“大美食家，嘗嘗我的百花宴！”
在俱樂(lè)部見(jiàn)到凌娜，親手端上一盤(pán)粉紅色糕點(diǎn)，調(diào)侃道：“玫瑰蒸糕，藤蘿做餅。閑著沒(méi)事開(kāi)發(fā)點(diǎn)新產(chǎn)品，多提寶貴意見(jiàn)。”
莊臣好奇盯著眼前精致點(diǎn)心，鼻頭傳來(lái)陣陣玫瑰清香，拿起一塊，放進(jìn)嘴里，仿佛置身陽(yáng)春三月，處處草長(zhǎng)鶯飛，漫天花瓣落下……
“每年暮春四月，花盛之時(shí)，將那剛剛盛開(kāi)過(guò)、尚未凋謝的藤蘿花與玫瑰花剪下，將花瓣洗凈，加白糖、脂油丁拌勻，蒸成千層糕。”
“入爐烤烙熟，外焦里軟、香熱可口的玫瑰餅，濃艷腴膩。藤蘿糕芳香清冽，遙應(yīng)著閨中人三分春色，心中一片春情�！�
見(jiàn)莊臣滿(mǎn)意，凌娜高興道：“古代美人不喜多食，每餐只吃一小半碗茶泡飯，配幾縷小咸菜，愛(ài)的是那茶與稻米的天然清香。”
“反而對(duì)香花香料入饌飲，自然情有獨(dú)鐘。閨中最欣賞含芳擷英之味，也最善于將種種香品，化成道道珍饈，讓襲人花氣在唇間徘徊縈繞。”
“早在屈原的九歌中就提到四種香料用于烹調(diào)的方法：把蕙草拌到帶骨肉中，墊上蘭葉，然后烹熟，用桂皮泡酒，以椒葉烹煮成飲料。楚國(guó)女子精心制作這些食物和酒漿，把它們虔誠(chéng)地奉獻(xiàn)給神靈。”
轉(zhuǎn)身拿出第二盤(pán)，牡丹拌生，落梅添味。
莊臣嘗一口，瞇上眼睛，眼前如同出現(xiàn)一幕場(chǎng)景：宮裝美婦人，頭頂皎潔月色，悠然漫步于花叢之間，蹲下，芊芊素手摘牡丹，采玉蘭，一庭花光入春盤(pán)……
“此菜來(lái)自南宋憲圣吳太后，最是嗜花之人。生活清儉，不喜殺生，每日多吃拌生菜，總是讓官人從皇苑中采摘來(lái)牡丹花瓣，摻在其中調(diào)味�！�
“冬天則用梅花，只許采集梅樹(shù)下的落英來(lái)入饌，而不許驚動(dòng)枝頭清放的葩蕾。”
莊臣一撇嘴，說(shuō)白了就是閑得蛋疼，不過(guò)鮮花做菜自古流傳千年，不但美味，還能食補(bǔ)，一舉兩得。
孔子曰：不時(shí)，不食。
不符合節(jié)氣的菜，盡量別吃。美妙食材是大自然給予舌尖的恩賜，每種食材都有著獨(dú)特的味道，或獨(dú)秀一枝，或交融演繹，給予味蕾不斷的新體驗(yàn)。
而品味食物本身質(zhì)樸、純粹的味道，也正是我們對(duì)摯純品味追求的尤物。
草長(zhǎng)鶯飛時(shí)節(jié)，春花開(kāi)得正艷，可曾想過(guò)它們的美味？
正如以死給我們貢獻(xiàn)三天假期的屈原老大說(shuō)過(guò)：朝飲木蘭之墜露兮，夕餐殘菊之落英。
魔都的桂花栗子、菊花糕、玉蘭炒魚(yú)片，順德的菊花炸鯪魚(yú)球、菊花肉、菊花鱸魚(yú)，京城茉莉雞脯，洛陽(yáng)牡丹花湯……
見(jiàn)莊臣滿(mǎn)意，心中暗喜，指著下一盤(pán)繼續(xù)道：“桂花伴鮓，椒蕊佐魚(yú)。”
古代閨閣中，即使食葷，也要香花來(lái)增添清味。比如西門(mén)慶家里，由擅長(zhǎng)烹飪的孫雪娥統(tǒng)管的內(nèi)廚房，做出的木樨銀魚(yú)鮓，用桂花來(lái)熏銀魚(yú)調(diào)味�！�
夾起小黃魚(yú)，花香伴隨著魚(yú)鮮，仿佛眼前出現(xiàn)一條清澈見(jiàn)底的小溪，魚(yú)兒歡快游弋其中，不時(shí)有桂花瓣落下，被魚(yú)兒追逐嬉戲……
荼蘼入粥，荷葉為羹。
親手盛上一碗粥，解釋道：“做粥用鮮牡丹花瓣散入粥中，加入荼蘼花，就是香美的荼蘼粥。在剛煮好的白米飯上覆蓋一種大荷葉，讓荷葉的清氣與碧色融入粥中。”
“當(dāng)年紅樓夢(mèng)里靈慧的玉釧為寶玉親口嘗過(guò)的荷葉羹，也是讓新鮮荷花葉清香滲入湯中。精致無(wú)比的湯羹，寶玉卻不過(guò)嘗兩口，不小心把湯碗碰翻，心神早已飛馳到那位其實(shí)不曾見(jiàn)面的瓊閨秀玉那里�！�
“可碰翻湯碗，又讓這多情公子的心思又轉(zhuǎn)回到玉釧身上，擔(dān)心她被燙痛。珍奇的美味，反而不經(jīng)意間被冷落和遺忘，往往正是這生活的絲絲細(xì)微處，閃爍出一派意遠(yuǎn)情長(zhǎng)。”
莊臣品嘗完，暖胃暖心，不愧是大家閨秀，做菜都引經(jīng)據(jù)典，真沒(méi)想到手藝還真不錯(cuò)。
湯浮暗香，茶烹寒雪。
腦中靈光一閃，突然想起曾經(jīng)看過(guò)的古書(shū)記載，笑道：“古人制作花香飲料的門(mén)道，令人不得不贊嘆。比如把半開(kāi)的梅花蕾摘下，伴以炒鹽，封存在瓷瓶里�！�
“每到夏天，茶碗中放一點(diǎn)蜜，再放進(jìn)去三四朵梅花蕾，用滾水一沖，花蕾立刻開(kāi)放，如怒放在枝頭的花葩一樣新鮮�！�
“以之來(lái)帶茶，心神為之一清。取極詩(shī)意的名字：暗香湯，顯然是從詠梅名句暗香浮動(dòng)月黃昏中而來(lái)�！�
“還有一道茉莉湯，做法更奇巧。在茶碗的茶底中心厚厚涂一層蜜，然后把茉莉花盛在另一只茶碗中，再將涂蜜的碗倒扣在這盛花的碗上，讓茉莉花香熏潤(rùn)碗底之蜜。半天之后，把蜜碗摘下，直接沖入熱水，就會(huì)得到一碗香冽的甜飲�！�
兩人相視一笑，大有知音之感。最后一道上桌，釀花成飴，蜜意成憶。
“先制作半稠飴糖，在其中和上鹽腌梅鹵汁，投入色艷香怡鮮花，浸上一年。花瓣中所含汁液漸漸融入糖飴之中，堪稱(chēng)奇香異艷，入口噴鼻乃是難以想象的美食境界。”
只見(jiàn)凌娜把秋海棠、梅花、野薔薇、玫瑰、桂花、甘菊花，乃至黃的橙、紅的橘、佛手、香櫞的肉或皮，一一制作成香糖，整整齊齊擺在莊臣面前。
一下端出十幾只白瓷碗，各色嬌艷的香花香果浮動(dòng)在白瓷映襯的飴糖凝露中，其美妙動(dòng)人，宛如天堂中的珍饈。
不由讓人想起那句話(huà)：
紅袖添香！
說(shuō)起百花入菜，肯定是少數(shù)民族更擅長(zhǎng)。尤其是滇南，通常評(píng)價(jià)一家餐廳是否地道，一看菌菇夠不夠味，二看花饌夠不夠香。
滇南人做鮮花菜，講究三清：清脆、清香、清爽。
不但鮮香出味，還要保留絲絲甘苦回味，保留一點(diǎn)花本身微澀。
這才是傳統(tǒng)美食蘊(yùn)含的博大精深，所謂創(chuàng)新，不一定必須崇洋媚外，仿佛外來(lái)的和尚都會(huì)念經(jīng)？
隨便從老祖宗留下的只言片語(yǔ)中，用心體會(huì)，努力鉆研，出來(lái)的作品要美味有美味，要逼格有逼格，何樂(lè)而不為呢？
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