整只雞去骨架，只留肉和皮，腹中填充各種原料，入開水緊皮，然后渾身涂抹麥芽糖漿，入特種玫瑰食用油中浸炸至金紅色，出鍋，雞外皮色澤金紅掛有點(diǎn)點(diǎn)油滴，脆香而又有光澤。
這就是葉飛最后所得到的這只雞，這只雞還有一個(gè)非常好聽而又響亮的名字羅漢雞！
只是羅漢雞做到這種程度還不算好，因?yàn)椴还苁蔷o皮還是在油中炸，時(shí)間都非常短，只是對(duì)表皮起到一個(gè)提香和上色的作用，內(nèi)部的肉質(zhì)甚至是餡料的味道都還沒有出來，要想讓其充分的散香氣，讓肉質(zhì)更加的酥爛純香，還需要最后一道工序，那就是蒸。
蒸這種烹飪手法有一個(gè)好處，那就是食材以氣體高溫壓縮的溫度悶熟，這種氣體不僅僅能夠?qū)⑷赓|(zhì)食材本身悶蒸的酥爛鮮香，同時(shí)還能夠?qū)⑵鋬?nèi)部的原料和精華全都提出來。
這就是為什么我們同樣是做茄子，魚香茄子吃起來濃濃的魚香味道，而蒸出來的茄子吃起來卻有一種純粹的茄子香，因?yàn)榍炎釉阱仩t里面蒸的時(shí)候，茄子本身的味道已經(jīng)被高溫逼了出來，茄子汁能夠最大限度的流出來。
羅漢雞也是一樣的道理，要想讓其最終成為一道真正的美食，必須要用蒸這種烹飪手法，讓其受熱，讓其內(nèi)部的所有精華全都出來才行。
將炸好的金紅色的二黃走地雞放在一個(gè)白瓷盆里面，然后將所需要的配料放進(jìn)去之后，最后加入適量的清湯。
這清湯是系統(tǒng)直接提供的，但是一開口葉飛就聞得出來，這是純正的雞湯，只不過是熬煮的時(shí)間很長(zhǎng)，熬去了雞油，只留下清澈的湯水。
清湯添加適量，將白瓷盆放入蒸鍋里面，放在爐灶上直接開始小火蒸煮起來。
小火，又稱文火，很多時(shí)候我們之所以蒸燉煮東西的時(shí)候選擇小火，是因?yàn)樾』鹪谔幚硎巢牡臅r(shí)候小而緩，能夠更加細(xì)膩而又徹底的將溫度浸入食材的內(nèi)部，讓食材達(dá)到內(nèi)外一致的地步。
而武火則是大而急的火，這種火由于太猛，很多水或者湯汁會(huì)很快的沸騰起來，但是水中或者是湯汁中所要蒸煮的東西卻不能熟，更不用說將其內(nèi)部的精華給煮出來了。
所以，要想吃上一碗真正極品的粥或者是湯，文火是不二的選擇。
這邊文火燉著二黃走地雞，葉飛返回頭開始處理其它的食材。
雞肉條和白魚肉條全都腌制好，鮑魚片和海參蝴蝶等食材也都準(zhǔn)備好，葉飛將剛才拿出來的八個(gè)青花瓷盅拿了過來，先往里面放入的就是雞肉條和白魚肉條。
只是在放白魚肉條的時(shí)候，葉飛將魚骨拿了過來，將魚刺取下來，然后從魚肉條中間插了進(jìn)去。
這樣做的目的主要是能夠讓魚肉條更好的定型而不至于一會(huì)兒做好取出來之后爛散掉。
緊接著葉飛將魚肚片放進(jìn)去，然后上面依次放上雞肉魚翅，鮑魚片和海參蝴蝶片，再將蝦圈圈擺放在最上面的海參蝴蝶片旁邊，最后葉飛用刀將蘆筍去頭去尾取中間最清爽鮮嫩的部位，放在了最上面中間的位置。
等到這些全都擺放好之后，往里面加入適量的清湯，這一盅極品的美食才算完成。
將八個(gè)白瓷盅全都裝上食材之后，葉飛拿出一口大號(hào)的蒸爐，他的里面同樣是有一層一層的臺(tái)階，這是用來放白瓷盅的。
將八個(gè)白瓷盅放在里面之后，將蒸爐底部的無煙白炭點(diǎn)燃，然后將蒸爐上面的蓋子蓋上了，這個(gè)過程就像昌南市的瓦罐湯的做法一樣。
這邊蒸著一盅盅的極品食材，那邊蒸著一只二黃走地雞。
所有人的眼睛全都落在兩個(gè)不同的蒸鍋上面。
葉飛也終于能夠休息一下了，擦了擦手，看著電腦的方向，說道：“朋友們，看到我們做這道八仙過海鬧羅漢有沒有一種似曾相識(shí)的感覺？”
所有人：“”
“似曾相識(shí)？臥槽，葉神以前也做過這道美食嗎？我怎么不知道？”
“我也沒看到過，葉神的直播可以說我從第一期到現(xiàn)在全都不落的看了，還真沒看到過葉神做這道美食呢�！�
“奇了怪了，那葉神怎么說似曾相識(shí)啊？有沒有想起來的？”
這時(shí)，搶到麥克風(fēng)的上官小蝶突然說道：“葉神，這道美食和你以前做的佛跳墻是不是很像？”
葉飛笑了，點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“沒錯(cuò)，這道美食的前半程步驟確實(shí)和佛跳墻很像，同樣都是用蒸盅將極品食材蒸熟，但是這道美食又和佛跳墻不完全一樣，因?yàn)槿绻耆粯拥脑挘敲催@道美食就不能叫八仙過海鬧羅漢了，而是直接就可以叫孔府佛跳墻了，是不是？”
“那怎么不完全一樣呢？”上官小蝶像個(gè)好奇寶寶一樣的追問道。
葉飛沒有說話，只是指了指那個(gè)燉著二黃走地雞的蒸鍋。
所有人的眼睛再次落在蒸鍋上，就見鍋蓋的位置已經(jīng)有乳白色的煙霧冒了出來。
現(xiàn)場(chǎng)，濕人，羅德和庫馬爾自從這白色的煙霧出現(xiàn)之后，他們就已經(jīng)聞到了一股特別的香氣，這種香氣還不是純正的蒸雞肉的香氣，而是還有一種甜甜的味道，在這甜甜的味道里面還有一種酥焦香氣的味道，這兩種味道剛剛出現(xiàn)，然后一絲絲其它的香氣也跟著出現(xiàn)了，全都纏繞在了這兩種香氣中間。
當(dāng)這些味道進(jìn)入他們的鼻孔之后，三個(gè)人的身子竟然全都動(dòng)了一下，然后不自覺的全都往前挪動(dòng)了一步。
葉飛看到了三個(gè)人的動(dòng)作，笑道：“今天的時(shí)間有的是，所以不必要著急，這道美食只有每一步做到完美，才能最終成為一道絕妙的美食�！�
聽葉飛這么說，三個(gè)人全都笑了起來。
又過了一會(huì)兒，葉飛將蒸著羅漢雞的爐火關(guān)上了，道：“雞可以了�！�
說完，將蒸鍋的蓋子打開，頓時(shí)一團(tuán)白煙從蒸鍋里面沖了出來，這白色煙霧中夾雜著濃的讓人狂的濃香味道，瞬間就蔓延出很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。
葉飛自己都被這種香氣給誘惑的差一點(diǎn)失控，趕忙強(qiáng)迫自己鎮(zhèn)定下來，然后用濕潤(rùn)的紗布?jí)|著手，將裝著二黃走地雞的瓷盆端了出來。
此時(shí)，再看這只被油輕炸的二黃走地雞，整個(gè)表皮雖然被蒸的已經(jīng)失去的光澤，但是金紅色卻更加的收斂了，好像這種光澤并沒有消失，而是滲進(jìn)了雞的皮膚里面，甚至是雞肉里面去了。
與此同時(shí)，這層皮有一些稍微的松弛，可就是因?yàn)殡u皮稍微松弛了一些，更加能夠顯示出表面的汁液之多，一滴滴汁液匯聚在褶皺里面，然后形成了一條條香氣撲鼻的濃香河流。
“咕咚”
濕人實(shí)在有些忍不住了，畢竟他是一個(gè)華夏人，他知道什么樣的華夏雞肉好吃，什么樣的雞是極品，此時(shí)，葉飛端出來的這個(gè)瓷盆里面的這只雞就是一只極品的不能再極品的雞，如果能夠吃到嘴里面，絕對(duì)能夠美的上天。
“葉神，可不可以吃了？”
葉飛笑著搖了搖頭，道：“不急，不急�！�
“我靠，我已經(jīng)急的都快心里變形了。”
葉飛：“”
心里變形？
羅德扭頭看了看濕人，想了半天才說道：“心里變形？是不是就是變太的意思？”
濕人：“”
我不跟比我牛逼而又說話沒水準(zhǔn)的人說話。
將蒸的二黃走地雞拿出來之后沒多久，那邊蒸的白瓷盅里面的美食也到位了。
葉飛將蒸爐里炭火滅掉，然后用一個(gè)前面帶半圈狀的工具將白瓷盅全都撈了出來，擺放在操作臺(tái)上。
等到白瓷盅稍微涼了一些之后，葉飛將這些白瓷盅一個(gè)瓷盅一個(gè)半扇形位置擺放了起來。
八個(gè)瓷盅，八個(gè)方向，將整個(gè)圓盤圍了起來，中間以中央的圓形為中心，形成了一個(gè)大大的圓圈。
完成這些之后，葉飛才小心翼翼的將那只被蒸的酥爛無比的金紅色的雞放在了中間，在雞的周圍點(diǎn)綴上火腿片和青菜，緊接著葉飛將炒鍋放在爐灶上，以最快的度將雞湯和豬油熱了一下，全都均勻的澆在了雞和火腿以及青菜的上面。
隨著他將最后一滴湯汁澆下去，葉飛就看到眼前突然一花，緊接著一個(gè)巨大的棕黑色的光團(tuán)沖了起來，只是在這棕黑色的光團(tuán)中，有八個(gè)銀亮色的小光團(tuán)在閃爍著，在這些小光團(tuán)形成的一個(gè)圓的中央，一只慵懶的二黃走地雞靜靜的窩在那里，就好像一個(gè)高傲的公主一樣。
“臥槽，這技能有點(diǎn)意思啊�！�
葉飛心里嘀咕著，然后眼睛隨著這棕黑色的光團(tuán)往上看。
就見這光團(tuán)越升越高，越變?cè)酱�，最后砰地一聲破裂，整個(gè)光團(tuán)就好像一塊破碎了的玻璃一樣，閃光的光粒飛了出去。
“阿嚏”
這一次葉飛先忍不住了，一個(gè)噴嚏打了出來，然后使勁的搖了搖頭。
在他的旁邊，羅德，庫馬爾和濕人全都沖了過來。
“葉神，好了嗎？”
“臥槽，這罐兒里面可不可以給看看？好想知道里面到底是什么樣的好東西�！�
“佩服，早就聽說華夏美食復(fù)雜多樣，今日一見，果然名不虛傳，葉神能夠?qū)⑷绱藦?fù)雜的美食完美的做出來，真的佩服�！�
葉飛只是笑了笑，他知道，庫馬爾說到底心里還是有一種想要比試的沖動(dòng)，只是今天我要做孔府宴，沒工夫搭理你。
直播間再一次暴動(dòng)，人們?cè)诳袼⒍Y物的同時(shí)，一個(gè)個(gè)的也是嗷嗷叫的都要瘋了。
“我又聞到香氣了�！�
“嗶了狗了啊，這味道怎么可以這么香？原來雞子炸一下再蒸，竟然能夠散出這么誘人的味道。”
“回頭我也要做，雖然吃不上葉神做的美食，但是能夠按著做一道山寨版的也可以啊�！�
“這味道讓我再一次想起了佛跳墻，不，比佛跳墻的味道還要濃郁幾分，因?yàn)橛须u肉的香氣�！�
就在眾人消息狂的時(shí)候，突然聽到上官小蝶的聲音響了起來。
“思?jí)艚�，你怎么了？你的口水都流到手機(jī)上了，哦要是讓你的粉絲知道大名鼎鼎的吳思?jí)艟谷豢粗~神的美食狂流口水，你會(huì)被笑死的�！�
吳思?jí)簦骸啊?br />
“小蝶，你在對(duì)著麥克風(fēng)說話�。e人全都聽到了！你想死�。俊�
上官小蝶：“”
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。