“找到了！”
徐暢帶領(lǐng)著眾人在巷子里頭穿梭了一會兒，右拐，直走，再左拐，最后終于走進(jìn)了一條死胡同。
在巷弄的最里頭，不太寬敞的路面上零零散散地?cái)[放著幾張靠墻的桌子，距離店面也不過只留下了一米的空隙。不少人正坐在桌上哧溜哧溜地吃著碗里的食物，還有不少人眼巴巴地望著店門的方向。
從徐暢的這個角度看去，只能看見一陣接一陣熱氣騰騰的白煙。
“主播真是厲害了，剛剛這些巷子鉆得我都頭暈了�！�
“這要不是跟著一個當(dāng)?shù)厝耍l能找得到這樣的地方？”
“樓上的你錯了，跟著當(dāng)?shù)厝硕疾灰欢ㄕ业玫��！?br />
“我比較好奇的是，那口大鍋里頭到底在燒著什么？”
裊裊熱氣的下方是一口大鍋，隔得老遠(yuǎn)就能看見里頭沸騰著的熱水。大鍋后面是一個系著圍裙的婦女，熱氣讓人看不清她的面容和手上的動作。左手似乎托著什么東西，右手拿著刀片刷刷地飛舞，就有東西落進(jìn)了滾燙的熱水里。
而后“啪”的一聲蓋上鍋蓋。
“這是什么東西呀？”
眾人逐漸往小店的方向靠攏，熱氣后頭的婦女看見一行六人也只是微微一笑，只是在看見無人機(jī)時有一些詫異。徐瀧早已翹著腳坐在椅子上等待，剩下的人呼啦呼啦地往大鍋的方向圍去。
“看上去有點(diǎn)像杭城的宋嫂魚羹�。 �
撲面而來的熱氣模糊了陳景豪的眼鏡，拉起身上的衣服隨便擦了擦，又連忙戴回了鼻梁上。雖然十分好奇，但眾人依舊十分注意自己和婦女的距離，生怕打擾到她的工作。
“您好，要六碗瘦肉丸，大碗的。這幾個是我外地的朋友，第一次見到這種食物有些好奇，不好意思打擾您了。”
“沒事沒事！”
婦女毫不在意地?cái)[擺手，把舀好的瘦肉丸放在一旁的桌上，一個大約七八歲的女孩就會把滾燙的瓷碗端到客人的桌上。每張桌子上都擺放著大大小小的鐵盒，里頭裝著各種各樣的配料，小蔥和香菜是這種攤位的標(biāo)配，還有撕碎了的紫菜，介于白色與粉色之間的蝦皮，黃綠色的榨菜絲，還有沾滿白芝麻的辣椒醬。
當(dāng)然，少不了醬油醋。
和忙碌的婦女打過招呼以后，徐暢才開始了自己的直播。
“直播間的觀眾朋友們，這是咱們今天的第一道點(diǎn)心，瘦肉丸。起源于FJ省FD市，在浙省南部也可以看見它的身影。瘦肉丸也可以被稱為瘦肉羹，是風(fēng)靡街頭的一道美味小吃，也是我初中放學(xué)后心心念念的飯前點(diǎn)心�！�
“瘦肉丸的主要材料是精豬肉，切成肉末后加入少許調(diào)味料進(jìn)行腌制，并加入篩過的淀粉攪拌均勻。和魚圓類似，瘦肉丸雖然名字當(dāng)中含有‘丸’字，但同樣是呈長條的形狀。”
正在徐暢說話的時間，婦女把大鍋里頭的水換了一遍。瘦肉丸是要過熱水煮的，就像是煮魚圓一樣，唯一的區(qū)別就是使用的工具不同。摘魚圓用的是一雙筷子，而摘瘦肉丸用的是一片小刀片。
由于瘦肉丸里頭含有淀粉，多煮上幾輪這湯就不清了。在新一輪的水煮沸后，婦女把巨大的鐵鍋蓋放在一邊。左手拿著一塊鐵板，鐵板上放著一團(tuán)淡粉色的肉泥，右手上拿著一片鐵制的刀片，小幅度地在鐵板上揮舞著。
一上一下。
動作快得讓人有些看不清。
“天吶老板好厲害！”
“好擔(dān)心她手上的刀片會不會割到自己。”
“我覺得我什么都沒看清，就看清瘦肉丸自己一條條跳水去了�！�
大約這就是臺上一分鐘臺下十年功，熟能生巧也不是說著玩的。婦女手上的動作極快，捏在手中的刀片先是和肉泥碰撞，就切出了一條長條形的肉泥，順著鐵板傾斜的方向往下一劃，長條狀的肉泥就跌入滾燙的熱水中。
七上八下，沉沉浮浮。
細(xì)長的肉泥跌入滾燙的水中，很快就重新浮了上來。若是占據(jù)了一個好位置，就可能一直在上頭漂浮著。若是不幸被后來的肉泥擊中，就會再次沉入水中。不過是在熱水里頭打了幾個滾兒，原本潔白的肉泥逐漸透著粉紅，也完成了到瘦肉丸的第一步蛻變。
“瘦肉丸的制作過程中非常講究手速，若是速度慢了，則會對瘦肉丸的口感造成一定的影響。例如等到最后一條瘦肉丸熟透時，第一條下鍋的瘦肉丸就已經(jīng)太老了�！�
“追求手速也不是一件輕松的事情，畢竟要保質(zhì)又保量。一碗優(yōu)秀的瘦肉丸講究粗細(xì)均勻，長短一致。大家可以看一看，現(xiàn)在鍋里頭漂著的瘦肉丸是不是基本上都長得一樣？”
在婦女準(zhǔn)備蓋上鍋蓋之前，徐暢抓住了這最后幾秒的機(jī)會，吩咐無人機(jī)迅速拉近鏡頭，才把這樣的畫面記錄下來。
在咕嚕咕嚕冒著泡的熱水里頭，白中透粉的瘦肉丸就像是海洋上的無依無靠的小帆船，時而被頂向空中，時而又重重地跌回水里。
最重要的是，這些小帆船真的長得幾乎一樣！
“太厲害了吧！”
“真實(shí)版高手在民間！”
“嗚嗚嗚我酸了，為什么即將享用美食的人當(dāng)中沒有我的姓名！”
剩下的幾桌人用完餐把零錢交給站在一旁店主的女兒就走了，此刻除了徐暢以外并沒有人在等待。招呼著他們幾人坐下，徐暢站在不斷發(fā)出悶響的鐵鍋旁等待。
畢竟瓷碗的導(dǎo)熱性能還是不錯的，徐暢也不太好意思讓一個才到他腰間的小女孩幫忙端過來。反正他皮糙肉厚的，燙一下也沒事。
掀開鍋蓋，熱氣已經(jīng)迫不及待地要鉆出來。
一股濃郁的肉香味撲鼻而來，如果香味能化作實(shí)質(zhì)性攻擊的話，想必他現(xiàn)在起碼能被拍飛四五米遠(yuǎn)。由于一次性煮上六大碗，熱水鍋里頭已經(jīng)有些浮沫了。
用一個干凈的大漏勺在鍋里頭劃了劃，而后輕輕松松地?fù)粕蟻硪淮蠖咽萑馔��？恐佭叾读硕堵┥�，而后再把瘦肉丸通通倒進(jìn)瓷碗里。鐵鍋在正中間被分為兩半，一半是用來煮瘦肉丸的，一半是干凈的高湯。
一勺肉，一勺湯。
一碗熱氣騰騰的瘦肉丸就這樣出爐了，調(diào)味全憑個人自己喜好掌控。
“我來端吧�！�
趁著小女孩還在收拾擺在巷弄里的桌子，徐暢一手一碗瘦肉丸穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)赝妥赖姆较蜃呷ァ４赏氲挠|感越來越燙，徐暢的步子也越來越快。
終于可以坐下吃好吃的了！
無師自通的吃貨四人組早就往自己的瓷碗里頭加入了各式各樣的調(diào)料，尤其以嚴(yán)櫻然為甚。原本清澈見底的湯汁因?yàn)槔苯丰u的加入而染上了一層紅色，小嘬一口的她仍不滿足，把藏在自己包里的秘制辣椒醬撈了出來。
徐暢：@#￥%&*￥～！
小老弟，做飯自帶辣椒醬就算了，這出門還自帶辣椒醬是怎么回事？
身旁的王仕文已經(jīng)大口大口地開吃了，一邊齜牙咧嘴地喊著燙，一邊嘗到味道而加快了自己的進(jìn)食速度。徐暢控制著無人機(jī)飛到自己的碗邊，給了一個局部特寫。
雖然很餓，但是還是要先饞饞你們呀。
徐暢喜歡大把大把地往瘦肉丸的湯里加醋，尤其是家鄉(xiāng)生產(chǎn)的米醋。原本透明無色的湯汁漸漸染上了一層淡淡的棕褐色，從米醋倒進(jìn)去的地方開始逐漸往外擴(kuò)散。徐暢用勺子攪動了一下，加速了這種變換。
除此之外，紫菜肯定是要的。深黑色的紫菜干和滾燙的湯汁一接觸，就迅速展開了自己柔軟而優(yōu)美的身形，原本已經(jīng)滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)拇赏胱兊酶鼣D了。
再撒上些許小蝦米，也可稱之為蝦皮。蝦皮是由毛蝦制作而成的，一般在捕撈過后直接就地曬干。熱湯同樣激發(fā)了蝦皮里頭的海鮮味，讓原本誘人的香氣更加美妙起來。
徐暢深深地吸了口氣。
水里游的，地上跑的，巖石上長的。
沖鏡頭得意一笑，徐暢準(zhǔn)備開動了。瘦肉丸一個講究的就是肉質(zhì)要好，另一個講究的就是溫度。滾燙的瘦肉丸伴隨著湯汁一起流入口中，雖然燙得令人表情扭曲，但仍舊會下意識緊閉著嘴把香味鎖在里頭。
輕輕一咬，優(yōu)秀的瘦肉丸極富彈性與韌性，咬上一口就叫人口舌生津。再加上混雜在里頭的蝦皮和紫菜，味道是愈發(fā)鮮美了。
徐暢臉上的表情，如果真的要描述的話就是痛并快樂著。在習(xí)慣了這樣滾燙的溫度之后，他就加快了進(jìn)食的速度。
“嗚嗚嗚我好餓！主播實(shí)在是吃得太香了！”
“每次看著主播的吃相，我就能吃掉手中淡而無味的泡面！”
“不行了！雖然樓下的瘦肉丸并不正宗，我決定也要一碗！”
“樓上的大兄弟能給我快遞一份嗎？”
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