從菜市場饒了一圈回家，時間已經接近7。

    推門進屋，衛生間里秦建國成在洗漱，秦風把兩個大籃子往地上一放，甩了甩發酸的手臂，就趕緊把幾包速凍的食材往冰箱里放。

    秦風家的冰箱平日里基上是擺設，只有到了夏天才會偶爾把吃不完的菜放進去，其余時間，差不多和空的沒什么區別。以前秦建國幾次想把冰箱的插頭拔了，但都被秦風攔了下來，因為不管是上輩子還是現在，秦風都覺得如果一個家庭連電冰箱的這電費都要省，那么這日子就真沒什么盼頭了。

    空蕩蕩的冰箱，轉眼間就被秦風買來的食材填得滿滿當當，甚至還有一部分食材無法再塞進去。秦建國在衛生間里磨蹭完畢，走出來一看秦風放在地上的兩個大空籃子，然后打開冰箱門一看，嘴巴張得差沒脫臼。

    “買這么多……”秦建國吃驚道。

    秦風笑了笑，：“這是按照一次半的分量買的�！�

    “一次半？”秦建國又迷糊了。

    秦風解釋道：“有的食材我買了比較多，一次肯定用不完，另外一些就是按照一次的量來買的，所以如果早上出攤完了，下午還得去一次菜市場，這不就是一次半咯？”

    秦建國早上起來腦子還沒完清醒，琢磨半天終于想明白后，不禁又奇怪道：“那干嘛不直接買兩次的分量呢？”

    “咱們家冰箱太放不下，還有我的這兩個籃子，也就只能裝這么多，硬件吃緊啊�！鼻仫L一邊著，拿出砧板和前些天剛買的純鋼菜刀，把豬排骨往砧板上一放，砰的一下，手起刀落，剛猛的刀法，嚇了秦建國一跳。

    原打算煮面條的秦建國，看著秦風以極為熟稔的手法切著豬排，看著看著，不由又感慨起來：“我昨天給帶你的那個唐師傅打了個電話，他你不跟著他繼續學，真是可惜了，他你以后能成為一個很好的廚師的。”

    秦風咧咧嘴，不接秦建國這個話茬。

    秦建國嘆了口氣，見廚房已經沒法用了，索性也懶得在家里吃了，道：“我去單位了，你出門的時候留神，別忘了關門關窗，插頭開關還有煤氣也要記得關了�！�

    秦風默默聽著秦建國嘮叨完，淡淡地嗯了一聲，：“知道了�！�

    秦建國出了門，秦風繼續干活。

    在酒店里上班的這兩個月，秦風確實學了不少東西。比方他以前從來就不知道，東西要煮得好吃，下鍋之前的準備，甚至要比在鍋里烹煮的時候更加重要。如果無法對食材進行正確的預處理，做出來的味道肯定不會太好。

    相比酒店復雜的菜式，秦風要賣的烤串，處理起來自然簡單許多，不過簡單歸簡單，由于東西太多，還是很花時間的。

    秦風給烤串的處理做了一個排序，最先需要處理的，就是牛肉和豬肉。這兩樣一來不易保存，必須得趁著新鮮趕緊煮熟，二來在麻煩程度上，它們也排在秦風所有烤串種類中的前兩位，先難后易，是秦風一貫的行事方式。

    豬排和豬肉的量不多，秦風完成切塊后，先用清水洗一遍，然后放著等晾干，與此同時，他又把牛肉從冰箱里拿出來切丁。

    秦風在年之前，從未在賣油炸串串的攤上見過炸牛肉，以前只是不理解，但是現在，秦風對這個問題已經有了比較深入的認識。牛肉要串成烤串，就必須要切成塊，對于一般的販而言，他們最多只能做到切片或者是切塊，但是切片口感不好，而且油炸之后縮水，體積會顯得太，可要是切塊，每串成過高，又不容易賣掉。

    所以在牛肉的處理上，最好的辦法就是切丁。

    秦風現在的刀功已經勉強及格，所以只要認真起來，將牛肉切成一厘米見方的丁，那也不是什么難事。

    早上買來的1斤牛肉，被秦風橫豎幾刀，很快就切成了1多顆肉丁，秦風如法炮制，將牛肉用清水清洗一遍，接著放到桌上，和大排、排一起等著稍微風干。

    趁著這風干的功夫，秦風將芋頭拿出來洗干凈，然后直接扔進高壓鍋。

    這邊煮著芋頭，另一頭秦風又拆開面粉開始和面，秦風要做的東西，就是今天出攤的第二十樣貨品——餃子皮。

    一包塊錢的面粉，大概能搟出1張餃子皮。餃子皮論張賣，一塊錢1張，一包面粉經過秦風一處理，至少能穩賺5塊錢，秦風大手筆地買了包面粉，儼然是一副心意為低產階級服務的架勢。

    但事實上，對這些餃子皮，秦風還另有打算。

    如果拿顆的牛肉丁當餡料，當然用餃子皮制作“牛肉餃子”，這種類似招牌菜的東西，絕對有可能造就出一批攤的鐵桿粉。秦風前些天做用甜面醬和蘋果醋弄出的醬料，就是專門拿來襯這個牛肉餃子的。

    秦風動作很麻利，1分鐘就弄出了一大團面，醒面的時候，就把高壓鍋一關，將芋頭都倒了出來，然后密密麻麻鋪在了砧板上。

    秦風把芋頭事先煮熟，不是為了賣的時候方面起鍋，他其實是想做芋餅。

    用刀背將芋頭逐一碾碎后，秦風將芋頭、面粉和雞蛋清一混，然后用手攪拌，等到這團糊狀物漸漸變得粘稠，秦風就開始熱油。捏成餅狀的糊糊，外面再另外裹上一層芡粉，東西一入油鍋，便發出淀粉食品特有的香味。

    不多時，片芋餅出鍋，秦風將芋餅攤在桌上放涼，然后將已經晾得差不多干的牛肉丁，一股腦地都倒進了鍋里。

    上百顆牛肉丁沉在鍋里，連同倒進去的水一起，噼噼啪啪作響，秦風很慫蛋地站在遠處等了半分鐘，這才拿起鍋鏟，在油鍋里攪動起來。

    丁大的牛肉粒很容易熟，何況油溫又高，只炸了不到5分鐘，秦風就趕緊把東西都撈起來，論成，今天買的這么多東西，就這鍋最貴，區區1來顆，多也就能串5串左右，居然得塊才買得到，而且秦風賣的時候還不能標高價，不然這招牌菜搞不好就要成滯銷貨。

    葷菜先煮熟，素菜要洗凈，弄干凈后，還得一一串好。

    秦風從早上7忙到將近11，眼見再有半個時就要放學，弄完后連喘口氣的時間都沒有，趕緊又將東西裝進鋁盤用保鮮膜包好，然后提著兩個裝了各種東西的大袋子，匆匆忙忙就下了樓。

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