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秀才家的俏長女 第二百三十六章 試做松花蛋(二)

作者/雋眷葉子 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    鴨蛋三十只,鹽,草木灰(最好是松木灰),生石灰,細(xì)面堿,紅茶,稻殼(高粱殼也可以)。

    “三十個(gè)會(huì)不會(huì)太少?”待蘇云朵寫完,陸瑾康拿過去細(xì)細(xì)看了起來,材料果然簡單易得,不過既然試都試了,何不就多做些?

    他從認(rèn)識蘇云朵到現(xiàn)在,對于蘇云朵在做吃食方面還是十分有信心的。

    難怪陸瑾康會(huì)這樣有信心,蘇云朵做的肉干、肉松,月餅,還有面前桌子上放著的這些爆米花糖、芝麻糖、花生糖之類,哪一樣的口味都相當(dāng)不錯(cuò)。

    蘇云朵搖了搖頭,就這三十個(gè)鴨蛋,若讓寧氏知道能否成功都是未知數(shù),還不知道能不能讓她做呢!

    “你趕緊做,如果嘗著味道好,再多做些,我好帶回去一些送人!标戣挡挪还芴K云朵心里是什么個(gè)想法,直接催促道。

    蘇云朵睜大眼睛看著陸瑾康,這人該不會(huì)以為腌的蛋一天甚至幾個(gè)時(shí)辰就能吃的吧。

    “我說錯(cuò)什么了?”陸瑾康眉頭一皺,顯然被蘇云朵用這樣的目光看著,讓他很是不爽。

    “就算一次就做成功,也沒法讓你帶走。”蘇云朵垂眸吃吃一笑,在陸瑾康發(fā)飆之前說出了原因:“制作過程不難,難的是要等一個(gè)月!

    陸瑾康心里閃過一絲怪異的感覺,一時(shí)間卻又抓不住這絲怪異到底是什么,只是用幽深的目光盯著蘇云朵,半晌沒有言語。

    對上陸瑾康的目光,蘇云朵心里突地一跳,也許是陸瑾康態(tài)度的緩和讓她太過放松,居然如此信誓旦旦地說出腌制松花蛋需要的具體時(shí)間。

    好在這個(gè)世界有咸蛋,咸蛋的腌制時(shí)間也差不多需要一個(gè)月,總算讓蘇云朵糊弄了過去,后背卻驚出了一身的冷汗。

    雖然暫時(shí)吃不到嘴,陸瑾康依然催促著蘇云朵趕緊去試做:“你做兩份,一份你留著,一份我?guī)ё摺!?br />
    蘇云朵的眉頭皺了皺,這才試做,還不知道能否成功,帶走有意思嗎?

    再說松花蛋剝開之后外觀褐中帶黑,氣味口感都比較獨(dú)特,就是前世人人都認(rèn)識松花蛋,也并非人人愛吃。

    若陸瑾康正好不愛一口,以為那是做壞了的蛋,豈不浪費(fèi)?!

    見蘇云朵期期艾艾的半晌不動(dòng)彈,陸瑾康又有些不高興了,一張俊臉拉了下來:“怎么,不樂意?”

    唉,算了,做就做吧!

    到時(shí)候若他敢將成功的松花蛋當(dāng)壞蛋處理了,別想再吃她做的松花蛋!

    蘇云朵一邊磨著后牙槽,一邊帶著紫蘇開始松花蛋試制的準(zhǔn)備工作。

    蘇云朵需要的材料神泉山莊都有,甚至連松木灰也有。

    既然陸瑾康要帶走一份,就少不了要老大夫做一份,否則老大夫必定不高興。

    果然老大夫聽說蘇云朵又要試制新鮮的吃食,就巴巴地趕了過來,看到鴨蛋的時(shí)候撇了撇嘴,他也不喜歡吃鴨蛋。

    可是陸瑾康有,他就得有!

    待他看到蘇云朵準(zhǔn)備的三個(gè)陶罐,頓時(shí)眉開眼笑,總算這丫頭有良心,沒忘記給他做一份。

    蘇云朵吩咐秋喜、銅山一個(gè)去找松木灰,一個(gè)去找生石灰,她自己與紫蘇將剛剛從下山搬上山的鴨蛋用清水洗凈,又用干布抹去鴨蛋表面的水漬,鋪開晾放在干凈的竹匾里備用。

    銅山找來的石灰是塊狀的,蘇云朵在塊狀石灰上灑上些水,待其成粉從廚房找來平日篩面粉用的小篩過篩備用。

    秋喜端著一大盆松木灰,蘇云朵摸了摸,還挺細(xì)膩,自是十分滿意,這樣的松木灰用來做松花蛋是最好不過的了。

    蘇云朵按一定的比例將石灰粉、堿面、草木灰倒入盆內(nèi),交給秋喜讓他將其拌勻,她自己則帶著紫蘇進(jìn)了廚房。

    腌制過程中是不能用生水的,否則蛋會(huì)發(fā)臭,就連鹽都需在鍋內(nèi)炒熟,紅茶自然也要與水一起煮沸。

    待鹽炒得能聽到“噼啪”的爆炸聲表示鹽熟了,然后倒入適當(dāng)清水,放入適量紅茶旺火煮沸,煮沸的鹽茶水煮沸需放置降溫,然后倒進(jìn)盛有生石灰、堿面、草木灰混合物的盆中攪拌成粘糊的稀泥。

    蘇云朵讓老大夫貢獻(xiàn)出兩付為了泡制藥材特制的魚皮手套,自己戴一付,示意紫蘇也戴一付,然后拿起一個(gè)干凈的鴨蛋放入備好的泥漿中,等泥漿包裹住整個(gè)鴨蛋,再將上了泥的鴨蛋從泥漿中拿出,放在稻殼上迅速地打個(gè)滾,滾了稻殼的鴨蛋最后放入陶罐。

    開始的時(shí)候蘇云朵的動(dòng)作并不熟練,紫蘇就更不用說了,不過兩人都是手巧的姑娘,做了幾個(gè)下來就順手起來了,不過就算如此還是打碎了好幾個(gè)。

    蘇云朵選的陶罐正好可以裝三十個(gè)鴨蛋,等擺滿后蘇云朵將陶罐口用油紙蓋上,用黃泥加鹽和水拌成的泥糊封口以保證陶罐密封不透氣。

    “這就好了?”圍觀的人你看我我看你,個(gè)個(gè)都是一臉莫名。

    “這是我突然想到的一種腌蛋新法,既然是腌蛋自然要等上一個(gè)月。能不能成、好不好吃還得一個(gè)月才能見分曉。”蘇云朵的臉上露出一絲羞赧的笑容。

    “還要等一個(gè)月!”老大夫失望地嘆了口氣。

    他以為很快就能品嘗到美味了呢,不曾想要讓他對著這個(gè)罐子等漫長的一個(gè)月,實(shí)在是煎熬,真是太過份了!

    更過份的事還在后面,只聽蘇云朵道:“我先申明一件事,這個(gè)蛋我是第一次做,能不能成,最后是什么個(gè)味道,我可都是不清楚的。就算試制成功了,合不合你們的口味,我更不清楚。到時(shí)候你們別怪我!”

    老大夫的臉都黑了,氣得拿起秋喜用來攪拌灰土的木棒就要給蘇云朵兩下,有這樣戲弄老人家的嗎?!

    陸瑾康卻說了句讓老大夫覺得更過分的話:“就算真的做壞了,我也會(huì)嘗嘗是什么味!”

    說完還對著蘇云朵挑了挑眉,蘇云朵的臉?biāo)⒌丶t了。

    說好的面癱帥哥哪里去了?

    說算要撩,能不能別當(dāng)著這么多人的面撩!

    大家的目光刷地看向陸瑾康,然后又刷地轉(zhuǎn)向蘇云朵,這兩人之間是不是有些什么,被他們錯(cuò)過了?

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