李福的話說(shuō)得很實(shí)在，語(yǔ)氣也很平和。可這些話的作用卻不容小覷，就宛如一道閃電一樣，瞬間照亮了洪衍武的心。
他忽然懂得父親真正的意思了。老爺子想讓他學(xué)的其實(shí)不是別的，恰恰是規(guī)矩的作用。
其實(shí)老爺子也不是只相信李福這個(gè)人，而是信他辦事懂規(guī)矩，能守規(guī)矩。換句話說(shuō)，只要是熟知的人，但凡能做到這兩點(diǎn)，老爺子就相信出不了大問(wèn)題。
再說(shuō)白點(diǎn)，也就是洪家奉行的一向是“法制強(qiáng)于人治”。
靠規(guī)矩管人，把一切明確化、細(xì)節(jié)化，這恐怕就是洪家興盛了十代而不衰的原因之一。否則，哪兒可能一脈單傳的洪家代代都是人杰呢？
甚至更進(jìn)而想想，他自己身邊的人只要是有點(diǎn)真本事的，也莫不如此。
玉爺最講規(guī)矩，練功一板一眼不許錯(cuò)，錯(cuò)就打，沒(méi)廢話。
司師傅教他做炒肝，用什么樣的器具，什么樣的料，什么樣的火候，切多大的段兒，調(diào)芡多少淀粉，攪拌什么方向，用多少時(shí)間，樣樣都是規(guī)定死的。
單先生修房，先決條件就是他自己全權(quán)做主，主家不能催。他連拌灰的時(shí)間都得精確到分鐘，要不怎么會(huì)得了個(gè)“芝麻醬”的外號(hào)呢？
王漢平也一樣，替洪家修一張椅子，為能為找一塊合適的木料費(fèi)了好幾天，他非要把木紋、顏色都對(duì)上才行。可他自己卻不因此多拿一分錢。
所以說(shuō)，什么叫工匠精神啊？什么叫大師、專家啊？無(wú)非是懂里面的規(guī)矩，會(huì)一板一眼的照章辦事而已。
那什么又叫知人善用呢？恐怕也沒(méi)看起來(lái)那么難。應(yīng)該是去啟用懂得規(guī)矩、又善守規(guī)矩的人而已。
像父親對(duì)李福放心，李福又對(duì)龐師傅放心，都是如此。
要照這么看，過(guò)去的他無(wú)疑太淺薄了。盡管也重視規(guī)矩，也重視用人。可關(guān)注點(diǎn)全傾斜在如何獲取利益，以及利益的分配上了。
可實(shí)際上“規(guī)矩”的作用還有更多。而像工作經(jīng)驗(yàn)、工作成績(jī)、高學(xué)歷、流利的外語(yǔ)、出色的口才，也不過(guò)只是人才的表象而已。
其實(shí)任何企業(yè)真正需要的優(yōu)秀人才，最關(guān)鍵的判斷標(biāo)準(zhǔn)，是在能否遵守規(guī)矩上。
而所謂創(chuàng)新型人才，要是沒(méi)有一個(gè)扎實(shí)的基礎(chǔ)，那純屬就是空中樓閣一樣的笑談了。對(duì)這樣的人呢，誰(shuí)相信“懷才不遇”這四個(gè)字，誰(shuí)傻蛋。
當(dāng)然，反過(guò)來(lái)講，雇主對(duì)雇員也要講規(guī)矩。像尊重合同，不拖欠工資，給加班費(fèi)，勞保福利，這些本就應(yīng)該做到的事兒，又何嘗不是一種獲取人心最容易的方法……
就這樣，帶著新的領(lǐng)悟、新的收獲，洪衍武再看最后三天喜宴籌備上的諸多事項(xiàng)，感受就真的不一樣了。
果然是處處有例可循，處處有板有眼。而且他發(fā)現(xiàn)也只有遵照規(guī)矩，才是能達(dá)成高效率的最佳辦事方式。
因?yàn)楹眯┦拢?guī)矩的人根本不用說(shuō)的，干就成了。那配合起來(lái)完全可以說(shuō)是天衣無(wú)縫。
比如說(shuō)吧。4月28日，龐師傅按規(guī)矩先派人來(lái)搭爐灶。具體是先搭火池，火池再以磚泥區(qū)分為炒灶、湯灶。
根本不用吩咐，李福就早早備好整磚、碎磚、黃土、凈水，放在要搭灶的大廚房里，供他們平地起灶。
而且他還另有心計(jì)，委托搭灶的人幫忙又在二進(jìn)院內(nèi)院，垂花門旁邊游廊下砌了個(gè)茶灶。
就為了這個(gè)，等搭完灶頭后，李福自行拿出紅封包著的五塊錢送與來(lái)人喝酒。同時(shí)搭灶人也直接把該準(zhǔn)備大小煤球劈柴各多少斤，寫下來(lái)給了李福。
痛痛快快，跟本沒(méi)廢話，一切都是約定俗成，才倆小時(shí)就完了事兒。
跟著4月29日，燃料購(gòu)齊備的同時(shí)，一切廚行所用的鍋屜糙家具，也都隨之來(lái)到。下午，連廚用細(xì)家具也有人來(lái)安插落盡。
這樣等到辦事頭一日廚行進(jìn)棚時(shí)，只大師傅們挾帶著油裙裹著手使的菜刀就行了。
可又一樣，這些事同樣是沒(méi)人言沒(méi)人語(yǔ)，大家全是進(jìn)門就干活，全憑默契完成。
最后4月30日，肯定是最忙碌的。
大清早先是李福帶著仨“海碰子”和洪衍武找來(lái)的人手，齊心協(xié)力先把桌椅鋪設(shè)在了院子里設(shè)席。
同時(shí)又有李福通過(guò)洪衍武，從單先生那邊邀請(qǐng)的“彩子局”老工匠登門，來(lái)把扎好的繡球、彩綢為洪家布置好。這也就是俗稱的“玩花活”的由來(lái)。
再等到過(guò)了中午，結(jié)彩便已經(jīng)完成。
此時(shí)由龐師傅親自督同伙友擔(dān)調(diào)和原料進(jìn)棚，分別布置，升火添煤。等煤煙冒完，一看那火苗子三尺多高，龐師傅才算滿意，開始帶著人練活兒。
為什么這么早就動(dòng)火動(dòng)手？因?yàn)楹眯〇|西得提前做成半成品。臨時(shí)現(xiàn)抓可來(lái)不及。
像海貨得發(fā)吧？豬肉得剁成肉餡兒吧？還有些東西得過(guò)油吧？
那肥瘦都得搭配好了，什么樣的丸子肥肉多一點(diǎn)，什么樣的丸子過(guò)油到七成，什么樣的丸子過(guò)油到五成，還有的三成熟就得起灶，過(guò)油的成熟都不一樣。這也都是規(guī)矩。
另外茍師傅也來(lái)了。他毫不客氣地抓來(lái)洪衍武和陳力泉幫著一起揉面，他得蒸喜字饅頭出來(lái)。
這玩意和普通的饅頭大不一樣，是一種由木質(zhì)模具扣出來(lái)的饅頭，像一塊糕點(diǎn)。圓形、方形不等，上面有凸起的雙喜字花紋。其周圍直徑約二三寸，厚不到一寸。
洪家的場(chǎng)面，至少也得六百塊，不僅擺出來(lái)體面喜氣，第二天也是要當(dāng)主食用的。
于此同時(shí)，其他人也閑不住。李福帶著大家還得支禮桌、茶桌。
這兩樣規(guī)模多大也得根據(jù)席面來(lái)。禮桌、茶桌分設(shè)在垂花門內(nèi)院兩邊。
統(tǒng)統(tǒng)是用八張八仙桌拼成了一個(gè)大長(zhǎng)案。然后鋪上紅臺(tái)布，擺上了一個(gè)折枝花卉的八扇屏。
只是茶桌要挨著茶灶，而且案子兩邊還要各擺上一個(gè)放了兩斤茶葉的大茶葉罐，和銅壺各六把。還有成套的瓷質(zhì)茶壺茶碗三十套，謂之“凈壺凈碗”。
至此為止，喜宴的場(chǎng)面才算大致完成。其余就等晚間李福自己再把茶食果席制作出來(lái)了。
但事兒到這兒可還沒(méi)完。
一是李福得提前給洪衍武的人分配第二天的任務(wù)，誰(shuí)是知賓，誰(shuí)管雜物，誰(shuí)登記禮單，誰(shuí)是茶房，誰(shuí)來(lái)走菜看席，最后再一一演練一下大致的服務(wù)程序。
二是龐師傅還得提前做出一桌和明天正席一模一樣的“落作飯”來(lái)，準(zhǔn)備請(qǐng)主人嘗嘗口味，以便指導(dǎo)改正。
所以實(shí)際上，真等到晚上擦黑，洪家人喜氣洋洋的到老宅來(lái)看形狀，有關(guān)喜宴的大致庶務(wù)才算告一段落。
不夸張的說(shuō)，這在洪衍武的眼里，無(wú)論哪一處就沒(méi)有不滿意的。他簡(jiǎn)直像看了一出眾多大腕兒一起出演的大戲那么過(guò)癮。
要是這玩意也有個(gè)“奧斯卡獎(jiǎng)”，那他敢肯定，“最佳導(dǎo)演獎(jiǎng)”絕對(duì)非李福莫屬。
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(本章完)
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