同時，說道待客之道，不得不提的一點，就是我國的茶文化，的確，因為我國人民講究以茶待客嘛，家里有客人來了，一壺好茶是必不可少的，因此中國的茶道文化，可謂是源遠(yuǎn)流長。

    的確，我國的茶文化真的是歷史悠久，有資料顯示，我們漢族人飲茶據(jù)說始于神農(nóng)時代，最少也有4700多年了，真的是久到離譜。

    而且中國還是茶的故鄉(xiāng)，中國民間以茶代禮的風(fēng)俗至今依舊廣為流傳。

    同時我們漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

    可見真的是多種多樣，而且要知道種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件之一，要形成獨特的文化，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。

    唐代陸羽所著茶經(jīng)系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗，提出了精行儉德的茶道精神。

    陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領(lǐng)域。

    在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩，僅在全唐詩中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎(chǔ)。

    所以中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。

    作為開門七件事柴米油鹽醬醋茶之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。

    還必須要說明，中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。

    中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

    唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。

    從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。

    幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

    中國人飲茶，注重一個“品”字。

    “品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。

    在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。

    品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。

    中國園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。

    利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意。

    供人們小憩，不由意趣盎然。

    同時像前面所說，中國更是是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。

    所以凡是來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。

    當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。

    以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。

    主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。

    在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

    博大精深的中國茶文化，不但體現(xiàn)了中華民族悠久的人文歷史，更體現(xiàn)了其精神所在。

    當(dāng)然，看到這，可能有朋友依舊很疑惑，會問，到底什么是茶道呢？

    這可以說是各家說法紛呈，茶聯(lián)的集大成者百茶聯(lián)原創(chuàng)作者的說法較為簡潔“茶道，就是品賞茶的美感之道。”

    的確，不同人有不同的理解，像是皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。

    一句話，品賞茶的美感之道，各行其道，取決于各自的審美觀。

    茶道可以說是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。

    像是前面說了，茶道最早起源于中國。

    中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝封氏聞見記中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”

    這是現(xiàn)存文獻中對茶道的最早記載。

    當(dāng)時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。

    唐呂溫在三月三茶宴序中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。

    在唐宋年間，人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

    對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識，宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮。

    “至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜”

    在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達到精神上的享受。

    到目前為止中國的最高端的茶道服務(wù)由茗泉郵驛的運泉來為茶道提供原生態(tài)泉水的服務(wù)，這種服務(wù)近乎于奢侈，這也是茶道的最高境界。

    喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。

    品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)，講究茶具，喝的時候又能細(xì)細(xì)品味。

    茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。

    中國是茶樹的原產(chǎn)地，然而，世界上的茶樹原產(chǎn)地并不是只有中國一個，在世界上的其它國家也發(fā)現(xiàn)原生的自然茶樹。

    但是，世界公認(rèn)，中國在茶業(yè)上對人類的有著卓越的貢獻，這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為中國一種燦爛獨特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界。

    秦漢以前巴蜀是中國茶業(yè)的搖籃

    顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認(rèn)為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開始傳播開來，肯定了中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來的。

    這一說法，已為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同。

    巴蜀產(chǎn)茶，可追溯到戰(zhàn)國時期或更早，巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)，并以茶為貢品。

    關(guān)于巴蜀茶業(yè)在中國早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時王褒的童約，才始見諸記載，內(nèi)有“烹荼盡具”及“武陽買茶”兩句。

    前者反映成都一帶，西漢時不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門用具從后一句可以看出，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“武陽”一類的

    茶葉市場，西漢時，成都不但已形成為中國茶葉的一個消費中心，由后來的文獻記載看，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心。

    不僅僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀仍是中國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。

    三國兩晉長江中游成為茶業(yè)發(fā)展壯大。

    秦漢時期，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟文化而傳播。

    首先向東部、南部傳播，如湖南茶陵的命名，就是一個佐證。

    茶陵是西漢時設(shè)的一個縣，以其地出茶而名。

    茶陵鄰近江西、廣東邊界，表明西漢時期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。

    三國、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件和較好的經(jīng)濟文化水平，長江中游或華中地區(qū)，在中國茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。

    三國時，孫吳據(jù)有東南半壁江山，這一地區(qū)，也是這時中國茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。

    此時，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而茶的飲用，也流傳到了北方高門豪族。

    西晉時長江中游茶業(yè)的發(fā)展，還可從西晉時期荊州土記得到佐證。

    其載曰“武陵七縣通出茶，最好”，說明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展，巴蜀獨冠全國的優(yōu)勢，似已不復(fù)存在。

    南渡西晉之后，北方豪門過江僑居，建康南京成為中國南方的政治中心。

    這一時期，由于上層社會崇茶之風(fēng)盛行，使得南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進一步促進了中國茶業(yè)向東南推進。

    這一時期，中國東南植茶，由浙西進而擴展到了現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線。

    不僅如此，如桐君錄所載，西陽、武昌、晉陵皆出好茗，晉陵即常州，其茶出宜興。

    表明東晉和南朝時，長江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來。

    三國兩晉之后，茶業(yè)重心東移的趨勢，更加明顯化了。

    唐代長江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心

    六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多。

    及至唐朝中后期，如膳夫經(jīng)手錄所載今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一無茶。

    中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)，隨之空前蓬勃發(fā)展了起來。

    尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展。

    唐代中葉后，長江中下游茶區(qū)，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高，就是制茶技術(shù)，也達到了當(dāng)時的最高水平。

    湖州紫筍和常州陽羨茶成為了貢茶就是集中體現(xiàn)。

    茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心，已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了長江中游和下游，江南茶葉生產(chǎn)，集一時之盛。

    當(dāng)時史料記載，安徽祁門周圍，千里之內(nèi)，各地種茶，山無遺土，業(yè)于茶者十之七。

    同時由于貢茶設(shè)置在江南，大大促進了江南制茶技術(shù)的提高，也帶動了全國各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展。

    由茶經(jīng)和唐代其它文獻記載來看，這時期茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個省區(qū)，幾乎達到了與中國近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置妗?br />
    從五代和宋朝初年起，全國氣候由暖轉(zhuǎn)寒，致使中國南方南部的茶業(yè)，較北部更加迅速發(fā)展了起來，并逐漸取代長江中下游茶區(qū)，成為茶業(yè)的重心。

    主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶，唐時還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍和發(fā)展起來。

    宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化，長江一帶早春氣溫較低，茶樹發(fā)芽推遲，不能保證茶葉在清明前貢到京都。

    福建氣候較暖，如歐陽修所說建安三千里，京師三月嘗新茶。

    作為貢茶，建安茶的采制，必然精益求精，名聲也愈來愈大，成為中國團茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心，帶動了閔南、嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。

    由此可見，到了宋代，茶已傳播到全國各地。宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符，明清以后，茶區(qū)基本穩(wěn)定，茶業(yè)的發(fā)展主要是體現(xiàn)在茶葉制法和各茶類興衰演變。

    而且中國飲茶不是簡簡單單的喝水，還必須配以一套茶具，這樣茶飲才具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想，因此中國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。

    我竟然是白骨精

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