一個(gè)潔白的瓷盤(pán)，一塊稚嫩的食材。
看到這塊食材，葉飛就笑了起來(lái)。
“系統(tǒng)，這塊豆腐是哪一個(gè)品種？”
系統(tǒng)不冷不熱道：“你沒(méi)用過(guò)。”
“………”
“不是吧，我都做了好幾次豆腐了，難道還有比以前的豆腐更厲害的？”
“每一種食材并不一定只有一種或者是幾種類型，可以隨著人類的發(fā)展，任何一種食材都能夠衍生出更多的品種，就像這豆腐一樣，以前分南北豆腐，南豆腐軟，以石膏粉為凝固劑，北豆腐硬，以鹽鹵為凝固劑，而現(xiàn)如今人們以葡萄糖酸為凝固劑，研制出了另一種新型豆腐，就是內(nèi)酯豆腐，這種豆腐最大的優(yōu)點(diǎn)就是可以最大化的鎖死豆腐內(nèi)部的蛋白質(zhì)，使水分保存的更加充足，從而讓豆腐細(xì)嫩無(wú)比，口感柔滑。”
葉飛聽(tīng)的一愣一愣的，以前做廚師學(xué)徒的時(shí)候，他也知道有這種內(nèi)酯豆腐，但是他們酒店很少買，大部分還是用的傳統(tǒng)豆腐，沒(méi)想到今天在系統(tǒng)這里見(jiàn)到了。
再看這塊豆腐，確實(shí)比普通的豆腐要細(xì)膩潔白很多，而且柔嫩異常，就放在盤(pán)子里，自己端著都會(huì)打顫。
“這種豆腐吃了會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害？畢竟里面的凝固劑是化學(xué)品。”
葉飛好奇的問(wèn)道，只不過(guò)問(wèn)完之后就后悔了，他覺(jué)得自己這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的很二。
果然，系統(tǒng)簡(jiǎn)潔有力的回答道：“無(wú)害！”
“好吧，我知道了。”
葉飛將豆腐端出來(lái)。
直播間的眾人看到葉飛端出來(lái)一塊豆腐，一個(gè)個(gè)都好奇了。
“不是吧？葉神又要做豆腐？我都看他做好幾次了，可樂(lè)豆腐，麻婆豆腐，魚(yú)頭豆腐湯，這這……這又整出來(lái)一個(gè)豆腐菜？”
“艾瑪，怎么這么多豆腐美食啊，我平常吃豆腐也沒(méi)發(fā)現(xiàn)這玩意兒有這么多種食用方法啊，就是炒，煎而已。”
“今天葉神又要做什么豆腐？豆腐里面的美食差不多也就那么幾樣了，葉神都做的差多了啊。”
“不清楚，不過(guò)我相信葉神既然拿出來(lái)了這種食材，就一定有它的用處，也一定能夠做出來(lái)一道極品的美食。”
“我也相信，坐等葉神發(fā)揮。”
現(xiàn)在直播間的人對(duì)于葉飛的廚藝已經(jīng)佩服的五體投地了，不管他拿出什么食材，他們都相信葉飛絕對(duì)能夠做出一道與眾不同的美食來(lái)。
果然，葉飛將豆腐放在臺(tái)子上，笑道：“豆腐，這種食材對(duì)于我們直播間的很多人來(lái)已經(jīng)非常熟悉了，我們也做過(guò)很多種豆腐類的美食，不過(guò)那些都屬于川菜，今天我們?cè)僮鲆坏溃@道美食屬于湘菜，而且是不辣湘菜，它有一個(gè)很好聽(tīng)的名字，叫過(guò)橋豆腐，過(guò)橋豆腐，以豆腐為主材料，雞蛋為輔料，這道菜充分將豆腐和雞蛋完美融合，從而形成一種讓人垂涎欲滴的美食。”
吃遍天下喊道：“葉神，這豆腐還是以前的豆腐嗎？”
葉飛笑了笑，將臺(tái)子上的盤(pán)子端起來(lái)，道：“天下兄的眼睛果然厲害，想必你是看出來(lái)這塊豆腐和以前的豆腐不同了，沒(méi)錯(cuò)，這塊豆腐不是我們以前用的豆腐，雖然它也是以極品大豆制作而成，但是有一點(diǎn)卻是不一樣的，它里面的凝固劑不是鹽鹵，也不是石膏粉，而是葡萄糖酸，這是一種新型的凝固劑，以它作為凝固劑做出來(lái)的豆腐，不僅外表潔白有光澤，而且產(chǎn)量高，易吸收消化，尤其和以石膏粉為凝固劑的北豆腐相比，北豆腐因?yàn)楹惺啵灰硕喑裕沁@種豆腐不同，你可以稍微多吃一點(diǎn)，這對(duì)于喜好吃豆腐的人來(lái)應(yīng)該是個(gè)福音，另外我再告訴大家，這種豆腐很普通，在很多商店里面都有銷售，所以大家看了這道過(guò)橋豆腐之后，如果有喜歡吃的，可以自己動(dòng)手做一下，至于具體的步驟，你們接下來(lái)好好看著。”
過(guò)橋豆腐，其實(shí)這是一道非常簡(jiǎn)單的美食，但是正因?yàn)樗?jiǎn)單，要想將它做好才更能夠顯示出一個(gè)廚師的基功。
葉飛將豆腐又放回臺(tái)子上，然后從另一個(gè)儲(chǔ)物格里面拿出了四枚雞蛋。
這四枚雞蛋外殼潔白，但是并不光滑，而是有突突點(diǎn)點(diǎn)的存在，這就是紅尾雞的雞蛋。
將四枚紅尾**蛋放在一個(gè)碗里面，葉飛接著拿其它的食材。
這一次拿出的是一塊豬肉，同樣還是松香豬的豬肉，接下來(lái)就是香菇，蔥，姜，油等配料。
等到一切都準(zhǔn)備好，葉飛開(kāi)始制作這道菜。
過(guò)橋豆腐，這是一道在湘菜中很有名的美食，因?yàn)樗哂腥齻�(gè)特點(diǎn)，第一就是美味，第二就是漂亮，第三就是快捷。
它美味，是因?yàn)樗谧龊弥螅粌H融合了雞蛋的香氣，同時(shí)還融合了肉末的濃香味道，再加上豆腐身的清香味道，混合在一起，讓人欲罷不能。
漂亮指的是這道菜的外形，之所以這道菜叫過(guò)橋豆腐，是因?yàn)檫@道菜的外形就像一座橋梁，它橫跨在一道江面之上，兩旁是用雞蛋形成的四座如同日月島一樣的存在，金色的島，潔白如玉的橋梁，給人的第一印象就是美。
另外，快捷也是這道菜的特色之一，它并不會(huì)像其它的美食一樣，做起來(lái)沒(méi)有個(gè)幾十分鐘甚至幾個(gè)時(shí)都完不成，這道菜很簡(jiǎn)單，前前后后用的最長(zhǎng)的時(shí)間差不多也就半個(gè)時(shí)左右。
今天葉飛要做三道美食，而且他知道過(guò)了一點(diǎn)半之后就是別人上班的時(shí)候了，那個(gè)時(shí)候如果自己還不能結(jié)束自己的直播，觀眾肯定會(huì)減少一部分的，所以必須要速戰(zhàn)速?zèng)Q，于是他也就選擇了一道節(jié)省時(shí)間的美食。
將所有的食材都拿出來(lái)了，葉飛接下來(lái)就是直接動(dòng)手。
首先就是處理豆腐。
其實(shí)這道菜里面，豆腐的處理方式非常簡(jiǎn)單，就是切片。
但是這切片又很有講究，因?yàn)槟阕鲞@道菜必須要講究外形，如果你切的豆腐片厚薄不一，那么等到你這座“橋”搭起來(lái)之后肯定影響美觀，所以要想做到至善至美，豆腐片必須切的一樣厚。
這點(diǎn)對(duì)于葉飛來(lái)根就不是事。
就見(jiàn)他從工具架上拿起一把細(xì)刀，這把刀如同彎月形狀，刀背很薄，刀刃非常鋒利。
拿起刀，葉飛將豆腐也從盤(pán)子里放在砧板上，然后手起刀落，開(kāi)始切豆腐。
一塊豆腐，葉飛切成十六片，每一片幾乎都是一樣的，看起來(lái)如同一個(gè)模子里面刻出來(lái)的一樣。
一邊切，葉飛一邊道：“之所以我們切成十六片，是因?yàn)槲蚁雽⑦@道菜做成一道有寓意的美食，十六，阿拉數(shù)字就是16，一和六，代表著一路風(fēng)順的意思，每一位嘉賓可以都是從很遠(yuǎn)的地方到我這里來(lái)的，在這里，我也祝愿每一位到我這里來(lái)的朋友都能夠一路風(fēng)順，平平安安。”
著，葉飛將十六片豆腐放在盤(pán)子里，這個(gè)盤(pán)子可不是剛才裝豆腐的盤(pán)子，而是用了另一個(gè)新盤(pán)子，這個(gè)盤(pán)子比剛才的要大很多，而葉飛放豆腐的時(shí)候也很有講究，并不是將豆腐片散亂的放在盤(pán)子里，而是一片一片的認(rèn)真的擺成了一個(gè)長(zhǎng)條形狀，這個(gè)長(zhǎng)條形狀如同一座凌空而起的橋梁，每?jī)善垢g形成一個(gè)臺(tái)階，就好像一部天梯一樣。
從盤(pán)子的這頭擺到另外一頭，十六片豆腐正好擺完，緊接著葉飛拿起一枚紅尾**蛋，然后輕輕一磕，外殼破出一條縫，然后手輕輕一捏，雞蛋破開(kāi)，里面的蛋黃首先落了下來(lái)。
然后葉飛趕快將手拿了起來(lái)，也就是著這道菜他只用了蛋黃，蛋清沒(méi)用。
用同樣的辦法將另外三個(gè)雞蛋打開(kāi)，取其蛋黃，舍棄蛋清。
此時(shí)，再看這個(gè)盤(pán)子里面這道菜的形狀，一條潔白如玉的虹橋凌空而起，在橋的兩邊，每一邊都有兩個(gè)金黃色如同太陽(yáng)一般的蛋黃島。
做完這一切，葉飛道：“剛才我也了，這道美食非常簡(jiǎn)單，主要就是形，現(xiàn)在我們將橋和兩邊的島嶼已經(jīng)完成，接下來(lái)就是上籠屜蒸。”
還是剛才蒸開(kāi)水白菜的籠屜，葉飛放在爐灶上，里面鋪上蒸籠布，將這盤(pán)非常漂亮的過(guò)橋豆腐放在籠屜里面，直接開(kāi)火蒸。
豆腐和雞蛋在籠屜里面蒸著，葉飛以極快的速度將豬肉切成末，將香菇切成末，蔥和姜也都切成末，直接開(kāi)火爆炒。
等到炒的差不多的時(shí)候，往里面加入了一點(diǎn)水，形成了湯汁，然后再接著炒，等到開(kāi)始收汁的時(shí)候，葉飛將酸剁椒切碎放入鍋里，又翻炒了幾下，直接關(guān)火。
這個(gè)時(shí)候，籠屜里面的豆腐和雞蛋蒸的也差不多了，因?yàn)檫@道菜是速成菜，所以在籠屜里面蒸三到五分鐘就可以。
葉飛是蒸了五分鐘，然后關(guān)火，將盤(pán)子從籠屜里面拿了出來(lái)。
再看這個(gè)時(shí)候盤(pán)子里的美食，潔白的豆腐橋上面白煙升騰，有一股屬于豆腐獨(dú)特的香氣沖了出來(lái)，然后兩旁的四枚紅尾**蛋并沒(méi)有熟，而是有四分熟，盤(pán)子在手中晃動(dòng)，蛋黃也能夠跟著微微晃動(dòng)。
將盤(pán)子放在臺(tái)子上，葉飛一伸手將炒鍋端了起來(lái)，然后將鍋里面收汁的湯料沿著豆腐形成的橋從這頭仔細(xì)的淋撒到另一頭。
隨著他這一步做完，就見(jiàn)這盤(pán)子里面突然一道潔白的光線沖了起來(lái)，然后在這白色光線的兩旁，有四個(gè)金黃色的光團(tuán)出現(xiàn)。
“臥槽，萬(wàn)里飄香技能這樣也能出現(xiàn)？”
葉飛真的有點(diǎn)奇怪，因?yàn)樗郧翱吹饺f(wàn)里飄香技能加持的時(shí)候，都是在菜還沒(méi)有離開(kāi)鍋的時(shí)候，像今天這樣，菜已經(jīng)從鍋里面出來(lái)了還出現(xiàn)，真的是第一次。
“麻蛋，看來(lái)這技能真的好變/態(tài)啊。”
白色的光線和四個(gè)金黃色的光團(tuán)融合在一起，然后爆開(kāi)分散。
葉飛頓時(shí)就聞到了一股很特別的香氣，這種香氣之所以特別，是因?yàn)樗](méi)有其它菜肴的香氣那么濃烈，相反非常清淡，不管是豆腐是氣息還是雞蛋的氣息，都是非常淡雅，讓人聞著有一種清爽的感覺(jué)。
“果然與眾不同。”葉飛嘟囔了一句，將手里的鍋放在了爐灶上，然后搓了搓手，將這盤(pán)菜往前一伸，道：“這道菜完成，雖然步驟很簡(jiǎn)單，但是我覺(jué)得這應(yīng)該是一道不會(huì)讓大家失望的美食。”
眾人也沒(méi)想到這道美食葉飛完成的速度這么快，前前后后加起來(lái)也就是十來(lái)分鐘而已，這相對(duì)于以前的美食，時(shí)間減少的太多了。
“臥槽，這么快？”
“呃呃呃呃~~~葉神要搗蛋了，怎么一道美食這么快就搞定了？這能成嗎？”
“這……葉神不想直播了嗎？這也太神速了吧？”
“我不管，反正我不管，我就是要看看葉神這道美食做的怎么樣。”
眾人著，趕忙看這道菜，只是看到這道菜之后，很多人的眼睛就瞇了起來(lái)，緊接著眼睛猛然睜開(kāi)，一個(gè)個(gè)的眼中精光爆涌…………。
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