江楓拿著勺子從廚房出來時(shí)，就看見江奶奶一臉美滋滋地坐在餐桌邊打量著桌上的蟹釀橙，老爺子則坐在江奶奶邊上面無表情地喝茶。
茶是剛泡好的，滾燙的熱水正徐徐向上騰著熱氣，老爺子仿佛沒有察覺端起茶杯就往嘴邊送。
茶水剛觸到嘴唇，老爺子就默默把杯子放下了。
“爺爺，奶奶，快嘗嘗。”江楓熱情地將勺子遞給老爺子和江奶奶，還不忘將蟹釀橙的頂給揭開，服務(wù)到位。
老爺子接過勺子，舀了一勺蟹釀橙。
入口。
老爺子微微瞇了瞇眼，嘴唇微不可見地動(dòng)了一下，似乎是在細(xì)細(xì)品嘗口中的蟹釀橙。
趁老爺子品嘗蟹釀橙的功夫，江奶奶一勺蟹釀橙已經(jīng)下肚了開始吃第二勺。對(duì)于面前這道之前從未吃過也未曾聽過的新菜，江奶奶沒有太大的感覺和反應(yīng)。
江奶奶自從和老爺子結(jié)婚起，一日三餐頓頓吃的都是老爺子做的飯。當(dāng)年老爺子還是國營飯店大廚的時(shí)候也曾掌勺做過一些招待領(lǐng)導(dǎo)的大菜，用過不少奇珍食材，江奶奶也跟著沾了不少光嘗過不少好菜。
江奶奶這輩子可能出省的次數(shù)的屈指可數(shù)，但在吃這個(gè)方面絕對(duì)稱得上是見多識(shí)廣。
如果硬要江奶奶評(píng)價(jià)面前的這份蟹釀橙的話，江奶奶只能表示拿水果做菜還蠻有意思的，就是橙子蒸熟了之后味道有點(diǎn)怪怪的她吃不太習(xí)慣。
但這道菜是孫子的心意，小楓大晚上專程做好給她送過來的，代表小楓對(duì)她這個(gè)奶奶的重視，就算吃不習(xí)慣也要笑著吃下去。
待江奶奶第二口蟹釀橙下肚，老爺子開口了。
“你這蟹肉在外面放了多久，這么重的腥味你聞不見嗎？”
“香雪酒你又是抖著撒進(jìn)去的吧，沒那個(gè)本事就不要瞎得瑟，你每次能控制住你抖進(jìn)去的量嗎？”
“還有，你這個(gè)……”老爺子還想繼續(xù)找茬，就被江奶奶一臉不滿地打斷了。
“行了行了，說兩句就行了你還來勁了。這蟹釀橙是小楓專程做給我吃的又不是給你吃的，你就是順帶的，你要是不想吃就把你的那份給我，你別吃！又不是廚藝考核，搞那么認(rèn)真做什么？小楓就是平時(shí)閑著沒事做兩道菜專程來孝敬我們兩個(gè)老人家，你還搞得跟師父帶徒弟一樣到處挑刺，你這不是成心傷我孫子的心嗎？”老爺子的416剛上膛，江奶奶的沖鋒槍就已經(jīng)噠噠噠地朝老爺子掃射了。
“你這老婆子真是無理取鬧，我這就是正常的……”
“什么正常的？正常的教學(xué)那是白天在廚房你盯著小楓做菜，小楓做好了之后讓你品嘗讓你批評(píng)，那是小楓自己找罵。今天晚上能一樣嗎？今天晚上這菜是小楓專程做好拿過來做給我吃的，又是給你吃的，你在這瞎湊什么熱鬧，我還沒說話呢，你就先說話了。還說我無理取鬧，我哪里無理取鬧了，你才無理取鬧！”江奶奶的沖鋒將持續(xù)掃射，甚至還順便給了友軍江楓一槍。
老爺子：……
“唯女子與小人難養(yǎng)也。”老爺子嘟囔道。
江奶奶雖然年紀(jì)大了但耳朵好得很，將老爺子的嘟囔聽得清清楚楚，當(dāng)場(chǎng)回了他一句：“君子遠(yuǎn)離庖廚。”
江楓：……
精彩，不愧是文化人的對(duì)決，罵起人來用的都是初中課本里論語精選的句子。
在江楓的記憶里，老爺子和江奶奶吵架，老爺子從來都沒有贏過，每次都是以江奶奶的勝利而告終。可能是因?yàn)槔蠣斪硬⒉粫?huì)吵架，也可能是因?yàn)槔蠣斪硬辉敢馀c江奶奶吵，但江楓覺得大多數(shù)時(shí)候都是因?yàn)榻棠坛臣艿恼擖c(diǎn)核心其實(shí)是老爺子心中所思所想的。
這么多年以來，江奶奶和老爺子吵架的原因無非就是因?yàn)閹讉�(gè)兒孫。老爺子怎么管教兒子和孫子江奶奶一般從來不過問，但有的時(shí)候江奶奶覺得老爺子做的過了就會(huì)和他吵起來。
比如說早些年的時(shí)候老爺子生江建國的氣，中秋都不許他進(jìn)門，江奶奶就把老爺子一起趕出家門，全家人一起去外面吃月餅，誰都不許進(jìn)門。
大多數(shù)時(shí)候都是因?yàn)闊o關(guān)緊要的小事吵起來，比如說江奶奶覺得老爺子大過年的還要讓孫子晚上也練廚江奶奶偶爾路過聽老爺子罵兒子覺得老爺子罵的太狠了江奶奶看見了老爺子罰兒子打掃豬圈，覺得一個(gè)人打掃不完應(yīng)該罰兩個(gè)一起打掃之類的瑣碎小事。
這一次吵架也和之前的每一次吵架一樣，吵完就過去了，兩個(gè)人繼續(xù)相安無事的吃蟹釀橙，老爺子也閉上了嘴巴不再挑江楓蟹釀橙中的毛病。
但這次和往日不同，江楓是非常希望老爺子能夠挑出他蟹釀橙中至關(guān)重要的毛病，最好是那種改完之后就能立馬讓蟹釀橙變成級(jí)的毛病。
“爺爺，你覺得我這道蟹釀橙最大的問題是什么？”江楓主動(dòng)問道。
老爺子抬頭看了江楓一眼，沒想到他這孫子學(xué)別的菜不積極，做這種稀奇古怪的菜都挺積極的，雖然還主動(dòng)討罵找問題。
但畢竟江奶奶在旁邊盯著，老爺子知道他應(yīng)該組織一下語言，說話的方式委婉一點(diǎn)。
“我剛才不是說了嗎，蟹肉放的時(shí)間長了，腥味太重你這點(diǎn)香雪酒除不掉。”老爺子道，“下次做的時(shí)候動(dòng)作麻利點(diǎn)，香雪酒放多了味道就變了，還是蟹肉本身的問題。”
“那其它的呢？有沒有什么特別突出的問題？”江楓追問道，他先前動(dòng)作麻利的時(shí)候也沒有做出來級(jí)的限量程。
“其它的？”江楓這個(gè)問題可把老爺子難住了，他之前也沒吃過蟹釀橙。
蟹釀橙雖然是道宋朝就流傳下來的名菜，但它中間失傳了很長一段時(shí)間，現(xiàn)在的做法也是后來的廚師按照古籍上的古法復(fù)原出來的，原先的做法究竟是怎樣的沒有人知道，就連現(xiàn)在的做法是怎樣的老爺子也不太清楚。
讓他評(píng)價(jià)一道他記不清楚做法也沒有吃過的菜做得究竟如何，老爺子也不好貿(mào)然開口。
“您覺得火候上有沒有問題？”江楓開始強(qiáng)烈暗示。
“火候？”
“不知道為什么，我試了很多種蒸制的時(shí)間，但總覺得找不到感覺，明明最適合的時(shí)間應(yīng)該就是5分多鐘，但感覺就是不太對(duì)。”江楓道。
聽江楓這樣說老爺子沉默了，他是一個(gè)很相信感覺的廚師，老爺子長久以來都堅(jiān)持認(rèn)為廚師的第一感覺比什么都重要。
“明天上午你早點(diǎn)去店里，在我面前做下這道菜。”老爺子道，“讓我琢磨琢磨是怎么回事。”
孫子既然愿意學(xué)，他這個(gè)當(dāng)爺爺?shù)淖匀坏孟朕k法教。
“好咧，謝謝爺爺。”
待江楓走后，老爺子想起剛剛的事情還是忍不住有些得意的沖江奶奶炫耀：“你這老婆子，還嫌我多話怕傷了小楓的心，你看小楓是那樣的人嗎？我告訴你，你就是不懂，咱們廚子最不怕的就是別人挑毛病，越挑毛病我們?cè)礁吲d，挑不出毛病的那才該擔(dān)心了。”
江奶奶一邊擦桌子，一邊敷衍的點(diǎn)頭：“對(duì)對(duì)對(duì)，是我以小人之心度君子之腹了，我這一普通的家庭婦女不懂你們這些廚師的毛病。”
“那也得是咱們孫子孝順，哪有人被別人挑毛病心里還高興的，也就是你這么想。”江奶奶擦完桌子還有些意猶未盡，走到沙發(fā)前接著擦茶幾。
老爺子知道江奶奶這是死鴨子嘴硬，不再開口。
“對(duì)了。”江奶奶茶幾擦到一半突然直起腰來，轉(zhuǎn)頭問道，“明天早上我給你烙餅，你是要吃小蔥烙餅還是要吃大蔥烙餅。”
“大蔥，多放香油，再撒點(diǎn)白芝麻粒。”老爺子沒有絲毫猶豫。
……
江楓回去之后，抓緊時(shí)間把剩下的蟹釀橙做完挨家挨戶送去，只可惜耽誤的時(shí)間太久了江衛(wèi)明已經(jīng)睡下了，江楓只能明天早上再做給江衛(wèi)明吃。
季夏雖然拆蟹拆到有些嫌棄螃蟹，但吃起來完全不會(huì)嫌棄，美滋滋地吃完屬于自己的那兩個(gè)蟹釀橙，上樓睡覺。
忙了一個(gè)晚上，江楓心里始終惦記著為什么他總覺得火候有些不對(duì)勁。難不成要他掐秒一秒一秒，甚至零點(diǎn)幾秒零點(diǎn)幾秒的挨個(gè)蒸，用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒ㄌ剿鞒稣嬲m合蟹釀橙的蒸制時(shí)間嗎？
可是中餐哪有這樣做的？
大家都是憑著感覺走，江楓這樣拿著秒表掐時(shí)間，這種感覺就像是唯物主義撞成了唯心主義。
不要問江楓什么是唯心主義，他馬原只考了66分還是瞎寫的，能及格都靠老師仁慈。
睡前江楓又看了一遍曹桂香制作蟹釀橙的過程，也沒看出來有什么太大的不對(duì)勁，更別提曹桂香的蒸制時(shí)間本來就是錯(cuò)誤的，要是能看到彭師傅的制作過程就好了。
等等，彭師傅的制作過程。
江楓連忙將熟悉面板下翻至回溯功能，冷卻時(shí)間依舊是零，在曹桂香的記憶里是有彭師傅制作蟹釀橙的全過程的。
不過一周只能看一次，要是這一次也沒看出來是哪里不對(duì)勁，江楓就只能等到下一周了。
默默關(guān)閉屬性面板，江楓準(zhǔn)備明天上午在老爺子面前做完蟹釀橙后再考慮要不要用回溯功能。
如果老爺子也說不清他的問題在哪里，他就用回溯功能再看一遍彭師傅的做法，死馬當(dāng)活馬醫(yī)。沒準(zhǔn)看一遍大師的制作過程，他就能夠醍醐灌頂，當(dāng)場(chǎng)頓悟。
江楓自我安慰道，閉眼睡覺。
一夜好夢(mèng)。
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