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這次比試做拉面已經(jīng)上綱上線，上升到了一定的高度。 Ｘ所以劉赫明這個野廚子也稍稍的注意了一些，第二天上午的時候沒有出去扯淡，在酒店中休息備戰(zhàn)。
只不過這個休息，僅僅是相對于出去玩來講。跟艾麗克斯瞎胡鬧，順帶著逗逗小鬧鬧，這個也在休息的范疇里。
“ok，老板，我們可以出發(fā)了。”看了一下時間，蘇珊娜興沖沖地說道。
“好吧，咱們也過去那邊準(zhǔn)備一下。”劉赫明將艾麗克斯直接給放到了自己的肩膀上。
別看小家伙現(xiàn)在身子也長大了不少，劉赫明很多的時候也會這樣扛著她走。沒辦法，對于這個閨女他真的是非常的在乎。
tc這邊拿著的東西就比較多了，各種食材還有面粉啥的，裝了好大的一大包。這還僅僅是在酒店這邊的，稍后還得去飛機(jī)那邊取一些。
來到拉面街這里，好家伙，場面真的不小。小小的拉面街上已經(jīng)圍滿了人，更是有警察在這里負(fù)責(zé)維持秩序。
也不知道這邊今天被影響了生意，其余的拉面店會不會不開心。不過劉赫明可不會管了，那是他們自己內(nèi)部的事情，跟自己沒關(guān)系。
來到昨天的那個小店中，淺田一郎已經(jīng)穿著廚師中端坐在廚房中。表情很嚴(yán)肅、很認(rèn)真，一點(diǎn)不為外物所動。
“淺田先生，我用我自己帶過來的食材可以吧？”劉赫明笑著問道。
淺田一郎點(diǎn)了點(diǎn)頭。
劉赫明來到早就給自己準(zhǔn)備的地方，然后就開始操持起來。
他的拉面中沒有拉面劑，僅僅是用鹽來調(diào)和。和好面后，他就放到了一邊。哪怕很有底氣，他也得準(zhǔn)備湯頭。
原料就是高湯皮凍，然后跟這里的主人又要了幾根豬骨，直接在邊上就開始熬了起來。
想了想，他又將剩下的一袋面也給打開，和好后也用盆子扣好，放到了一旁。
他的這個舉動，終于引起了淺田一郎的注意。和了這么多面，肯定是有足夠的信心覺得自己做的拉面更受歡迎。
要不然你和這么多面干啥？不是自取其辱么。到時候沒人吃，放在一邊，那可就是天大的笑話。
人家艾麗克斯也沒有閑著，在邊上開始洗蘿卜、剝蔥，小樣子同樣很認(rèn)真。作為劉赫明的頂級幫廚，人家也要為今天的比試出分力。
劉赫明的狀態(tài)很輕松，哪怕這里的氣氛有些緊張，還有攝像機(jī)對著，他也完全不在乎。等面醒得差不多了，他就開始揉搓起來。
一大團(tuán)面在他的手中都快被揉出了花，不僅僅在案板上，還會被他給抱到半空中。那么一大團(tuán)面，在他手中好像都沒有什么分量，也讓圍觀的人們很驚奇。
邊上的淺田一郎和這邊的店主小野大日的眉頭不由得就皺緊了一些，他們是行家，知道這個面和得好不好，關(guān)鍵就是在揉搓上。
只有你揉搓的力道足夠大，才能夠?qū)⒚娴摹皠艃骸苯o揉出來。而手工揉出來的面，也不是機(jī)器攪拌出來的面能夠比的。
劉赫明揉制的時間很長，足足揉了將近一個小時這才將這團(tuán)面給放到了一邊，“淺田先生，什么時候開始？”
“現(xiàn)在就可以開始。”淺田一郎站了起來，說完后還將邊上的綁帶拿起來，纏到了自己的腦門上。
在邊上凈手后，又仔細(xì)的擦干，淺田一郎亮出了自己的刀具，這些刀具他也拿起邊上的白布認(rèn)真的擦了一遍。
劉赫明心中都有些佩服，雖然這老頭有些執(zhí)拗，但是在做拉面的這件事情上，已經(jīng)達(dá)到了入魔的程度。
他沒有著急做，而是先看看淺田一郎的手藝。
淺田一郎做面條的手法也有些特殊，在將面團(tuán)揉搓好后，是用刀來切。這是日本老派拉面技藝，只有精致制作的時候才會使用，而在拉面店里，都是用機(jī)器壓出來的。
老頭子的刀工同樣很犀利，在這一點(diǎn)上，也贏得了劉赫明的認(rèn)可，跟自己的刀工不相上下了。
煮面、裝碗，淺田一郎在做的時候都非常認(rèn)真，裝碗時就算是往上面擺菜都小心翼翼。一大碗熱騰騰的豚骨拉面擺放好后，也引來周邊人一陣熱烈的贊揚(yáng)聲。
“艾麗克斯，給爸爸扯一團(tuán)面。”劉赫明對著道。
“好嘞。爸爸，我要吃細(xì)細(xì)的面。”小家伙應(yīng)了一聲，還提出了自己的要求。
一大團(tuán)面被艾麗克斯從面團(tuán)上給拽了下來，抱著送到了劉赫明面前的案板上。劉赫明稍稍揉搓了幾下后，就開始抻了起來。
這也算是中式拉面和日式拉面的一個區(qū)別，中式拉面的面條基本都是靠手藝來抻，他們則是用刀或機(jī)器。
第一碗面，劉赫明沒有抻太多扣。這是給別人品嘗的，下一碗才是給閨女做的。七扣抻完，輕輕一扯，這些面絲就被丟到了邊上的鍋里。
在邊上拿過來一個空碗，將煮好的拉面過完涼水后就直接澆湯。又拿起邊上的大白蘿卜，拎著菜刀咔咔砍了幾下，幾近透明的蘿卜片就在面湯上鋪了一層。
今天是比試嘛，他也就多費(fèi)了一些心思，要不然這些蘿卜他都是隨意放。
蘿卜片切好后，他又抓起來邊上的蔥花撒到了蘿卜片圍著的圓圈中間，接著又舀了一小勺的辣椒油放到了上面。
雖然在配菜上與淺田一郎相比沒有那么多，但是這個賣相上也是一丁點(diǎn)都不差。
做完后，劉赫明就將自己做好的面給推到了淺田一郎的跟前兒，讓他先品嘗一下。然后他這邊又忙活起來，給閨女做更細(xì)的抻面。
現(xiàn)在他的手藝也是很嫻熟的，薩莎他們在牧場中已經(jīng)習(xí)以為常了，可是在看到他又抻出來千絲萬縷般細(xì)如毛發(fā)的面絲后，已經(jīng)震驚得說不出話了。
他們覺得，這并不應(yīng)該是人能夠做到的事情，太魔幻了。
這個面是給閨女跟親親老婆做的，都沒有煮，剛剛放到滾開的湯里后，就直接拿了出來，然后裝碗。
他做的這些面，看著都很素淡，這些細(xì)面跟前邊的那碗面相比也僅僅是多放了一點(diǎn)點(diǎn)的香菜。
小家伙一丁點(diǎn)都不客氣，拿起邊上的筷子，將面攪動了一下，夾起里邊薄薄的蘿卜片大口的吃了起來。
邊上的淺田一郎也在吃面，吃得要比艾麗克斯細(xì)致很多。
他知道劉赫明將這些蘿卜切得這么薄是為了讓湯直接燙熟，去掉蘿卜的生味。他自己對于劉赫明的刀工也很佩服，因?yàn)閯⒑彰鞑⒉皇窃诎赴迳锨械模钦}卜拿在手里，用廚刀懸空切出來的。
作為拉面界的抗霸子，他也知道拉面的核心其實(shí)是湯，面條做得再好，如果湯頭的滋味不夠，那么這碗面也評不上上品。
用勺子舀了一小勺清湯，品嘗過后，他的心里就嘆了口氣。沒有多余的調(diào)料味，僅有骨湯的飽滿與爽滑。
如果說日式拉面將調(diào)料的復(fù)合運(yùn)用達(dá)到了極致，那么劉赫明的這碗清湯，也將鹽水面的手藝運(yùn)用到了極致。
從這一點(diǎn)上就可以看出來，劉赫明昨天的話說得沒有錯，人家在這方面確實(shí)很擅長。
當(dāng)他又吃了一口面以后，他卻愣住了。就算是在做豚骨拉面的時候，面條能夠?qū)煤茏悖孟褚矝]有這碗面的滋味那么豐富。
關(guān)鍵是劉赫明在碗里放的湯并不多，你要是將面攪開后好像都看不到湯。可是你在吃的時候，面的勁彈與湯的厚重卻能夠完美的融合在一起。
他再慢慢的、細(xì)致的品嘗吃到的每一口，艾麗克斯那邊早就將小碗里的面吃得精光。也達(dá)到了他們吃拉面的標(biāo)準(zhǔn)，點(diǎn)滴不剩。
這個湯可不是普通的湯啊，那個高湯凍里邊的食材多得很，哪里是普通豚骨湯能夠比的。
劉赫明就在邊上慢慢等著淺田一郎，等他將整碗面吃完后，這才拉開了兩人真正比試的序幕。
評判的標(biāo)準(zhǔn)是要看顧客對于誰做的面評價更高嘛，剛剛劉赫明做的這一碗，僅僅是給淺田一郎品嘗。
至于說淺田一郎做的那碗，他可沒有品嘗的興趣兒。不是說瞧不起，而是他在做飯的時候，不會大口的吃東西。
正式開始做的時候，做的都是小碗面，就是為了給圍觀的人們品嘗么。你覺得好吃了，還能夠繼續(xù)吃。
開始的時候，淺田一郎的銷售速度占優(yōu)，基本上這里的人都是吃他做的面。但是劉赫明做的面同樣很吸引人，這是他們沒有看過的手藝。
有了人嘗試，這就一發(fā)不可收。
固然湯頭中的調(diào)料味足，能夠帶來更加豐富的層次感。但是劉赫明的這些清湯味道也不差，而且吃起來很爽利，并不會像吃日式拉面后有口渴的感覺。
將所有的面全部做完后，劉赫明也拜托淺田一郎給他弄了一碗，上邊還鋪了厚厚的一層叉燒。
抻面也累啊，這是絕對的體力活。
其實(shí)比到現(xiàn)在，誰強(qiáng)、誰弱的意義已經(jīng)不大了，別看外邊人吵得歡，在劉赫明和淺田一郎的心中，這都不重要，重要的是一種技藝的交流。
現(xiàn)在也沒有人去統(tǒng)計(jì)到底誰的面賣得多一些，因?yàn)榫退闶窃谒麄兛磥恚瑑扇硕际谴髱熂壍睦鎺煛w
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