“前兩道菜可以已經合格了，不過接下來還有一個隨機題目，就是現場點菜，我想你應該沒有問題吧！”周文看著鐘凌羽道。rg\n\n\n\n“當然，題目您盡管吩咐。”\n\n\n\n“那就……”這周文想了想，隨后出了這次隨機的題目。\n\n\n\n麻婆豆腐！！！\n\n\n\n鐘凌羽有些吃驚，為什么會突然選這個題目，甚至有些簡單的。\n\n\n\n“不過……”很顯然周文并沒有完。“這次的材料是麻婆豆腐，不過我希望給它一個合格的定義，魔幻麻婆豆腐。”\n\n\n\n完周文拍了拍手。“好了，主題我已經給出來了，至于要怎么做出來魔幻的感覺那么這個就是你的問題了。”\n\n\n\n這下鐘凌羽有些為難了，麻婆豆腐可以十分簡單，甚至自己能夠做出來美味，但是這所謂的魔幻麻婆豆腐，種點應該不是放在味道，而是嗎，魔幻二字。\n\n\n\n看著愣在原地的鐘凌羽，周文笑了笑。“這樣吧，這道菜明天中午之前做出來就可以，在這之前我給你講個故事吧。”\n\n\n\n很多年之前我還不是現在這樣，因為一些事情，我落魄到一個要飯的，又一次實在是饑寒交迫，我倒在了一家飯館的門前。\n\n\n\n那個老板可憐我，給我做了一道菜，那道菜就是麻婆豆腐，但是它去和其他的豆腐不一樣，因為它是！\n\n\n\n六味一體！\n\n\n\n六味一體？聽到這里在場的所有人都是有些發愣。\n\n\n\n“很簡單的一個故事，希望能給你一些啟發，這個主題就是六味一體的魔幻麻婆豆腐，希望明天中午之前能夠給我一個驚喜。”完這些周文便是離開了。\n\n\n\n而鐘凌羽也是清空了酒樓，所有人都沒有留下，只有他自己，鐘凌羽將自己關在后廚，就這么借著月色坐在地上。\n\n\n\n“六味一體的魔幻麻婆豆腐,到底是怎么做出來的？”鐘凌羽覺得這事自己做出世以來遇到的第一個難題。\n\n\n\n鐘凌羽站起來，握了握拳頭，自言自語。“一個好廚師最不應該的就是退縮！”鐘凌羽決定不管怎么樣都要挑戰這個所謂的六味一體的麻婆豆腐。\n\n\n\n首先是準備好材料，麻婆豆腐的幾大原材料在酒樓都是能夠找出來的。\n\n\n\n第一步，絞肉。鐘凌羽將一塊上好的肉切成了碎末，在自己精煉的刀功下，甚至如果自己觀察肉末的大都是一模一樣的。\n\n\n\n隨后開鍋，用大火將油迅速加熱，隨后倒入肉末開始快速翻炒，當香味散出之后轉成火，之后加入切好的蒜末還有蔥段。\n\n\n\n翻炒過后加入辣椒以及少許的甜面醬。\n\n\n\n而這時候鍋里的肉末已經變成了醬色，而且因為有辣椒，那種香辣的感覺充斥著整個廚房。\n\n\n\n鐘凌羽這時候再次將火候調，拿出了麻婆豆腐最重要的材料那就是豆瓣醬。\n\n\n\n這種辣椒的辛辣還有豆瓣醬濃郁的香味，讓著一鍋材料變得粘稠，隨后鐘凌羽拿出了柳青霓從家里帶回來的老湯。\n\n\n\n就這樣一鍋濃郁的湯汁做好了，接下來就是要將主角，豆腐放了進去。\n\n\n\n一塊塊被切成同樣大的豆腐倒入了鍋中。隨著鐘凌羽的動作在鍋中翻滾跳躍，瞬息之間豆腐上變都被都包裹了湯汁。\n\n\n\n隨后用中火微滾，之后放入切好的蒜苗。\n\n\n\n這樣麻婆豆腐中已經有了香，辣，以及色。就是辣椒的鮮紅還有蒜苗綠的搭配。\n\n\n\n接下來鐘凌羽知道是最關鍵也是最點彩的一步。鐘凌羽將淀粉倒入鍋中勾芡，隨后讓油順著鍋邊滑進鍋里。\n\n\n\n就在這時候瞬間開啟大火猛轟，因為這是麻婆豆腐的第四個特點燙。\n\n\n\n只有讓油在進入鍋中的一瞬間開啟大火，這樣才能夠保證熱量充分的進入到豆腐中，隨后被油脂包裹而不容易散去。\n\n\n\n最后在出鍋前均勻的撒上麻椒，這樣也就是最后的一個特色麻。\n\n\n\n出鍋之后鐘凌羽都覺得香氣四溢，吃上一口，那種辛辣和香麻的感覺在口腔中爆炸，隨后又有一股甜面醬所帶有的濃郁的香氣，以及肉末那種富有彈性的口感簡直就是不能再完美了。\n\n\n\n但是鐘凌羽好像錯過了什么。\n\n\n\n香，辣，麻，色，燙\n\n\n\n最后他發現不管怎么算都只有五種，就差最后一種才能夠真正的成為六味一體，鐘凌羽失望的放下了盤子。\n\n\n\n不管這道菜如何好吃，只要沒有達到顧客的標準那么他都將是一個失敗的作品，但是那最后一味到底是什么呢？\n\n\n\n就這樣鐘凌羽卡在了最關鍵也是最重要的一步，直到第二天所有員工都已經上班了，鐘凌羽還是坐在地上，面前擺了六七個空白盤子。\n\n\n\n“我，你沒事吧！”早上柳青霓來的時候看到鐘凌羽面前的盤子有些緊張。\n\n\n\n“呃！”鐘凌羽打了個飽嗝，甚至現在嘴里還有豆腐的味道，這一夜他嘗試了六次，但是每一次都差最后那么一點。\n\n\n\n柳青霓搖了搖頭。“你也不用這樣，你看看這一夜把你折騰成什么樣子，要不是這些豆腐都碎了，也許油炸一下還挺酥，這就都浪費了。”\n\n\n\n“轟！”柳青霓的話就像是一道閃電一樣劃過鐘凌羽的心，一瞬間他終于明白了最后差的是什么，而他也是興奮的站了起來。\n\n\n\n沖過去抱著柳青霓便是親了一口。“哈哈哈，我知道了我知道最后一個是什么。”著就將柳青霓推了出去，如果自己沒猜錯那么最后一點自己已經想到了，現在距離中午還有兩個時，時間來得及。\n\n\n\n而柳青霓還沒有反應過來，自己就已經除了廚房，想到剛才這子竟然敢親自己，柳青霓笑了笑，回想了一下那柔軟的唇。“這子膽子還挺大。”\n\n\n\n到了中午鐘凌羽還在廚房忙，而周文這時候已經來了。他也是很期待今天這個鐘凌羽有著極大天賦的子，能給自己帶來什么樣的驚喜。\n\n\n\n“碰！”這時候廚房的門被鐘凌羽一腳踹開，眾人看到鐘凌羽手中端著盤子，上面蓋著蓋子，就這么神秘兮兮的端了過來放在了周文的面前。\n\n\n\n“子，你可做好了！”看到鐘凌羽滿臉的自信周文有些不相信。\n\n\n\n鐘凌羽自信的點了點頭。“請您品嘗。”著便是打開了蓋子，頓時一股辛辣的氣息充斥了整個房間，瞬間所有人都開始忍不住的咽口水。\n\n\n\n周文也不例外。“很好，在色相上的確是精彩。”\n\n\n\n接下來周文用勺子，嘗了一下口。\n\n\n\n“嗯？”剛剛吃下去，周文的雙眼保持一道金光，于是他活生生的讓所有人知道了什么叫做餓死鬼投胎。\n\n\n\n周文甚至沒有停息，就像是根不怕燙一樣，一勺勺的將冒著熱氣的豆腐往嘴里塞，就這樣不到兩分鐘一整盤的麻婆豆腐就這樣被消滅了。\n\n\n\n“呼~”喝了一口溫水的周文松了一口氣。“不知道多少年了，好久都沒有這么爽的吃過東西了。”\n\n\n\n隨后周文看向鐘凌羽。“子，相比你已經知道了這個第六味的奧秘了！”\n\n\n\n鐘凌羽點了點頭。“原麻婆豆腐只在于，香，辣，色，燙，麻。我想了一晚上都沒有想到最后一個到底是什么。但是今天早上，青霓的一句話提醒了我。”\n\n\n\n“不管是什么人做出來的麻婆豆腐在口感上都會有一定的瑕疵，以為豆腐身就是松軟，所以口感上會造成減分。”\n\n\n\n而這麻婆豆腐的第六味就是在于，酥。只有這個才能夠彌補這個瑕疵，真正的做到完美。\n\n\n\n周文點了點頭。“沒錯，確實是酥，但是你知道嗎你的這個酥，簡直讓我吃驚。當年我吃的那個老板也是著火了這個技巧，但是他的酥是酥在豆腐上，而你的酥則是在……”一邊這周文將盤子里的剩余肉末聚集在了一起。\n\n\n\n“你的酥，是酥在了肉末上。”著用勺子向下切了下去。\n\n\n\n“咔嚓！”就在眾人屏息凝視的時候，一聲清脆打破了這個平靜。“我的天，剛才我不是聽錯了吧，那咔嚓一聲是從這上面傳來的？”\n\n\n\n“你們自己看吧！”周文將剛才處理的肉末推了過去，眾人看到了一個讓他們震驚的景象，原正常的肉末應該在勺子的按壓下變形，但是鐘凌羽的卻直接被切開了。這簡直就是聞所未聞的事情。\n\n\n\n“這就是我為什么你在處理酥的這個方面讓我吃驚，天下能夠將豆腐處理酥的人成千上萬，但是處理肉末的方法可以你是第一個。”\n\n\n\n著周文對著鐘凌羽點了點頭。\n\n\n\n“快點和他們吧，要不然估計一會就要急死了。”周文看著眾人笑道。\n\n\n\n的確他們在場的人很多都是懂廚藝的，這六味他們也是明白，但是實在是想不懂，這肉末為什么會這么輕松的便是被勺子切開。\n\n\n\n所有人都知道不管是什么肉里面都會有筋肉的存在，就是因為它的存在，才不會被勺子輕易切開。\n\n\n\n看到眾人這個樣子，鐘凌羽也是不再賣關子，而是開始對眾人講起了自己處理肉末的方法……

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