其實(shí)京城的夏，固然有著令人躁動(dòng)不安的一面，卻也有令人舒爽的一面。
這是因?yàn)榫┏鞘莻�(gè)四季分明的地方，人們講究時(shí)令。一年四季該吃什么，穿什么，自有一套應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)的“譜兒”，絕不能亂了次第方寸。
老京城有個(gè)詞兒叫做“消夏”，那真要細(xì)說(shuō)起來(lái)，內(nèi)容可是太豐富了。
當(dāng)然，有的人也會(huì)覺(jué)得太瑣碎了些，認(rèn)為這些東西都沒(méi)有意義。講究這些，操持這些，遠(yuǎn)沒(méi)有工作、學(xué)習(xí)、家務(wù)來(lái)得重要。如果把時(shí)間跟精力都耗費(fèi)在這上面了，是一種極大的浪費(fèi)。
可實(shí)際上這種道理卻是有失偏頗的。因?yàn)槭裁礀|西都是多方面的，都不是絕對(duì)的。這一切還得由每個(gè)人的自身?xiàng)l件和心態(tài)所決定。
對(duì)一個(gè)煩惱不斷，事業(yè)不順，家事不寧的人來(lái)說(shuō)，這些東西也許是多余的，甚至是惹人厭煩討厭的。
可相反，對(duì)一個(gè)吃喝不愁，工作順當(dāng)，家事和諧的人而言，反過(guò)來(lái)就是一種生活趣味了。
就比如說(shuō)，同樣都是在四脖子流汗的夏天，同樣每天擁有大把的空閑時(shí)間。但大街上那些兜里的錢(qián)不夠買(mǎi)瓶汽水，未來(lái)還不知在哪里的返城知青們。和已經(jīng)要房有房，要錢(qián)有錢(qián)，要媳婦有媳婦，要朋友有朋友的洪衍武比起來(lái)，他們所感受到的滋味絕對(duì)是不一樣的。
正所謂心靜自然涼嘛。
如果單純是以洪衍武的個(gè)人體驗(yàn)而言，那京城的夏季還真是夠可愛(ài)的。
首先來(lái)說(shuō)，京郊地區(qū)有水有山，有海子有丘陵，地形復(fù)雜多樣。各類(lèi)鮮貨資源豐富，品種較多。
只是可惜，產(chǎn)量卻一直有限。而且在“運(yùn)動(dòng)”的十年里，這些東西基本是與市場(chǎng)隔絕的。
可現(xiàn)在好了，如今有了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，所有的京郊鮮貨就像有了一塊公用的大舞臺(tái)。
無(wú)論是瓜果李桃，還是菱角鮮藕就都有了嶄露頭角的機(jī)會(huì)，雖然東西還照樣是少，可高昂的價(jià)格卻限定了一定的門(mén)檻，也盡可讓洪衍武這樣舍得票子又識(shí)得貨色的主兒大享口福了。
看吧，白杏、扁桃、蜜桃、紅李、玉李、花紅、香果、“香檳子”、“虎拉車(chē)”，不間斷地而來(lái)。
這些都是真正的“自家園”的貨色或是“山貨”。每一種果子都由山腳下的鄉(xiāng)民，背著長(zhǎng)筐送到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)。
盡管花里胡哨，品種繁雜，可上歲數(shù)的老京城人只要一眼看過(guò)，就能知道到底是產(chǎn)自西邊還是北邊的青山。
（注：香果：因香味清遠(yuǎn)，又名香楂，香果，木梨。學(xué)名叫榅桲。可這個(gè)東西與京城所說(shuō)能做蜜餞的‘榅桲’不是一回事。因?yàn)槔暇┏侨怂f(shuō)的榅桲，其實(shí)是阿爾泰山楂，又叫黃果山楂。這個(gè)發(fā)音來(lái)自于是滿語(yǔ)“酸酸甜甜”的音譯，最早稱(chēng)“溫普”或“溫樸”，后訛成榅桲。當(dāng)今許多人不知，網(wǎng)絡(luò)文章幾乎全是謬誤。更有甚者還有把榅桲與虎拉車(chē)、香檳子混淆的。)
（注香檳子：也叫酸檳子，聞香果。比蘋(píng)果小，熟的時(shí)候紫紅色，味酸甜。是蘋(píng)果與沙果的雜交種，略有點(diǎn)澀。香味濃郁。）
(注：虎拉車(chē)：甜檳子俗稱(chēng)。又稱(chēng)虎拉檳、虎喇檳。果型略大于酸檳子，呈圓柱形，味甜，近似于彩蘋(píng)果的味道，向陽(yáng)面有紅暈。同樣香氣濃郁。)
梨、棗、葡萄都下來(lái)的較晚，可是京城人是很以他們的大白棗、葫蘆棗、京白梨與牛乳葡萄為傲的。這些本地品種具有獨(dú)特之美，即使姍姍來(lái)遲也不會(huì)遭受冷遇。
甚至每年觀音東院的幾家鄰居，在看到洪家門(mén)前的“纓絡(luò)棗”熟了，還會(huì)生出“一葉知秋”之感。人們?cè)诜窒硖鸫嗟耐瑫r(shí)，也要準(zhǔn)備曬一曬被褥或拆洗棉衣、棉褲了。
說(shuō)到口福最深的時(shí)節(jié)，還恰恰就是最熱的時(shí)候。因?yàn)楣右酝膺�有果藕、菱角、雞頭米、蓮蓬子這些河鮮和各種各樣的瓜呀！
京城歷來(lái)出產(chǎn)好瓜。南邊永定門(mén)大紅門(mén)一帶、沙果門(mén)外，北面的順義、沙河都有不少好瓜地。并不像現(xiàn)在，只大興的“京欣”、“航興”西瓜有名。
此時(shí)的京郊西瓜就有許多種類(lèi)。
“畫(huà)眉子”、“黑鬼子”、“大三白”、“綠三白”、“花皮瓜”、“錦皮瓜”、“枕頭瓜”、“黑蹦筋兒”、“六道筋兒”等等。
有的白，有的綠，有的黑，有的黃，白瓤白子，黃瓤黑子，紅瓤黑子，金黃紅子，或是渾然一體，或是皮道分明。
同樣的，香瓜的種類(lèi)也不亞于西瓜，而且名字更形象更有趣。
因形狀而得名的“白羊犄角蜜”，“青犄角”，因顏色而得名的“旱三白”，“大水白”，“白葫蘆酥”、“燈籠紅”、“旱金墜”，還有因嘴勁兒大難為了年長(zhǎng)者，而贏得“老頭兒樂(lè)”別稱(chēng)的“哈蟆酥”，和因口感發(fā)面，往往被人從相反處理解，誤以為是“老頭兒樂(lè)”的“面猴兒”。
說(shuō)真的，在洪衍武的感受里，京城的暑熱至少被這些鮮貨降溫了三分之一。
弄一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上托著各類(lèi)河鮮，配著香瓜、鮮核桃仁、鮮杏仁，那是最好的下酒菜兒。
至于西瓜水頭最大，又能利水祛署，用涼水湃了，在夏季食來(lái)，最能令胸襟一爽，
但西瓜雖美，論起香味來(lái)便又不能不輸給香瓜一籌了。況且香瓜既能切開(kāi)端上桌面，也能持手大嚼，遠(yuǎn)比吃西瓜要方便的多。
只是香瓜也有一點(diǎn)不好，它能傷胃泄肚，所以脾胃不好的人享用不了。
當(dāng)然，最有意思的，還是那些帶著濃郁香味的果子。
香果，香檳子，虎拉車(chē)，放幾個(gè)于室內(nèi)，滿屋生香，而且因?yàn)闅馕冻志谩Ｉ踔吝�能放在衣柜充作香氛。
只要一夜，拿出來(lái)的衣服都是香噴噴的，足以遮掩白日的汗味。
真是不得不說(shuō)，如果不考慮產(chǎn)量的問(wèn)題，和今日之比起來(lái)。這個(gè)年頭的夏季時(shí)令瓜果更加有意思，更加有樂(lè)趣，也更能展現(xiàn)出夏季的魅力來(lái)。
是的，這個(gè)時(shí)節(jié)，飯食總會(huì)因天熱而簡(jiǎn)單一些，可是這些鮮貨足以彌補(bǔ)了在肉食上的損失。
“糖心兒”就跟洪衍武聲明過(guò)不止一次，“天兒熱得我什么也不想吃，我就想吃個(gè)冰碗兒和綠豆粥……”
洪鈞在家也發(fā)過(guò)類(lèi)似于孫大圣的豪言壯語(yǔ)。“要一天吃三百個(gè)桃子，不吃飯，我也干！”
這并不讓人覺(jué)得怎么委屈。別看顯得有些口舌清淡，可不是還有“鹽水豌豆”和“煮花生”、“煮毛豆”來(lái)調(diào)劑味覺(jué)嘛。
有條件的再去副食店里切點(diǎn)蒜腸、粉腸，弄點(diǎn)拆骨肉來(lái)，或者吃碗芝麻醬面或炸醬面，也就把舌頭徹底安撫住了，再無(wú)遺憾。
什么什么？有人說(shuō)這必須得有錢(qián)！
那倒也未必見(jiàn)得。因?yàn)榫褪羌邑毜娜藗儯策�有便宜且量大的瓜果能?chē)L一嘗鮮呢。在某種程度上，比今日的選擇更多。
買(mǎi)不起西瓜和香瓜？沒(méi)關(guān)系，還有酥瓜和老洋瓜呢。這兩種瓜雖然皆無(wú)甜味，只能取其解渴。但如鎮(zhèn)涼食之，也另有一種沁人心脾的滋味，讓人不虛瓜季。
吃不起冰碗兒？那也沒(méi)關(guān)系，高粱河，什剎海，筒子河里，野生的菱角、蓮藕與雞頭米有的是啊，只要會(huì)水的，無(wú)論大人孩子盡可下水自取。
退一萬(wàn)步講，還有副食店托底呢。
正因?yàn)榧猩鲜校爸蟹敝螅笔车昀锏狞S瓜和西紅柿可是越來(lái)越賤，往往幾分錢(qián)就能買(mǎi)一堆。到最后拉秧的時(shí)候，都可以論筐買(mǎi)了。這足以滿足兒童和勞動(dòng)階級(jí)的需求了。
總之，洪衍武最大的感觸就是，夏季的京城居然就已經(jīng)比得上花果山了。真要靠這一方水土來(lái)養(yǎng)活只吃鮮果而不碰火食的神仙，想來(lái)也并非難事。
可說(shuō)到這兒，有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)問(wèn)題他就想不明白了。這么多琳瑯滿目，口味獨(dú)特的各色瓜果，到日后怎么就沒(méi)了呢？
不說(shuō)別的，就是他們?cè)簝豪锬强谩袄t絡(luò)棗”吧。那棗兒又稱(chēng)“鷹不落”，意思是產(chǎn)量多，鷹都難以找到下腳的地方。而且那棗又脆又甜，水頭大，掉地上準(zhǔn)摔爛，口感極好。
可他忘了是拆遷后是哪一年了，報(bào)紙上居然登出新聞，說(shuō)有植物學(xué)家在花二十萬(wàn)元尋訪這種棗樹(shù)。但后來(lái)始終也沒(méi)人得到這筆獎(jiǎng)金，應(yīng)該是徹底絕種了。
這讓京城人喪失了多么大的口福啊。
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