往XH區(qū)深處走，行過曲折蜿蜒的小路，賞遍兩邊盎然森翠，忽到一處柳暗花明，前面就是翁家山村。

    進(jìn)村門，前方各處都是白墻黑瓦，如果不是路邊印著世紀(jì)華聯(lián)字樣的木質(zhì)匾牌，莊臣還有種穿越了的錯(cuò)覺。

    下車步行，山村很靜，老嫗們把手?jǐn)n進(jìn)袖口，和街坊領(lǐng)居談起天來，嘴里是小片方言，有點(diǎn)兒吳儂軟語的感覺，聽起來讓人很舒服，拉扯家常，有說有笑。

    老爺子們多在門口茶座坐著，喝茶看報(bào)，只有在推推老花鏡的時(shí)候才注意到村里來新人，對眾人和藹一笑，繼續(xù)認(rèn)真看報(bào)。

    按照地址，找到老杜，資深茶農(nóng)，聽說是俞斌介紹，想買好茶，熱情接待眾人進(jìn)屋。

    聽說想上山看看，拿出幾件軍大衣，說山里冷，一路拾級而上。越往上，視野越開闊，四周環(huán)視俯瞰，漫山遍野都是茶樹，一片綠意綿延到天邊。

    告訴莊臣，這里的茶統(tǒng)一都稱西湖龍井，只有翁家山村整片山，種的才是真正獅峰龍井。

    路上見到很多牌子，什么西湖龍井基地一級保護(hù)區(qū)、國家禮品茶定點(diǎn)單位、張一元西湖龍井翁家山基地、杭州茶廠西湖龍井翁家山基地……

    最后指著一塊，自信道：“茶山立著很多牌子，有些歷史古老，有些是近些年的。每塊塊都是咱們翁家村人的驕傲！”

    “尤其是這塊，2004年政府為翁家山村立的西湖龍井茶基地一級保護(hù)區(qū)石碑，可見翁家山村在西湖龍井中的地位。”

    話里話外充滿驕傲，干一行愛一行，別看人家整天面朝黃土背朝天，其實(shí)收入不菲，每年最少兩三百萬賺。

    來到自家茶田，滔滔不絕介紹道：“翁家山村總300戶人，茶農(nóng)720個(gè)，茶園總畝數(shù)近千，占地面積約1.6平方公里。多虧老天爺賞飯吃，你看北邊那是天竺山，既能擋住寒冷的西北風(fēng)，又能吸進(jìn)南來的濕潤空氣。”

    “這帶的山谷保持著充分的濕度和溫度，經(jīng)常在霧氣籠罩中。加上山谷中林木茂盛，溪澗縱橫，土壤肥沃，以酸性砂黃土為多，通氣透水良好，含磷、鈣、鎂等豐富礦物……”

    “我們茶農(nóng)世代相傳，經(jīng)過數(shù)百年的實(shí)踐，積累出整套工藝，以抖、帶、擠、甩、挺、拓、磨、扣、壓、抓等手法為特色，經(jīng)過秘方才達(dá)到龍井茶的金邊綠葉的特色。”

    越說越高興，指著漫山遍野的茶田，霸氣道：“這座山，就是我們的根，祖祖輩輩每家每戶喝著自己種自己采自己炒的茶，心里就有底氣，有歸屬感！”

    “每天無論刮風(fēng)下雨，必須上山走四五趟，找到自家的那片茶田，看著就覺得那里已經(jīng)種的不是茶樹，是自己這一大家子的希望。”

    “再環(huán)顧四周，全村人祖祖輩輩都種在一起，都聚在一起，這才叫熱鬧，這才叫百代同堂。”

    說完直接動(dòng)手，展示道：“這是蓮心……這是旗槍……這叫雀舌。春茶按一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)開采，夏秋茶一芽一、二葉開采，后期采一芽二、三葉。”

    “茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。講究有一朵采一朵，應(yīng)采的一朵不留，不應(yīng)采的一朵不采，當(dāng)芽葉生長很快而又一時(shí)來不及采時(shí)。”

    “春茶在三月下旬茶葉剛吐露幾個(gè)嫩尖時(shí)開采，一芽一葉開采，每天或隔天采一次，到立夏前結(jié)束。夏茶一般是立夏后開采，6月中旬結(jié)束。”

    用手熟練的摘下幾片茶葉，笑道：“采茶不能掐，掐下來的茶葉，掐痕在制成茶葉后都去不掉，古時(shí)給皇上進(jìn)貢的茶葉都是采茶姑娘用雙唇采下來的。”

    “剛開始采茶用單手，手心向下，大拇指和食指夾注魚葉上的嫩莖，輕輕向上一提芽葉就采下了。采下的芽葉成朵，大小一致，勻度好，不帶老梗、老葉和夾蒂，既不會(huì)傷害芽葉，又不會(huì)扭傷莖干。”

    “像我們都用雙手，好似小雞啄米，采一朵隨手丟入茶藍(lán)，大大提高采茶工效。”

    雙手仿佛蝴蝶穿花，靈巧之極，上下翻飛，眼花繚亂。莊臣不由感嘆，術(shù)業(yè)有專攻。

    “鮮葉下樹后，失水加快，必須用竹簍裝。”老杜拿起竹簍道：“今天帶的小，最多裝兩斤，鮮葉子絕對不能壓，分批一點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)下山。”

    莊臣望著一大片茶田，好家伙，這要跑多少次？

    見老杜小心輕柔摘下葉片，摘一片就要馬上放一片入竹簍，據(jù)說葉片如果在手上停留片刻，手的溫度就會(huì)令葉片由綠變紅。

    就這么嫩！

    明前茶，嫩芽似蓮心，一個(gè)熟練采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二兩，一斤干茶有三萬六千顆嫩芽，極為珍貴，珍品中的絕品。

    一個(gè)好的炒茶人需要在十幾歲就開始學(xué)習(xí)手藝，技術(shù)高低對品質(zhì)影響很大。傳統(tǒng)上西湖龍井是由女人采茶，男人負(fù)責(zé)炒茶。

    親眼看老杜采滿一小竹簍，眾人下山，回到家中。拿出炒好的新茶，泡一大壺，讓莊臣品品。

    味道果然不錯(cuò)，尤其是親眼所見，印象更好。普通一斤八百，中品兩千五，上品八千每斤。

    有多少要多少，老杜舍不得，磨磨蹭蹭湊夠十斤出頭，戀戀不舍道：“省得點(diǎn)喝，今天雨水好，收成不錯(cuò)，明年可不一定了！”

    打道回府，自己留五斤，慢慢喝。晚上和紅酒，疏通血管，幫助睡眠。白天喝龍井，清熱解毒，消除油膩。

    嗯，

    挺好！

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