經國集有一首題為和出云巨太守茶歌描寫了將茶餅放在火上炙烤干燥獨對金爐炙令燥，然后碾成末，汲取清流，點燃獸炭獸炭須臾炎氣盛，待水沸騰起來盆浮沸浪花，加入茶末，放點吳鹽，味道就更美了吳鹽和味味更美。

    煎好的茶，芳香四溢煎罷余香處處薰。

    這是典型的餅茶煎飲法。

    這一時期的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海為主體，以弘仁年間公元1024為中心而展開的，這一段時間構成了日本古代茶文化的黃金時代，學術界稱之為“弘仁茶風”。

    嵯峨天皇愛好，特別崇尚唐朝的文化。

    在其影響下，弘仁年間成為唐文化盛行的時代，茶文化時其中最高雅的文化。

    嵯峨天皇經常與空海在一起飲茶，他們之間留下了許多茶詩，如與海公飲茶送歸山。

    嵯峨天皇也有茶詩送最澄，如答澄公奉獻詩等。

    不過弘仁茶風隨嵯峨天皇的退位而衰退，特別是由于宇多天皇在寬平六年94，永久停止譴唐使的派遣，加上僧界領袖天臺座主良源禁止在六月和十一月的法會中調缽煎茶，于是中日茶文化交流一度中斷。

    但在十世紀初的延喜式中，有獻瀨戶燒、備前燒和長門燒茶碗等事的記載，這說明飲茶的風氣開始在日本流傳。

    總之，奈良、平安時期，日本接受、發(fā)展中國的茶文化，開始了本國茶文化的發(fā)展。

    飲茶首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會中傳播并流行，也開始種茶、制茶、在飲茶方法上則仿效唐代的煎茶法。

    可惜日本雖于九世紀初形成“弘仁茶風”，但以后一度衰退。

    日本平安時代的茶文化，無論從形式上還是精神上，可以說是完全照搬茶經。

    到了鐮倉時代，特別是鐮倉時代公元11921333年初期，處于歷史轉折點的劃時代人物榮西撰寫了日本第一部茶書吃茶養(yǎng)身記。

    榮西兩度入宋，第二次入宋，在宋四年零四個月，1191年回國。

    榮西得禪宗臨濟宗黃龍派單傳心印，他不僅潛心鉆研禪學，而且親身體驗了宋朝的飲茶文化及其功效。

    榮西回國時，在他登陸的第一站九州平戶島上的富春院，撒下茶籽。

    榮西在九州的背振山也種了茶，不久繁衍了一山，出現(xiàn)了名為“石上苑”的茶園。

    他還在九州的圣福寺種了茶。

    榮西還送給京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠將其種植在寺旁。

    那里的自然條件十分有利于茶的生長，所產茶的味道純正，由此被后人珍重，人們將拇尾高山茶稱作“本茶”，將這之外的茶稱為“非茶”。

    榮西回國的第二年，日本第一個幕府政權鐮倉幕府成立。

    掌握最高權力的不再是天皇，而是武士集團首領源氏。

    政治的中心，也由京都轉移到鐮倉。

    建保二年公元1214年，幕府將軍源實朝醉酒，榮西為之獻茶一盞，并另獻一本譽茶德之書吃茶養(yǎng)生記。

    吃茶養(yǎng)生記分上下兩卷，用漢文寫成，開篇便寫道：“茶也，末代養(yǎng)生之仙藥，人倫延齡之妙術也”。

    榮西根據(jù)自己在中國的體驗和見聞，記敘了當時的末茶點飲法。由于此書的問世，日本的飲茶文化不斷普及擴大，導致三百年后日本茶道的成立。

    榮西既是日本的禪宗之祖，也是日本的“茶祖”。

    自榮西渡宋回國再次輸入中國茶、茶具和點茶法，茶又風靡了僧界、貴族、武士階級而及于平民。

    茶園不斷擴充，名產地不斷增加。

    榮西之后，日本茶文化的普及分為兩大系統(tǒng)，一是禪宗系流，一是律宗系流。

    禪宗系統(tǒng)包括榮西及其后的拇尾高山寺的明惠上人，律宗系統(tǒng)則有西大寺的叡尊、極樂寺的忍性。

    飲茶活動以寺院為中心，并且是由寺院普及到民間，這是鐮倉時代茶文化的主流。

    日本文永四年公元1267年，筑前崇福寺開山者南浦紹明禪師，自宋歸國，獲贈徑山寺茶道具“臺子”茶具架一式并茶典七部。

    “臺子”后傳入大德寺，夢窗疏石國師率先在茶事中使用了臺子，開點茶禮儀之先河。

    此后，臺子茶式在日本普及起來。

    鐮倉時代末期，上層武家社會的新趣味、新娛樂“斗茶”開始流行，通過品茶區(qū)分茶的產地的斗茶會后來成為室町茶的主流。

    后面到了室町時代公元13331573，受宋元點茶道的影響，模仿宋朝的“斗茶”，出現(xiàn)具有游藝性的斗茶熱潮。

    特別是在室町時代前期，豪華的“斗茶”成為日本茶文化的主流。

    但是，與宋代文人們高雅的斗茶不同，日本斗茶的主角是武士階層，斗茶是擴大交際、炫耀從中國進口貨物、大吃大喝的聚會。

    到了室町時代的中后期，斗茶內容是更復雜、獎品種類也更多，據(jù)記載有茶碗、陶器、扇子、硯臺、檀香、蠟燭、鳥器、刀、錢等。

    比起中國宋代的斗茶來，室町時代的斗茶更富有游藝性，這是由日本文化具有游藝性的的特點決定的。

    擺弄進口貨，模仿宋朝人飲茶，是一件風雅之事。

    當然，在室町時代的斗茶會里，也有一些高雅的茶會。

    室町時代的斗茶經過形成、鼎盛之后，逐漸向高級化發(fā)展，為東山時代的書院茶準備了條件。

    公元1396年，3歲的室町幕府第三代將軍足利義滿讓位于兒子義持。

    次年，他在在京都的北邊興建了金閣寺。

    以此為中心，展開了“北山文化”。

    在他的指令、支持下，小笠原長秀、今川氏賴、伊勢滿忠協(xié)主持完成了武家禮法的古典著述三義一統(tǒng)大雙紙，這一武家禮法是后來日本茶道禮法的基礎，而觀阿彌、世阿彌父子草創(chuàng)了能樂。

    公元149年，室町幕府第代將軍足利義政隱居京都的東山，在此修建了銀閣寺，以此為中心，展開了東山文化。

    東山文化是繼北山文化之后室町文化的又一個繁榮期，是日本中世文化的代表。

    由娛樂型的斗茶會發(fā)展為宗教性的茶道，是在東山時代初步形成的。

    在第代將軍足利義政建造的東山殿建筑群中，除代表性的銀閣寺外，還有一個著名的同仁齋。

    同仁齋的地面是用塌塌米鋪滿的，一共用了四張半。

    這個四張半塌塌米的面積，成為后來日本茶室的標準面積。

    全室塌塌米的建筑設計，為日本茶道的茶禮形成起了決定性的作用。

    日本把這種建筑設計稱作“書院式建筑”，把在這樣的“書院式建筑”里進行的茶文化活動稱作“書院茶”。

    書院茶是在書院式建筑里進行、主客都跪坐，主人在客人前莊重地為客人點茶的茶會。

    沒有品茶比賽的內容，也沒有獎品，茶室里絕對安靜，主客問茶簡明扼要，一掃室町斗茶的雜亂、拜物的風氣。

    日本茶道的點茶程序在“書院茶”時代基本確定下來。

    書院式建筑的產生使進口的唐宋藝術品與日本式房室融合在一起，并且使立式的禪院茶禮變成了純日本式的跪坐茶禮。

    書院茶將外來的中國文化與日本文化結合在一起，在日本茶道史上占有重要的地位。

    在以東山文化為中心的室町書院茶文化里，起主導作用的是足利義政的文化侍從能阿彌13971471年，他是一位杰出的藝術家，通曉書、畫、茶。

    在能阿彌的指導下，當時所進行的點茶法是一種“極真臺子”的茶法。

    點茶時要穿武士的禮服狩衣，點茶用具放在極真臺子上面，茶具的位置、拿發(fā)，動作的順序，移動的路線，進出茶室的步數(shù)都有嚴格的規(guī)定，現(xiàn)行的日本茶道的點茶程序基本上在那時就已經形成了。

    能阿彌不愧是室町時代的一位劃時代的大藝術家，他一生侍奉將軍義教、義勝、義政三代，一掃斗茶會的奢靡嘈雜，創(chuàng)造了“書院飾”“臺子飾”的新茶風，對茶道的形成有重大影響。

    他推薦村田珠光作足利義政的茶道老師，使得后者得以有機會接觸“東山名物”等高水準的藝術品，達成了民間茶風與貴族文化接觸的契機，使日本茶道正式成立之前的書院貴族茶和奈良的庶民茶得到了融會、交流，為村田珠光成為日本茶道的開山之祖提供了前提。

    如果說村田珠光是日本茶道的鼻祖，那么能阿彌就是日本茶道的先驅。

    應永二十四年1417年六月五日，一種由一般百姓主辦參加“云腳茶會”誕生，云腳茶會使用粗茶、伴隨酒宴活動，是日本民間茶活動的肇始。

    云腳茶會自由、開放、輕松、愉快，受到歡迎，在室町時代后期，逐漸取代了煩瑣的斗茶會。

    在飲茶文化大眾化的潮流中，奈良的“淋汗茶”引人注目。

    文明元年1469年五月二十三日，奈良興福寺信徒古市播磨澄胤在其館邸舉辦大型“淋汗茶會”，邀請安位寺經覺大僧正為首席客人。

    淋汗茶會是云腳茶會的典型，古市播磨本人后來成為珠光的高徒。

    淋汗茶的茶室建筑采用了草庵風格，這種古樸的鄉(xiāng)村建筑風格，成為后來日本茶室的風格。

    日本茶道的鼻祖村田珠光141502，珠光11歲時進了屬于凈土宗的奈良稱名寺做了沙彌，由于怠慢了寺役，被趕出了稱名寺。

    之后，他來到京都，19歲時進了大德寺酬恩庵今稱一休庵，大德寺是著名的臨濟禪宗的寺院。

    珠光跟一體宗純1394141年參禪，獲得一休的印可。

    他將禪宗思想引入茶道，形成了獨特的草庵茶風。

    珠光通過禪的思想，把茶道由一種飲茶娛樂形式提高為一種藝術、一種哲學、一種宗教。

    珠光完成了茶與禪、民間茶與貴族茶的結合，為日本茶文化注入了內核、夯實了基礎、完善了形式，從而將日本茶文化真正上升到了“道”的地位。

    至于日本茶道宗師武野紹鷗15021555年則承先啟后。

    大永五年1525年，武野紹鷗從界町來到京都，師從當時第一的古典學者、和歌界最高權威、朝臣三條西實隆學習和歌道。

    同時，師從下京的藤田宗理、十四屋宗悟、十四屋宗陳三人皆珠光門徒修習茶道。

    他將日本的歌道理論中表現(xiàn)日本民族特有的素淡、純凈、典雅的思想導入茶道，對珠光的茶道進行了補充和完善，為日本茶道的進一步民族化、正規(guī)化作出了巨大貢獻。

    武野紹鷗的另一個功績是對弟子千利休的教育和影響。

    室町時代末期，茶道在日本獲得了異常迅速的發(fā)展。

    到了更后面的安土、桃山時代，室町幕府解體，武士集團之間展開了激烈的爭奪戰(zhàn)，日本進入戰(zhàn)國時代，群雄中最強一派為織田信長豐臣秀吉德川家康系統(tǒng)。

    群雄爭戰(zhàn)，社會動亂，卻帶來了市民文化的發(fā)達，融藝術、娛樂、飲食為一體的茶道便受到空前的矚目。

    寧靜的茶室可以慰藉武士們的心靈，使他們得以忘卻戰(zhàn)場的廝殺，拋開生死的煩惱，所以，靜下心來點一碗茶成了武士們日常生活中不可缺少的內容。

    戰(zhàn)國時代，茶道是武士的必修課。

    千利休15221592年少時便熱心茶道，先拜北向道陳為師學習書院茶，后經北向道陳介紹拜武野紹鷗為師學習草庵茶。

    天正二年1574年作了織田信長的茶道侍從，后來又成了豐臣秀吉的茶道侍從。

    他在繼承村田珠光、武野紹鷗的基礎上，使草庵茶更深化了一步，并使茶道擺脫了物質因素的束縛，還原到了淡泊尋常的本來面目上。

    利休是日本茶道的集大成者，是一位偉大的茶道藝術家，他對日本文化藝術的影響是無可比擬的。

    鐮倉時代，日本接受了中國的點茶道文化，以鐮倉初期為起點，日本文化進入了對中國文化的獨立反芻消化時期，茶文化也不例外。

    鐮倉末期，茶文化以寺院茶院為中心，普及到了日本各地，各地都出現(xiàn)了茶的名產地。

    寺院茶禮確立。

    總之，鐮倉、室町、安土、桃山時期，日本學習和發(fā)揚中華茶文化，民族特色形成，日本的茶道也由此完成了草創(chuàng)。

【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。