搜刮了下整個(gè)廚房，將做酸菜魚需要用到的食材配料全部準(zhǔn)備充分，當(dāng)然那些沒有的只好拿現(xiàn)有的代替了。
比如這做酸菜魚的主要食材自然是魚了，可這魚的選取也是有講究的，一般做酸菜魚可以選用草魚，鰱魚或者黑魚，羅非魚等肉肉比較厚，但是刺又相對(duì)不是太多的魚類。
林茗只在砧板上找到一條恰好剛殺完的草魚，但是她比較喜歡用黑魚做酸菜魚，因?yàn)楹隰~同樣肉厚刺少，但它肉質(zhì)相比較草魚而言更加緊實(shí)有口感一些，這也就是為什么餐館里點(diǎn)黑魚酸菜魚比草魚酸菜魚要貴一些的原因。
不過她找遍了整個(gè)廚房也沒發(fā)現(xiàn)有黑魚的痕跡，鯽魚到是在水缸發(fā)現(xiàn)一兩條，廚房里豬羊雞鴨等肉類都不少，甚至連牛肉她都發(fā)現(xiàn)了一些，要知道在古代，牛作為勞動(dòng)力，官府可是明令禁止宰殺的，想必這些牛肉都是牛老死了才買來的。
而從這里可以看出這個(gè)時(shí)空不太盛行吃魚，想必和魚類不好處理有關(guān)，不會(huì)去腥的話，鯽魚還是可以吃吃的，別的魚簡單一點(diǎn)燒就難免會(huì)有種土腥的怪味，而且魚刺什么的也容易卡住喉嚨，這樣也難怪這里不流行吃魚了。
但林茗認(rèn)為這里的人不太喜歡吃魚，那是因?yàn)闆]有做的特別好吃的魚，東西不好吃就沒有吃的**，再加上可能會(huì)被卡喉嚨，所以喜歡吃的人少之又少。可要是出現(xiàn)了一道用魚做的美味佳肴，也許還能鍛煉人們吃魚的技能也不一定，林茗心中不由得想到以后這里的人都對(duì)吃魚無比狂熱的畫面。
笑了笑，就將那個(gè)剛剛好刮完魚鱗的草魚放在案板上開始片魚起來，哦對(duì)了，她之所以不用鯽魚是因?yàn)轹a魚的小刺較多，對(duì)于這個(gè)世界不太會(huì)吃魚的人來說那可真是一個(gè)挑戰(zhàn)，所以林茗還是順?biāo)浦鄣赜昧诉@條草魚。
先從肚皮劃開，兩邊魚肉攤開，再沿著魚脊骨將魚肉整片剔下，最后再分別沿著肉的紋理將魚肉片成大小均勻的魚片。
乘到碗里加上生粉和小半勺鹽和胡椒，攪拌均勻放在一邊腌制一會(huì)。草魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，林茗又拿生粉腌制，到時(shí)候做出來的魚肉絕對(duì)口感更加嫩滑。
在將生姜蒜和辣椒花椒分別處理好，鍋已經(jīng)預(yù)熱過了，林茗沒有找到植物油，就挖了兩勺豬板油進(jìn)鍋，豬油融化油溫升高后，將處理好的生姜蒜和辣椒花椒倒進(jìn)油鍋翻炒，待炒出了香味，就將從腌菜壇子里找到的酸菜倒進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒，炒出酸麻的香味后再倒入半鍋高湯，倒之前聞了一下應(yīng)該是豬骨和雞肉熬制的高湯，用在這剛剛好可以增鮮。
蓋上鍋蓋煮至沸騰，再將之前腌制好的魚片用筷子一一放入鍋中，因?yàn)榱周捌~的時(shí)候盡量片地非常薄，所以魚片下鍋后幾乎立即就熟了，然后漂浮在水面上，濃濃的高湯上面漂浮著嫩白的魚肉，酸菜圍在魚肉周圍，湯面上還漂浮著讓人充滿食欲的辣椒油。
熄滅灶膛的火，又將蓋子蓋了上去悶一回，這樣可以讓魚肉更加入味一些。林茗用手撐著頭在灶上等著。
林茗不知道的是，外面的人因?yàn)樗霾伺龅南銡庖呀?jīng)紛紛躁動(dòng)起來。
早在里面炒酸菜時(shí)，就從廚房飄出一股子香味，這香味麻中帶酸，酸中帶著辣，三者融合竟然讓眾人都不自覺的分泌出了口水，真是太香了，就連在和沈清攀談的錢掌柜在聞見之后都不自覺抖了抖眉毛。
而前堂用飯的食客們也都紛紛看向廚房方向，都在打聽這是在燒什么菜，聞著這香味，在看面前之前自己還覺得異常美味的飯食，現(xiàn)在只覺得索然無味起來。等知道這香味是之前門口那個(gè)要來賣菜譜的婦人做出來的時(shí)候，不僅更加好奇起來，這個(gè)婦人做的究竟是什么菜？
就連沈家眾人也在納悶，這林茗做的是什么？光是一聞就讓人胃口大開，被這香味勾起了食欲，嘴里想要吃些什么，卻發(fā)現(xiàn)一桌子菜絲毫提不起眾人的胃口，真是讓人痛并快樂著。
而此時(shí)最煎熬的要數(shù)廚房門口等待著的幾個(gè)醉仙樓的廚子了，先前那個(gè)滿是嘲諷的王胖子，此時(shí)額頭上的汗止不住地往下掉，身邊共事的人的眼睛紛紛都看向他，讓他想起之前自己瞧不起林茗的畫面，他的面子掛不住了，但是比起面子掛不住他更想知道的是林茗到底燒的是什么菜？這樣子的香味在自己做飯時(shí)可是從來沒出現(xiàn)過，想起自己之前還嘲笑過林茗沒吃過醉仙樓的菜，就覺得臉紅不已。
一邊同樣站著等候的李二則是一臉得意地看著幾個(gè)廚子，他就說嘛，這個(gè)小娘子怎么樣也不像是來胡鬧的，這下好了，人家確實(shí)是有著真本事吧，看他們?nèi)绾蜗碌膩砼_(tái)。
這李二和廚子們的“恩怨”是積怨已久了，其實(shí)不止是李二，其他眾小廝也和這些伙夫不太對(duì)付，因?yàn)檫@些做飯的經(jīng)常在后廚磨磨蹭蹭，但是受客人斥責(zé)的卻是他們，所以李二幸災(zāi)樂禍也就不足為奇了。
外面的躁動(dòng)林茗暫且不知，等了一會(huì)后將灶臺(tái)里的火留的只剩火星子后，就掀開了鍋蓋。
鍋蓋一掀開，那撲面迎來的香氣簡直將林茗的口水也勾出來了，她可是好久沒吃酸菜魚了，不過林茗還是強(qiáng)忍住想要先一品為快的沖動(dòng)，將菜乘到了準(zhǔn)備好的砂鍋中，這樣蓋著蓋子端到前院的時(shí)候還能先不讓香氣飄散出來。
可是她不知道的是，從她掀起鍋蓋后沒有一會(huì)，本來還有些鬧哄哄的醉仙樓竟然靜默了一會(huì)，然后眾人便是更加熱鬧地討論起來。
林茗要是知道便會(huì)嘆一句：哎，都怪這秋風(fēng)，不然自己就可以給酸菜魚營造一種神秘的感覺了。然而就算是有了這秋風(fēng)，眾人的好奇心不僅沒降低，甚至是更加熱烈更加翹首以盼起來，沒見這么多食客連筷子都放下了，盡管在往廚房方向伸頭呢嗎？
當(dāng)林茗打開廚房門時(shí)，看見之前還態(tài)度不太好的幾個(gè)廚子一臉呆滯地望著她時(shí)，她有些納悶，不過還是說了句：“謝謝了，廚房我用好了，你們繼續(xù)吧。”就端著砂鍋繼續(xù)向前堂走去。
可當(dāng)林茗出現(xiàn)在前堂門口時(shí)不禁愣了一下，這醉仙樓的人怎么都用一種不可言喻的表情看著她？
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