除夕這一天，康明松在早上六點鐘就醒過來了。
今天他的任務(wù)同樣很重，因為年夜飯得由他來操刀。
就做飯這個事情來說，無論是母親修成艷，還是父親康大志，都是徹徹底底的外行，他們做飯基本上就停留在能夠做來吃的程度，想要做出個什么花樣，那就是強人所難了。
事實上，在康明松上小學(xué)四年級之前，家里的飯是由他的外婆在操持。四年級的夏天，外婆去世后，這個事情就落到康明松的頭上了。
倒不是康明松有那個覺悟，而是當(dāng)時家里太困難，父親康大志出門打工，大姐康明敏已經(jīng)出嫁，而母親得忙活地里的活兒，二姐康**要喂豬，因此做飯這個相對簡單輕松的活兒，康明松就不得不接上手了。
因為從小就跟著外婆學(xué)習(xí)做飯，康明松雖然沒有去專門學(xué)過廚藝，但他的飯菜還是做得很好的。
走出臥室，寒冷的天氣讓康明松不由自主打了一個冷戰(zhàn)，下意識的把羽絨服的帽子拉上。
雖然已經(jīng)過了立春，可地處高海拔地區(qū)的靠山村，早晨的氣溫依然很低。別說現(xiàn)在還是二月上旬了，就算是再過一個月，早上出現(xiàn)結(jié)冰的情況都不算稀罕。
天色還很昏暗，只有天上幾顆星星在眨動疲乏的眼睛，不遠處樹林里的夜梟傳來一陣陣凄冷的聲音，顯得格外寂靜。
若是在城里，肯定看不到這樣明亮的夜空，因為燈光污染實在太嚴(yán)重了。
不過，康明松很快發(fā)現(xiàn)，他并不是家里起的最早的，老爸康大志已經(jīng)在廚房里面忙活開了，他正在給一只已經(jīng)被殺死，用開水燙過后的大公雞拔毛。
這也是康大志為今年的年夜飯需要做的唯二兩件事情之一，另外一件事情則是殺魚。
對于屠屠宰宰的事情，康明松基本上沒有做過。
………………
在康大志宰雞殺魚的時候，康明松則是開始做早飯。
今早上的早飯比較簡單，隨便弄了點吃了，已經(jīng)把雞和魚處理好的康大志，背著一個包出門了。
他要去給康家那邊已經(jīng)故去的長輩們上墳。
今天康大志的主要任務(wù)，就是給兩邊那些故去的長輩們上墳，上午是康家那邊，吃過午飯之后，就輪到修家這邊了。
這個活兒可不輕松，因為無論是康家還是修家，都是大家族，故去的長輩都不少。別看康大志現(xiàn)在只是背了一個包，那是因為上墳的主要東西煙花爆竹都還在集鎮(zhèn)上的一個表姐的店里。
康大志去集鎮(zhèn)上后，會帶上已經(jīng)買好的煙花爆竹，乘坐康明松一個堂弟康明耀的車，去老家那邊給康家的長輩們上墳。
這一年康明松家賺了不少錢，所以準(zhǔn)備的煙花爆竹也很多，康大志自己根本弄不走。
在靠山鄉(xiāng)可沒有禁止燃放煙花爆竹的說法，對于植被覆蓋率超過百分之七十的靠山鄉(xiāng)來說，尤其是幾乎沒有任何工業(yè)廢氣的排放，一年中就過年期間燃放一點兒煙花爆竹，根本不可能造成什么大氣污染。
所以，對于一些外出務(wù)工賺到大錢的村民來說，都會趁著過年的機會，可著勁的燃放煙花爆竹。
………………
康大志出門之后，康明松就開始做年夜飯的菜了。
而母親修成艷，則會負(fù)責(zé)給他打下手，比如在灶前燒火，或者是準(zhǔn)備點熱水什么的。
康明松今天大部分的時間都要耗在年夜飯的一道主菜高湯鮑魚上面。這也是康明松家這么多年以來第一次在年夜飯中動用這么高檔的食材。
若是往年，一家人是誰也舍不得這樣花錢的，畢竟像是雙頭鮑三頭鮑這樣的食材，價格之貴簡直讓人咋舌，都是好幾千一斤。
而當(dāng)時為了能夠早一天給康明松湊齊買房子的首付，一家人都是恨不得把一分錢掰成兩半來花。
可就算是今年康明松賺了好幾十萬，當(dāng)修成艷得知他竟然花了一萬塊，買了四只雙頭鮑，依然罵了他半天的敗家子。
有錢也不是這樣糟踐的！
只是，這雙頭鮑已經(jīng)買回家了，沒辦法退貨，修成艷也只好認(rèn)了，但卻跟康明松約法三章，這樣的事情絕不能出現(xiàn)第二次。
對于母親的話，康明松嘴上痛快的答應(yīng)著，但心里卻是不以為然。
他相信，隨著家里條件的一天天改善，她會逐漸改變思想觀念的。
………………
干鮑魚先是在冷水中浸泡48小時，再用沸水浸泡一宿，使其天然伸展，恢復(fù)原樣，洗刷干凈之后放入蒸籠中，猛火蒸煮12個小時。
豬大骨、豬五花肉、豬瘦肉、豬肋排、老母雞、火腿等大量食材經(jīng)過一系列手法處理后，熬制成高湯。
高湯和發(fā)制完畢的干鮑魚放入砂鍋中，文火慢燉8個小時，味道鮮美的高湯鮑魚就制作完成了。
在中國的美食之中，諸如高湯干鮑魚、佛跳墻等頂級名菜，除了用料考究之外，更是需要廚師擁有足夠的時間和耐心，才能烹制完成。
在過去的三天時間里，康明松已經(jīng)把各種前期的準(zhǔn)備工作完成了，雖然這道菜對他來說是全新的挑戰(zhàn)，好在如今是網(wǎng)絡(luò)時代，托了近乎無所不能的百度的福，康明松對這道菜的程序，早已經(jīng)做到心里有數(shù)。
康明松把高湯和發(fā)制好的鮑魚一同放入一個巨大的陶甕，放在一個獨立的小灶慢燉，底下放入了能夠持續(xù)提供穩(wěn)定熱力的鐵樺木炭。
高湯和鮑魚在陶甕里用炭火煨上10個小時，高湯和鮑魚就會融為一體，成為頂級名菜。
鮑魚上鍋后，康明松就開始可以把精力放在其他的菜式上，順便準(zhǔn)備今天的午餐。
其實在很多家庭，今天根本就沒有午餐的說法，因為大部分家庭的年夜飯，在下午兩三點就要上桌了，這和平常的午餐時間沒太大區(qū)別。
不過，因為康明松今年打算大干一場，年夜飯開始的時間肯定不會早，說不得就要等到晚上，所以這午餐還是要吃的。
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