“幾位幫忙點評一吧，看看妹的菜還有哪里不足？”崔屏兒笑呵呵的看著陳虎等五人，道。rg

    臉上的表情很微妙，讓人分不清她到底是真心實意的這么，還是如何？

    “那我就不客氣了。”陳虎算是她的熟人，因此也懶得去猜崔屏兒的想法，直接拿起筷子用手一懟，調(diào)整整齊，然后伸手夾了一些三絲到自己的碗盤中。

    “我沒看錯的話，你的這道三絲用的是蘑菇絲、豆腐絲和火腿絲吧？”

    “是的。”

    這點只要是個有食材常識的，就肯定能分辨的出來，因此沒什么問題，也沒什么值得隱瞞的，崔屏兒很是痛快的點了下頭。

    “火腿絲沒什么的，因為身就是成品，在如何調(diào)制也擺脫不了多少火腿所帶有的先天味道，所以你這道三絲的關(guān)鍵點應(yīng)該是在豆腐絲和蘑菇絲上吧？”

    崔屏兒笑容依舊，沒有答話，使之看起來像是默認，又像是你僅管猜。

    對此，陳虎自是輕輕一笑，端起碟，將碟中放置的三絲共同送進了嘴里。

    雖然知道重點在豆腐絲和蘑菇絲上，但在吃的時候陳虎還是選擇了三絲一同入口，除了為了以防自己判斷錯誤外忽略了火腿絲中的變化外，也是三絲只有三絲共同入口時才能品位到這道菜的部樣帽，無論是里面所帶有的廚心還是變化……

    陳虎唇齒合動，濃郁的味道頓時在陳虎的口中彌漫開來。

    山林，曠野，成熟的大豆和鮮嫩的蘑菇被勤勞的人收取歸納，然后制成干鮮和水嫩的豆腐送上市場，被人選購，帶回家中，由人操作，制作成一道道鮮美的菜肴。

    山里的奇珍——藥材浮出水面，好似一個個自然的精靈一樣，與大豆進化而來的豆腐精靈及蘑菇的精靈和諧相處，彼此手拉手圍繞在火堆邊，好似慶賀著什么，高聲歌唱。

    火腿中蘊涵的精靈們也抑制不住自己的好奇，紛紛從虛無中踴躍出來，加入狂歡的隊伍。

    且歌、且跳，一切都是那么的和諧自然，無分彼此。

    “自然的恩惠嗎……”片刻后，陳虎睜開眼睛，看向了崔屏兒。

    只是崔屏兒依舊沒有一句關(guān)于自己菜品的話語，就那樣始終如一的笑著，讓人鬧不清她的心思。

    果然，女人心深似海，能不猜就不猜。

    接著，其他人也相繼回過神來，紛紛對崔屏兒的手藝表示贊嘆，他們還是第一次吃到這么清新自然，味道和諧統(tǒng)一，并給予食用者一種活力的煨拌三絲。

    “接下來誰來？”錢浩環(huán)視著眾人，再次問道。

    所有人都有些躍躍欲試，只是還沒等其他人起身搶頭，孫昊就猛的從座位上站了起來。

    “接下來就由我來吧。”

    完，也不等其他人反應(yīng)，就快步朝廚房走去。

    看那樣子，貌似有些對崔屏兒的表現(xiàn)不服氣啊，想要也展現(xiàn)一波？

    “這個孫。”六人中，年齡歲數(shù)都算是偏大的劉在搖搖頭，輕笑一聲，沒再什么，重新給幾人和崔屏兒倒酒，就崔屏兒送上來的煨拌三絲討論起來。

    而這一回，崔屏兒也加入了進來，將她制作這道三絲的工藝詳細的述了出來。

    “……這道菜想要達到最好的效果，還是應(yīng)該采用上好的頭年金華火腿的肉來片絲，蘑菇取雞腿菇是，先切粗段入鍋中浸味，之后再進行切絲，重新入高湯中過焯。”

    “豆腐也差不多，不過要先用湯底為水蒸上一遍，使豆腐變韌，但不能過老，然后再切絲與蘑菇絲、火腿絲一起過高湯焯過，方便味道的統(tǒng)一，便可以將三絲一起濾干取出，配以新鮮的菜油、香油、紅辣油等進行拌制，出鍋成菜。”

    “你用的什么做的高湯？”錢浩吃著三絲，好奇道。

    “枸杞、白芷、山藥、松仁，配五香料和大肉。”崔屏兒一笑，出了高湯的選材。

    果然沒出陳虎所料，是以藥材為主。

    哪怕是那五香料，其中的幾味也都是藥食兩用的香料，所以才會讓三絲入口后產(chǎn)生神奇的功效。

    至于大肉，就是豬肉，因地方和習(xí)俗關(guān)系，有些時候不能提豬字，所以才改名叫大肉。

    到是從側(cè)面點出了崔屏兒可能出身的地點，應(yīng)該是西北或中原及中原以西地區(qū)和西南部分地區(qū)，因為只有這幾個地方才會有這種習(xí)俗和叫法。

    而后不久，又是一股刺鼻的味道從廚房中傳了出來。

    “好重的香料味，孫昊這是準(zhǔn)備做什么？”虞光明抬頭，面露疑惑的看向了廚房。

    “按照咱們中式席面的上菜順序，冷盤之后上的應(yīng)該是熱炒，以咸鮮或清淡類為主，不過也不排除濃重口味的菜先來……看著情況，孫昊應(yīng)該會上一道爆菜。”陳虎眺望著廚房，接口道。

    “難道就不能是扒菜？”錢浩湊趣道。

    “不排除這個可能。”陳虎看了眼他，笑道。

    崔屏兒和劉在沒有話，各自面帶笑意的看著廚房。

    不久，孫昊與他制作的菜肴就同時呈現(xiàn)在了眾人的眼中，色彩鮮艷，有紅有綠，再加上濃重的香熏料味，一看就是爆炒類的菜肴風(fēng)格。

    “五香孜然羊肉，各位請。”孫昊將菜一放，臉上隱隱帶著期待與暗暗的得意道。

    看來是真的鐵了心要和崔屏兒比較了。

    “五香嗎……”陳虎依舊是第一個拿起筷子，夾起一塊沾滿了孜然的羊肉與暗紅色的干辣椒笑道，然后沒再下去，直接把菜送入了口中。

    五香什么的，他自然明白不是指香料的數(shù)量，而是指五種口感香——既：酥香、糯香、脆香、辣香及鮮香，之后才是香料孜然，這也是這道菜為何會叫五香孜然羊肉的根原因。

    脆軟可口，甜辣適中，同樣是一道值得稱道的好菜。

    不過這卻是理所當(dāng)然的，畢竟在場的都是通過特級考核，從重重上級廚師中脫穎而出的精英，如果連一道菜都做不好，也太不對起特級廚師這個稱號了。

    只是，就驚喜程度而言，卻是感覺比之崔屏兒的作品有所不如。

    不是在味道上，而是在廚心的點綴上，孫昊的這道菜顯得略有些粗獷，不如崔屏兒的細膩。

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