或許，是因為紹安打了招呼，所以赤火和他的評分放在了最后。rg
這樣一來，也讓赤火看到了別人的表現(xiàn)。
麻辣豆腐干、麻辣豆腐皮、麻辣豆腐絲、麻辣豆腐腦、麻辣臭豆腐、麻辣蔥拌豆腐、正統(tǒng)四川麻婆豆腐、什錦麻辣豆腐、麻辣綠豆腐、麻辣魚片豆腐、麻辣血豆腐、老豆瓣麻辣豆腐燙、麻辣水煮豆腐、五香麻辣熏豆腐、麻辣烤豆腐、海參麻辣豆腐、麻辣豆腐燉胡蘿卜……
不得不承認(rèn)，赤火算是長見識了。
他覺得，自己根沒有白來。
真是看了古代廚師的想象力了，這些人確實人才不少。
麻辣豆腐被這些人玩出了不少花樣，只可惜多數(shù)沒有卵用。
因為有一些菜的思路，是其他地區(qū)的做菜思路。還有一些菜的思路，只是廚師們臨時想出來的。
因為并不算熟悉，因為時間太短，導(dǎo)致他們的作品往往都有一些問題。
雖然，麻辣豆腐被他們玩出了不少花樣，但是多數(shù)還是不合格。
不，其中不合格最多的，還是那些幾乎沒有創(chuàng)意，只是真的簡單做了麻辣豆腐的人。
連一點想象力都沒有，只會照搬菜譜的家伙，考官甚至都有點不想去品嘗他們的料理。
事實證明，哪怕是考官品嘗了，這些人幾乎也都會被淘汰出局。
然后……終于輪到紹安和赤火的料理對決。
這場由考官評定，即將開展的對決，很快就會有答案了。
“考官，你先來看看我的料理。反正那子的料理也不值得注意，一下子就會結(jié)束了�！苯B安自大地道。
考官自無不可，首先拿出來的便是紹安的料理作品。
“麻婆豆腐？”出乎所有人預(yù)料，紹安所拿出來的料理，只是最普通，也是最正宗的四川麻婆豆腐。
這類料理先前就被許多人使用過了，考官都覺得不出奇了。
“我這自然不是普通的麻婆豆腐�？脊賯兡銈冎灰穱L一下味道，自然就能夠明白�！苯B安自信地道。
確實，《中華當(dāng)家》第一集時，還是因為紹安對菊下樓的情況一清二楚，所以在沒有重視的情況下，根沒有拿出部的實力，最終才會輕易失敗。
而現(xiàn)在嘛，似乎不會再是那么簡單。
考官們自然也不會缺乏這點耐心，他們紛紛點頭，然后品嘗著各自面前的料理。
“這是什么？明明放了那么多辣子，居然卻不怎么顯辣？”一位考官震驚地道，“明明不怎么顯辣，但是那其中微微的甜味，卻是那么的爽！”
“沒錯！明明都不怎么辣，但舌頭上的麻辣感覺卻沒有減少，再加上那股甜味和清香，帶來一種非同一般的暢快�！�
“而且，這豆腐真的好滑好嫩！真是好好吃，實在太好吃了，我完停不下來了！”
考官們一個個發(fā)表著評價，然后他們紛紛不斷吃著紹安的料理。
赤火皺眉，先前那些廚師考試之際，可沒有一個像是紹安所做的料理這般，居然能夠如此吸引考官。
果然，紹安的水平早就達(dá)到了上級廚師，甚至是在上級廚師之中，也絕對非同可。
或許，紹安的水平還沒有達(dá)到特級廚師，但卻在上級廚師考試中，能夠碾壓幾乎九成九的廚師。
“這下子麻煩大了。”赤火很清楚目前的局勢。
應(yīng)該，他隱約看出了紹安的手段。
這些考官先前品嘗過太多麻辣豆腐之類的料理，對于麻辣豆腐能已經(jīng)起了反感。
這個時候，給他們吃更麻辣的口味，又或者是更加獨特的豆腐，都很難刺激他們多少食欲。
而紹安的做法，就是反其道而行之，降低麻辣口味，再加上其他味道去刺激考官的味覺。
赤火看了一眼紹安的料理臺，再聯(lián)想著考官的反應(yīng)。
“是牛奶和糖�！背嗷鹦闹蓄D時想明白過來。
當(dāng)你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。
其實，這樣做的效果并不會很理想。
事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認(rèn)為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合，而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
赤火回憶起了現(xiàn)代對于牛奶和辣味的研究，不免就有了聯(lián)想。
另外，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
牛奶和糖的配合，來就能夠形成良好的口感，再與豆腐聯(lián)系在一起，不但會讓豆腐更加順滑，還可以更加入味。
不要看古代人，他們可不是傻瓜。
特別這里還是美食番，不定是遠(yuǎn)比普通無神秘世界的現(xiàn)代地球美食還要厲害數(shù)倍，自然更加不能視。
“那么，現(xiàn)在就輪到你了，子。”紹安的料理都被考官完受用，他當(dāng)即高傲地對赤火道，“快點端上你的料理，然后結(jié)束這無聊的鬧劇�！�
紹安這種架勢，似乎根沒有把赤火放在眼中，只是單純是為了打擊赤火而來。
這種居高臨下的神態(tài)，讓赤火非常反感。
“既然如此，就讓你看一看阿貝師傅真正的傳承精髓吧。”赤火露出了微笑，似乎這一瞬間他也不再將紹安放在了眼中，根無視了對方的囂張。
“可笑，我早已經(jīng)超過了那個老太婆。所以，你的料理也沒有什么可在意的，勝負(fù)從一開始就早已決定。”紹安繼續(xù)發(fā)出了仿佛勝利一般的宣言。
赤火微笑不語，只是將自己的料理分別送到了考官們的面前。
“唔！這是包子？”某一位考官恍然地道。
“正是，這是由我赤火所特制的‘七味一體魔幻麻婆豆腐包子’。”赤火得意地道。
“哼，只不過是將麻婆豆腐當(dāng)作餡料，只是孩子的不入流手段。”紹安輕藐地道。
很明顯，紹安是不在意，但還是偷看了赤火料理的過程。
赤火無視了紹安的話，微笑道：“考官，還請品嘗我的料理。”
考官們點頭，雖是收了錢，但也只是基于公平的情況下，為兩人做一個評斷。
他們也不會太過偏坦一方，所以都沒有受到紹安的干擾影響，一個個都心平氣和的開始品嘗起了赤火的料理。
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