“鮮人參的味道要比干人參濃郁很多,因此如果用鮮人參煨湯,量不用放這么多,減少兩到三成左右會剛剛好!
唐祥家里就是開藥膳坊的,人參是經(jīng)常用到的食材,因此他對用量自然非常敏感。
侍者聽到之后立即唰唰的記了下來。
緊接著唐祥把剩下的六種瓦罐煨湯都嘗了個遍,每一道都因文火慢燉而鮮香誘人,不過每樣他都只進了寥寥幾口。
湯品比較占肚子,不能用太多。
大概十分鐘之后,吳茵菲端上了haston總廚的第一道餐品:三季蜂蜜,她將這道菜擺在唐祥面前,并將餐具擺好。
唐祥在她俯身時,這才近距離的觀察到吳茵菲的容貌。
吳茵菲的容貌毫無疑問是頂尖的,皮膚是非常干凈的暖白色,雖然白皙但卻不顯蒼白,眉眼精致、鼻梁翹挺、嘴唇纖薄,在傳統(tǒng)中國審美的基礎(chǔ)上融入了歐洲人五官的深邃感。
雖然由于是混血兒稍微帶了點異族感,但是一口流利的卻又讓唐祥頗感親近。
“唐先生,您眼前的這道餐品叫做三季蜂蜜。”吳茵菲悅耳的聲音將唐祥的注意力拉回到菜品本身。
只見眼前素凈的盤子中擺著三塊正六邊形的小巧糕點,看起來像是蜂巢的結(jié)構(gòu)。
由于三塊糕點都是蜂蜜的淡黃色,再加上六角蜂巢和花朵的造型會引發(fā)食客的視覺聯(lián)想,因此僅僅是看一眼,便能想象出他們的香甜軟糯。
未親嘗而先知其味。
可見擺盤結(jié)構(gòu)與視覺的藝術(shù),在飲食中也極為重要。
吳茵菲介紹道:“這三道糕點從左到右分別是亞洲巖蜜餞薰衣草與菜薊花、香茅花和紅柳桉蜂蜜海綿蛋糕、麥盧卡蜂蜜及堇菜花冰糕!
隨后她首先指了下第一塊糕點:“這份用到的是喜馬拉雅懸崖蜂蜜,這種蜂僅在喜馬拉雅的垂直崖壁上筑巢,故而又稱巖蜜!
唐祥點點頭,這種喜馬拉雅巖蜜他聽說過,因為產(chǎn)地就在國內(nèi)。
據(jù)說這種巖峰可以飛到海拔3500米以上的地方筑巢,當(dāng)?shù)鼐用衩看味家锰倮K攀爬百米高的懸崖、冒著巨大的風(fēng)險采回,營養(yǎng)價值高、價格自然也貴。
“第二份用到的是澳大利亞紅柳桉蜜,紅柳桉兩年才能開花一次,抗氧化能力位列世界蜂蜜品種之最,也是最為昂貴的蜂蜜之一!
這份紅柳桉蜜做成的糕點顏色最為濃郁,呈現(xiàn)暗紅色,上面撒著兩片花瓣有點俏皮。
“第三份用到的則是麥盧卡蜂蜜,產(chǎn)自新西蘭的麥盧卡紅茶樹,產(chǎn)量稀少,其中的活性抗菌物質(zhì)mf可以改善胃腸潰瘍,兼顧美味與健康!
“我們將世界上最頂級、最稀有的三種蜂蜜融合到這一份餐品中,請您品嘗!眳且鸱谱孕诺淖隽艘粋請的手勢。
唐祥靜靜的聽完她的介紹后拿起叉子開動,心中覺得頗為新奇。
平常他喝得就是超市幾十塊錢一罐的蜂蜜,今天這才見識了原來蜂蜜也有這么多高檔品類。
他首先叉起麥盧卡蜂蜜及堇菜花冰糕,放入口中。
當(dāng)糕點入口,略微帶有摩擦力的糕體塞滿口腔,頓時一股濃醇蜜香彌漫開來。
感受著糕體進入后,唐祥輕輕一咬,糕點縫隙中的麥盧卡蜂蜜頓時滲透出來,濃稠的蜂蜜流進口中,香甜不膩、質(zhì)滑芳甘。
清甜而不是甜膩,十分難得。
很快,這三塊十分迷你的糕點下了肚,唐祥覺得意猶未盡,正在思考著要不要再點一份時,陳主廚的助理卻端著一盤菜走了過來。
“唐先生,這是您的豉汁燒流浮山大九孔螺。”趙助理將一個小碟子小心的放在唐祥面前。
唐祥定睛一看,只有一個九孔螺。
他挑了挑眉,感情這道菜比三季蜂蜜還要袖珍!
這個碟子中間有一個特制的固定卡位,可以將貝類立起來卡住,這個設(shè)計有些大巧不工的感覺。
所謂的大九孔螺,俗名就是大鮑魚。
這只鮑魚上面有著蔥花、辣椒、蒜末等佐料,貝殼的底部積著深醬金色的豉汁,貝殼大敞四開的對著唐祥,似乎在無比期待的等著他的享用。
此時侍者已經(jīng)將剛才的刀叉放到一旁,給唐祥換上了筷子。
唐祥將筷子并攏。
插
筷子直戳入鮑魚肉中間,頓時從中淌出了清亮的湯汁。
廚師特意將貝肉與殼切的只剩下一點粘連,因此唐祥輕輕一挑,貝肉就脫離了貝殼,既不用費力氣,又保留了親自動手的用餐儀式感。
唐祥將一整個鮑魚肉放進口中,頓時各種味道在他的口中爆發(fā)開來。
鮑魚肉鮮嫩多汁,一股夾雜著貝類的鮮味和蒜蓉香味的汁水噴濺出來,隨后隱隱約約的辣味將食材對味蕾的刺激無限放大,達到了前所未有的高點。
還是中國菜吃起來享受的更為直接。
當(dāng)然,兩者相碰時才是最好。
一旁的的侍者將餐巾紙遞給他,唐祥擦了擦嘴角殘余的豉汁。
吃完這道豉汁燒流浮山大九孔螺,其他的菜品也陸續(xù)呈上來。
“唐先生,這是主菜黑松露龍皇夜宴,請你品嘗!敝灰娨恢痪薮簖埼r臥在一碗湯羹的旁邊。
“唐先生,這是圣塞巴斯蒂安肋排!
“這是珊瑚白玉球!
......
就這樣,唐祥在九位主廚、三十余位廚師的伺候下,味蕾得到了最大程度上的享受和滿足。
大概一個半小時左右的時間,唐祥終于用餐完畢,慢悠悠的放下了餐具。
一直站在旁邊的吳茵菲見狀,連忙試探著上前問道:“唐先生,您已經(jīng)用完了嗎?”
唐祥心滿意足的點點頭。
“先生,我是atersieinn餐廳唯一的甜品師,請問您還需不需要一些飯后甜點?”吳茵菲非常期待的問。
這次atersieinn餐廳薪酬分配的規(guī)則是多勞者多得,她自然想要主動攬一些活。
唐祥打了個哈欠,他倒是想用一些甜點,但是暫時恐怕吃不下去。
于是他搖了搖頭:“暫時吃不動,我要泡溫泉了!
吳茵菲顯得有些焦急,直接請求道:“我可以帶著制作廚具跟著您,您可以先泡溫泉,等您想吃了我隨時給您做。”
唐祥:“什么?”
他詫異看了一眼這名中西碰撞出的美女甜品師,問:“還有這種操作?”
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