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夜深。
張府卻依然燈火明亮，人聲鼎沸。
“你家的羊羹好吃！”
李淵拿著勺子舀了一勺子的羊肉泡饃，吃后非常滿意。
皇帝突然帶著三省宰相們駕臨，張府也沒(méi)有什么準(zhǔn)備，因?yàn)榱牡谋容^晚了，李淵干脆讓張準(zhǔn)備點(diǎn)食物。
張看著滿廳的宰相、學(xué)士，還有幾位親王、駙馬們，一時(shí)也沒(méi)辦法準(zhǔn)備出太多的豐盛食物，一來(lái)沒(méi)這么多新鮮食材，二來(lái)真搞個(gè)豐盛宴席，都得天亮去了。
就吃羊肉泡饃了。
也就張膽大，皇帝要在你家吃個(gè)宵夜，結(jié)果張只弄了份羊肉泡饃。羊肉泡饃不是張府特有，這是屬于秦烹，也就是比較傳統(tǒng)的關(guān)中食物了，古稱(chēng)羊羹，俗稱(chēng)羊肉泡。反正在關(guān)中，這算是一道很有名也很普通的食物了。
張到后廚去吩咐了下，親自指揮著周氏和秋月冬晴，以及一眾廚房里人幫忙，甚至崔鶯鶯和紅線、七娘她們也來(lái)了幫忙了。皇帝和眾宰相學(xué)士們到來(lái)了，還要在張家吃宵夜，這是榮耀啊。
烙餅，羊肉湯都是現(xiàn)成的，因?yàn)閺埜硕啵蛉鉁菜闶且坏廊粘２耸剑刻鞆N房都會(huì)早早的煮好一鍋湯肉湯。
這也是張選擇了羊肉泡饃的原因，有現(xiàn)成的。
張家的烙餅是用面粉搟好后，抹了麻油，加了芝麻的，兩面金黃，又薄又脆。
羊肉泡饃李淵也常吃，可今天晚上卻覺(jué)得張家的羊羹格外好吃。
“陛下，這羊肉泡饃最關(guān)鍵的就是湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯一定要分開(kāi)煮，肉要先腌制一天，再煮半天，而且得使用很多調(diào)料，調(diào)料的種類(lèi)和份量也是格外重要的。一鍋好湯，才是這羊肉泡饃好吃的關(guān)鍵。”
“另外，吃羊肉泡饃還有一樣很重要，必須得親自撕烙餅，撕的碎好，這樣吃起來(lái)來(lái)才更有味道。”
那邊李建成李世民李元吉三兄弟正賣(mài)力替皇帝老子撕烙餅?zāi)兀Y(jié)果張這么一，三人都扭頭過(guò)來(lái)了看著他。
李淵哈哈一笑。
從盆里拿起一張烙餅，真的自己撕了起來(lái)了。
“陛下，再撕碎點(diǎn)，真好。”張站在旁邊，做起了指導(dǎo)。
“朕原先就曾聽(tīng)過(guò)灞上張三郎，是個(gè)奇才，會(huì)編書(shū)會(huì)寫(xiě)詩(shī)還會(huì)醫(yī)術(shù)，尤其還會(huì)美食，今日一見(jiàn)，果然名不虛傳啊。”李淵笑著道，看的出來(lái)了，他今晚似乎很高興，自己坐那撕烙餅，還不忘記招呼其它宰相、學(xué)士們一起撕。
于是乎，張家的大廳里面，一群宰相以及尚書(shū)、黃門(mén)侍郎等三省高官們，和幾十個(gè)新任的翰林學(xué)士們，就坐在張家的一樓大廳里一起撕烙餅。
這場(chǎng)面相當(dāng)壯觀，還好張家大廳夠大，上百人坐在里面也不顯擁擠，不過(guò)那些侍衛(wèi)內(nèi)侍們可就沒(méi)機(jī)會(huì)坐廳里了，他們只能呆在張家的廊下。羊肉湯也沒(méi)這么多，張家臨時(shí)給他們烙餅吃。
廳里有地暖，很是暖和。
李淵把張?zhí)貏e叫到他旁邊坐著，一邊掰烙餅，一邊跟張閑談。
皇帝跟張面前，和大家一樣，都擺著個(gè)空碗，然后大家賣(mài)力的撕著烙餅。李淵剛才已經(jīng)吃了一碗現(xiàn)成的泡饃，不過(guò)他覺(jué)得沒(méi)吃過(guò)癮，還要再來(lái)了一碗，而且要跟張他們一樣，自己掰烙餅。
把烙餅掰的細(xì)碎，張叫來(lái)了府中仆傭，讓他們把這些帝王將相們掰好的烙餅端下去。一份上好的羊肉泡饃不是掰了就吃，而是先把烙餅掰碎了，然后還要拿去加工一樣，把掰好的烙餅放鍋里，加上好的黃花菜干、好的木耳以及粉絲，加上青蒜煮熟，然后出鍋放上香菜。
“朕那碗可別搞混了。”
李淵笑著對(duì)張道，親自掰的烙餅?zāi)亍?br />
“請(qǐng)陛下放心，不會(huì)搞混的。”
管家親自端著李淵的這碗碎餅去廚房，第一份煮。
這碗餅由崔鶯鶯親自出馬，在周氏和秋月娘三個(gè)的指導(dǎo)下完成，而且程都有宮中內(nèi)侍觀看，做好后，還有一個(gè)內(nèi)侍上來(lái)了先試吃了，等了一會(huì)后才讓送到前面去。
一大碗羊肉泡饃端到李淵面前。
用姜、蒜、桂皮、八角、黨參、山楂等調(diào)料燉出的羊湯，配上黃花菜、木耳再加些粉絲，加點(diǎn)青蒜、香菜，再上塊二兩多的切片熟羊肉。
還有那塊李淵親自掰碎的五兩的烙餅。
好大一碗。
料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩。
香氣四溢，誘人食欲。
尤其是在這冬夜里，一碗如此羊肉泡饃，真是誘人。
“陛下請(qǐng)慢用！”
張笑著道。
李淵拿起筷子先夾了塊碎餅，烙餅已經(jīng)浸滿了羊肉湯，一口吃下去，味道相好好，不但有烙餅的香味，而且還有羊肉湯的濃郁。李淵點(diǎn)點(diǎn)頭，又夾起一片羊肉。
這是一片鹵過(guò)的熟羊肉，選用的是半歲大的羊腿肉，這種肉最鮮嫩，鹵出來(lái)了的味道也好。
感覺(jué)不到半點(diǎn)羊肉的膻腥。
再夾一筷子粉絲，滑溜好吃，木耳和黃花菜吃起來(lái)了也讓這湯不膩。
“美味，從未吃過(guò)如此好吃的羊羹。”
李淵一口氣吃了大半碗才減慢了度，不忘向張大贊。
“這個(gè)跟面條一樣的是什么，滑溜好吃。”
“陛下，這是粉絲，用紅豆制成，因制成后如絲制，故名粉絲。”綠豆的栽培歷史挺久的，唐朝之前早就有了，但用綠豆制出粉絲，這卻算是張家的特產(chǎn)了。其實(shí)綠豆粉絲制作挺簡(jiǎn)單的，只是前人沒(méi)有去弄，或者有人弄人但沒(méi)有傳開(kāi)來(lái)。
一會(huì)功夫，其它人的羊肉泡饃也好了。
于是，大唐的一眾帝王將相，就在張家吃羊肉泡饃，吃的非常爽快，贊聲不絕。
“好飽，這羊肉泡饃是朕吃過(guò)的最好吃的一種做法，不知不覺(jué)就吃了一大碗，痛快。”李淵哈哈大笑。
其它人也都是點(diǎn)頭，羊羹常吃，也吃過(guò)泡饃，可跟張家的一比較，他們以前吃的也太簡(jiǎn)單了。
“閻愛(ài)卿，你回去之后，把今晚之事畫(huà)下來(lái)了，到時(shí)畫(huà)好之后，朕要掛在宮中收藏，畫(huà)名朕都想好了，就叫微服私訪張學(xué)士府夜宴圖！”
一個(gè)吃泡饃吃的肚子正撐的大臣連忙站了出來(lái)領(lǐng)命，將作少監(jiān)閻立，朝中有名的擅長(zhǎng)書(shū)畫(huà)。閻立父子三人都是擅長(zhǎng)工藝、書(shū)畫(huà)。他爹曾是隋朝的殿內(nèi)少監(jiān)，他哥閻立德是尚衣奉御，為宮廷設(shè)計(jì)服飾、輿傘儀仗等物。
他們一家，都是工程世家，搞建造設(shè)計(jì)非常厲害，正因是工程世家，因此他們家繪畫(huà)水平也極高。
“文遠(yuǎn)啊。”
“臣在！”
李淵這頓宵夜吃的很滿意，他躺在張家的靠背椅上，滿意的摸著肚子道，“回頭朕派幾個(gè)御廚過(guò)來(lái)，好好跟你家學(xué)學(xué)怎么做菜。”
“還有，你家這些家具很不錯(cuò)。”
了兩句閑話，李淵終于正色道，“如今天下一統(tǒng)，朕有意要重開(kāi)科舉，選拔人才。去年冬已經(jīng)讓國(guó)子學(xué)和各州縣學(xué)保舉在校合適生徒，以及推薦各地未在學(xué)而有才德之未仕者入京，再過(guò)些日子，就正式考試。”
“這次朕準(zhǔn)備多選拔一些人才，所以這次打算多開(kāi)一些科目，快馬決定開(kāi)設(shè)秀才、明經(jīng)、進(jìn)士、明法、明算、明字、童子、道舉諸科。”
“朕打算此次科舉考試就在新的翰林學(xué)士院中舉行，由諸位新授翰林學(xué)士為考官。”
李淵從這些翰林中，欽點(diǎn)了四名主考官，張、魏征、房玄齡、杜如晦。另外有十八名同考官，剩下的翰林學(xué)士為考官。
這讓張十分意外，沒(méi)想到自己居然也能當(dāng)上主考官。不過(guò)看了另三位考官，他倒算是沒(méi)那么驚訝了。
今年的科舉，會(huì)是大唐的第一次科舉考試。
不過(guò)總的來(lái)了，皇帝雖然重視，但科舉也完沒(méi)有后來(lái)了那樣的重要。眼下的科舉，也僅僅是進(jìn)行取才的一種方式，還是一種比較次要的方式。雖設(shè)了許多個(gè)科目，但眼下科舉還只是剛開(kāi)始，影響力還非常弱，從隋朝開(kāi)皇時(shí)始開(kāi)科舉，到現(xiàn)在，6續(xù)也弄了許多年了，中間也停過(guò)許久，影響力在提升，可還是不高。
這也是為什么四個(gè)主考官都只是四五品官員，還多是東宮和王府屬官。
不過(guò)能當(dāng)上科舉的主考官，張還是覺(jué)得非常榮幸的。
傳中的科舉考官可是相當(dāng)牛的啊，那些考生以后豈不是就成了自己的門(mén)生了？
想想以后，門(mén)生遍及大唐官場(chǎng)，甚至是朝廷三省六部，想想就激動(dòng)啊。
裴寂、蕭瑀這些三省宰相們估計(jì)現(xiàn)在也看不上主考官這樣的位置，畢竟就算是禮部試通過(guò)了，也只是得個(gè)做官資格，還得參加吏部試。要考身言書(shū)判，最后過(guò)關(guān)了，才會(huì)授官，但一般也是授正九和從九品的低級(jí)官職。
一般真正的勛貴甚至是高官子弟，都是不屑于參加科舉的，因?yàn)樗麄兛梢蚤T(mén)蔭入仕，方便的多，而且往往一入仕起點(diǎn)就很高，比考科舉可簡(jiǎn)單又劃算的多。
我要不要把這大唐的科舉制度給改一改，讓他提升點(diǎn)影響力呢？張暗想著。(未完待續(xù)。)8
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