你又不是我老爹！
馬青云被葉飛一句話給懟的啞口無言，握著手機(jī)氣的恨不得跳起來了，不過終究還是慢慢的平靜了下來。
“那些國外的觀眾都是真的？”
葉飛道：“應(yīng)該是真的，不過話又說回來了，平臺(tái)真的要對(duì)外開放了，做這一行的，你也不看看國外的直播行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，他們的很多平臺(tái)早就全球開放了，我們平臺(tái)如果還是這樣的故步自封的話，用不了多久就會(huì)被淘汰，當(dāng)今社會(huì)，每一個(gè)行業(yè)發(fā)展的最終趨勢(shì)就是走向國際，向全世界人民敞開懷抱，你說是不是？”
馬青云郁悶的嗯了一聲，道：“做生意我比你強(qiáng)，好了，先說這么多吧，既然國外有觀眾想要看你的直播，我這邊就要開會(huì)商討一下，畢竟開通國際通道并不是三兩句話就能夠確定下來的，因?yàn)檫@是華夏直播平臺(tái)第一次要面向國外，這肯定會(huì)在直播行業(yè)引起不小的轟動(dòng)，所以有些工作還是要提前做好的。”
“這就是你的事情了，不說了，我還要做美食呢，挺忙的。”
“你小子……..我說你將我從直播間踢出來，難道就沒有一點(diǎn)補(bǔ)償？”
“補(bǔ)償什么？誰讓你一個(gè)平臺(tái)老總還要和別人搶名額呢？”
“我……我那是真的抽到的，我沒有作弊。”
“切，誰相信啊，好了，掛了，這道紅燒肉馬上就要開始了，和你多說一句就耽誤幾分鐘。”
“什么？今天你要做紅燒肉？”
“和你有關(guān)系嗎？”
“不是，葉飛，咱們商量一下怎么樣？我這人對(duì)紅燒肉情有獨(dú)鐘，有機(jī)會(huì)幫我做一份，我讓平臺(tái)在主頁上給你強(qiáng)推一個(gè)星期怎么樣？”
“嘖嘖，馬董事長，你覺得我現(xiàn)在還用得著推薦嗎？”
馬青云：“……”
他想了想，不由得苦笑了起來，以葉飛現(xiàn)在在圈子里的名氣，還真用不著什么推薦，人家的名字就是最好的推薦，可以說比平臺(tái)的任何一種推薦都要強(qiáng)悍。
掛了電話，馬青云去召開董事會(huì)。
葉飛這邊則開始做第二道美食。
“朋友們，實(shí)在抱歉，剛才出現(xiàn)了一個(gè)小插曲，不過已經(jīng)過去了，接下來我們就來做這第二道美食，這道美食屬于湘菜，而且在湘菜中可以說是大名鼎鼎，是一盤紅燒肉。”
“臥槽！！湘菜中大名鼎鼎的紅燒肉？葉神，難道是毛氏紅紗肉不成？”吃遍天下在葉飛的話剛剛一結(jié)束就喊了起來。
只要是一個(gè)吃貨，不管是天南的還是海北的，如果說起湘菜里面的毛氏紅燒肉，都絕對(duì)會(huì)挑大拇指的，因?yàn)檫@道菜實(shí)在太經(jīng)典了，經(jīng)典的讓人光想一想名字就會(huì)忍不住的口水直流。
肥瘦相間的五花肉，在不用醬油上色的情況下最終做成紅嫩糯軟，肥而不膩的絕品美味。
這道菜可以說是湘菜中的一道非常出名的硬菜，在很多的湘菜館里面都會(huì)有一道毛氏紅燒肉來壓陣，不過這些店里面的紅燒肉可以說百分之九十的都是不夠正宗的，真正的紅燒肉并不是人人都能夠做出來的。
如果說別人要做這道美食，那么觀眾肯定會(huì)以為是吹牛的，但是今天葉飛要做，這讓直播間的所有人一個(gè)個(gè)的全都要激動(dòng)瘋了，因?yàn)閺娜~飛以往做的每一道美食來看，這道毛氏紅紗肉絕對(duì)是最正宗最經(jīng)典的，所以一個(gè)個(gè)的都在期待著。
葉飛朝著電腦點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“天下兄說的沒錯(cuò)，今天我們做的這道紅燒肉就是湘菜里面的毛氏紅燒肉，對(duì)于這道美食，我想很多朋友都已經(jīng)很熟悉了吧？因?yàn)檫@道菜實(shí)在太出名了，很多飯館都會(huì)有，不管正宗不正宗，但都會(huì)用這個(gè)名字。”
“今天我們就用最正宗的方法來完成這道美食，說起紅燒肉，很多人都知道它出鍋之后是醬紅色的，這樣的色澤才是一盤紅燒肉應(yīng)該具備的色澤，只是如何要讓做出來的肉變成醬紅色呢？沒錯(cuò)，就是用醬油上色，可是毛氏紅燒肉不同，這道美食從開始到結(jié)束都不會(huì)用一滴的醬肉，他的色澤是用糖來渲染上的，這也是為什么毛氏紅紗肉吃起來會(huì)有一種甜甜的味道，因?yàn)樗闹谱鬟^程中，糖是一種不可缺少的調(diào)料。”
說著，葉飛從另一個(gè)儲(chǔ)物格里面拿出一個(gè)透明的水晶瓶子，在瓶子里面有滿滿的一瓶子雪白的白糖。
然后葉飛接著說道：“白糖能夠讓紅燒肉變成誘人的醬紅色，而八角，香葉和桂皮等，則是保證紅燒肉味道的根本。”
葉飛一邊介紹，一邊從儲(chǔ)物格里面將八角，香葉和桂皮等配料拿了出來，然后放在一個(gè)盤子里面?zhèn)溆谩?br />
等到所有的食材都準(zhǔn)備好了，葉飛再次拿起盤子里的那塊五花肉，道：“我們用豬肉做過很多道美食了，但是有的朋友可能對(duì)于豬肉這種食材還是有些模糊不清，一只豬身上的肉，如果具體劃分的話，可以分為豬頭肉，肩胛肉，又叫梅花肉，里脊肉，又分為大里脊肉和小里脊肉，后腿肉，腹膏肉，前腿肉等，每一種的肉質(zhì)不同，所采用的烹飪手法也不同，比如我們所說的豬頭肉，皮厚質(zhì)老膠質(zhì)重，這種肉最適合用來鹵腌熏，而后腿肉則是皮薄肉嫩，肥瘦相間，這種肉適合用來做湯，或者是做回鍋肉，而豬腳，當(dāng)然我們說的是前豬腳，因?yàn)槌载i腳的時(shí)候前豬腳要比后豬腳質(zhì)地好很多，它里面不僅有肉，還有筋，所以我們采用紅燒，煨，燉等手法來做。”
“而我們今天要做紅燒肉，所以就選用五花肉，哪個(gè)地方的五花肉比較好呢？那就是奶脯肉上方，大里脊肉下方的部位，這個(gè)部位的肉一層肥，一層瘦，最優(yōu)質(zhì)的可以達(dá)到五層，也因此別稱為五花肉。”
說著，葉飛將手中的這塊肉往前一伸，眾人就驚奇的看到真的是一層肥肉一層瘦肉相間，肥肉雪白如凝脂，瘦肉嫩紅如朝陽。
“臥槽，這肉真的太極品了，雖然見過松香豬的肉已經(jīng)很多次了，但是不得不承認(rèn)每一次見都是讓人激動(dòng)，這肉真的太漂亮了。”
“肥瘦相間，層層相連，這種肉吃起來才是真正的美的享受。”
“尼瑪，看到葉神拿的這塊五花肉，我突然想把我冰箱里的那塊扔掉，真是沒法比啊，我那塊肉就好像一坨豬油，沒什么瘦肉啊。”
眾人議論紛紛。
而葉飛則開始處理這塊肉了。
要想做五花肉，首先就是將五花肉切塊，而毛氏紅燒肉又是非常講究的，它的每一塊肉的尺寸甚至都有要求，那就是長寬各四厘米左右。
葉飛將整塊豬肉用水清洗干凈，然后拿起后背刀，在肉上橫豎各切了四刀，將整塊五花肉切成了十六塊。
這十六塊五花肉大小相同，從上方看，就是十六個(gè)四四方方的正方形。
將五花肉切好之后，葉飛拿過一個(gè)青花瓷碗，將肉放進(jìn)去，加入冷水，水剛剛沒過五花肉為止。
泡肉，主要目的就是為了將肉里面殘留的血漬除干凈，
將肉泡上之后，葉飛先將其放在一旁，然后開始準(zhǔn)備醬汁。
毛氏紅燒肉的色是采用的天然糖色上的，所以第一步就是要熬制糖。
葉飛將炒鍋清洗干凈，放在爐灶上，還沒有開火，說道：“熬制糖色的時(shí)候，有兩種辦法，第一種是用油來熬制，另一種是用水，今天我們用的是極品橄欖油，因?yàn)檫@種油味道淡雅，熬制出來的糖漬會(huì)呈現(xiàn)一種清幽甜香的味道。”
解釋完，葉飛將火打開，鍋熱，往里面加入適量的橄欖油，等到油熱六分，葉飛將瓶子里的白糖倒出來適量，然后往前一伸，道：“毛氏紅燒肉選用的白糖有一定講究，最好用顆粒狀的白糖，而不用毛白糖，因?yàn)槊滋侨埸c(diǎn)低，如果在做的時(shí)候火候稍微控制不好，就會(huì)造成糖漬變糊，而顆粒狀的白糖熔點(diǎn)高，做的時(shí)候更好掌控。”
將糖放在油里面，然后將火關(guān)小，這才從工具架上拿過一把菜勺，慢慢的攪動(dòng)油里面的白糖。
“糖漬的熬制一定要用小火，小火慢熬才能熬出最極品的糖漬，而糖漬什么時(shí)候才算好呢？要等到它變色之后才行，一份極品白糖醬汁，它的顏色應(yīng)該是褐色的，當(dāng)醬汁變成褐色之后，就不要再炒了，因?yàn)樵俪聪氯ィu汁將會(huì)發(fā)苦，口感變差。”
用菜勺慢慢的攪動(dòng)油和白糖，白糖隨著油溫的升高慢慢的融化，隨著時(shí)間變長，由白糖和油形成的醬汁則開始轉(zhuǎn)變成黃色，然后又慢慢的色澤加深，變成了深紅色，這個(gè)時(shí)候葉飛的動(dòng)作沒有停，還在不停的攪動(dòng)醬汁，這醬汁的顏色又開始慢慢的變化，最后又變成了褐色。
這個(gè)時(shí)候，葉飛將身旁的慧能和尚，饕餮和寶鉆哥往后趕了趕，道：“離遠(yuǎn)點(diǎn)，一會(huì)兒別被濺到身上。”
三個(gè)人也不懂葉飛要搞什么飛機(jī)，不過還是往后面稍微撤了一點(diǎn)。
就見葉飛用菜勺接了半勺水，直接灑在了鍋里面。
灼熱的湯汁遇到冰冷的水，哧的一聲響，一團(tuán)白煙升騰了起來，一陣甜而不膩的味道沖了出來。。
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