進(jìn)入1982年11月，根據(jù)葉辛同名改編的電視連續(xù)劇《蹉跎歲月》，在華視電視臺(tái)結(jié)束了播出。
這部電視劇作品不但引起了全國(guó)性轟動(dòng)，更由此引發(fā)了一場(chǎng)對(duì)知青生活的回顧熱潮。
關(guān)牧村演唱的電視劇主題曲《一首難忘的歌》唱紅了大江南北。
扮演女主角杜見春的肖雄，也給觀眾留下了深刻印象，并因此獲得了第一屆電視金鷹獎(jiǎng)的最佳女主角獎(jiǎng)。
至于這部作品的反響之所以會(huì)如此強(qiáng)烈，會(huì)成為一種文化熱點(diǎn)，主要還是因?yàn)樗憩F(xiàn)出的是一代人共同走過(guò)的路，與時(shí)代大背景脫離不開。
千千萬(wàn)萬(wàn)擁有著相似經(jīng)歷的知青們，正是從這部電視劇，才一下子想起了他們當(dāng)年唱著《三套馬車》下崗勞動(dòng)的樣子，和飽經(jīng)掙扎的命運(yùn)沉浮與生活艱辛。
自然是感同身受，便會(huì)因觸景生情，生出一種既苦澀又慰藉的復(fù)雜滋味來(lái)。
但愿人們的歲月不再蹉跎！但愿蹉跎歲月永遠(yuǎn)成為歷史！
好在事實(shí)也確實(shí)如此，歷史已然悄悄翻過(guò)了新的一頁(yè)。
如今一晃四五年過(guò)去，大部分的知青不但都找到了自己新的生活坐標(biāo)，也差不多都是以一種渴望的目光憧憬著未來(lái)，迎接著改變。
像壽諍和洪衍文作為其中比較幸運(yùn)的一員，自然是這一代人精英中的典型代表。
雖然一個(gè)出國(guó)了，另一個(gè)是在國(guó)內(nèi)成家立業(yè)，即將為人父。
但這只是選擇的不同，他們根本目的還是殊途同歸的，都是在為如何實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值努力奮進(jìn)。
而就憑他們這些經(jīng)歷過(guò)真正磨難的人，無(wú)不懂得珍惜時(shí)間和把握機(jī)會(huì)，他們就注定不會(huì)碌碌無(wú)為。
這一條也同樣適用于水清。
雖然回城后，她的遭遇比較坎坷。
就因?yàn)楣律硪蝗死吨糜严嗤械暮⒆樱瑢W(xué)業(yè)中斷，生活的方方面面都受到嚴(yán)重的負(fù)面影響。
但生活終究不會(huì)全然辜負(fù)一個(gè)人的，特別是在這個(gè)人堅(jiān)持不懈的勤奮努力之下，東邊不亮西邊亮才是常理。
這不，由于水清在工作上盡心盡力，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績(jī)斐然。
不但獲得工會(huì)魏大姐和廠辦老主任一致的信任和倚重，就連公司團(tuán)委都相中她了，幾次三番想把她調(diào)到團(tuán)委去。
要不是廠里根本不想放人，每次都借口人員緊張給硬留下了，水清恐怕早就成了團(tuán)委干事了。
當(dāng)然，廠里也難免因此對(duì)水清有所虧欠。
所以為了補(bǔ)償，由魏大姐牽頭，竟讓廠里把眾多等著入黨的積極分子放在一邊，優(yōu)先發(fā)展水清入黨。
這就足以證明，廠里想要提拔重用的誠(chéng)意了。
因此還別看水清的職務(wù)和級(jí)別暫時(shí)沒(méi)動(dòng)，但誰(shuí)都清楚那不過(guò)是時(shí)間的問(wèn)題了。人人幾乎都把她當(dāng)成中層干部來(lái)對(duì)待了。
這要是考慮到體制的問(wèn)題，越是大單位，人力資源越得不到有效利用的現(xiàn)狀。
客觀來(lái)看，水清在事業(yè)方面，目前的狀態(tài)反倒是要好于她那些拿到大學(xué)正式文憑，卻每天無(wú)所事事的同學(xué)們了。
肖和平同樣是插隊(duì)知青考上大學(xué)的一份子，不過(guò)他的特點(diǎn)是幾乎不食人間煙火。
職稱待遇他毫無(wú)追求。對(duì)找對(duì)象的事兒也提不起半點(diǎn)興趣。
他心思幾乎全撲在繪畫和創(chuàng)作上，國(guó)畫、西畫他都愛，工資也都花在繪畫工具和買畫冊(cè)、看畫展上了。
按理說(shuō)，他這樣的人，心里是容不下別的了，也很難為了什么俗事再激動(dòng)的。
不，偏偏洪衍武就能讓他樂(lè)得睡不著覺。
原來(lái)呀，因?yàn)樵S崇婭有孕在身，洪衍文打消了搬家的念頭，已經(jīng)把宿舍鑰匙還給了洪衍武。
而洪衍武呢，見肖和平一個(gè)人整天睡畫室既不落忍，又佩服他這股子執(zhí)著勁兒。
念著交情，就大方的又把房子轉(zhuǎn)借給了他，連房租都不要。
這樣一來(lái)，肖和平今后就可以更隨心所欲的畫畫了，生活條件直線提高，那還能不美嗎？
所以他心里的感激那就更甭說(shuō)了。
為此不但花了小半月工資請(qǐng)洪衍武和陳力泉大吃了一頓，送了他們煙酒。
還主動(dòng)表示，愿意為洪衍武的父母畫一幅肖像油畫相贈(zèng)。
并且一再保證自己絕對(duì)不會(huì)賴著不走。什么時(shí)候需要，只要提前幾天打招呼，他準(zhǔn)能及時(shí)搬家。
這就叫做懂事。若他不是這樣的人，那也就不值得洪衍武如此厚待啦。
話說(shuō)了一圈兒，最后咱們當(dāng)然還得繞到洪衍武和陳力泉的身上。
這個(gè)月，他們哥兒倆最大的收獲就是跟“張大勺”的關(guān)系有了突破性的進(jìn)展。
終于獲得了允許，在“張大勺”下廚的時(shí)候也能進(jìn)廚房了。
為這個(gè)，就連華英都說(shuō)，“你們倆可真有福氣，我都沒(méi)想到張師傅會(huì)有破例的這天……”
當(dāng)然，什么事兒都是有原因的，也是循序漸進(jìn)的，都得有個(gè)過(guò)程的。
首先來(lái)講，自從洪衍武和陳力泉到了小廚房，靠著吃苦耐勞和任勞任怨，就投了“張大勺”的眼緣。
別看“張大勺”對(duì)他們像對(duì)別人一樣，都是雞蛋里頭挑骨頭地叱罵。
可終歸還是有區(qū)別的，他們那股子與眾不同、專心致志的認(rèn)真勁兒，“張大勺”心里卻是最清楚不過(guò)的。
而且“張大勺”喜歡有真本事的人。
就憑他們倆那“炒肝”做的真是味兒，得了“天興居”真?zhèn)鳌?br />
他就對(duì)他們高看一眼，覺得至少也是有一技之長(zhǎng)的主兒，不算廢物。
其次，“張大勺”同樣能看出洪衍武和陳力泉是真心欣賞他的手藝。
因?yàn)樘热舨皇侨绱耍姓l(shuí)為了吃他一道菜，肯花這么貴的價(jià)錢，又會(huì)如此欣喜若狂的？
而且還能說(shuō)出“術(shù)到極致，幾近于道”這樣的話來(lái)？
說(shuō)白了，這和“棋逢對(duì)手，將遇良才”的道理一樣，水平越高的廚師越喜歡懂得欣賞的食客。
也只有如此，才不辜負(fù)自己的手藝，否則那就是偏向瞎子拋媚眼，白費(fèi)勁了。
另外呢，還別看洪衍武平日對(duì)“張大勺”是一副低眉順眼，恭敬備至的態(tài)度，可他卻敢不“尿”廠領(lǐng)導(dǎo)。
他對(duì)副書記的不滿就體現(xiàn)在明面上，該怎么著就怎么著，一點(diǎn)不怕跟領(lǐng)導(dǎo)對(duì)著來(lái)，影響前程。
這種“三青子”似的風(fēng)骨，盡管在別人看來(lái)傻得冒泡兒，但卻證明了洪衍武不是舔領(lǐng)導(dǎo)屁股溝子的勢(shì)利小人，對(duì)“張大勺”的看重確實(shí)發(fā)乎真心。
所以這也讓“張大勺”有些欣賞，打心里舒坦。
總之，洪衍武和陳力泉哪兒哪兒都對(duì)了“張大勺”的胃口，這或許就是緣分。
要不是他早死了心，絕不收徒弟，多半這會(huì)兒就已經(jīng)態(tài)度松動(dòng)了。
不過(guò)，雖說(shuō)正式傳藝還不可能，可感情一到位，“張大勺”對(duì)待他們也就有些與眾不同了。
像聊天的時(shí)候，有時(shí)候就愿意指點(diǎn)一二樣廚藝上的竅門兒。
當(dāng)然，他說(shuō)的并不是什么山珍海味，全都是用最普通、最便宜的原料做的家常菜。
而且有言在先。說(shuō)這些法子雖然行之有效，但目的是為了投機(jī)取巧，也就不免失去了廚藝的真諦，算不得什么真本事。
但話雖如此，關(guān)鍵是得看傳藝的是什么人啊？
“張大勺”這樣的本事，這樣的氣性，肯開口告訴你的，又怎么會(huì)不管用？
而且正因?yàn)樗庹f(shuō)不練，他這些招兒還特省事、特好掌握。
基本上能一聽就會(huì)，可以直線提高生活質(zhì)量，有化腐朽為神奇的功效。
比如說(shuō)吧，拿炸花生米來(lái)說(shuō)，這道下酒菜常見，但油溫火候并不好掌握。
一般人做的不是易糊，變黑變焦。就是外熟里不熟，發(fā)皮偏軟，還帶著點(diǎn)土腥味。
“張大勺”就告訴洪衍武，說(shuō)你先將花生米倒入盆中，滴上幾滴白醋，倒入清水浸泡。之后再小火慢炸，等一放涼再吃就不一樣了。
果不其然，洪衍武家里一試，這樣炸的花生米極其好吃。
脆香入味，外表不焦不糊，絕非一般水準(zhǔn)的炸花生仁兒能比。
別說(shuō)家里人贊不絕口，就送給鄰居們嘗，都好評(píng)如潮。
可沒(méi)想到，院兒里老丁卻不是滋味了。
背后直跟洪衍武打聽，是哪兒學(xué)的，誰(shuí)告訴他的。
之后更一再囑咐他，千萬(wàn)別再擴(kuò)大傳播范圍了。
敢情這也是他“崩豆丁”的竅門之一，算是當(dāng)年他賴以謀生的不傳之秘呢。
還有“燒肘子”這道菜，京城人家的餐桌上，逢年過(guò)節(jié)絕少不了。
但最煩人的就是處理生肘子這一環(huán)節(jié)。
因?yàn)樯庾佑挟愇逗兔鶅海嬲肴サ舢愇逗兔鶅海蔷捅仨毜糜脽堑霓k法。
一般來(lái)說(shuō)，京城人的辦法都用火筷子，塞在爐子里先燙得火紅，然后小心翼翼慢慢處理。
是既怕把肘子燙糊了，又會(huì)弄得一屋子毛臭味。麻煩得很。
可“張大勺”卻告訴洪衍武，其實(shí)根本不用費(fèi)那事兒。
讓他等家里再做的時(shí)候抓住生肘子，將燃?xì)庠铋_大，用火直接燎。
燒得恨不得外皮全黑了才好，一點(diǎn)不用害怕，因?yàn)闊闹皇墙琴|(zhì)層和毛囊，回頭只要在堿水里一搓洗，就干凈了。
洪衍武記住了轉(zhuǎn)述給母親，后來(lái)王蘊(yùn)琳照這個(gè)做了一次，結(jié)果超乎想象的驚喜。
敢情這樣處理的肘子，露出的內(nèi)皮不但沒(méi)有任何毛錐，而且“哄氣”全無(wú)。
特別是再用來(lái)做肘子菜，更有股特別的淡淡的焦香，口感高了一籌不止。
開二群了，群號(hào)：608640021
(本章完)
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