在小食堂干廚工的滋味不好受吧？
可偏偏洪衍武和陳力泉很快就適應(yīng)了。
因?yàn)橛駹敭?dāng)初傳藝時也打也罵，早就讓他們明白了師父發(fā)火的道理。
其實(shí)真正的原因，不外乎愛之深，責(zé)之切。真正的好功夫都出自極端的訓(xùn)練。
必須得承認(rèn)，在我們有歷史可以追溯的過程里，所有精益求精的技藝都是這么繼承下來的。
辱罵和責(zé)打是讓人記憶深刻的最簡潔的辦法。
這種精神和肉體刺激的高效，遠(yuǎn)非溫和軟語和擺事實(shí)講道理可比。
“張大勺”也是這樣，別看他把別人擠兌的想要發(fā)瘋，可全部是有的放矢。
他說的確實(shí)是對的，他只會因?yàn)槟銢]有做好而生氣，從來都是對事不對人。
或許有人會質(zhì)疑有沒有這種必要？說這種程度太過分了。慢慢學(xué)也行啊，次數(shù)多了總會記住的。干嘛非要不尊重人呢？
可先得確定的一點(diǎn)是，在我國長期的封建社會里，技藝的重要性遠(yuǎn)不是一種謀生手段那么簡單。
許多情況下，掙錢吃飯的技藝如果不到家，一個閃失生死攸關(guān)，那是可以丟命的。
而且，作為什么都不會的求藝者，你又憑什么要求在一個行業(yè)、一個領(lǐng)域里已經(jīng)取得顯著成就人，要把自己寶貴的時間和精力，不計成本的耗費(fèi)在你的身上？
你更不可能要求授業(yè)師父在教你活命的本事同時，他還會是個出色的保姆，具有幼兒園阿姨一樣哄孩子的耐心和愛心。
事實(shí)上，反倒正因?yàn)閷W(xué)藝的人一開始都是無知的，他們所犯的錯誤自己根本意識不到壞處，也意識不到多么低級。
而真正有所成就的師父，卻無一不是再盡力把細(xì)節(jié)要求至完美。
同時堅(jiān)信，只有嚴(yán)格的順序和苛刻的規(guī)矩，才是走向成功可以把握的憑仗。
那么兩相矛盾，學(xué)徒一犯錯往往就會嚴(yán)重觸及了師父的底線，令他無法壓制怒火。
于是在學(xué)徒而言，看上去的“小題大做”的雷霆之怒也就成了必然。
反過來說，這一點(diǎn)又怎么不是師父選徒弟的重要標(biāo)準(zhǔn)呢？
任何行業(yè)都有個共識，那就是再有天賦的人，都要從最底層做起，一步一個腳印。
因?yàn)橹挥邢劝衙考∈露甲龅綐O致，日后才有可能成就大事。
受不了？受不了你可以走啊。
正因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人都受不了，所以也只有少數(shù)人才能學(xué)到真東西，才能成為真正的行業(yè)精英。
否則武行里又為什么會說，開武館都是騙錢的呢？
因?yàn)槊鎸Υ蟊娋褪且环N考驗(yàn)?zāi)托牡倪^程。通不過考驗(yàn)，做不了入室弟子，你根本學(xué)不到真東西，也沒法學(xué)會真東西。
事實(shí)上，這一點(diǎn)哪怕套用在當(dāng)代教育里也是一樣。
文明的方法只適合大眾課堂，培養(yǎng)興趣，傳授基礎(chǔ)知識。
拿個大學(xué)文憑，學(xué)出來真沒什么了不起的。
就是“京大”、“清華”、“人大”、“哈佛”、“牛津”，也全是虛頭巴腦的玩意。
真正寶貴的知識和本事仍舊只在一對少，甚至是一對一的過程里學(xué)會的。
只有僥幸的少數(shù)人通過真正的考驗(yàn)，才會贏得繼續(xù)深造的機(jī)會，才有可能踩著前人的肩膀繼續(xù)探索未知領(lǐng)域。
如果誰是這樣的幸運(yùn)者，那么隨后就會發(fā)現(xiàn)。
在公眾面前倍受尊敬，彬彬有禮的知名教授敢情也會變成一個獨(dú)裁者，展露出宛如暴君的一面。
反過來如果沒有，那只能說是你的不幸了。
因?yàn)橐词墙棠愕娜吮种阕哉洌此褪莻�沽名釣譽(yù)之徒。
要說洪衍武和陳力泉和旁人最大的不同之處，就在于他們已經(jīng)親身體驗(yàn)過這個過程。
還別看勤行苦，那只是對常人說的，再怎么苦也沒學(xué)跤苦啊？
而玉爺?shù)倪@種規(guī)矩與調(diào)教，卻實(shí)在值得金子。
不但把他們的耐性、韌性早磨出來了，他們渾身上下，也早就練出真功夫來了。
他們都記得，玉爺曾經(jīng)說過。
“別怕挨打，別怕流汗，只要吃過這茬苦，天下就沒苦可吃了。將來你們只要拿出練跤三成的精力和毅力，就沒有干不成的事。”
事實(shí)也果然如此，跤術(shù)帶來的好處，已經(jīng)全盤延伸到了他們的日常生活中。
就拿和廚行有關(guān)的事兒來說，廚房或食堂里，不論多油的地面，他們哥兒倆從沒跌過跤。
帶著鱗的魚、帶著冰渣的蝦不好沾手吧？他們哥兒倆信手拈來。
大鐵鍬翻炒和揉面這樣的體力活兒就更別說了，他們一人能頂仨。
甚至有個理論說，動手能促進(jìn)大腦的應(yīng)用，似乎也很有幾分道理。
他們身上真的似乎有股子靈性，只要是用到胳膊腿的玩意，無論干什么，上手都比旁人快。
再加上如今洪衍武的態(tài)度，遠(yuǎn)比以前還認(rèn)真。
他不但把“張大勺”的每一句要求記在腦子里，甚至還一絲不茍地拿筆寫在了一個專門的本子上。
那還能錯的了？
結(jié)果沒出倆禮拜呢，他和陳力泉就基本干成熟練工種了，就跟別人干了三四個月似的。
而且在洪衍武的規(guī)劃下，倆人分工明確，配合默契，跟流水線一樣的操作，更是旁人所不能及的。
這不但讓小食堂另一位大師傅華英看在眼里，背后跟“張大勺”直夸他們。
也同時弄得“張大勺”嘖嘖稱奇，不敢相信。
他可真沒想到，才這么短的時間，洪衍武和陳力泉就能把事兒干到這份兒上。而且沒一點(diǎn)燥性。
弄得他要想擠兌人，都已經(jīng)不太容易了，有時候就是逮著錯，罵著都沒勁了。
因?yàn)樗约憾加悬c(diǎn)感到牽強(qiáng)，有了雞蛋里挑骨頭的不好意思。
于是突然間，老家伙就啞巴了，天天就叼個煙斗，不言語了。
這也足以證明，他罵人歸罵人，卻不是不講道理的。
或許就是通過小事，在相看人的忍耐力呢。
只是不罵歸不罵了，取得的進(jìn)展還是很有限，“張大勺”并沒有變得有多好相處。
他天天見著洪衍武和陳力泉賣力氣干活，也完全沒個笑臉。
總之，悶著也是一副拒人千里之外的態(tài)度。這就是故意晾人，永遠(yuǎn)跟看不見你一樣。
可越是這樣，洪衍武還越是賣力氣的干活。
因?yàn)槌怂麍?jiān)信能耗到讓“張大勺”軟化以外，讓“張大勺”無話可說，本身就是一種樂趣和成就。
更何況他已經(jīng)絕對認(rèn)定，這個臭脾氣的廚子是有一身真本事的高人了。
這話又是怎么說的呢？不是還沒親眼見識過“張大勺”的手藝嗎？
嗨，即便如此，通過一些細(xì)節(jié)的觀察，要想確定這一點(diǎn)也并不難。
比方說吧，有這么一次，大食堂早班用肉猛了，把晚上的準(zhǔn)備炒青椒給用了。
臨近中午大食堂就派人找來了，說奉龐師傅之命來借點(diǎn)肉。
“張大勺”就問，“想借多少啊？”
大食堂的人說，“不多，有十斤就夠。”
嘿，就這“張大勺”，他把好肉放在那兒，也不言語，上手一刀，直接扔了過來。
“給你！”
結(jié)果大食堂的人習(xí)慣性的當(dāng)場把肉上稱一約，就吐了舌頭。
沒想到正好十斤，一兩都不帶差的。
這刀工神吧？
可這才哪兒到哪兒啊，更神的是，這張大勺切肉的當(dāng)時壓根沒使墩子。
他就在備菜用的八仙桌上給的一刀。
這之后，洪衍武去擦桌子，特意仔細(xì)看了看。
發(fā)現(xiàn)八仙桌還是那樣兒，居然連個刀印都沒有，想想吧，這是什么本事？
還有一次，“張大勺”要做面食，讓洪衍武幫著揉面。
等面揉好了，那就得拿個盆發(fā)面啊。
像過去沒發(fā)酵粉，全用堿，這事兒就比較麻煩了。、
弄不好就黃，弄不好就發(fā)酸。
茍師傅倒是教給過洪衍武他們怎么看堿大堿小，可沒想到這“張大勺”根本不用通常的辦法，他絕就絕在這兒了。
等洪衍武他們一揉好面，他一瞧這面發(fā)起來多大，一瞧這面多少。
然后拿個紙，盛上堿面過來，一擱上就保準(zhǔn)兒合適。
說沏完了剩點(diǎn)，說沏完了堿大了，就沒那么一說。
這又是不是高手風(fēng)范？
何況既然在小食堂這么干上了，也就多少有了能近距離接觸的可乘之機(jī)。
雖然不能打開門光明正大看手藝，但從門縫里聞聞味兒，刷鍋時候舔舔大勺，嘗嘗上面的湯汁兒，也就知道老東西有多大能耐了。
確實(shí)，這些辦法說起來有點(diǎn)下作了，可這不是也是逼得沒轍了嘛。
反正洪衍武一點(diǎn)不后悔這么干。
因?yàn)槌醮螄L過之后，他就知道，龐師傅說得真沒錯，人家能來，確實(shí)是給他面子。
這可真是個能把“京城飯店”那幫“大師”，比得黯淡無光的好廚師啊。
這樣的人肯屈就在個單位食堂里做飯，你不哄著他高興，能成？
就沖這個，“張大勺”的臭脾氣哪怕就是單純耍大牌，都能獲得充分原諒了。
而更讓人無比驚喜的，還不光“張大勺”的手藝驚人呢。
順帶嘗了一口華英的鍋，洪衍武就發(fā)現(xiàn)，敢情這位華師傅的川菜也是頂呱呱啊，一點(diǎn)不比“四川飯店”的味兒差。
天天能有這么兩位師傅伺候著，這幫廠領(lǐng)導(dǎo)的午飯都趕上王母娘娘的蟠桃宴了。
媽的，三千年一開花，三千年一結(jié)果的福氣啊。他們那是積下了多大的德啊？
說實(shí)話，洪衍武都嫉妒死那幫廠領(lǐng)導(dǎo)了。
這種情況下，他哪兒能不犯饞呢？
求藝的心就更熱了。
那該怎么辦？
想轍唄。
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