大烏參上，扒大烏參出鍋。
無需他多言，彭長平端著菜便出去了。
江楓也跟著彭長平出去了，如果他沒有猜錯(cuò)的話，金木匠那個(gè)長得很俊的小徒弟八成就是張褚，他實(shí)在是好奇張褚年輕的時(shí)候到底有多帥。
跟著彭長平上了二樓，隔著屏風(fēng)還沒看見人，江楓就聽見了尹經(jīng)理說話的聲音。
“金師傅，我聽說您喜歡吃蟹釀橙，特意托人弄來了橙子和螃蟹，彭師傅親手做的，很快就能端上來�！币�(jīng)理的話語聲無比熱情。
“尹經(jīng)理有心了�！苯饚煾档故呛艿ā�
“只要您喜歡就好，來小張，別客氣，坐呀！有段時(shí)間沒見，這孩子又俊了不少�！币�(jīng)理道。
江楓穿過屏風(fēng)，看見了少年模樣的張褚。
尹經(jīng)理說的話一點(diǎn)都不夸張，少年時(shí)的張褚長得是真的帥，而且?guī)浀煤苡袝r(shí)代特征。
一臉正氣，一看就是個(gè)好人的那種長相。白凈，濃眉大眼，五官深刻，棱角分明，讓人看了就想感嘆一句。
臥槽，居然這么帥。
現(xiàn)在坐在2樓的張褚，年少英俊，貌若潘安，氣宇軒昂，意氣風(fēng)發(fā)。
江楓之前在記憶里看見的張褚，中年發(fā)福，發(fā)量稀少，隱隱能看出來日后頭禿的趨勢。
果然時(shí)間是把搟面杖，有時(shí)橫著搟，有時(shí)豎著搟。
“扒大烏參。”彭長平將菜端上桌。
“小彭師傅，如果菜好了就一起都端上來吧�！币�(jīng)理道。
“好的。”彭長平點(diǎn)頭，下去了。
江楓依舊留在上面，聽三人說話。
尹經(jīng)理對金木匠有事相求，想讓他好好給自己女兒打造千工床，自然是十分熱情，連連給金木匠夾菜，還不忘給張褚也夾兩筷子。
沒過一會兒，彭長平又端著托盤上來了，托盤里放著葵花鴨子，五香魚和三個(gè)蟹釀橙。曹桂香心不在焉地端著裝著涼茶的托盤跟在后面，神游天外。
“哎呀，彭師傅就把蟹釀橙做好啦，果然不愧是彭師傅！”尹經(jīng)理幫彭長平把菜端到了桌上，“因?yàn)槲覀內(nèi)松伲晕揖蜎]點(diǎn)那么多菜。這些菜都是彭師傅的拿手好菜，來，小張你也多吃點(diǎn)。”
“謝謝尹經(jīng)理。”張褚有些拘謹(jǐn)，低頭吃菜。
“尹經(jīng)理，這五花茶是剛煮好的還溫?zé)嶂�，今天天熱，我�(guī)煾缸屛医o你們送三杯五花茶降降火�！辈芄鹣愕�，將涼茶放在桌上。
“那可真是謝謝彭師傅了，彭師傅有心了。”尹經(jīng)理道。
一個(gè)偏頭，看見了張褚。
曹桂香手上的動作頓住了，短短幾秒鐘的時(shí)間，江楓在她的臉上看見了震驚，疑惑，驚喜，害羞和驚慌失措的精彩表情轉(zhuǎn)換，而在這些表情轉(zhuǎn)換的時(shí)候，曹桂香的目光一直沒有從張楚的臉上挪開。
“應(yīng)…應(yīng)該的。”曹桂香拿起托盤，腳底像抹油一樣溜了。
走出去沒兩步，曹桂香又忍不住回頭看了一眼。
張褚一直在低頭吃菜，根本就沒有抬過頭，也根本就沒有看過她。
曹桂香有些失落的將頭轉(zhuǎn)回去，往前走了兩步，又忍不住再回頭看張褚，看了兩眼繼續(xù)往前走。
張褚依舊在埋頭吃菜。
“金師傅，不知道小張最近這手藝學(xué)的怎么樣�。俊币�(jīng)理問道。
“他？他才剛?cè)腴T呢。前段時(shí)間學(xué)了修補(bǔ)窗框，一直沒機(jī)會練手，我正愁著呢。尹經(jīng)理你要是知道誰家窗框壞了需要修補(bǔ)記得告訴我，我不收錢，帶他上門練練手。”金木匠道。
“您放心，我一定替您留意。”尹經(jīng)理爽快地答應(yīng)了。
曹桂香就像被定在了原地一樣，明明已經(jīng)隔著屏風(fēng)看不見張褚了，寧愿盯著屏也不愿意下樓。
“小師妹，你在這傻站著干什么呢，我還以為你丟了呢，來客人了，師父喊你�！鼻刭F生在1樓的樓梯口說道。
“啊，哦。”曹桂香如夢初醒，下樓。
“二師兄，你知道金木匠小徒弟叫什么嗎？”曹桂香問道。
“我哪知道，我又不認(rèn)識他，我連金木匠叫什么都不知道。”秦貴生一臉莫名其妙，“打聽那小子干什么，我告訴你，這種長得好看的小子都不是什么好東西！”
“你才不是好東西呢！”曹桂香生氣了，扭頭進(jìn)了廚房。
“師父，你找我？”
“你這丫頭，叫你送個(gè)涼茶都能送得沒人影，都是跟你二師兄學(xué)的�！迸韼煾禑o奈地道，“你還記著你鍋里蒸了蟹釀橙嗎？”
“哎呀！”曹桂香一驚，她居然把這事兒給忘了，連忙去看鍋里的蟹釀橙。
“師父，小師妹自己偷懶怎么還扯到我身上來了？什么叫跟我學(xué)的，她絕對是無師自通！”秦貴生又開始貧了。
曹桂香手忙腳亂地將鍋里的蟹釀橙拿出來，她做了兩個(gè)，她一個(gè)秦貴生一個(gè)。
“喏，給你�！辈芄鹣銓⑿丰劤冗f給秦貴生。
秦貴生一臉受寵若驚：“對我這么好？你怕不是有事求我吧。”
曹桂香將秦貴生拉到一邊去，小聲道：“本來是沒事的，但是現(xiàn)在有了。”
“什么事？找我借錢？我告訴你我可沒錢啊，上個(gè)月工資全拿去給阿敏買裙子了�！鼻刭F生一臉警惕。
“你要點(diǎn)臉吧，上個(gè)月你給阿敏買裙子的錢還一部分是找我借的呢�！辈芄鹣愕闪怂谎�，“你幫我琢磨琢磨，你說咱們店里哪個(gè)窗戶的窗框比較適合斷一下？”
秦貴生：？？？
江楓：？？？
“斷？咱們店里的窗戶質(zhì)量好著呢，都是南城的邱師傅打的你又不是不知道，你想干什么？”
“我沒想干什么，我就是覺著，你看，上個(gè)月下了一個(gè)月的暴雨，怎么著都得斷兩個(gè)吧？實(shí)在不行也得斷一個(gè)，至少得斷上一個(gè)，今天就得斷�！辈芄鹣憧粗刭F生，“二師兄你幫幫忙唄，幫忙讓它斷一下唄�！�
秦貴生覺得他手上這個(gè)蟹釀橙重如千斤。
“吃東西吃東西，這玩意冷了就不好吃了�！鼻刭F生開始轉(zhuǎn)移話題。
曹桂香拿著勺子，舀了一小勺蟹釀橙，入口。
她笑了，就像是一只偷了腥的貓。
喜上眉梢。
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