“‘�！掷锩姘氖�，蔗糖、膠飴熬煮后混合去皮芝麻制成的碎芝麻片……芝麻片是中華川蜀一帶歷史悠久的名小吃，而且我還從其中嘗出了煉乳和香莢蘭粉的味道，進一步平衡了甜味，應(yīng)該是對原有的配方，進行了改良吧？變得更適合外面裹著的番茄桃仁粉，微酸、微苦的外衣，更加襯托了芝麻片的香甜……”
“‘祿’字里面是花生香蕉脆的碎片，與芝麻片不同，它的原型‘香蕉花生醬吐司’是一道常見的西式甜品，隱約還可以在花生醬的味道中，感覺到吐司獨有的發(fā)酵谷香，應(yīng)該在烤制是有使用吐司，不過沒有放入月餅中而已，為了增加甜性，還加入了麥芽糖吧？”
“‘壽’里面的碎粒，原型是‘椰絲巧克力杏仁餅干’，原產(chǎn)于意大利的一款經(jīng)典餅干，現(xiàn)在雖然沒有制成餅干，但是卻也利用了意大利餅干的二次烘焙技巧！杏仁配上烤干的椰絲，與香濃的蜂蜜一同包含在桃仁粉中……”
“‘喜’字是原產(chǎn)自法國的歐式松露巧克力，裹著的核桃碎粒，而且為了保持松露巧克力的特征，里面還有散碎的松露巧克力碎屑！”
四名評委分別暢言著四種餡料的由來，轉(zhuǎn)眼間手中的月餅已經(jīng)吃完了。
在評委們品嘗月餅時，不由得幻想著自己各自穿著帶有“福”、“祿”、“壽”、“喜”字樣的紅色肚兜，好像四名福娃一樣，為正在團聚中的千家萬戶，送去一份份月餅……
而在回味著“無影皮”的薙切仙左衛(wèi)門，則仿佛從其中感覺到了月亮的召喚，在腦海中浮現(xiàn)出了自己穿著華美的宮裝霓裳，正在奔向月亮的樣子，不知不覺的做出了“我要飛”的姿勢……
只見，總帥回過神來之后，又是絲毫不覺得尷尬的一邊穿衣服、整理發(fā)須，一邊說道：“不，這塊月餅中最獨到之處，恰恰是在餡料之外的月餅皮上！”
“沒錯，正是月餅皮駕馭了其中餡料，使它們成為一個整體，這是甘薯粉的效果？但是透明度怎么會這么高？”
“而且，在烤制后，還有一種的獨特的酥軟，甘薯的甜味也隱約流露出來，即便沒有里面的餡料，僅僅這透明的月餅皮，就足夠令人回味了……”
“近些年月餅中確實也有透明的水晶皮月餅存在，不過是使用了化學(xué)處理過的變性淀粉作為原料，口感上糯性太強，僅僅只有美觀的作用，尤其是和果仁類餡料，完全不搭配，與這種僅僅靠甘薯粉和那種神秘食材，就制作出的透明皮完全不同！甚至在透明度上也要遜色一籌�！�
“的確如此，赤火，你是怎么做到的？”
面對評委疑惑，赤火僅僅說道：“很簡單的，只要注意和面時候的力道、比例，還有拉長、拉薄時候的手感就可以了�！�
其他四名評委都一副糾結(jié)的樣子，顯然覺得赤火的說法，完全是推諉之詞。
“好吧�！背嗷馃o辜道，“頂多，我就是使用了自己最近特制出來的豆腐而已�！�
“特制豆腐？難道說……”
所有評委都是一愣。
“沒錯。那種取代了面粉，與甘薯粉融合的食材正是豆腐……”赤火微笑道，“這種豆腐實際上就是米豆腐，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。我這種特制米豆腐的最大特點就是使之變得更加透明，而且經(jīng)過了我特別調(diào)制后，和甘薯粉融合后就具備了非凡的口感�！�
聽到了赤火的講解后，所有評委才有所恍然。
薙切仙左衛(wèi)門點頭道：“好了，做出評判吧！”
就在之前評委們沉浸在“特制五仁無影月餅”中的時候，赤火將第六塊月餅，遞給了塔克米。
即便不進行評審，塔克米也知道自己已經(jīng)輸了！
自己的檸檬雪藏蛋糕，與赤火的特制五仁月餅之間，還是有著本質(zhì)上的差距的。
“八進四第四場，勝者，赤火！”總帥在巨大的卷軸上，寫下了赤火的名字。
“沒錯，雖然塔克米的‘檸檬雪藏蛋糕’也很經(jīng)典，但果然還是‘特制五仁無影月餅’，給我留下的印象更深！”
“不只是印象，吃過之后我現(xiàn)在就想要回家，陪家人一起過節(jié)了啊……”
“的確也沒有幾天就是中秋節(jié)，不知道之后可不可以向赤火同學(xué)訂購些月餅，我后面也沒有作為評委的項目，應(yīng)該不算是索要賄賂吧？”
“這么說起來的話，我也……”
幾名評委已經(jīng)在商量著，之后要找赤火預(yù)定一批“特制五仁無影月餅”了。
而赤火則是對正在仰首45度的塔克米的說道：“抱歉了，你想找幸平創(chuàng)真相愛相殺，也只能等下次了�！�
“你的松露巧克力核桃碎……似乎也很適合放在我的‘檸檬雪藏蛋糕’上�。 彼嗣赘袊@道。
“松露巧克力的甜味太厚重了吧？不會掩蓋雪藏層的味道嗎？”
“不，只要再加上你的番茄桃仁粉就可以！”塔克米說道。
之后，他又語氣一轉(zhuǎn)道：“這次雖然是我輸了，但是別以為可以永遠在我上面，下次……下一次我一定會用更完美的料理，來擊敗你的！”
“……我覺得從難度系數(shù)上來，你還是應(yīng)該先去挑戰(zhàn)幸平創(chuàng)真。”赤火用具有嘲諷效果的笑容說道。
而這時廣播中川島麗的聲音，卻沒有像往常一樣，引導(dǎo)大家有序的退場，而是宣布道：“至此入圍半決賽的名額，已經(jīng)全部產(chǎn)生！分別是幸平創(chuàng)真、黑木場涼、葉山亮還有赤火！讓我們將熱烈的掌聲，送給在一年生中脫穎而出的四位選手！”
同時在大屏幕上，也已經(jīng)打出了入圍四強后的樹狀圖連線！
“在大屏幕上，大家可以看到，在下周的半決賽上，上午將是幸平創(chuàng)真對陣赤火，下午則是將由葉山亮對戰(zhàn)黑木場涼……同時，也將在這一刻，同步宣布兩組對戰(zhàn)的題目，那就是‘西式主菜’！”川島麗直接宣布道半決賽的題目。
兩組對戰(zhàn)的內(nèi)容一致，都是比較泛泛的題目“西式主菜”。
以法國菜、意大利菜為代表的西式宴席，與中式宴席最大的區(qū)別，在于料理是一道一道分別上桌的，從前菜到甜品，每一道料理都有各自的地位，而中式宴席則是冷菜熱菜一起上桌，算作是一個整體。
而在西式宴席中，主菜自然是份量最重的，無論是實際份量、還是心理份量都是如此，以西餐中比較有代表性的法國料理為例，通常主菜都是肉料理或者海鮮料理，而在比較大型的宴席中，則會是兩者各一，算作兩道主菜。
當然，半決賽的題目是“西式主菜”，肯定是指一道菜，魚、肉各一肯定是不會加分的！
也正是因為中餐的一體式宴席，與法國菜、意大利菜等等西餐的菜式獨立的宴席的不同，中西料理對于主菜的要求也是不同的。
中餐如果說主菜，也可以理解成是一桌宴席中的“大菜”，通常也會是海鮮或者肉類，但是絕大多數(shù)中餐的主菜，不適合用西餐的方式來吃……
像是東坡肉、糖醋鯉魚、雪冬燒山雞、鹽水鴨……等等這些中華料理中的“大菜”，讓人單獨只吃這一道菜，吃完才能換下一道，想想就有些膩味了。
因為中華料理中的“主菜”，也是宴席的一部分，要和涼菜、湯、蔬菜小食等等搭配在一起，才能展現(xiàn)出其魅力。
當然，只是“大部分”中式宴席的大菜，如果單獨拿出來有些太“霸道”，反而過剛易折，也有些與西式主菜的效果，其實是相通的……
擅長于中華料理的赤火，覺得哪怕是西式主菜，也是可以變通的。
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