滑柔魚，頭足綱，柔魚科。 胴部圓錐形。眼眶外不具膜。漏斗陷前部的淺穴不具縱褶，也不具邊囊，完呈光滑狀態(tài)、角約為3°，兩鰭相接略呈橫菱形，肉鰭長(zhǎng)度約為胴長(zhǎng)的1/3無(wú)柄腕長(zhǎng)度一般為3??4?1，吸盤行，角質(zhì)環(huán)具一個(gè)大尖齒，周圍有1余個(gè)斤半圓形齒。雄性右側(cè)或左側(cè)第四對(duì)腕莖化。觸腕穗中部吸盤4行，中間大吸盤角質(zhì)環(huán)具斤半圓形齒，頂部具8行吸盤。內(nèi)殼角質(zhì)，狹條形。記錄最大胴長(zhǎng)35，最大體重1kg。分布在大西洋西部的5°n-6°n-海域，以及大西洋海域的東北部。曾為西北大西洋極為重要的漁業(yè)資源，世紀(jì)7年代末最高年產(chǎn)量曾達(dá)到18萬(wàn)噸。因資源生衰退，年的產(chǎn)量已經(jīng)不足1萬(wàn)噸。供鮮食，也可制干品[1]。
形態(tài)特征
滑柔魚
滑柔魚
**長(zhǎng)3厘米左右。**背面有一條縱向的黑色帶、寬呈菱形。眼球裸露。觸腕的大吸盤角質(zhì)環(huán)具銳齒，腕的基部邊緣平滑。
體圓錐形，后部明顯瘦狹，胴長(zhǎng)約為胴寬的5倍，外套肌肉強(qiáng)健，體表具大朽間的近圓形色素斑。漏斗陷淺穴不具縱褶，也不具邊囊，完呈光滑狀態(tài)。兩鰭相接略呈橫菱形，鰭短，長(zhǎng)度約為胴長(zhǎng)的1/3，鰭寬大于鰭長(zhǎng)，單鰭角4°-5°，多約為45°。觸腕穗中部吸盤4列，中間大，邊緣，指部具8列吸盤，腕骨部具列吸盤；中間大吸盤內(nèi)角質(zhì)環(huán)具斤半圓形齒。各腕長(zhǎng)度略有差異，，腕式一般為3??4?1，吸盤列。內(nèi)角質(zhì)環(huán)具1個(gè)大尖齒，周圍有1余個(gè)斤半圓形齒。[]
產(chǎn)地產(chǎn)期
分布在大西洋西部的5°-6°n海域以及大西洋海域的東北部，包括格陵蘭島、冰島、紐芬蘭島、愛爾蘭島、新斯科舍半島、百慕大群島、巴哈馬群島各海域和墨西哥灣。冬天生的魷魚群從夏天至冬天快成長(zhǎng)，分布區(qū)域向南面擴(kuò)展。其魷魚壽命約為1年。最盛期為7-9月。
生活習(xí)性
大洋性淺海種類，棲息水深表層至1，但隨季節(jié)性變化。滑柔魚進(jìn)行較長(zhǎng)距離的南北洄游。夏初，幼體隨著溫暖、高鹽的灣流從南方深水區(qū)向北進(jìn)行索餌洄游，在型甲殼類非常豐富的鋒區(qū)停留較長(zhǎng)時(shí)期。性成熟以后。在北方水域交配，雌雄個(gè)體集群南下進(jìn)行生殖洄游，許多雌體產(chǎn)卵，但雌雄的交配活動(dòng)在南方水域并未終止∩體也有向近岸洄游的現(xiàn)象，但主要是為了索餌。在水平洄游中，因受到冷水團(tuán)壓迫的影響或追索食餌，滑柔魚也進(jìn)行從幾百米深層至上層和從上層至幾百米深層的垂直活動(dòng)。[]
幼體主要以無(wú)脊椎動(dòng)物為食，其中磷蝦類的比率最大，隨著胴長(zhǎng)的增長(zhǎng)，魚類食餌的比率逐漸增加。無(wú)脊椎動(dòng)物食餌的比率逐漸減少。但柔魚類在大個(gè)體胃含物中占有很大比率，這表明同類殘食現(xiàn)象在成體中尤為明顯。[]
無(wú)須鱈，鱈科，無(wú)須鱈屬，幾種大型胡魚的統(tǒng)稱。由于頭骨及肋骨的骨骼特點(diǎn)不同，有時(shí)被作為獨(dú)立的科無(wú)須鱈科）。體長(zhǎng)，頭大，牙大而尖。有背鰭二個(gè)，第二背鰭長(zhǎng)，靠近中部有淺凹刻。臀鰭亦長(zhǎng)且有凹刻。腹鰭前位。在胸鰭之前。為游快的肉食性魚類。
鱈科(gadidae)無(wú)須鱈屬(er1uius)幾種大型胡魚的統(tǒng)稱。由于頭骨及肋骨的骨骼特點(diǎn)不同，有時(shí)被作為獨(dú)立的科(無(wú)須鱈科〔er1uiidae〕)。體長(zhǎng)，頭大，牙大而尖。有背鰭二個(gè)。第二背鰭長(zhǎng)，靠近中部有淺凹刻。臀鰭亦長(zhǎng)且有凹刻。腹鰭前位，在胸鰭之前。為游快的肉食性魚類。肉質(zhì)雖松軟，但可食用→于南北大西洋兩側(cè)及東太平洋和新西蘭沿岸。種類有︰歐洲及地中海的無(wú)須鱈(er1uiuser1uius，體長(zhǎng)達(dá)11公尺〔35呎〕)、美洲大西洋的雙線無(wú)須鱈(bi1inearis)以及南非的開普無(wú)須鱈(sis)。在北美東部，hake一名也用以指幾種與無(wú)須鱈近緣但屬于長(zhǎng)鰭鱈屬(urphis)的胡食用魚。這些魚的特點(diǎn)是腹鰭細(xì)長(zhǎng)。腭部有一須。這一屬中有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的種類有白長(zhǎng)鰭鱈(utenuis)和紅長(zhǎng)鰭鱈(ubsp; 竹莢魚akere1），日語(yǔ)稱：あじアジ）也稱馬鯖魚。廣泛分布于我國(guó)沿海及朝鮮、日沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅，喜歡結(jié)群聚集，有趨光特性。
竹莢魚，鱸形目，鱸亞目鲹科魚類∴線部被棱鱗
體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)4厘米、體重154克、頭大、前端細(xì)尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長(zhǎng)，各具一行細(xì)牙，犁骨和跨骨有牙、體被細(xì)脅鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋、腹部白而略帶黃色、背鰭個(gè)相距較遠(yuǎn)，第一背鰭鰭棘91根，第二背鰭和臀鰭相對(duì)，其后方上下各有5個(gè)孝；尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)嗎脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。
形態(tài)特征
背鰭Ⅰ，Ⅷ，Ⅰ-3~33；臀鰭，Ⅰ-6~3；胸鰭~1；腹鰭I-5；尾鰭17∴線上有稜鱗68~71。體紡錘形，側(cè)扁；體長(zhǎng)為體高36~43倍，為頭長(zhǎng)38~4倍。頭中等大。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)31~38倍，為眼徑34~4倍。吻錐形。脂眼瞼達(dá)，前部達(dá)眼前緣，后部達(dá)瞳孔后緣稍前。口大，口裂傾斜。前頜骨能伸縮。上頜后端呈截形，達(dá)瞳孔前緣的下方。上下頜有一列細(xì)牙，犁骨牙群呈箭頭形，腭骨及舌面中央均有細(xì)長(zhǎng)形牙帶。鰓孔大。鰓蓋條7。鰓耙13~16+36~4。有假睱鰓。體被圓鱗。易脫落，頭部除吻和眼間隔前部以外均被鱗，身體和****都有鱗片∴線自起點(diǎn)至第二背鰭始部下方，幾呈直線狀。以后斜度甚大，斜向下方，但至第二背鰭7~9鰭條下方起至尾基成為直線狀∴線上被稜鱗，68~71個(gè)。稜鱗高而強(qiáng)，在直線部連接呈一明顯的嗎嵴。第一背鰭有一向前平臥棘與8鰭棘。棘間有膜相連。第二背鰭有1鰭棘，3~33鰭條。臀鰭與第二背鰭同形，有1鰭棘，6~3鰭條，其前方有短棘。胸鰭鐮刀形，腹鰭短，胸位。尾鰭叉形。幽門盲囊長(zhǎng)條狀，約十幾個(gè)。脊椎骨1+14。背部青黃帶綠色，腹部銀色，鰓蓋后上緣有一明顯的黑色斑。各鰭草綠色。[1]
生活習(xí)性
為來(lái)回在海洋中層與海面間的一種洄游性魚類，體態(tài)多呈流線型，體色則與其它表層魚一樣，上下顏色不同，背部為暗綠色，由上看與海水混淆不清，腹部是銀白色，由海中往上看，和水面的反光同色，如此形成了逃避金槍魚等大型回游性魚類攻擊的保護(hù)色。
分布范圍編輯
竹莢魚在太平洋、大西洋均有分布。現(xiàn)已成為世界主捕魚種之一，其有三大支群：北太平洋西部竹莢魚，在我國(guó)南海、東海、黃海、渤葫可捕獲；
大西洋竹莢魚，在南非和西非的撤哈拉、毛里塔尼亞、塞內(nèi)加爾沿海集群；智利竹莢魚也稱東南太平洋竹莢魚。體呈長(zhǎng)圓筒狀，與我國(guó)東胡竹莢魚相比，其體形細(xì)而長(zhǎng)。
在東南太平洋的秘魯和智利水域南緯75°）均有分布，但主要在智利水域，在智利經(jīng)濟(jì)區(qū)外的公海海域資源量也很大。
東南太平洋竹莢魚儲(chǔ)量豐富，據(jù)資料顯示大約在335萬(wàn)噸以上。1995年該
漁區(qū)捕獲竹莢魚為495萬(wàn)噸，達(dá)歷史最高水平，僅次于該漁區(qū)的擬沙躲而居第二位。智利竹莢魚主要為智利國(guó)經(jīng)濟(jì)區(qū)的漁獲，其次為公海海域的遠(yuǎn)洋捕撈。在上世紀(jì)八十年代，主要有前蘇聯(lián)、古巴、保加利亞、日和韓國(guó)遠(yuǎn)洋船隊(duì)在此捕撈竹莢魚，之后由于前蘇聯(lián)的解體和諸多經(jīng)濟(jì)因素影響，上述各國(guó)相繼退出。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
竹莢魚是有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類。其主要產(chǎn)品為冷凍原條魚、魚段、罐頭、魚粉、魚油等。智利和秘魯在漁汛旺時(shí)大量捕獲，然后運(yùn)回港內(nèi)供6地加工廠加工魚粉、魚油和罐頭，其紅魚粉大部分是用竹莢魚生產(chǎn)的。我國(guó)在智利外海作業(yè)的遠(yuǎn)洋漁船捕獲加工的船凍竹莢魚，大部分銷往非洲，部分進(jìn)入歐盟。
竹筴魚，雖然市價(jià)不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸，擁有pha877g、epa97g等營(yíng)養(yǎng)成分，可以預(yù)防高血壓、腦中風(fēng)，業(yè)者加工制作成魚松、魚丸或花枝丸，將竹筴魚松、魚丸及干貝醬
營(yíng)養(yǎng)
竹莢魚蛋白質(zhì)含量高，血紅素含量豐富，脂肪含量中等，此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素a
、e等。以住人們有種誤解，好像含脂肪量少魚就好，科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，攝仁當(dāng)?shù)聂~脂肪有利于人的降。之所以金槍魚腹部中前部位入口即化，那是因?yàn)檫@部分脂肪含量較高的緣故，竹莢魚與金槍魚一樣含有dha和epa兩種有保謹(jǐn)用的不飽和脂肪酸。
食療價(jià)值
雖然市價(jià)不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸，擁有pha877g、epa97g等營(yíng)養(yǎng)成分，可以預(yù)防高血壓、腦中風(fēng)，業(yè)者加工制作成魚松、魚丸或花枝丸，將竹筴魚松、魚丸及干貝醬
竹莢魚蛋白質(zhì)含量高，血紅素含量豐富，脂肪含量中等，此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素a、e等。以住人們有種誤解，好像含脂肪量少魚就好，科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，攝仁當(dāng)?shù)聂~脂肪有利于人的降。
竹莢魚與金槍魚一樣含有dha和epa兩種有保謹(jǐn)用的不飽和脂肪酸。dha被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)育必需的營(yíng)養(yǎng)素常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，有利于嬰幼兒的腦部育，預(yù)防老年癡呆癥。
中國(guó)人傳統(tǒng)的方法是腌制咸品，后油煎、清蒸、佐酒下飯。油炸、燒溜、煙熏也較普遍。用冷凍竹莢魚加工成罐頭制品，由于價(jià)格偏低，而頗具競(jìng)爭(zhēng)力。竹莢魚工業(yè)開價(jià)值逐日顯現(xiàn)，正籌備開竹莢魚罐藏制品。
日人把竹莢魚加工成生魚片食用，其次剖片去刺、涂刷佐料，用烘爐烤熟后，分切成塊，外焦內(nèi)嫩，口味多樣，裝盤上桌或盒飯中配餐，工薪族覺得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
西非的尼日利亞經(jīng)濟(jì)比較落后，是非洲的食魚國(guó)，在都拉各斯街頭、在內(nèi)6的叢林序，尼日利亞人常在錯(cuò)黃的夜色中用燒烤吞食著竹莢魚，還飲著當(dāng)?shù)氐目煽删疲谌诵值艿挂诧@得休閑愜意。西非的尼日利亞經(jīng)濟(jì)比較落后，是非洲的食魚國(guó)，在都拉各斯街頭、在內(nèi)6的叢林序，尼日利亞人常在錯(cuò)黃的夜色中用燒烤吞食著竹莢魚，還飲著當(dāng)?shù)氐目煽删疲谌诵值艿挂诧@得休閑愜意。
過敏性食物中毒反應(yīng)，食后3分鐘-3斜內(nèi)，顏面及上半身潮紅，酒醉祥，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無(wú)瀉下、腹痛反應(yīng)。而非待異質(zhì)所致。對(duì)中毒原因物質(zhì)多數(shù)認(rèn)為紅肉內(nèi)含組織胺所致。當(dāng)魚體變質(zhì)或不新鮮時(shí)，大量細(xì)菌增長(zhǎng)繁殖，尤以莫爾根變型桿菌，可使魚體內(nèi)組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認(rèn)為是由于魚體內(nèi)含有sdurine與組胺起協(xié)同作用所致。還有人認(rèn)為是由于魚體身自溶作用，因變質(zhì)而產(chǎn)生大量**胺分解后而形成組胺。
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