同時說到古代農民，還不得不說到他們的吃食，因為大家可能會疑問，古代農民平時到底吃什么呢？

    這的確是一個很有意思的問題，畢竟我們現在可是各種美食豐富，天上飛的地下跑的，山珍海味，各式各樣的美食都有。閃舞

    不知道大家有沒有看過一個新聞，有一個外國的美食博主準備一年時間吃遍中國美食，可是吃了整整三年，結果都還沒有出四川，可見中國美食之豐富多彩。

    那么既然現在我們的美食這樣豐富多彩，可以說想吃什么就吃什么，那么古代呢，古代的百姓們呢？

    想象一下，突然有一天，你們穿越到了古代，當然沒有現在電視里面那些穿越劇的精彩，但也遇到了一個很大的問題，那就是吃什么。

    畢竟我們自古就將就民以食為天，如何解決吃飯的問題，是一個比天還大的問題。

    作為穿越者，就相當于一個外來生物，啥都不懂，此時肚子餓的慌了，沒辦法，也只能硬著頭皮走進一家餐館，要是吃完沒錢的時候，也許給他們免費打工不就行了。

    也許你進去會說“小二給我來一份蛋炒飯，再來幾個饅頭。”

    可店小二會說“不好意思客官，本店沒有饅頭，要等到三國的時候才有。”

    你郁悶的皺了皺眉，繼續說“那就來一份蛋炒飯，再加點牛肉�！�

    可還是不好意思，牛在古代是要用來耕田的，所以是不允許s的，要是隨意s耕牛，那可是要殺頭的。

    你可能會嚇得一哆嗦，然后連忙道“什么？這么嚴重，嚇我一跳，那不吃了不吃了，就隨便來個西紅柿炒雞蛋吧�！�

    可還是不好意思，西紅柿現在這個朝代沒有，要等到明朝的時候才由國外傳過來哦。

    這時你就更加郁悶了，可能會忍不住抱怨道“哎呀，你們這什么破店安全，怎么什么都沒有呀，算了，那就給我來個最簡單的蛋炒飯算了，其他的不要了。”

    可能依舊會不好意思，你要是穿越到北方的話，或許連飯都沒有，只有面，因為飯是屬于南方的糧食產物。

    你這時心情肯定已經十分郁悶了，只得說“哎，你們這真的是落后啊，真的是要啥沒啥，氣死個人，那我不吃飯了，吃點水果總可以吧，有蘋果和西瓜嗎？”

    還是不好意思，你說的兩樣依舊沒有，因為現在這兩樣水果還沒傳到我國，要等到南宋和清朝的時候才有的吃哦。

    你可能已經徹底絕望了，只得說心如死灰的說道

    “那好吧，你就告訴我你們這有什么吃的，有啥就點啥，先填飽肚子，我好餓哦，知道嗎？”

    答案可能是只有窩頭，白菜，或者粟米。

    你能說什么，只得說點頭道“那行吧，先給我上，然后再放點辣椒，我喜歡吃辣。”

    依舊不好意思，辣椒也沒有，要等到西漢的時候才有，不過花椒就有，要放點嗎？

    “行，那就不放辣椒了，你先給我上吧�！�

    五分鐘后，飯菜上來了，瞬間可能亮瞎了你的眼。

    “靠，老板，你丫玩我呢？你這是給人吃的還是給豬吃的，你就不能炒一下嗎？”

    不好意思，我們這沒有鐵鍋，就是燉出來的，客觀，這個菜需要兩文錢，請你先付賬。

    “沒錢，幫你們免費洗碗打工可以嗎？”

    那么接下來就是九品芝麻官里的情節，靠，沒錢還敢來吃飯，你丫吃霸王餐是吧，來人啊，給我打！

    然后你就被打得狗血淋頭，可能還會被送官。

    最后你可能會心如死灰的感嘆到，天呢，我這穿越到什么鬼地方來了，怎么要啥沒啥，與劇情嚴重不符呀！

    畢竟看電視里別人穿越都是好吃、好玩，我穿越怎么就這么慘啊，簡直是凄凄慘慘戚戚，怎一個慘字了得。

    由此可見，古代百姓的食物其實并不是太豐富，相反，還是很匱乏的，特別是農民，可能十分的窮困，天天吃不飽都有可能。

    甚至有資料顯示，古代農民可能都吃不到自己種的米，可見有多可憐。

    之所以如此，是因為古法賦稅沉重，農民交完賦稅后，剩下的糧食很多時候根本不夠自己吃的。

    還可能說的是這種情況，比如民國時期，農民種了小麥，不舍得吃白面，只能是用手中的白面換取更加便宜，和更耐吃的小米。

    要知道在小農經濟的農業社會，農民吃的一般是自己種的。

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    只是夠不夠吃的問題，正常情況下，農民交完賦稅地租以后，剩余的糧食夠吃到下次豐收。

    好的年景，可能會有富裕。

    但是，遇到差的年景，或者賦稅重的荒年，只能吃樹皮野草，也就是史書中所謂的“簸糠麩而食秕稗”。

    那么正常情況下，大家可能會疑問，古代農民到底都吃些什么呢？

    畢竟古代農民處于下層被剝削階級，肯定不會有能力享受很多美食。

    像是在秦漢以前，五谷已經成為人們主食稻、黍、稷、麥、菽，還有種說法是麻、黍、稷、麥、菽。

    當然，需要說明，其實春秋以后，麥的重要性已漸漸地超過黍。

    而且在秦朝的時候，人們就已經會做蒸餅了。

    同時到了漢代，還從西域傳來了了當地的胡餅，胡餅傳到唐朝就是燒餅。

    到了北宋時，因為從番邦引進了占城稻，所以水稻成了當時最高產量的農作物，小米排第二。

    再到了南宋時期，全國的小麥總產量又超過了谷子，一躍成了糧食作物的第二位，當然，第一位還是水稻！

    因為大家都知道，古代南方肯定是以大米為主食的，北方以麥和稷為主。

    明清時又從國外引進了玉米，馬鈴薯，番薯等高產作物。

    再加上賦稅實行“攤丁入畝”，由此，中國人口才開始急速暴增。

    至于要說咱們現在吃的蔬菜和古人相比的話，大概是差不多的。

    因為我們現在吃的蔬菜大部分都是從古時候流傳下來的。

    現在吃什么菜，那時候差不多，只不過沒有現在這么大，但是肯定也比現在綠色健康。

    從古時代流傳下來的蔬菜有蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黃瓜、蠶豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、萵筍、胡蘿卜、紅薯、土豆、辣椒、洋白菜南瓜、四季豆、番茄、西葫蘆、生菜、菜花、洋蔥。

    至于水果就更不用多說了，中國原產水果很多，像是什么桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、桔、柚、柿子、楊梅、梅、石榴連香蕉都種了2000多年。

    這些個蔬菜有許多是張騫帶回來的。

    比如蒜、香菜和芹菜等等。

    其它的都原本都是國外菜，亞洲、非洲、拉丁美洲都有，后來傳到了中國。

    要知道中國自古就有的菜很多，比如葵、藿、蔓菁、莧、芥菜、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸薺、莼、蘿卜、冬瓜、絲瓜、筍、蔥、姜、韭等等。

    至于蘑菇、木耳類這東西不用外傳，也不用養哪兒都長，又好吃又雅致，寫文也方便，只寫“采了蘑菇”、“摘了木耳”炒炒就得了。

    遇上點珍品比如什么猴頭、竹蓀、金、銀耳之類的又滋補又高檔，而且全是中國自古就有的原產貨。

    蒜，張騫出使西域帶回來種子種的。

    香菜，原產地中海沿岸，張騫出使西域后引入我國。

    芹菜，中國自古就有，另外張騫通西域時也帶回來些國外的種兒。

    金花菜，原產印度，后漢時人工栽培的。

    黃瓜張騫出使西域歸來時帶入的。

    蠶豆，張騫出使西域時引入。

    豌豆，原產地中海沿岸，漢代引入我國。

    扁豆，原產印度，漢、晉時傳入。

    茄子，原產東南亞和印度，晉代傳入我國。

    菠菜，原產波斯，唐代傳入我國。

    木耳菜，原產亞洲及北美洲，宋朝前已有栽培。

    萵筍，原產地中海沿岸，由西域使者來華時傳入。

    胡蘿卜波斯人來中國時帶入云南地區。

    紅薯，明萬歷年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。

    土豆，原產南美，明末傳入我國。

    辣椒，原產中南美洲熱帶地區19世紀傳入我國。

    洋白菜，又叫包心菜，清早期傳入我國。男權游戲

    南瓜，原產非洲。由波斯傳入代不詳。

    還有另一種南瓜原產亞洲東南部，。

    四季豆，原產中南美洲，明朝時傳入我國。

    番茄，清朝中晚期經“絲綢之路”傳入中國。

    西葫蘆，就是美洲南瓜，清朝中期傳入我國。

    生菜，原產地中海附近，清晚期引入我國。

    菜花，原產地中海沿岸，傳入我國也就100來年。

    洋蔥，原產伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培歷史，傳到我國僅百余年。

    同時，說了這么多，大概都是講的是我國古代農耕民族的食物，其實除了農耕民族外，還有游牧民族，可能大家對于游牧民族平時吃什么，也很好奇。

    的確，古代的游牧民族平時到底吃什么呢，別著急，作者菌也簡單的調查過，可以給大家簡單的科普一下。

    眾所周知，游牧民族是生活在我國北方草原地區的一個龐大族群。

    他們追水草而居，居無定所，千百年來一直過著騎馬放牧的生活。

    對于他們來說，放牧就像我們中原地區的農民平時種地一樣，是他們主要的生產活動。

    游牧民族獨特的生產和生活方式，也決定了他們獨具特色的飲食習慣。

    在許多人的印象中，游牧民族擁有成群的牛羊馬匹，所以他們吃的自然是頓頓牛羊肉，那么真的是這樣嗎？

    其實，如果大家這么想，那就是真的想多了。

    也許很多人會感到疑惑，游牧民族不是頓頓吃肉，那么他們吃什么？

    首先，很多人存在一個誤區，認為游牧民族養牛羊馬匹是為了吃。

    其實，并非如此，古代游牧民族養牛羊馬匹除了吃外，更主要的是為了出售，用牛羊馬匹換糧食、鐵鍋、茶葉生活物資。

    游牧民族雖然擁有成群的牛羊馬匹，但他們自己是舍不得吃的，因為馬匹對于他們來說，也是非常昂貴的，他們根本舍不得吃。

    這就和很多蓋樓的建筑工人一樣，他們蓋了一片片的樓房，但他們連個陽臺都買不起。

    他們只吃一些病死的和老弱的牛羊，大部分都要留著賣錢和產仔繁衍更多的牲畜。

    其次，游牧民族雖然以肉食為主，但那是富人的生活，只有貴族和富裕階層才能天天有肉吃。

    古代牧民們一般吃兩頓，早晨一頓米粥，晚上一頓肉粥，偶爾能吃上一頓肉或者肉干。

    肉類主要來自他們狩獵的獵物和一些老弱病殘的牲畜。

    他們常吃的是羊肉和牛肉，一般只有招待貴客或者祭祀的時候才有馬肉吃。

    意大利傳教士加賓尼在出使蒙古記中記載“他們把小米放在水里煮，早晨喝一二杯湯，白天就不再吃東西晚上吃一點肉，并且喝肉湯”。

    由此可見，除了肉類外，糧食也是游牧民族必須的食物。

    正是由于對于糧食的需求，所以游牧民族經常會南下掠奪漢人的糧食，一些強大的游牧民族還會向周邊附屬的農耕部落和農耕小國征集糧食和各種生活物資。

    最后，為了補充維生素和蛋白質，游牧民族還會吃魚、蔬菜等食物。

    他們會在湖里撈魚，在草原上采集沙蔥、沙芥等野菜，捕捉土撥、黃楊、鹿肉等野生動物來吃。

    當然對于土撥鼠這種珍貴的獵物，一般人是吃不起的，只有貴族才能吃得上。

    此外，他們還會食用馬奶和乳制品、酒類以及茶葉等來調劑日常飲食。

    隨著游牧民族生活水平的提升和現代化生活方式的沖擊，游牧民族飲食習慣由原來的兩餐變成了三餐，他們的飲食才逐漸走向以肉類為主的多元化飲食。

    所以，大家明白了嗎？

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