北城門(mén)禁軍軍營(yíng)，譚二郎對(duì)一個(gè)小軍官道：“哥哥，今日知軍上任，軍營(yíng)賞酒。以往賞酒，你們禁軍的總是最好，我們發(fā)的都如水一般。哥哥，若心疼弟弟，拿一碗出來(lái)給我解解饞。”
那小軍官看譚二郎垂涎欲滴的樣子，不屑地道：“不過(guò)是酒，至于你這個(gè)樣子？若是饞了，旁邊酒鋪買(mǎi)上一碗，又花幾個(gè)錢(qián)？”
譚二郎搓手道：“哥哥說(shuō)的好輕松！我們廂軍，一個(gè)月也沒(méi)幾文錢(qián)到手上，哪有閑錢(qián)買(mǎi)酒！”
小軍官被纏不過(guò)，只好轉(zhuǎn)身回了軍營(yíng)，把一個(gè)酒葫蘆遞給譚二郎：“拿去喝了躺尸！今日知軍官人賞酒，營(yíng)里兄弟正要熱鬧一番，沒(méi)有時(shí)間與你胡鬧！”
譚二郎接了葫蘆，千恩萬(wàn)謝。到了一個(gè)沒(méi)人的地方，打開(kāi)葫蘆喝了一小口，咂咂嘴，搖頭頭低聲自言自語(yǔ)：“這不就是往常的白酒么？并沒(méi)有我們廂軍發(fā)的好喝。莫不是官人轉(zhuǎn)了性？還是發(fā)錯(cuò)了？”
一邊說(shuō)著，拿著葫蘆穿城而過(guò)，回到城南廂軍的軍營(yíng)。
龐勛接了遞過(guò)來(lái)的葫蘆，嘗了一口，皺眉道：“這不就是往常賣(mài)的白酒？若在平常，也是十分的好酒了。但與今日我們發(fā)的酒相比，卻是差了許多。”
想了想，喜道：“是了，新任知軍是進(jìn)士出身，中原人氏，必然心向我們這些中原兵士。”
說(shuō)完，想起今日吳文佐跋扈，自己上去給了他些難看，倒是不枉知軍官人一番苦心。
后衙，杜中宵聽(tīng)眾人訴完了苦，道：“我在中原為官的時(shí)候，曾經(jīng)屯田，兩年時(shí)間一縣豐足。我看本軍黃河兩岸平地不少，若是措置得當(dāng)，尤勝過(guò)那時(shí)。不說(shuō)這些，今日初到，且與諸君盡情一醉。”
說(shuō)完，讓十三郎捧了兩個(gè)小酒壇過(guò)來(lái)，對(duì)眾人道：“這是來(lái)河?xùn)|路時(shí)，我從家里帶來(lái)的好酒，現(xiàn)在只剩這么多了。此酒是多年陳釀，醇香無(wú)比，可不是普通白酒可比。”
說(shuō)完吩咐一邊的差役，拿了酒壇，給眾人倒?jié)M。酒壇一開(kāi)，便就聞到一股酒香沁人心脾，是從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的味道。酒倒在杯里，微泛黃色，有一股粘稠的感覺(jué)。
杜中宵舉杯在手，高聲道：“今日初逢，諸位且飲一杯。”
說(shuō)完，一飲而盡。眾人跟著飲了酒，一個(gè)一個(gè)面色怪異。
過(guò)了一會(huì)，程文禮看了看眾人的臉色，才道：“這酒下官?gòu)膩?lái)沒(méi)有喝過(guò)，原來(lái)這就是好酒么？酒入口不似白酒那么猛烈，既不嗆喉，也不沖頭，綿綿柔柔甚是順口。只是酒一入肚，不覺(jué)身上就有一股熱氣升起來(lái)，絕不是水酒，應(yīng)該還是白酒。”
杜中宵笑道：“當(dāng)然是白酒。不過(guò)這酒可不是酒糟中蒸出來(lái)的，而是本來(lái)釀的就是白酒，釀好后又陳了數(shù)年，去了酒中烈氣，才有如此好口感。在我家鄉(xiāng)，這酒比糟白酒要貴好幾倍呢。”
程文禮陪著笑，等杜中宵說(shuō)完，面色有些怪異地道：“原來(lái)如此。不過(guò)，不瞞知軍，我們這里買(mǎi)酒的多是軍人，他們喝酒可不講究綿柔香甜，只要性烈。最好酒一入口，便如一團(tuán)火下肚，如刀子一般，從喉嚨直滾到肚里去，讓人坐也不是，站也不是，那才是好酒。”
杜中宵聽(tīng)了愣住，聽(tīng)程文禮的話，那不是最差的白酒的特征嗎？自己前世，糧食緊張的時(shí)候，有的地方小酒廠，用紅薯之類的釀酒，便有這種特色。因?yàn)榧t薯實(shí)際不能釀白酒，是釀成酒精，再如同用水酒制白酒一樣蒸酒糟，然后蒸餾成白酒。如果用好酒的酒糟，那就是好酒，劣酒酒糟就是劣酒。有的小酒廠酒糟長(zhǎng)時(shí)間不換，里面風(fēng)味全無(wú)，直接跟用酒精兌水一樣，便是程文禮說(shuō)的燒刀子口感。
自己今天趕著制白酒，因?yàn)樗贫啵圃闵伲瞥鰜?lái)的白酒，不就是如此嗎？當(dāng)時(shí)杜中宵還嘗了一小口，被嗆得流眼淚，覺(jué)得無(wú)法下咽。當(dāng)時(shí)若不是逼得急了，還不會(huì)把那些酒發(fā)到軍中去呢。莫非那些酒在軍人眼中，還是最好的酒？這玩笑可開(kāi)得大了。
見(jiàn)眾人的神情都有些怪異，杜中宵對(duì)孫丹道：“巡檢，你派兩個(gè)手下，到城中軍營(yíng)巡視一番。今日人人有酒，一是問(wèn)問(wèn)他們酒如何，再一個(gè)防人酒醉鬧事。”
孫丹叉手稱諾，起身自去安排。他是巡檢，管著火山軍的治安。
杜中宵帶的酒只有兩小壇，喝不多久便就喝完，只好又上了今日新釀的白酒來(lái)。這酒杜中宵實(shí)在喝不下去，只好換了水酒，陪著眾人。
這杜中宵喝不下的酒，一眾官員卻喝得興高采烈，沒(méi)兩杯便就臉色通紅，興奮不已。酒勁上頭，聲音不知不覺(jué)就高了起來(lái)，大呼小叫，漸漸沒(méi)了顧忌。
過(guò)不多久，孫丹派出去的人回來(lái)，附在他的耳邊說(shuō)了幾句什么。孫丹站起身，向杜中宵叉手：“稟知軍，下官派人出去巡視一番，城中并無(wú)意外。今日禁廂各軍，每隊(duì)發(fā)一壇酒，是從所未有的事。軍中盡情歡飲，倒是沒(méi)有人鬧事。不過(guò)城中有傳言，因今日吳文佐惡了知軍，是以廂軍的酒好，禁軍的酒惡。”
杜中宵聽(tīng)了，差點(diǎn)就笑出來(lái)。天地良心，自己沒(méi)一點(diǎn)這個(gè)心思。因?yàn)榻姷牡匚桓撸猿侵袃?chǔ)存的白酒，優(yōu)先發(fā)給了禁軍，新蒸出來(lái)的白酒，才發(fā)給廂軍。哪里想到這里的人口味這么獨(dú)特，偏偏認(rèn)為自己看不上的酒才是好酒。此事不必解釋，也沒(méi)法解釋，任他們?cè)趺慈ハ肓恕?br />
見(jiàn)眾人看著自己，杜中宵道：“今日發(fā)酒，因廂軍人多，故存酒給了禁軍，廂軍發(fā)的都是用水酒新蒸出來(lái)的酒。酒無(wú)好惡，不過(guò)飲者心情罷了。——對(duì)了，喜飲烈酒，本地的酒風(fēng)盛么？酒風(fēng)不盛，斷不會(huì)有些風(fēng)俗。酒是怡情之物，不會(huì)一味去追求奇異口感。”
程文禮道：“邊地苦寒，冬日漫長(zhǎng)，又無(wú)事可做，自然人人好酒。不只是我們這里，附近州軍就沒(méi)有不好酒的。就連北邊契丹境內(nèi)，無(wú)論軍民都酷愛(ài)飲酒。這一帶溝壑縱橫，常有刁民走私白酒到契丹，防不勝防，讓人甚是頭痛。好在本軍能制白酒的只好數(shù)家，城外不許發(fā)賣(mài)，不然更加難防。”
杜中宵眼睛一亮：“還有人走私酒到契丹？酒水不好攜帶，這事也有人做？”
“做的人多了！若不是白酒在火山軍也不容易買(mǎi)到，不知一年要運(yùn)出去多少呢！他們或用水袋，或用木桶，肩挑手提，或用馱畜，翻山越嶺，非本地人根本難知蹤跡。”
杜中宵奇道：“酒又不是鐵器金銀，賣(mài)給契丹又如何？賺些錢(qián)來(lái)，也是好的。”
程文禮連連搖頭：“釀酒要用米麥，都是糧食。走私白酒，便如販運(yùn)軍糧一般，可不是小事。”
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