開源城之戰后，因為漢部落獲得了大量的戰俘，開源城的外圍城墻才得已快速建設，先是沿著湖邊開挖溝渠，引水種田，劃分牧場，而那些挖出來的土正好用來夯筑城墻，一點也沒有浪費。

    開源城的外墻和內城一樣，仍然是圍三缺一的結構，開口處延伸到湖水之中，入水的部分用磚石砌筑而成，將開源郡的碼頭也保護在了里面。

    城外由于挖掘溝渠引水的原因，也可以多劃分出更多水草豐茂的牧場。

    此時的羅沖站在城墻上，便可用望遠鏡看到城外的小蝶正帶著兩個孩子參觀牧場的情景。

    小蝶從小在編部落出生長大，對紡織技術情有獨鐘，來到漢部落后更是在羅沖的指導下將紡織技術發揚光大，但是草原的游牧部落顯然沒什么能夠拿得出手的紡織品來，所以她對牧民的生活也沒什么興趣，只好帶著兩個孩子去參觀剛剛出生的小羊羔，就當是逛動物園了。

    湯瑤則是在當地小吏的帶領下，去拜訪了游牧民族的傳統巫醫，希望能夠從他們那里得到些馬背醫生特有的醫療技術。

    詹熒距離兩個孩子也不遠，和小蝶不同，詹熒對織布不怎么擅長，但是自從嫁給羅沖之后，卻迷上了烹飪，喜歡制作各種美味的食物，因為相比那些原始部落，羅沖實在太會吃了，漢部落很多烹飪方式，也大多都是通過詹熒來發揚光大的。

    一般都是羅沖想起了什么好吃的東西，便讓詹熒去做，然后詹熒再教會周圍的鄰居或者貴婦之類，比如鼠大這些元老們的夫人，最后逐漸擴散到整個漢部落。

    現在來到了草原，詹熒自然是要向當地的牧民學習一番游牧民族的特有美食。

    然而牧民們還真的沒什么美食，除了燉肉，腌肉，或者臘腸這類食物外，最具草原特色的食物，而且還能算作牧民主食的，那就非奶酪莫屬了。

    現在正好是夏季，春夏又是牲畜繁殖的旺季，當然，既然是繁殖的旺季，那當然也是產奶的旺季，不然那些小馬駒，小羊羔吃什么。

    牛奶，羊奶，馬奶，都是上好的奶酪原料，牧民要在養活牲畜的同時，盡可能收集到足夠的奶源來制作奶酪，而且是每天如此，直到牛馬羊全部斷奶，他們又會再冬天讓牲畜全部懷孕，以期待來年有更多的牲畜和奶源。

    現代為了能夠讓奶牛大量產奶，一般都用催乳針，以及空孕，或者假孕的手段，欺騙奶牛的生理機能，讓它們一直產奶。

    但是現在的漢部落顯然沒有這種技術，想要牛奶，就必須讓牲畜懷孕下崽兒。

    產奶旺季的時候，牧民會把牲畜吃不完的奶全做成奶酪，然后儲備起來，慢慢放著吃，甚至可以直接吃到來年。

    這就不得不說奶酪的強大了，奶酪這種食物，幾乎和蜂蜜一樣，屬于沒有保質期的分類，哪怕放上兩百年，稍微加熱一下依然可以吃。

    羅沖曾經聽說過那么一個笑話，就算是在埃及金字塔里找到上千年前的蜂蜜，加熱一下也不影響食用。

    這話有些夸張的成分，但確實體現了蜂蜜和奶酪這種食品的特點。

    保質期是真的長

    所以，到了晚上吃飯的時候，詹熒便向羅沖提出了自己的想法。

    “夫君，我想在開源城里建一個奶酪加工廠，專門生產奶酪，奶是好東西，非常有營養，要是我們漢部落其他郡縣的百姓也能常吃奶酪，肯定會身體更好。

    但是鮮奶容易變質，不方便運輸，可是奶酪不同，奶酪是奶里面的精華，而且幾乎不會壞，就算是運到再遠的地方都沒關系，夫君覺得怎么樣？”

    羅沖端起玻璃杯喝了口熱牛奶想了想，奶是好東西，經常喝可以長身高，強健身體，這他當然知道。

    西方人就是喝奶大戶，但那也要從文藝復興到近現代時期，歐洲人的身高才普遍增高的，之前也沒比亞洲人強多少，這跟長期喝奶有很大的關系。

    但那時的儲存技術在那里擺著，歐洲人同樣喝不到鮮牛奶，他們便是靠著各種奶制品來補充營養，面包片、香腸，果醬、奶酪，這就是他們最常吃的幾種食物，其中奶酪又被稱為芝士，加熱融化后抹在面包片上，便是他們的主食，哪怕是做漢堡，也少不了往里面加上兩片奶酪。

    詹熒口若懸河的給羅沖介紹著自己的想法，還有用奶做成的各種奶制品，以及奶酪的加工步驟，不過讓羅沖沒想到的是，奶酪的制作方法竟然和做豆腐十分神似，這讓從來接觸過奶酪的他不禁大為好奇。

    “夫君，這奶就和咱們的大豆一樣，是一種特別神奇的食材，可以制作成各種食物，大豆可以用來榨油，奶也能用來提煉黃油和奶油，大豆磨成豆漿，加入堿性的鹵水就可以做成豆腐，奶本來就是液體，加熱之后放入酸性的果汁就可以凝固成奶酪，簡直和做豆腐一模一樣�！�

    哎，羅沖這好奇心頓時就來了，前世喝過不少牛奶，這奶酪的做法他還是第一次聽說，如果真的和做豆腐一樣，那這個什么奶酪工廠，豈不就是和豆腐坊差不多嗎？反正投資也不大，或許可以搞一下。

    于是乎吃過晚飯，羅沖便讓詹熒給他演示一遍奶酪的制作方法。

    和她說的基本相同，詹熒這次使用的原料是羊奶，經過加熱后，放在容器里降溫至人體體溫，十分類似于煮豆漿，然后加入酸性果汁攪拌均勻，這一步和做豆腐的點鹵差不多，不過豆腐是趁熱點鹵，奶酪是放涼一點再加料。

    詹熒用的是牧民提供的一種野生檸檬，個頭只有核桃大小，碧綠碧綠的，羅沖咬了一口，差點沒有酸死

    擠了些檸檬汁放入溫熱的羊奶中攪拌均勻，然后靜置半小時左右，羊奶就變成了類似豆腐腦一樣又軟又嫩的凝固狀態。

    這個時候再用勺子或者刀具把凝固羊奶攪碎，再不停的攪拌，就可以把水份和固體奶酪分離，然后就是過濾，把里面的奶渣撈出來靜置瀝水，也叫控水。

    之后奶渣會再次粘連成整塊的固體，這個時候還不能直接塑性，而是把奶塊再次搓碎，加入陳年的舊奶酪渣，據說是為了發酵。

    羅沖覺得這可能和發面的老面是類似的原理，用上次發面留下的面頭放到新面團里，其實就是接種酵母菌的方法。

    加完了酵母，再加適當的鹽，充分拌勻之后，最后放到模具里壓實定型，奶酪這就做好了。

    看起來真的和做豆腐一模一樣，羅沖不禁感慨道，“這也太神奇了吧。”

    晚上還有

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