孫茂才說得沒錯(cuò)，江楓確實(shí)需要調(diào)整心態(tài)。
道理江楓都懂，但他覺得自己恐怕很難在短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)他是個(gè)開掛成功終于拿到男主應(yīng)有的劇本的人，畢竟他雖然常年開掛，但也常年翻車。習(xí)慣了像一個(gè)普通廚師6一樣每天在后廚里忙忙碌碌的什么都可以做一點(diǎn)，掛著小老板的名頭從來沒享受到小老板的待遇。突然有一天大家告訴你，別干了，你升職了，從6升級(jí)成大股東了，每天過來打個(gè)卡就可以休息了，剩下的事交給員工去做吧，其它股東也會(huì)做事的。
這樣巨大的轉(zhuǎn)變……
想想還蠻爽的。
江楓首先要做的就是刪改菜單。
他的菜太雜了。
上至雞豆花，寶栗香鴿這種高難度菜，下至地三鮮，清炒豆芽，辣椒炒肉，西紅柿炒蛋這種尋常小館子里都能買到的家常菜，從魯菜到粵菜，湘菜，川菜，杭幫菜，本幫菜，基本上什么菜都有，又雜又亂。很多菜客人們都不常點(diǎn)，只不過是掛個(gè)名字，這些菜通常簡(jiǎn)單又方便，買得也不便宜，客人點(diǎn)了炒炒也就是幾分鐘的事，不虧。
那是原先。
現(xiàn)在不一樣了，江楓的身價(jià)如何暫且不記，就連純?nèi)怵Q飩這種除了美院學(xué)生外令人聞風(fēng)喪膽的奪命菜都會(huì)受到初來的食客們的追捧。江楓昨天看評(píng)論的時(shí)候就看到了，有萌新夸純?nèi)怵Q飩果然名不虛傳，超級(jí)難吃，把自己都難吃哭了，五星好評(píng)，堪稱人類迷惑行為。
所有的限量buff菜這兩天都是中午營(yíng)業(yè)時(shí)間一到就被一搶而空，有的buff被人吃出來了有的沒有，比如說銷量一直平平的姻緣套餐，即使加入了糯米藕（本質(zhì)是混合糖水）這種大殺器能不能成也得靠命。畢竟這世間不乏鄭思源這種buff都快疊過頭頂了也沒用，該回去做點(diǎn)心還是回去做點(diǎn)心的神仙。
在孫茂才的建議下，江楓的菜單進(jìn)行了大幅度刪減，孫茂才覺得江楓的那些每日限量菜非常好，有他自己的特色，哪怕是原先不怎么受歡迎的也可以繼續(xù)保持在菜單上。至于其它的菜，像是原先在健康炒菜館里就會(huì)賣的肉末茄子這種家常菜，孫茂才的建議是想做也可以，但不能天天做。
限號(hào)。
像是每月的1號(hào)和16號(hào)賣地三鮮，2號(hào)和1號(hào)賣辣椒炒肉，3號(hào)和11號(hào)賣肉末茄子之類的，如果江楓覺得這樣不過癮還可以每月選出一至兩天啥都賣，和往常一樣，就是那兩天成會(huì)忙成狗。
江楓表示大可不必，他現(xiàn)在紅燒肉都不吃了，而且這些家常菜的熟練度遠(yuǎn)沒有寶栗香鴿，萬福肉這種高難度菜來得高，性價(jià)比不咋地，不做就不做了。
花了差不多兩個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，孫茂才幫江楓刪減出了一份看起來終于有些想是一個(gè)主廚該有的菜單。孫茂才還表示，這些菜單隨時(shí)都可以根據(jù)季節(jié)和心情的變化進(jìn)行刪減和更改，菜單的適當(dāng)變動(dòng)也是讓一家餐館維持良好生意的方法之一。
刪改過菜單后，江楓晚上明顯就清閑了很多，終于恢復(fù)了正常工作量。
客人們也沒用什么太大的反應(yīng)，沒用因?yàn)榻瓧鞑毁u地三鮮，西紅柿炒蛋了就表示不滿，是江楓不賣了又不是泰豐樓不賣了，真的想吃的話點(diǎn)江建康的也可以，還比江楓的要便宜不少。
大多數(shù)跟風(fēng)而來的客人想吃的只不過是上了熱搜的江楓的菜，重點(diǎn)是江楓而不是具體的哪道菜，當(dāng)然也又不少人想嘗嘗雞豆花，畢竟雞豆花是和江楓一起上熱搜的。但大多數(shù)客人通常在看到價(jià)格之后就退卻了，少數(shù)沒被價(jià)格嚇退的也因?yàn)樾枰崆邦A(yù)約并且一周內(nèi)的預(yù)約已經(jīng)全部排滿而不得不退卻。
刪改菜單可以在短短幾個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，心態(tài)上的轉(zhuǎn)變就不是幾個(gè)小時(shí)就能完成的了。
接下來的幾天江楓還是像原先一樣，每天點(diǎn)多和吳敏琪一起到后廚，準(zhǔn)備食材吊清湯和高湯，時(shí)間足夠的話切配還是自己來，完全做不到像老爺子他們那樣如此淡定地指揮別人干這干那順便指點(diǎn)一二，只有最后的步驟由自己親自來。
這需要過程。
江楓覺得自己短時(shí)間內(nèi)恐怕很難適應(yīng)這個(gè)過程。
江楓不知道的是，因?yàn)樵S成那篇微博長(zhǎng)文的緣故，他的雞豆花在食客圈子里已經(jīng)封神了。
許成已經(jīng)很多年沒花費(fèi)如此多的筆墨來描述一道菜了，如此之高的評(píng)價(jià)，又是許成加班寫出來的，效果可見一般。有些年紀(jì)偏大已經(jīng)退休在家有錢有閑的食客們即使不網(wǎng)上沖浪不看微博也聽說了這道菜，尤其是聽一些平日里就比較愛炫耀的好友們吹噓這道菜后就特別就想嘗嘗。
其中不少人都不是北平本地人居住在外地，便讓家中的晚輩幫忙預(yù)定，等定到了再去北平專門吃一頓，在他們看來花費(fèi)一天時(shí)間專程去北平吃一道許成傾情推薦的菜還是很值的。
然后他們那些繼承了家里生意日理萬機(jī)的小輩們就派助理去預(yù)定。
很可惜，不是每位霸道總裁都能像韓老板那樣擁有一位讓許成都羨慕不已的助理。
大多數(shù)助理都預(yù)定不上。
各位老板們：？？？
連道菜都預(yù)定不上？？？
好不容易預(yù)定上了人到了泰豐樓才發(fā)現(xiàn)大多數(shù)受歡迎的菜居然不能定要搶，比預(yù)定更難的是中午搶菜，一個(gè)不留神手按晚了慢了一秒就沒了，比雙十一的貨還難搶。
這樣的事情多了，泰豐樓在外地的食客圈子里就有了很奇妙的名聲。
出了名的難預(yù)定和難搶菜。
神仙餐館。
當(dāng)然，這都是后話了。
就在泰豐樓的生意每日爆滿，江楓在努力適應(yīng)做一個(gè)真正的大佬使自己舉手投足之間都能透透露出自己其實(shí)是一個(gè)大佬的時(shí)候，江雋清和江雋蓮兩姐妹終于結(jié)束了滿長(zhǎng)且痛苦的暑假補(bǔ)課生活，仿若開飯奔向食槽的小豬一樣快樂地奔向北平。
月11日中午，江雋清和江雋蓮兩姐妹還有五嬸到達(dá)北平。
依舊江楓去接人。
倒不是因?yàn)槲鍕鸷瓦@對(duì)雙胞胎有排名，是因?yàn)榻瓧鹘裉煨菹㈤e著也是閑著不如去接人。這兩姐妹兩個(gè)人硬是帶了五個(gè)行李箱，再加上五嬸的那個(gè)一共六個(gè)行李箱，沒人去搭把手還真不好搬回來。
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