經過一夜的發酵，面團已經松軟。

    加入了堿面發酵的面團，明顯要更加的松軟，老爹等雖是男人也可是看的明白。“真的不一樣。”

    柯十三伸手按了按面團，感覺面團極為松軟。驚訝的都出聲，“好軟。”

    老爹的一個仗身趙叔也伸手進去按了按，驚訝的道，“跟婆娘的胸脯子一樣軟咧。”

    大家一陣笑。

    張超也試了試，很滿意發酵的效果。

    “好了，一起做蒸餅吧。”

    張超只和了一升糜子粉，因此也做不了多少個饃饃。幾個人一起動手，大家倒都不陌生。

    先把發好的面團重新揉勻，這也算是個體力活。柯八很勤快的包下了揉面的活，等面揉好后，張超把面團分成了二十個。

    取一個面團按扁，包入適量的紅克棗餡，收口輕揉，整成圓型。

    “燒火準備上鍋蒸。”

    “家里新灶能用了嗎？”老爹問。

    張超查看了下新灶，已經壘好一天一夜了，差不多好了。當下道，“那就用新灶，正好一邊試新灶一邊蒸這新式饃饃。”

    “我來燒火。”柯十三連忙坐到灶口去燒火。火石打火，麥桔引火，火順利的引燃。

    “好燒。”柯十三也常在家燒火，深知火開頭難燒，尤其是在冬季里更不好燒。可現在火在灶膛里卻燒的很旺。

    “直接加細樹枝，燒的更快。”張超笑著指。一般的灶通風不暢，因此一開始時燒的時候得盡量用樹葉麥桿引火，還得心，要吹風。但這種新灶，根不需要吹火，也不需要那么心翼翼，燒起來就不容易滅。

    新灶有三個鍋，和舊灶只有一個鐵鍋不同。新灶灶口上是一個大鐵鍋，后面一還有一個鐵鍋，鐵鍋那里還轉了個彎，形成一個七字頭，那里有個更的鍋架在上面，也有一個灶口。

    當大灶燒火的時候，大鍋加熱，那個稍些的后鍋也會加熱。這樣一來，大鍋做飯，后鍋則可以燒水。至于那個灶，則可以熱個菜什么的，或者在大灶做菜時，灶也可以另燒火蒸飯或者蒸饅頭。

    指揮著趙叔他們給前后鍋里都添上水，又指揮著柯八和柯十三加柴生火。

    前鍋還是原來的那口大鐵鍋，原來燒開半鍋水，得兩盞茶的時間，也就是二十分鐘左右。但現在，卻只用了一盞茶的時間鍋里的水就開了。

    甚至順帶著連后鍋的那鍋水也都已經溫熱了。

    把蒸籠架上開水鍋，張超讓他們繼續燒大火。

    “大火燒兩盞茶時間。”

    大家都圍著灶口烤著火，柯十三燒火燒的正起勁。連連喊著這灶好燒，“都不用怎么理會，直接往里架柴就行，大片劈材往里架，一都不會滅。這灶真好燒，省事多了。”

    趙叔坐一邊，也感慨著道，“燒的也快，同樣燒一鍋水，比尋常省了近一半時間哩。”

    另一位王叔則道，“還不止呢，你看后鍋的那鍋水，都不用另燒火，這都已經也開了。燒一灶柴，開兩鍋水呢，可了不得。”

    張超笑笑，他走到灶臺前面，那里是火炕與之灶臺相連的。炕與灶相連，但與灶口是隔了一灶之距，加之修炕時，也特意在炕灶之間壘了一堵三尺多高的墻壁，因此倒不用太擔憂油煙跑到炕上來。

    等以后修了新窯洞，有專門的廚房了，就更不會有油煙了。

    新灶上已經鋪好了蘆葦的炕席，張超手按到上面，已經能感受到席面暖暖的。

    張超直接脫了鞋，按著炕沿的木頭上了炕。

    “老爹，來炕上坐，好暖和的。”

    老爹過來，手摸在炕上，果然發現一陣陣暖和。他學張超的樣子脫了鞋，也上炕坐了席上。

    “嘶。”

    老爹舒適的直吸氣。“暖和，真是美滴很。”

    趙叔王叔還有柯八和柯十三，也都過來爭著上炕。好在這炕來也修的蠻大，可以睡個五六人，坐個七八人自然沒問題。六人坐在炕上還顯得很寬，只是炕上現在還沒有炕桌，是個缺憾。

    “回頭這上面再擺個矮炕桌，正好。”

    “要的，要的。”老爹也連連頭。

    坐在暖炕上，可比坐灶口烤火還要舒適。

    “夜里睡覺也有這么暖和，那真是太美了。”柯十三驚嘆連連，舒服的都直打哆嗦。“回頭也要俺爹請三郎幫我家盤一個。”

    感受著暖炕的舒適，很快鍋里的饃饃也熟了。

    陣陣誘人的香氣撲鼻而來，老爹擦著鼻子下炕，“我去看蒸籠，熟咧。”

    蒸籠從灶上端下，打開。

    一陣白汽升騰而起。

    大家卻都迫不急待的去看籠里的蒸餅了。

    白色的蒸汽里，二十個黃面饃饃顯露出來。

    “哇，好大。”

    柯八忍不住驚呼。剛才蒸餅是大家一起做的，他親眼看著放進蒸籠里的。每個蒸餅都是尋常那樣大，一升面和水加紅豆和棗泥做了二十個蒸餅，甚至比尋常的餅還要。可現在蒸出來的餅，卻好大一個。

    “只用了原來一半面，卻蒸出來一樣大。”

    加了堿面的黃面饃饃蒸的很大，十分的蓬松。饃饃蒸開了口子，幾道裂縫咧開，還能看到里面那紅色的紅豆棗餡。

    張超取來筷子和碗，先夾了幾個出來。

    “大家試試口感味道怎么樣。”

    柯十三最是等不及，饃饃還沒涼，就已經抓了一個在手，燙的他左右手不停的倒騰，然后也不等再涼涼，就送到嘴邊咬了一大口。

    饃饃很燙，可柯十三卻顧不得了，他眼睛冒光。

    “好吃，好松軟，沒有酸，還有甜，真好吃。”

    其它人還想等饃饃再涼涼，可聽了也有些等不及了。連老爹都向著饃饃吹了幾口氣后，咬了一塊入嘴。

    依然還很燙，可入口卻是真的很好吃。

    口感松軟帶甜，真的沒有半尋常蒸餅的酸味。吃了一輩子蒸餅，早都已經習慣了酸味的老爹，到現在才發現，原來蒸餅還可以沒有酸，還可以這么好吃。

    張超自己也吃了一個，確實很好吃。

    硬糜子和軟糜子七三配比，加上有堿面中和老面酵頭的酸味，以及堿面讓饃饃更加蓬松，使得這黃面饃饃跟他昨天吃到的唐朝糜子蒸餅完就是兩種食物。

    “吃啥咧，這么香？”

    大家正吃的高興，門外傳來柯山的聲音。

    柯山和柯五一大早就過來了，正好趕上張超他們吃饃饃。

    “叔，快過來，三郎昨天煉了一味丹藥，把這丹藥加入糜子面中和面后，蒸出來的糜子餅可好吃了，又松又軟，不酸還甜咧。”

    柯山和柯五兩個一人抓起一個，吃過之后，也連連驚嘆。

    “老爹，你咱們多蒸這個饃饃，然后拿到鄉里和縣里去賣，你有人買不？”張超問老爹，弄出了這么好吃的黃饃饃，他可不滿足于只是自己吃。他算過了，要蓋起他規劃的那個新窯洞，家里的存錢可能還遠遠不夠。

    得想辦法再開源。

    “當然有人買，好吃的把舌頭都快咬掉了。這是加了仙丹啊，太好吃了。”柯五直嘆。

    “就是拿到長安去賣，都會有人吃咧，太好吃了。”柯山也在那里舔嘴唇。

    二十個黃面饃饃，八個男人，很快就吃光了。

    買，肯定有人買。

    但張超也在考慮如何賣出更多，效益更大。七娘在鄉上有一個面館，直接把黃饃饃放那里賣肯定是行的，但鄉上的情況他也見過，每天的客人其實并不多，就算大家喜歡，也賣不出多大量。

    去長安賣，倒也是一個辦法。只是他也還沒有賣過，不知道方不方便。

    想了會，張超倒是找到了一個辦法，一個利益最大利的辦法。

    “老爹，你若是咱們把咱這黃面饃饃送到各個驛站和酒樓飯店里去賣怎么樣？”

    “別人為啥要幫咱賣饃饃？”老爹現在也習慣了張超把糜子蒸餅叫黃面饃饃了。

    張超笑笑，“互惠互利啊。只要咱們的黃面饃饃好吃的口碑打出去了，到時名氣在外，他們幫我們賣黃面饃饃，也能給他們增加生意啊。況且咱們也不讓他們白賣，咱們是合作，他們每幫咱們賣出一個黃面饃饃，咱們給他多少錢，這不是兩其美么？”

    柯十八不解的插問，“三郎，咱這黃面饃饃這么好吃，你又有獨家的密方，咱干嘛要讓別人幫著賣還分他們錢，咱們自己賣就好了，錢都自己賺。”

    “錯。”張超搖頭。

    黃面饃饃好吃，但也得賣出去，或者賣的多才利潤大。一天賣一百個，能賺什么錢。若是一天能賣一萬個呢？

    而要想把品牌打出去，要把銷量提上去，憑著他們自己從頭做起，很難。如果是搭上那些酒樓飯店之類的車，那肯定就容易的多。

    還有一個問題則是，若是自己做，別人也許會眼紅會搗亂，但如果是合作，他們也能得利，那他們不但不會搗亂還會出力。

    這也是張超和柯十三考慮問題的角度不同。

    柯十三想的是自己賺到，而張超想的是如何賺更多。

    “那就試試咧。”老爹想了想，最后道。

    “嗯，那我們現在就再做一些，然后拿到鄉里縣上還有長安城里去，跟那些酒樓飯店推銷我們的黃面饃饃。只要他們肯幫著賣，我們就分利給他們。”

    想了想，張超又道，“推銷的時候，我們這個就叫黃面饃饃，跟店里和客人推銷介紹的時候，都叫黃面饃饃，咱們不叫蒸餅。”

    這是品牌意識，蒸餅根沒有什么獨特性，但如果叫黃面饃饃卻是頭一家獨一份。黃面饃饃其實就是蒸餅，但并不是所有的蒸餅都叫黃面饃饃。

    黃面饃饃，唯灞上張家溝獨一份。

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