當然，說了這么多我國的茶道文化，以茶待客之道的禮儀，在這里還是很有必要給大家說一下日本的茶道文化的。

    首先，需要說明，日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事，原稱為“茶湯”。

    其實說到底，日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主而發展出來的特殊文化，但內容和形式則有別。

    眾所周知，日本茶道源自中國，現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶道。

    日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。

    它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。

    現代的日本茶道的話，則是由主人準備茶與點心，還有水果招待客人，而主人與客人都按照固定的規矩與步驟行事。

    除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內外的布置品鑒茶室的書畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。

    茶道有繁瑣的規程，茶葉要碾得精細，茶具要擦得干凈，主持人的動作要規范，既要有舞蹈般的節奏感和飄逸感，又要準確到位。

    茶道品茶很講究場所，一般均在茶室中進行。

    接待賓客時，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶，然后依次獻給賓客。

    客人按規定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾后三轉茶碗，輕品、慢飲、奉還。

    點茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術和訓練。

    飲茶完畢，按照習慣，客人要對各種茶具進行鑒賞，贊美一番。

    最后，客人向主人跪拜告別，主人熱情相送。

    日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活與宗教、哲學、倫理和美學聯系起來，成為一門綜合性的文化藝術活動。

    它不僅僅是物質享受，主要是通過茶會和學習茶禮來達到陶冶性情、培養人的審美觀和道德觀念的目的。

    正如桑田中親說的：“茶道已從單純的趣味、娛樂，前進為表現日本人日常生活文化的規范和理想�！�

    十六世紀末，千利休繼承歷代茶道精神，創立了日本正宗茶道。他提出的“和敬清寂”，用字簡潔而內涵豐富。

    “清寂”是指冷峻、恬淡、閑寂的審美觀“和敬”表示對來賓的尊重。

    整個茶會期間，從主客對話到杯箸放置都有嚴格規定，甚至點茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個格子里也有定式，正是定式不同，才使現代日本茶道分成了二十來個流派。

    十六世紀前的日本茶道還要繁瑣得多，現代茶道是經過千利休刪繁就簡的改革才成為現在的樣子。

    歷史起源

    大家都知道，日本的茶道起源于中國，具有東方文化之韻味。

    不過在傳播過程中，它也有自己的形成、形成了特有的內蘊。

    正如桑田中親說的：“茶道已從單純的趣味、娛樂，前進成為表現日本人日常生活文化的規范和理想�！�

    十六世紀末，千利休繼承、汲取了歷代茶道精神，創立了日本正宗茶道。

    他是茶道的集大成者。

    剖析利休茶道精神，可以了解日本茶道之一斑。

    村田珠光曾提出過“謹、敬、清、寂”為茶道精神，千利休只改動了一個字，以“和敬清寂”四字為宗旨，簡潔而內涵豐富。

    “清寂”也寫作“靜寂”。它是指審美觀。

    這種美的意識具體表現在“侘”字上。

    “侘”日語音為“b“，原有“寂寞”、“貧窮”、“寒磣”、“苦悶”的意思。平安時期“侘人”一詞，是指失意、落魄、郁悶、孤獨的人。

    到平安末期，“侘”的含義逐漸演變為“靜寂”、“悠閑”的意思，成為很受當時一些人欣賞的美的意識。

    這種美意識的產生，有社會歷史原因和思想根源：平安末期至鐮倉時代，是日本社會動蕩、改組時期，原來占統治地位的貴族失勢，新興的武士階層走上了政治舞臺。

    失去天堂的貴族感到世事無常而悲觀厭世，因此佛教凈土宗應運而生。

    失意的僧人把當時社會看成穢土，號召人們“厭離穢土，欣求凈土”。

    在這種思想影響下，很多貴族文人離家出走，或隱居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草庵，過著隱逸的生活，創作所謂“草庵”，以抒發他們思古之幽情，排遣胸中積憤。這種色調陰郁，文風“幽玄”。

    室町時代，隨著商業經濟的發展，競爭激烈，商務活動繁忙，城市奢華喧囂。

    不少人厭棄這種生活，追求“侘”的審美意識，在郊外或城市中找塊僻靜的處所，過起隱居的生活，享受一點古樸的田園生活樂趣，尋求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、閑寂為美。

    茶人村田珠光等人把這種美意識引進“茶湯”中來，使“清寂”之美得到廣泛的傳播。

    茶道之茶稱為“侘茶”，“侘”有“幽寂”、“閑寂”的含義。邀來幾個朋友，坐在幽寂的茶室里，邊品茶邊閑談，不問世事，無牽無掛，無憂無慮，修身養性，心靈凈化，別有一番美的意境。

    千利休的“茶禪一味”、“茶即禪”觀點，可以視為茶道的真諦所在。

    而“和敬”這一倫理觀念，是唐物占有熱時期中衍生的道德觀念。

    自鐮倉以來，大量唐物宋品運銷日本。

    特別是茶具、藝術品，為日本茶會增輝。

    但也因此出現了豪奢之風，一味崇尚唐物茶會，輕視倭物。

    熱心于茶道藝術的村田珠光、武野紹鷗等人，反對奢侈華麗之風，提倡清貧簡樸，認為本國產的黑色陶器，幽暗的色彩，自有它樸素、清寂之美。

    用這種質樸的茶具，真心實意地待客，既有審美情趣，也利于道德情操的修養。

    日本的茶道有煩瑣的規程，如茶葉要碾得精細，茶具要擦得干凈，插花要根據季節和來賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養等來選擇。

    主持人的動作要規范敏捷，既要有舞蹈般的節奏感和飄逸感，又要準確到位。

    凡此種種都表示對來賓的尊重，體現“和、敬”的精神。

    日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成為融宗教、哲學、倫理、美學為一體的文化藝術活動。

    千利休居士曾經說過“和敬清寂”這四個字就是茶道的根本。

    和代表平和的和，也就是人與人之間的和，當我們進入茶室之中品嘗一碗茶時，無論是客是主，“請先”，“請慢用”以及種種的言詞，都代表了茶道中所蘊含的“和”之意。

    在現代人的價值觀中，總是認為茶道是十分繁瑣以及復雜的事情，很都人認為“就算是在自己家里，就算是一個人也可以喝茶�！�

    但是，在茶道的本質中，和所代表的真諦為人與人之間的相處關系，只要隨時隨地的從內心去體認茶道里的和，必定可以了解到和的真諦。

    古代的習俗，經過了多少世代而流傳了下來，保存了數百年來的美感。

    對于自然的愛好，以及隨著四季的變遷，以古老的習俗來做內心與內心的相互溝通，這就是“和”的感覺。

    的確，現代人的我們對于自然的感受是被動的，但是人們卻擁有對于美的極纖細的感受性。然而將此心性再加以提煉，就是所為的“茶味”，也就是茶道的精神。隱藏在茶道具中間的藝術性，以及種種布置，擺設以及茶之湯，果子等，仿如帶有生命力的纖細感，而這一切的一切，都是以“和”的精神為基礎。

    說到敬，則是對于長輩的尊敬，同時也代表了對于友人與同儕間的敬愛

    。以和而敬，從此開始便展開了茶道的真髓。

    而清，則是清凈，清潔的意思，也是茶道的種種禮儀，做法中十分強調的部分。

    許多人認為茶之湯中，一定要使用古老的器物，注重是那個時代的哪個大師所做，以及是否是那個時代的那個名人所用過，總是把古老擺在所有事物之前，事實上這是錯誤的觀念，其實最注重的應該是清潔，在利休百首中也詠道“水與湯可洗凈茶巾與茶筅，而炳杓則可以洗凈內心”。

    由清而靜，也就是所謂的“靜寂”，就如在不受外界干擾的寂靜空間里，內心深深的加以沉淀的感覺。

    而寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取“靜”的同時，能觀察自己知足的內心，在深沉的思索中讓自己內心沉淀，此乃是禪學中所生之思想，也乃是對于人生的最佳解答。

    至于日本茶道的發展歷程的話，大致可以分為四個時代：

    因為中國是茶的祖國，是茶文化的發源地，起源于中國的茶文化在向世界各地傳播時較早地傳入日本列島。

    中日茶文化交流的歷史悠久、源遠流長，一千多年來綿延不斷。

    漢魏兩晉南北朝以迄隋，飲茶風俗從巴蜀地區向中原廣大地區傳播，茶文化由萌芽進而逐漸發展，作為中日文化交流關系的紐帶，一直起著重要作用。

    首先是奈良、平安時代。

    據日本文獻奧儀抄記載，日本天平元年唐玄宗開元十七年，公元729年四月，朝廷召集百僧到禁廷講大般若經時，曾有賜茶之事，則日本人飲茶始于奈良時代公元710794初期。

    據日吉神道密記記載，公元05年，從中國留學歸來的最澄帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。

    至今在京都比睿山的東麓還立有日吉茶園之碑，其周圍仍生長著一些茶樹。

    與傳教大師最澄從中國同船回國的弘法大師空海，在日本弘仁五年公元14閏七月二十日上獻梵字悉曇子母并釋義等書所撰的空海奉獻表中，有“茶湯坐來”等字樣。

    日本后記弘仁六年公元15夏四月癸卯記事中，記有嵯峨天皇巡幸近江國，過崇福寺，大僧都永忠親自煎茶供奉的事。

    永忠在寶龜初公元770年左右入唐，到延歷二十四年公元05年才回國的，在中國生活了三十多年。

    嵯峨天皇又令在畿內、近江、丹波、播磨各國種植茶樹，每年都要上貢。

    拾芥抄中更近一步說，在當時的首都，一條、正親町、豬熊和大宮的萬一町等地也設有官營的茶園，種植茶樹以供朝廷之用。

    日本當時是如何飲茶的？從與永忠同時代的幾部漢詩集中可以發現，日本當時的飲茶法與中國唐代流行的餅茶煎飲法完全一樣。

    經國集有一首題為和出云巨太守茶歌描寫了將茶餅放在火上炙烤干燥獨對金爐炙令燥，然后碾成末，汲取清流，點燃獸炭獸炭須臾炎氣盛，待水沸騰起來盆浮沸浪花，加入茶末，放點吳鹽，味道就更美了吳鹽和味味更美。

    煎好的茶，芳香四溢煎罷余香處處薰。

    這是典型的餅茶煎飲法。

    這一時期的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海為主體，以弘仁年間公元1024為中心而展開的，這一段時間構成了日本古代茶文化的黃金時代，學術界稱之為“弘仁茶風”。

    嵯峨天皇愛好，特別崇尚唐朝的文化。

    在其影響下，弘仁年間成為唐文化盛行的時代，茶文化時其中最高雅的文化。

    嵯峨天皇經常與空海在一起飲茶，他們之間留下了許多茶詩，如與海公飲茶送歸山。嵯峨天皇也有茶詩送最澄，如答澄公奉獻詩等。

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