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回到牧場(chǎng)中，劉赫明就將唐深深給叫了過(guò)來(lái)。這些豬肉太多了，除了留一些給餐廳這邊備用以外，很多的部分都要進(jìn)行再加工處理。
這也算是給自己的這些豬找的另一條銷路，該生產(chǎn)培根的生產(chǎn)培根，臘腸、臘肉還有火腿，也得生產(chǎn)起來(lái)。
分割豬肉這個(gè)活也不是那么容易，劉赫明親自操刀，今天也只先分割了五頭。剩下的那些豬都先送到餐廳的冷庫(kù)中，暫時(shí)先湊合一下吧。
這也是年豬么，所以劉赫明又讓喬治聯(lián)系小伙伴們，今天晚上還得到牧場(chǎng)中吃殺豬菜。今天可是真正的殺豬菜，將會(huì)由劉赫明親自掌勺。
唐深深他們這邊也忙活個(gè)夠嗆，臘腸臘肉雖然做起來(lái)簡(jiǎn)單，但是今天的肉太多啊。而且她都很好奇，劉赫明要怎么做火腿。
還能怎么做，作弊的做唄。他連臘腸和臘肉都不會(huì)做呢，以前也就吃過(guò)一次火腿，現(xiàn)在只能靠系統(tǒng)。
兌換這個(gè)火腿的配方花費(fèi)了他三十點(diǎn)的生物能，按理說(shuō)跟幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)相比確實(shí)有些便宜，只不過(guò)他還是有些肉疼。
幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)都是免費(fèi)來(lái)的，更是有機(jī)會(huì)抽取到神奇的植物和動(dòng)物呢。
其實(shí)不管是臘腸臘肉、火腿還是培根，制作的方法都是大同小異，都需要經(jīng)過(guò)腌制、發(fā)酵、熏制這些工序。
劉赫明在給這些豬腿揉搓的時(shí)候非常的細(xì)心，爭(zhēng)取將所有的部分都涂滿鹽，這樣鹽分才能很好的深入進(jìn)去，將腿肉中的水分給拔出來(lái)。
只不過(guò)這僅僅是最開(kāi)始的一道工序，涂鹽可不是一次就完事，最少還得來(lái)個(gè)三四次。而系統(tǒng)給出來(lái)的配方就比較有意思了，在涂完鹽晾曬發(fā)酵的時(shí)候，需要用牧場(chǎng)中的那些菠菜葉將火腿給包裹住。
菠菜和豬腿肉會(huì)發(fā)生什么樣的反應(yīng)，他不知道，系統(tǒng)也沒(méi)給他解釋。不過(guò)系統(tǒng)既然這么安排了，肯定就會(huì)有特殊的作用。
從這次換取的配方來(lái)看，自己現(xiàn)在是系統(tǒng)的主人，系統(tǒng)小人是打醬油的，系統(tǒng)為自己服務(wù)也是盡心盡力。
以前獲得肉夾饃配方的時(shí)候，還有些“教條”呢，現(xiàn)在的系統(tǒng)卻可以因地制宜，將自己牧場(chǎng)中的產(chǎn)品給利用上。
要不然他真的都有些不知道這些菠菜怎么才能夠達(dá)到利益最大化。放到餐廳做成菜，肯定是太浪費(fèi)了。
不過(guò)說(shuō)來(lái)也有意思，牧場(chǎng)中出產(chǎn)的這些特殊些的作物都有自己的“任性”，這些菠菜也是如此。它們的生長(zhǎng)速度超級(jí)慢，正常來(lái)講，別人用暖棚種菠菜，現(xiàn)在都應(yīng)該上市銷售了，他這邊卻只長(zhǎng)了不到十五厘米。
大家伙過(guò)來(lái)得都很快，別看有些人也是有工作的人，現(xiàn)在算是劉赫明這個(gè)大老板特別相招，這就算是特例了。
“老板，剛剛有客人問(wèn)，可不可以也給他們弄一些咱們今天要吃的菜。”大家正忙活呢，海洛伊斯一路小跑過(guò)來(lái)問(wèn)道。
“這個(gè)他們能喜歡吃啊？開(kāi)始的時(shí)候喬治他們都不是特別喜歡呢。”劉赫明笑著說(shuō)道。
“他們覺(jué)得應(yīng)該好吃。”海洛伊斯一本正經(jīng)的說(shuō)道。
“老板，這是不是非常具有華夏傳統(tǒng)味道的菜式？反正我是跟他們這么說(shuō)的，應(yīng)該是吧？”
“告訴他們，還是正常在餐廳中吃飯吧，到時(shí)候會(huì)送他們一些，免費(fèi)的。本來(lái)也不值幾個(gè)錢(qián)，他們先嘗嘗看。”劉赫明翻了個(gè)白眼說(shuō)道。
還說(shuō)呢，游客們?cè)趺聪胍獓L試這個(gè)，都是海洛伊斯給忽悠的。不過(guò)海洛伊斯忽悠得也不差，這個(gè)殺豬菜的味道確實(shí)不賴，就怕他們吃不慣。
豬頭，劉赫明也沒(méi)有放過(guò)。豬頭肉、豬舌頭、豬耳朵，這都是美味的下酒菜啊。而且這些喬治他們也非常愛(ài)吃，就是得稍稍的控制一下，他們現(xiàn)在的身材過(guò)于肥胖。
大骨頭洗刷干凈，過(guò)水焯一下，然后就加好蔥段、蒜瓣、姜片，還有其余的調(diào)料，架上劈材開(kāi)燉。
這邊忙活完，劉赫明又到那邊的酸菜缸里撈出來(lái)二十多棵酸菜，直接下去小半缸。今天客人們有了要求，那就得多做一些。
這次也再次體現(xiàn)了一下劉赫明在刀工上的火候，就連邊上跟著做臘肉臘腸的那些大師傅們都不得不佩服一下。
出刀收刀干凈利落，而且速度還奇快無(wú)比。那一大顆酸菜，好像根本都沒(méi)用多少時(shí)間，就別劉赫明給切成了絲。
自己這邊的豬腸還沒(méi)有清理完畢呢，人家那邊的酸菜就都切完泡水里了。
雖然說(shuō)，在餐廳的時(shí)候看劉赫明做菜也已經(jīng)習(xí)慣了。可是像今天做這么多的菜，還真沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。
“爸爸、爸爸，我也要跟著做菜。”下學(xué)回來(lái)的艾麗克斯一溜小跑的跑了過(guò)來(lái)，后邊跟著的特瑞沙都沒(méi)她跑的快。
“一會(huì)兒就有得你忙，今天爸爸要做好多菜呢。”劉赫明蹲下身子跟閨女碰了一下腦門(mén)說(shuō)道。
本來(lái)僅僅是想家里小小的熱鬧一下，只不過(guò)現(xiàn)在大家的情緒好像都比較高漲，那么不妨來(lái)一套正宗的殺豬菜。
其實(shí)殺豬菜在各個(gè)地方的做法都沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，他這個(gè)心里認(rèn)為的正宗，就是那種家里小時(shí)候吃過(guò)的那些。
“深深，先幫我灌一些血腸吧，到時(shí)候也下酸菜里，留著咱們自己吃。”劉赫明一邊帶著閨女剝蒜一邊說(shuō)道。
“老板，那我看少弄一些就行，對(duì)于豬血，他們是真的不喜歡。”唐深深笑著說(shuō)道。
血腸的味道還是很不錯(cuò)的，不過(guò)美國(guó)人對(duì)這方面不擅長(zhǎng)。這可能跟他們的信仰也有些關(guān)系，只不過(guò)劉赫明沒(méi)有詳細(xì)的了解過(guò)。
但是這么美味的食物，劉赫明可不想錯(cuò)過(guò)。今天的這些豬血都是額外留下來(lái)的，剩下的都?xì)w屠宰廠了。
現(xiàn)在的天氣還是比較涼的，不過(guò)游客們?cè)诖蠛沁吇炅吮F(xiàn)在也都湊過(guò)來(lái)看這些人在這邊收拾、做菜。
他們也是不甘寂寞，拿出來(lái)自己的手機(jī)，將這邊的場(chǎng)面整個(gè)給拍攝下來(lái)。本來(lái)就是過(guò)來(lái)玩的么，現(xiàn)在劉赫明帶領(lǐng)大家做的這些，這些操作也是他們從來(lái)都不曾了解過(guò)得新鮮事么。
唐深深那邊血腸灌好，邊上的鍋再次燒上水，水開(kāi)后直接將血腸給丟了進(jìn)去。別的大師傅們臘腸、臘肉也弄得差不多了，用桿子挑著，都放到了大房子中。
現(xiàn)在沒(méi)有專門(mén)的發(fā)酵房，也只能將別墅的房子空出來(lái)一間，暫時(shí)湊合用吧。
各個(gè)鍋里燉的大骨頭也差不多了，劉赫明撈出來(lái)一塊，用筷子在上邊挑下來(lái)一條肉，然后就送到了邊上艾麗克斯早就張大的小嘴里。
艾麗克斯吃得很滿意，然后又讓劉赫明給扯了一條讓特瑞沙小姐姐也跟著嘗嘗。人家才不吝嗇呢，知道有好東西要跟小伙伴一起分享。
只不過(guò)沒(méi)想到的是，剛答對(duì)完了倆孩子，海洛伊斯也湊了過(guò)來(lái)。
“真是的，都多大人了，還跟小孩子一樣。”劉赫明沒(méi)辦法，只好也給她撕了一條。
也將肉吃到嘴里的海洛伊斯可是得意得不行，就算是邊上有人拍照都不在乎。現(xiàn)在的她好歹也算是半個(gè)名人了，是育馬者杯的冠軍騎師么。
將鍋中的調(diào)料都撈干凈，血沫子也往外清了清，劉赫明就開(kāi)始往里下酸菜。那么多盆的酸菜，全都被他給下到了這幾口大鍋里，裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。
這個(gè)還沒(méi)完事，到邊上的案板上拎過(guò)來(lái)幾條五花肉，在案板上隨意的切好，用刀輕輕一撥，就散落到了鍋中。
細(xì)心的人們發(fā)現(xiàn)，這些肉片竟然沒(méi)有一片是相互挨著的，雖然散開(kāi)得不是那么均勻，這也是一個(gè)絕活啊。
酸菜鍋算是答對(duì)完了一半，還剩下一些凍豆腐，等開(kāi)國(guó)再下就好。
劉赫明又走到一邊將提前留出來(lái)的兩條豬后腿給拎了過(guò)來(lái)，用剔骨刀將豬腿上的肉下來(lái)，然后切好片，裝盤(pán)加油和調(diào)料這就上鍋蒸。
“爸爸，我還能做什么？”這時(shí)候艾麗克斯覺(jué)得還應(yīng)該再給幫幫忙。
“跟特瑞沙姐姐一起把這些蒜搗了，這樣咱們晚餐就有好吃的蒜泥了。”劉赫明笑著說(shuō)道。
小家伙開(kāi)心的點(diǎn)頭，然后就跟特瑞沙跑到了一邊，拎著小杵子在邊上開(kāi)始搗蒜。
雖然說(shuō)偶爾也會(huì)蹦出去一兩瓣蒜，不過(guò)小家伙做這個(gè)活也算是很有心得。這是她承包的工作，吃餃子的時(shí)候必須得她搗蒜才行呢。
這一通忙活，真的忙活了好久，不過(guò)等到各個(gè)鍋里的菜香味飄出來(lái)之后，不管是劉赫明還是別人，都覺(jué)得這么長(zhǎng)時(shí)間的等待沒(méi)白費(fèi)。
燉酸菜直接裝盆，這都是要往餐廳那邊送的。煮好的豬心豬肝還有豬粉腸，也給切成了片，做好拼盤(pán)兒。大骨頭上拆下來(lái)的拆骨肉單獨(dú)一盤(pán)，然后每桌再送上一碟子艾麗克斯調(diào)好的蒜泥。
今天的用餐舒適度肯定不會(huì)達(dá)到兩副紅色刀叉的標(biāo)準(zhǔn)，大家都是硬擠著坐下的。不過(guò)沒(méi)有人有任何的怨言，這都是免費(fèi)吃啊。
還別說(shuō)，這正宗的殺豬菜竟然很受歡迎。尤其是那些蒸豬腿肉，黏黏的還不膩，蘸著蒜泥味道非常棒。
只不過(guò)就是數(shù)量少一些，給大家吃得甜嘴抹舌的就只好奔別的肉下叉子。
給唐深深都郁悶夠嗆，今天晚上餐廳的營(yíng)業(yè)額肯定要直線下降了。
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