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阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上身紅色，相對于國內(nèi)蝦來，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。但阿根廷紅蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤，不適合做溜蝦段等對蝦的烹飪方式。
阿根廷紅蝦介紹
阿根廷南部海域，純凈無污染，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩■水后立即快冷凍至零下攝氏度以下，以鎖嘴蝦的新鮮度和營養(yǎng)成分。紅蝦的整個儲藏和運(yùn)輸過程始終敝在零下攝氏度以下，確保紅蝦在到達(dá)消費(fèi)者餐桌時，營養(yǎng)成分不流失。野生，憾，低溫純凈海域生長；烹飪簡單，口感鮮嫩，色澤艷麗，營養(yǎng)豐富。
食用方法編輯
請在解凍后去除蝦背上的腸線(去腸線技巧，在蝦頭和身體疵牙簽挑出，很容易的，一定要在是蝦完解凍后哦。)
1阿根廷船凍紅對蝦肉質(zhì)肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。品質(zhì)不好來源不明的千萬別生吃）
阿根廷船凍紅對蝦可以根據(jù)您的口味瘍不同的烹制方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。
阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美營養(yǎng)豐富。蝦具有很高的食療價值，能增強(qiáng)人體的免疫力。
具有天然的粉紅色蝦殼，更好的保留了海蝦原有的鮮味，其富含蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑、鮮香味美，且在海上冷凍具有其他同類產(chǎn)品無法比擬的新鮮度。
青蝦是經(jīng)濟(jì)價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命量，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)164克，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能剩洋與漁業(yè)局專家實地考察和專家評定，江蘇泗陽，浙江德清被評定為“青蝦之鄉(xiāng)”。。。。。。
青蝦體形粗短，整個身體由頭****和腹部兩部分構(gòu)成。頭****各節(jié)接合，由一大骨片覆蓋背
方和兩側(cè)，叫頭胸甲或背甲。頭****粗大，腹前部較粗，后部逐漸細(xì)而且狹。額角位于頭****前端中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個赤，下緣有~4個齒。體色通呈青藍(lán)色并有棕綠色斑紋，但常隨著棲息環(huán)境而變化。
青蝦的體表有堅硬的外殼，起著保護(hù)機(jī)體的作用，其整體由個體節(jié)組成，頭部5節(jié)，****8節(jié)，腹部7節(jié)，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水后退，有步足5對，前對呈鉗形，后3對成爪狀。其中雄性蝦第對步足特別強(qiáng)大，第6腹節(jié)的附肢演化為強(qiáng)大的尾扇，起著維持蝦體平衡，升降及后退的作用。這種蝦額角的基部兩側(cè)有1對復(fù)眼，橫接在眼柄的末端，其復(fù)眼可自由活動，稱為柄眼。
青蝦的尾節(jié)尖細(xì)，其背面有對活動的刺↓尾節(jié)外，每節(jié)附肢1對。
青蝦學(xué)名為沼蝦[1]，主要分布于中國和日淡水水域中，具有繁殖力高，適應(yīng)性強(qiáng)，食性廣，肉味鮮美，可常年上市等優(yōu)點(diǎn)其生活習(xí)性具有以下特點(diǎn)：
1沼蝦屬雜食性水產(chǎn)動物，偏食動物性飼料，人工養(yǎng)殖以商品飼料喂養(yǎng)為主
其最適生長水溫為18-3，當(dāng)水溫下降到4時進(jìn)入冬期，當(dāng)水溫升到1以上時活力加強(qiáng)，攝食逐步加強(qiáng)
營底棲生活，喜歡棲息在水草叢生的緩流處棲息水深從1-米到6-7米不等夏秋季青蝦在岸邊淺水處尋食和繁殖冬季則移到較深的水區(qū)冬，很少攝食和活動
3水溫18左右，性成熟青蝦開始交配產(chǎn)卵，青蝦的交配往往在臨近產(chǎn)卵時才進(jìn)行
4青蝦具背光性，白天隱伏在暗處，夜間出來活動生殖季節(jié)卻一反常態(tài)，白天也會出來進(jìn)行交配活動；還有投料時，白天也會出來爭食
青蝦是雜食性動物，生物。幼蝦階段以肝生物為食，自然水域中的成蝦主要食料是各種底棲型無脊椎動物、水生動物的尸體、固著藻類、多種絲狀藻類、有機(jī)碎屑、植物碎片等。人工養(yǎng)殖的青蝦能攝食各種商品飼料，如酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶蛹、蚌肉、麥粉、魚肉粉、大米飯、螺螄，尤其喜歡食蛆躬。
青蝦
青蝦(5張)
青蝦主要靠嗅覺或觸角尋找食物，覓食時，青蝦的觸角不停地在水中探索，當(dāng)找到食物時，即用第一、第七對步足將食物鉗起送人口中。青蝦的消化道直而短，因而常需不停地進(jìn)食。在極度饑餓時，還會出現(xiàn)同類相殘擄食的情況。
青蝦平時喜居于安靜的角落，或藏身于洞穴中，或棲息在水草從中，它對食物的占有、空間的占有和配偶的爭奪有領(lǐng)域行為，不容他蝦入侵，一旦現(xiàn)入侵者，即舉起第對步足奮籠趕。
青蝦通常棲息在水草叢中，因而養(yǎng)蝦池中必須種植適量水草或設(shè)置人工蝦巢，一般可就地取材，利用現(xiàn)成的樹根或用塑料等物。
它白天潛伏在陰暗處，夜間出來活動，因而對青蝦投食飼養(yǎng)應(yīng)在傍晚為宜。只有尋找配偶時，它白天才出來活動。
青蝦喜逆水游動，遇敵時先用第對步足防御，臨危時，則借助腹部屈伸、尾扇撥水而急退縮避敵。
青蝦游泳能力差，只能作短距離的游動，常在水底草叢中攀緣爬行。但是在受驚或受到敵害時，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水后退，然后身體突然伸直一彈便從水中逃遁。
青蝦具有廣鹽性，可生活于淡水和低鹽度河口水域。多集群于水草叢生、水流緩慢的近岸水域。一般是夏秋季在沿岸淺水處攝食及活動，冬春季移動到較深的水域冬，適溫范圍較廣，可自然過冬。
青蝦的游泳能力較弱，只能作短距離的游動，多數(shù)時間攀附于水草或其他水中物體上，在遇敵害時，依靠腹艱縮向后彈跳。
青蝦的攝食強(qiáng)度主要撒于水溫，一般3月當(dāng)水溫上升到14左右時開始攝食，4-1月攝食強(qiáng)度最大，1月低溫期進(jìn)人冬階段，很少攝食，只有氣溫略有回升時才少量攝食。
地域
青蝦是一種廣泛分布于淡水水域的主要經(jīng)濟(jì)蝦類，它營養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品。它廣泛生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江蘇太湖、泗陽縣、興化市、山東微山湖出產(chǎn)的青蝦最有名。
青蝦喜棲息于江河、湖泊、池塘、溝渠沿岸淺水區(qū)或水草叢生
繁殖
青蝦生長快，在56月份孵化出的幼苗，一般約4天就能長到3厘米左右，到11月份每只體重一般可達(dá)35克。青蝦一生中蛻要1315次皮，它的生長育就是靠蛻皮來完成的，生命一般為1418個月。
青蝦的繁殖季節(jié)在每年4~8月份，以6~7月份為盛期。繁殖水溫18~9，最適~7。當(dāng)年蝦可達(dá)性成熟產(chǎn)卵。一般每尾親蝦每個繁殖季節(jié)可產(chǎn)卵~3次→卵活動多在夜間進(jìn)行，交配4斜后即產(chǎn)卵→卵量的多少與體型大行關(guān)，4~6厘米親蝦產(chǎn)卵量在6~5粒，一般1~5粒。卵附著于腹肢上孵化，一般約需~5天孵出蚤狀幼體。
人工養(yǎng)殖青蝦目前有箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖和魚蝦混養(yǎng)幾種方法。箱養(yǎng)殖產(chǎn)量較高，能取得一年二熟的收成。青蝦是一種在水底棲息的甲殼動物，與魚一塘共養(yǎng)，可以充分利用水體潛力，增加經(jīng)濟(jì)效益。
習(xí)性
青蝦屬純淡水產(chǎn)，生活于江河、湖沼、池塘和溝渠內(nèi)，冬季棲息于水深處，春季水溫上升后，始向岸邊移動，夏季在沿岸水草叢生處索餌和繁殖。
產(chǎn)卵期自4月至9月初，盛期為6、7兩月。適宜的水溫是188。冬后的母蝦，在47月間可連續(xù)產(chǎn)卵二次。當(dāng)?shù)谝淮嗡a(chǎn)的卵孵化時，卵巢又已成熟，接著進(jìn)行蛻皮、交配和第二次產(chǎn)卵。兩次產(chǎn)卵所隔的時間約5天左右。當(dāng)年的新蝦群中，有部分蝦體長一般在435毫米間）在8月份性成熟并抱卵，而它們所生的后代在當(dāng)年是不能產(chǎn)卵的。
雌蝦的卵巢育成熟后，卵巢呈褐綠色，腹部側(cè)甲的邊緣呈淡黃色，且向兩側(cè)張開。交配在雌蝦產(chǎn)卵前進(jìn)行。交配前，雌蝦一般都要先蛻皮。交配時，雄蝦將雌蝦薄，身體的腹面與雌蝦的腹面相貼，側(cè)臥水底或水草上，隨后雄蝦排放精莢。交配的時間很短。交配后的雌蝦，一般在4斜內(nèi)即產(chǎn)卵→卵的時間多在黎明以前。卵巢內(nèi)所有成熟的卵一次產(chǎn)出。
抱卵數(shù)與體長成正比，體長45毫米以上的雌蝦，抱卵數(shù)在1，54，粒之間；體長45毫米以下的，抱卵7，粒；在當(dāng)年新蝦群中的抱卵蝦體長435毫米），抱卵數(shù)在5粒之間。
雌雄蝦的比例平時約為1:7，而在產(chǎn)卵盛期，由于雄蝦在交配不久即死亡，因而雌雄的比例可降為1:4。雌蝦在繁殖結(jié)束以后也6續(xù)死去，因此，青蝦的壽命一般僅為一年左右。
繁殖過程
生殖腺位于頭****消化腺的上方巢白色微黃，表面皺折不平。它的前部分兩葉，后部合并，有一對輸精管長而迂曲，最終開口于第五對步足基部的內(nèi)側(cè)圖1）子呈圖釘形。頭部的寬約115161微米，長約57569微米。尾部長約135161微米圖3）子在精巢和輸精管內(nèi)均不活動∩熟的精子當(dāng)經(jīng)過輸精管時，被輸精管的分泌物包被成精莢莢為乳白色半透明膠狀體。交配后精莢粘著在雌蝦的第3-5對步足基部之間。
卵巢呈橢圓形，前端略尖，分兩葉，后端鈍圓，不分葉∩熟的卵巢呈褐綠色，表面較光滑，兩側(cè)有一對短而直的輸卵管，
開口于第三對步足基部的內(nèi)側(cè)圖）。卵巢背面有藍(lán)色和桔紅色的分枝狀色素∩熟的卵巢很柔軟，膜薄，解剖時很容易破碎。
卵巢在1月至翌年1月間均不育，月份以后隨水溫的上升開始育，3月份大部分卵開始積累卵黃，卵徑不斷擴(kuò)大，4月下旬已
有少數(shù)雌蝦卵巢成熟并產(chǎn)卵。
卵呈橢圓形。卵產(chǎn)出后附著在雌蝦第14腹足上腹足上出現(xiàn)許多剛毛以附卵）。卵剛產(chǎn)出時，其卵徑為5568毫米。孵化前的卵徑為毫米左右。育早期的卵，顏色較深，為黃綠色或褐綠色，以后隨著育來淡，由黃綠色或褐綠色變成淡黃色，即將孵化的卵，除兩復(fù)眼外幾乎透明無色。卵與卵連接的牢固程度在育的不同時期也不相同，起初連接牢固，晚期的則彼此很容易分離，而且容易從母體上脫落下來。
胚胎育(未完待續(xù)。)
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