鐘凌羽的這個辦法果然有用，在接下來的半個月當(dāng)中，早茶部的生意一直都沒有衰減的跡象，每天上午也能保證著滿座，而且通過這群老爺子來試菜，也還真將宮廷御宴推出來的家常菜給打出了名聲。uukla\n\n\n\n現(xiàn)在每天一樓的大廳在中午和晚上的時候也能夠保證同時有三十桌以上，二樓的包房也能夠定出一半以上。\n\n\n\n這些人一開始還真都是在這喝上午茶的老爺子們帶來的，他們帶著自己的兒子女兒到這里來吃飯，然后他們兒女發(fā)現(xiàn)這地方檔次足夠高，環(huán)境也夠優(yōu)雅，再加上這里的菜也足夠的好吃，一來二去就都原意帶著自己的生意伙伴或者同事來這里聚餐談生意。\n\n\n\n生意好了起來之后，鐘凌羽也真的給柳青霓放了一個星期的假，這一個星期鐘凌羽忙上忙下，大堂后廚的事情都要管，有時后廚實在是忙不過來了，他還要下廚去做一兩個菜。\n\n\n\n忙是忙，不過讓鐘凌羽開心的是對面雖然祭出了佐藤一郎這一面大旗，但最近的生意卻還是有變差的趨勢；因為人就是有這種心理，你飯店的人多，客人反而愿意到你這里排隊等待。\n\n\n\n不少來是打算去吃日料理的，在看到宮廷御宴這邊坐的滿滿的之后，反而想要來這家新開的飯店嘗試一下。\n\n\n\n“父親大人，從宮廷御宴推出早茶之后；我們這半個月的生意額較同期已經(jīng)減少了百分之四十了，新推出的兩道菜品最近幾日銷售量更是慘淡。”料理店二樓的經(jīng)理室，佐藤一郎站在窗戶旁望著宮廷御宴的情況，佐藤由紀(jì)站在一旁匯報這段時間店子里的銷售情況。\n\n\n\n看到佐藤一郎沒有話，佐藤由紀(jì)頓了頓，似乎下了什么決心似的道：“父親大人，我們佐藤家大業(yè)大，完沒必要將所有的重心都放在這里，為何不舍棄這一家店？”\n\n\n\n“八嘎！”聽到佐藤由紀(jì)這么一，佐藤一郎反手就是一耳光抽在了佐藤由紀(jì)的臉上；打得佐藤由紀(jì)原地轉(zhuǎn)了兩個圈。“你以為這僅僅是一家店面的事情嗎？這關(guān)乎著我佐藤家族的榮譽(yù)；如果不能在這打壓住鐘凌羽，讓他起來之后就更難了。”\n\n\n\n被這狠狠的抽了一耳光，雖然臉上已經(jīng)高高的腫起了，但是佐藤由紀(jì)連大氣都不敢喘：“嗨！我這就下去安排工作。”\n\n\n\n“回來!你想好怎么做了嗎？”佐藤一郎叫住了佐藤由紀(jì)。\n\n\n\n佐藤由紀(jì)連忙回到了佐藤一郎的身邊，彎腰站好。\n\n\n\n“我請過來了三位上忍大人，等會他們就過來了，你替我安排好他們。”佐藤一郎一邊著，然后掏出了一個瓶子遞給了佐藤由紀(jì)。“將這瓶子交給他們，具體該怎么做，他們會清楚的。”\n\n\n\n“嗨！”佐藤由紀(jì)接過瓶子這才退了下去。\n\n\n\n而現(xiàn)在在宮廷御宴后廚，鐘凌羽剛剛做完了一道菜。\n\n\n\n“好了，這是今天最后一份菜了。大家都收拾收拾，準(zhǔn)備下班吧。”這盤菜端出去之后，李叔在后廚大聲的宣布道。\n\n\n\n“鐘經(jīng)理，現(xiàn)在生意來好了，下個月開始你可要考慮給我們漲工資了啊。”\n\n\n\n鐘凌羽經(jīng)常在后廚，而且對人和善，沒有什么架子，所以在他的面前，大家也經(jīng)常開些玩笑。\n\n\n\n“這個沒問題，等我宮廷御宴做大做強(qiáng)之后，你們就是開國功臣！上市了直接給你們分股份！”鐘凌羽也滿口答應(yīng)了下來。\n\n\n\n“別扯這么多了，都不想走就留下來在練一個時基功！”李叔在后廚還是很有威望的，這么一，那些跟著李叔的廚師們一個個很快就將廚房收拾干凈，眨眼間就不見人了。\n\n\n\n“李叔，這段時間你幸苦了。柳青霓明天應(yīng)該就該回來了，到時候你也能夠輕松一點。”鐘凌羽給李叔點上了一根煙，平常上班的時候后廚是嚴(yán)禁抽煙的，李叔也不例外。\n\n\n\n“別把我得那么偉大，我只是拿錢辦事而已。而且我也眼紅宮廷御宴上市之后分給我的股份啊。”李叔也打趣道。\n\n\n\n“鐘經(jīng)理。外面來了個人自己姓周，非要點菜；我都已經(jīng)和他了后廚下班了，可是他不聽！什么自己是浙派派來的代表，過來試菜的。”服務(wù)員領(lǐng)班趙姐這個時候跑進(jìn)來對鐘凌羽道。\n\n\n\n“好的，趙姐。我知道了，你先出去，我馬上出來。”聽到浙派幾個字，鐘凌羽也算是猜到了來人是為了什么事情了。“李叔，麻煩幫忙生火熱鍋，我現(xiàn)在先出去看一下。”\n\n\n\n鐘凌羽走到大廳，現(xiàn)在這個時候就樓上包房還有幾桌人在，大廳當(dāng)中的人基上都走得差不多了，服務(wù)員都開始打掃衛(wèi)生了。鐘凌羽一眼就看到了坐在當(dāng)中的一人，從這人手上老繭的位置來看，就是長年用鍋的廚子。\n\n\n\n“鐘凌羽？”看到鐘凌羽走過來，這人直接站起身來伸出手。\n\n\n\n“你好，未請教。”看見對面這么早伸出了手，鐘凌羽也明白了來人的含義；也連忙生出了手。\n\n\n\n兩人的手剛一接觸，雙方便都開始暗中使勁了。\n\n\n\n整整三十秒，雙方都已經(jīng)是滿臉通紅，汗水也已經(jīng)滴了下來，最后還是來人提前松了手。\n\n\n\n“聽你有意參加下個星期浙派的廚藝比賽，我們浙派的這場比賽雖然上不得臺面，但也不是什么人都能夠參加的，我這次過來，就是想看看你是否有參加比賽的資格。剛剛第一關(guān)你已經(jīng)過了，從你手中老繭的位置看得出你的基功很不錯。”周文暗中甩了甩已經(jīng)被握的發(fā)麻的右手，開口道。\n\n\n\n“坐吧！我現(xiàn)在就去給你做幾道菜。”這面也算是見過了，接下來就是進(jìn)入正題了，鐘凌羽甚至都沒有問來人的名字，就又轉(zhuǎn)身走進(jìn)后廚開始給周文做菜了。\n\n\n\n進(jìn)入后廚之后，鐘凌羽便立即開始忙碌起來了，在剛剛走過來的短短幾十秒鐘時間里，鐘凌羽就已經(jīng)想清楚等會自己應(yīng)該要做兩道什么菜了。\n\n\n\n半個時之后，鐘凌羽才又從后廚當(dāng)中端著兩個盤子走了出來。\n\n“一道是花雕熏魚，這花雕是上好的三十年女兒紅，酒香馥郁，是難得的好酒，鐘老板在用料上果然講究，只是不知道對魚的處理是否能夠再為這道菜加分。”\n\n\n\n隔著還有段距離，周文就根據(jù)酒味知道了這其中的一道菜是浙菜當(dāng)中有名的花雕熏魚。\n\n\n\n盤子放在桌上之后，周文便拿著筷子在碗中來回翻動著。\n\n\n\n“魚塊粗細(xì)一致，魚刺處理干凈，腥線完處理干凈了。油炸時間控制得當(dāng)，顏色純正。魚塊也沒有粘接在一起，處理得當(dāng)；只是不知道在這么短的時間內(nèi)，能否腌制到位。”\n\n\n\n周文夾起其中一塊放進(jìn)了嘴中，細(xì)細(xì)品味著。\n\n\n\n“不錯，魚塊腌制時間得當(dāng)，剛好讓蔥姜蒜的味道進(jìn)入魚塊當(dāng)中，但絲毫沒有讓蔥姜蒜的味道喧賓奪主，搶了魚身的鮮味。糖與酒的比例也恰到好處，這道花雕熏魚整體上能夠打到98分，唯一一個缺點就是你在過熱水之后還有部分的熱水沒有被完析出。”\n\n\n\n品完了一道菜，周文又開始嘗另外一道菜。\n\n\n\n“燙干絲，我想以你的意，是要做一道雞火干絲出來的，但是時間有限，就做了這一道雞火干絲的替代品，但就是這個刀工來，就已經(jīng)非常完美了，所有干絲都在一個毫左右，配料也絲毫沒有改掉豆腐原有的清香。\n\n\n\n時間控制也恰到好處，長一秒或者多一秒都會讓干絲的味道產(chǎn)生變化。但畫龍點睛之筆還是這當(dāng)中的蝦仁和火腿絲！”

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