被阿里收購(gòu)的企業(yè)有很多，高德、蝦米、天天動(dòng)聽(tīng)、優(yōu)酷，，都沒(méi)有什么太彩的成績(jī)，收購(gòu)之后能平穩(wěn)發(fā)展就算很好的，有些產(chǎn)品都甚至消失在市場(chǎng)中。
反觀企鵝，入股京東，支持美團(tuán)，滴滴，5同城，還有拼多多，一個(gè)比一個(gè)發(fā)展的好。只要躺著，賺的盆滿缽滿，好嗨哦。
“要說(shuō)阿里真有什么優(yōu)勢(shì)，我更看好金融和物流，很多用戶在支付寶上都有信貸業(yè)務(wù)，畢竟跟錢掛鉤，用戶粘性肯定很大。”
“物流是老馬的強(qiáng)項(xiàng)，阿里未來(lái)目標(biāo)就是要整合所有物流平臺(tái)，畢竟人家是武俠迷，能不混個(gè)武林盟主玩玩？”
傍晚離開(kāi)企鵝，沒(méi)什么好項(xiàng)目，其實(shí)投資也挺難，全國(guó)各地到處跑，見(jiàn)各種奇葩創(chuàng)業(yè)者，運(yùn)氣不好幾個(gè)月都白忙活。
莊臣更加堅(jiān)定做富貴咸魚(yú)的信念，又不是超人，為什么整天想著拯救地球呢？
老譚知道眼前這位見(jiàn)美食比美女都親，主動(dòng)請(qǐng)纓道：“有家好館子，大廚手藝不錯(cuò)，尤其是魚(yú)生，堪稱一絕，咱們?nèi)ピ囋嚕俊?br />
莊臣哈哈大笑，小伙子有前途，還等什么，走起！
開(kāi)車直奔順德，來(lái)到一處私房菜館，金盞魚(yú)生，大廚姓金，曾經(jīng)是廣州酒家的資深師傅。民間素有食在廣州、廚出鳳城的美譽(yù)。順德廚師數(shù)量多、精英多、大師多。
聯(lián)合國(guó)教科文組織甚至授予順德世界美食之都的稱號(hào)，這是全世界第六個(gè)獲此殊榮的城市。陳曉卿團(tuán)隊(duì)也曾經(jīng)做過(guò)一檔節(jié)目，尋味順德。
老譚跟對(duì)方很熟悉，剛坐下詢問(wèn)幾句，得到滿意答復(fù)后，回到莊臣身邊道：“老金的手藝絕對(duì)一流，今天不只有魚(yú)生，還有其他驚喜。”
莊臣笑而不語(yǔ)，見(jiàn)老譚神神秘秘的樣子，估計(jì)是提前準(zhǔn)備什么好東西，今天要招待自己。
金師傅讓徒弟把鐵板燒放在桌上，從低溫箱取出一大盤(pán)食材，莊臣眼前一亮道：“難道是文蛤？”
“如東文蛤！”金師傅笑道：“聽(tīng)說(shuō)您是美食家，老譚千里迢迢從如東運(yùn)來(lái)這箱文蛤，貴客臨門，食材難得，只有鐵板燒最合適。”
老譚見(jiàn)莊臣露出微笑，心中暗喜，這個(gè)馬屁拍對(duì)了。故作輕描淡寫(xiě)道：“靠海吃海，如東自古盛產(chǎn)海鮮產(chǎn)品，民間有日出金牛有一條的傳說(shuō)，最有名的當(dāng)然是被譽(yù)為天下第一鮮的文蛤。”
莊臣仔細(xì)打量著貌不驚人的貝殼，老譚說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，相傳乾隆品嘗文蛤后，揮毫寫(xiě)下天下第一鮮。更早的說(shuō)法來(lái)自梁武帝肖衍所作的乾闥婆詩(shī)。在這首詩(shī)中，他把文蛤比作生異氣、玄又玄的仙氣靈物。
文蛤并非如東特有，廣東、廣西、遼寧、福建都產(chǎn)文蛤。但放眼全國(guó)，最鮮美的文蛤非如東文蛤莫屬。
廣東廣西的文蛤產(chǎn)量雖大，但殼子薄、肉也薄，遼寧文蛤殼子厚、肉薄，只有如東文蛤殼厚肉肥，口味最佳。
師傅曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，文蛤之鮮，鮮過(guò)任何人工佐料。如東人幾乎什么菜都喜歡放點(diǎn)文蛤提鮮。當(dāng)?shù)丶彝ブ鲖D就連燒極普通的青菜湯，也多要加入文蛤壓味，菜湯像奶一樣醇厚。
金師傅用手試試溫度，介紹道：“鐵板文蛤最大優(yōu)點(diǎn)在于能夠增添酒席的氣氛，能讓人聽(tīng)到聲音、問(wèn)到香味。缺點(diǎn)在于鐵板傳熱快、散熱也快，不能均勻加熱，達(dá)不到對(duì)文蛤殺菌的功效。”
看對(duì)方信心滿滿，這種問(wèn)題自然不用擔(dān)心。只見(jiàn)他將去殼去沙的文蛤肉加入鹽、胡椒粉、生姜末、蔥花、香油，加入如東老米酒，去除文蛤腥味。
攪拌均勻后，取出一張錫箔紙，以洋蔥鋪底，放入文蛤攪拌物，擺上青紅椒作點(diǎn)綴，次淋上香油，最后將錫箔紙密封包好。
此時(shí)鐵板已經(jīng)燒紅，將包好的錫箔紙放在鐵板上后，隨著滋滋聲響起，上面一層錫箔紙逐漸鼓起來(lái)，慢慢地鼓成一個(gè)半球形。
大約兩三分鐘，用水果刀將錫箔紙切開(kāi)，里面的文蛤正在沸騰，頓時(shí)鮮味撲鼻、香氣四溢。再用勺子進(jìn)行上下翻炒，確保受熱均勻。
莊臣點(diǎn)頭稱贊道：“通過(guò)上下兩層錫箔紙將文蛤密封在其中，下面有鐵板燒、上面有蒸汽加熱，尤其是高溫水蒸氣的殺菌效果很好，巧妙解決傳統(tǒng)鐵板散熱快、殺菌不到位的難題。”
“由于封閉在錫箔紙內(nèi)，每只文蛤燒熟后樣子都鼓鼓的，充分保留水分和彈性，吃起來(lái)既美味又營(yíng)養(yǎng)，很有創(chuàng)意。”
夾一塊，放進(jìn)嘴里，忍不住瞇住眼睛。如同一股山間清泉，仿佛青石潺潺流水，洗滌舌尖味蕾，怎一個(gè)鮮字了得！
金師傅露出微笑，示意徒弟把湯端上來(lái)，乳白湯汁清香四溢，介紹道：“千百年來(lái)如東栟茶人置辦的宴席上，煨竹蟶總是作為第一道菜端上桌，故稱蟶領(lǐng)頭。”
“當(dāng)?shù)厝苏吕镎?qǐng)客，若是竹蟶、刀魚(yú)、春筍、熗蝦這四樣菜齊全，便是最時(shí)令的酒席。”
莊臣夾起一塊，其形似竹管，介殼如兩個(gè)竹片，殼色淡茶褐色，身長(zhǎng)約二至三寸。
肉質(zhì)似白玉，肥而不膩，鮮味獨(dú)特。清代以來(lái)，竹蟶一直被列為貢品，在紅樓夢(mèng)賈府宴席中也有此名菜出現(xiàn)。
好奇道：“沒(méi)有泡發(fā)過(guò)的本港干蟶，硬如石頭，為什么如此軟滑？”
“用水將蟶干洗凈，放在清水里浸泡12個(gè)小時(shí)左右，然后燒開(kāi)，撈起蟶，原湯留作備用。千萬(wàn)不可倒掉。”
“剝離蟶干的鼻子和外衣，將蟶身剖成兩片，去除泥沙、雜物，再用水洗凈，分開(kāi)蟶鼻、蟶裹和蟶身。”
“用的食用堿水浸泡，使其漲發(fā)開(kāi)來(lái)，一般至12小時(shí)左右，讓蟶干恢復(fù)鮮蟶的模樣，就好像讓它醒過(guò)來(lái)一樣，所以叫做醒蟶。”
“用豬油爆炒蟶片，盛起后將一兩半豬肉切成筷子粗、二寸長(zhǎng)的肉條，取中等文蛤約半斤，劈開(kāi)洗凈，分別爆炒備用。”
“取原湯倒入鍋中，將蟶、肉條、文蛤同時(shí)下鍋，放少量姜、蔥、黃酒等佐料，用文火煨，至湯呈奶白色。”
莊臣見(jiàn)蟶肉嫩玉般隱現(xiàn)在湯中，十分誘人，贊美道：“溫泉水滑洗凝脂，好一個(gè)貴妃出浴！”11
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