搞研究是個(gè)長(zhǎng)久的課題，并不是李龜年三言?xún)烧Z(yǔ)就能立馬出效果的，但是，為了堅(jiān)定李隆基在這方面的認(rèn)知，李龜年覺(jué)得，還是得先給他看一些除豬肉，火鍋之外的，更加有實(shí)際作用的東西。
于是，它開(kāi)口道，“陛下，您記得當(dāng)日在岐王府的時(shí)候，臣跟您說(shuō)過(guò)的戰(zhàn)馬的事情嗎？”
“戰(zhàn)馬的事情？你又有什么新的建議？”李隆基仰了仰頭，倒是想起來(lái)了一些，問(wèn)道。
李龜年笑了笑道，“這次臣不是建議，而是已經(jīng)找到了一種解決方案，哥舒打造了一種馬蹄鐵出來(lái)，能夠完美的解決馬蹄磨損導(dǎo)致的戰(zhàn)馬損耗�！�
“馬蹄鐵？是何樣事物？”李隆基聞言，也不繼續(xù)吃東西了，一副探究之色的看向哥舒翰道。
十萬(wàn)大軍出征在即，朝廷從四處征調(diào)了三萬(wàn)多匹戰(zhàn)馬過(guò)來(lái)，通常，一年的征戰(zhàn)過(guò)后，能回來(lái)的，有一半以上，就算是很好的情況。
而一匹普通突厥馬，售價(jià)都將近十貫，訓(xùn)好之后能夠上戰(zhàn)陣的戰(zhàn)馬，在喂養(yǎng)和訓(xùn)練上面花費(fèi)的人力的開(kāi)支，則是在十五到二十貫之間，將領(lǐng)所用的好馬，價(jià)格甚至可能高達(dá)百貫，一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)下來(lái)，光是這些戰(zhàn)馬的損失，就是幾十萬(wàn)貫，相當(dāng)于全國(guó)財(cái)稅結(jié)余的三成，可由不得李隆基不重視。
哥舒翰也不多說(shuō)，直接回他雜物鋪一般的房間里，將一套馬蹄鐵拿了過(guò)來(lái)，并且道，“前兩天，我已經(jīng)給家里的幾匹馬裝釘好了這馬蹄鐵，現(xiàn)在馬掌的角質(zhì)基本長(zhǎng)好，有了這種難以脫落的鐵鞋在，就再也不用擔(dān)心戰(zhàn)馬會(huì)因?yàn)槟_趾磨爛而損失了�！�
哥舒翰講完，高力士頓時(shí)眼神一亮，給章石和林絕二人使了個(gè)眼神，他二人就立即放下了筷子，離席直奔李龜年家的馬廄。
當(dāng)李龜年和哥舒翰看著他們離去的背影，轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)的時(shí)候，剛才放在桌上給李隆基觀看的馬蹄鐵，就已經(jīng)被高力士端詳片刻后收入了袖中。
李龜年很理解高力士和李隆基現(xiàn)在的心態(tài)，要不是現(xiàn)在大家正在酒宴場(chǎng)合，他們恐怕第一時(shí)間就要喊人試馬，盡管現(xiàn)在已經(jīng)是晚上了。
不多時(shí)，章石和林絕就從馬廄回來(lái)了，從他們的表情李隆基和高力士就看出來(lái)了，這馬蹄鐵可能靠譜。
“你家里的馬，朕回宮的時(shí)候，會(huì)帶走，回頭會(huì)讓人送雙倍數(shù)量的好馬過(guò)來(lái)，一旦這馬蹄鐵適合大量裝備軍馬，朕記你們兩人一大功�！崩盥』鲃�(dòng)舉起了杯子，李龜年和哥舒翰自然是與之碰杯一飲而盡。
待得她們放下了酒杯之后，隔壁桌的武落衡卻是道，“陛下，這火鍋臣妾愛(ài)吃，不如，也帶幾套桌椅和爐子回宮吧！”
李龜年聞言嘴角抽了抽，這兩夫妻還真是不跟自己客氣，不過(guò)，左右是些不值錢(qián)的東西，李龜年也只好陪著笑臉道，“武婕妤喜歡，那微臣自然是要送一些到宮里去的�！�
李隆基見(jiàn)李龜年這么識(shí)趣，臉上也是一笑沒(méi)有說(shuō)話(huà)。
其實(shí)，他最想的，是把楊三胖帶到宮里去，他連豆腐都能制作出來(lái)，指不定還能做出什么其它東西呢！不能搶先一睹為快，真是遺憾。
而被他像寶貝一樣瞄了一眼的楊三胖，從開(kāi)飯起，就是桌子上最忙碌的人，一個(gè)人霸占了一個(gè)漏勺，而且用的很溜，煮的漲開(kāi)的肉丸子，他是一個(gè)接一個(gè)的吃，高力士見(jiàn)他吃的開(kāi)心，便也用漏勺給自己碗里弄了一個(gè)。
這種手工剁出來(lái)的肉丸口感極佳，尤其是清湯鍋里煮出來(lái)的略帶甜味的，又軟又滑，高力士吃的連連點(diǎn)頭，不由想起了李龜年剛才說(shuō)豬肉的好處，一邊嚼著嘴里的食物，一邊對(duì)李龜年道，“你剛才說(shuō)這豬肉有諸多好處，老夫家鄉(xiāng)在嶺南，那邊的百姓都喜養(yǎng)豬，然而，這豬肉卻被北方人說(shuō)成是臭肉，你倒是說(shuō)說(shuō)，它好在何處啊！”
李龜年笑了笑道，“北方人聞不慣豬臊味，南方人也聞不慣羊臊味，其實(shí)啊！沒(méi)有騷味的肉，不管是豬肉還是羊肉，都非常好吃。
就比如今天咱們吃的這些豬肉和羊肉，就是哥舒用西域那邊的一些方法去了臊味的，它聞起來(lái)就更香，吃起來(lái)就更爽，可見(jiàn)，不是肉的問(wèn)題，是烹調(diào)手法的問(wèn)題。
當(dāng)然，羊肉，只需要用松樹(shù)棒，桂樹(shù)皮和一些香料就能去味，豬卻是要通過(guò)一些其它的手法。
像公豬，可以將其閹割，然后用較小的豬舍圈養(yǎng)起來(lái)，不給它活動(dòng)，多長(zhǎng)肥膘，此外，在豬舍里要設(shè)計(jì)好排糞的溝渠，不讓它長(zhǎng)期在糞水里打滾，那么長(zhǎng)成以后，它的肉自然就不臭了。
而且，這豬的出肉率，乃是所有牲畜之最，您有沒(méi)有想過(guò)，它與牛，羊，驢，馬等牲畜比較的優(yōu)勢(shì)？”
李龜年之所以對(duì)豬這么了解，也是因?yàn)樗暮蟀种校陀幸粋�(gè)是做這個(gè)產(chǎn)業(yè)的，而且品牌做的非常大，他曾經(jīng)去參觀過(guò)養(yǎng)殖基地，看過(guò)一些公司的宣傳片和內(nèi)部數(shù)據(jù)。
“這個(gè)，也能比較？”高力士有些詫異道。
在東漢時(shí)期，漢人們就已經(jīng)開(kāi)始將主要肉食，從狗肉轉(zhuǎn)移到了豬肉身上，開(kāi)始精選良種豬圈養(yǎng)，著名的張屠戶(hù)，就是殺豬的。
到了南北朝時(shí)期，北方以游牧民族為主，南方以漢民為主，南北方開(kāi)戰(zhàn)多年，沒(méi)有牧場(chǎng)的南方漢民為了有肉吃，便開(kāi)始大面積普及圈養(yǎng)家豬，北方，則是因?yàn)楹讼騺?lái)以食羊肉為主，形成了南北較為明顯的飲食文化差異。
等到了隋唐時(shí)期，南北一統(tǒng)，養(yǎng)豬，便迅速的全國(guó)普及起來(lái)，要問(wèn)老百姓們?yōu)槭裁磳?duì)養(yǎng)豬的熱情這么高？
那是因?yàn)轲B(yǎng)豬更實(shí)惠。
李龜年用漏勺給李隆基舀了一個(gè)煮好的手工豬肉丸，請(qǐng)他嘗嘗這個(gè)豬肉的味道，又對(duì)高力士道，“您知道，養(yǎng)一只羊，需要多久，出肉幾何，而養(yǎng)一只豬，需要多久，出肉幾何么？”
這個(gè)時(shí)期，可沒(méi)有像后世那樣，專(zhuān)門(mén)用酒糟催肥飼料養(yǎng)的肥羊，或者肉豬。
一只小羊羔，從出生到斷奶，都要三個(gè)月左右，斷奶之后，至少要五個(gè)月，骨架才會(huì)長(zhǎng)成，而真正的長(zhǎng)到肉膘最豐滿(mǎn)的狀態(tài)，多數(shù)要過(guò)一個(gè)年頭。
然而，一歲口的山羊，養(yǎng)的好，也才七十斤左右，殺完的肉，才二十來(lái)斤，算上所有能吃的內(nèi)貨，都不到三十斤。
其余的小寒羊，羚羊之類(lèi)的，稍微好點(diǎn)，可以長(zhǎng)到兩百斤左右，出肉可以達(dá)到七八十斤，但是，這樣的羊，需要兩到三年的時(shí)間才能長(zhǎng)成，算下來(lái)，也只是略微強(qiáng)于山羊。
而豬，即便是用這個(gè)時(shí)期比較普遍，并且輕松的栓養(yǎng)方式，一年也可以長(zhǎng)到一百五十斤以上，出肉率在七到八成左右。
當(dāng)然，這跟后世半年就長(zhǎng)到兩百斤左右的肉豬還有巨大差別，但養(yǎng)一頭豬，一年可得一百多斤肉，這個(gè)出肉率，差不多是羊的五六倍。
另外，養(yǎng)豬也更省事，食物雜的很，不需要出去放，農(nóng)夫上田，回來(lái)順道打些豬菜，加些麩皮，就能對(duì)付一天。
養(yǎng)羊的話(huà)，一旦上了個(gè)十幾只，就得一個(gè)勞動(dòng)力整天為它們服務(wù)，要趕到很遠(yuǎn)的地方去放，食量與出肉率的比例相差較大。
在內(nèi)心里算了這筆賬的高力士和李隆基，好像發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣的，臉上的表情十分精彩。
李隆基一邊吃著豬肉丸，一邊點(diǎn)頭道，“嗯，味道確實(shí)不錯(cuò)，百姓們?nèi)绻寄軐⑦@豬肉，做的如此美味，那確實(shí)比養(yǎng)羊要?jiǎng)澦愕亩唷Ｒ粦?hù)人家，只需要養(yǎng)上兩三頭豬，就幾乎可以保證天天都有一斤以上肉食吃了�！�
“呵呵，這豬肉，它不僅美味，還有美容養(yǎng)顏的效果，尤其是這豬蹄部位，若是常吃，不僅膚色會(huì)更白，臉上還不會(huì)輕易長(zhǎng)皺紋，可是好東西�！崩铨斈暾f(shuō)到這里，旁邊女客的那一桌，頓時(shí)有不少目光向他投來(lái)。
而這時(shí)，廚房里切菜的廚娘們，已經(jīng)開(kāi)始上第二輪菜，其中就有切碎的鹵豬蹄，這東西在鹵鍋鹵了一兩個(gè)時(shí)辰，沾點(diǎn)放了蒜蓉的醋吃，那可是肥而不膩，美的很。
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