于若秋道：“星暉，你對(duì)美食好像很有研究，你嘗不嘗得出來(lái)這道菜是怎么做的？”
蘇星暉道：“這道菜應(yīng)該是蒸的，跟獨(dú)頭蒜一起蒸的應(yīng)該有火腿、瑤柱、冬菇、雞脯，應(yīng)該還有幾種食材，不過(guò)我有些嘗不出來(lái)了。”
于若秋贊嘆的豎起大拇指道：“你果然是個(gè)美食家啊，這道菜的做法是，把獨(dú)頭蒜擺在籠屜里，在上面擺上火腿、瑤柱、冬菇、雞脯、蝦仁、雞樅菌等等食材，然后用文火蒸幾個(gè)小時(shí)，把獨(dú)頭蒜蒸爛為止，蒸好之后，獨(dú)頭蒜自然就沒(méi)有了辛辣味道，只有鮮美，再把那幾樣?xùn)|西去掉，就可以了。”
陸小雅道：“這么麻煩啊？那怪不得在這里吃飯這么貴了！”
于銳志端起酒杯道：“來(lái)，大家一起喝一杯，這么好的菜，沒(méi)有酒就可惜了。”
于若秋和陸小雅喝黃酒，于銳志跟蘇星暉就喝起了彭灣大曲，幾人一起干了一杯，好菜確實(shí)是要配好酒啊。
于銳志道：“可惜啊，你這里沒(méi)有三十年陳的彭灣大曲，要不然就更美了。”
于若秋道：“市面上沒(méi)有賣的嘛，這二十年陳的倒也相當(dāng)不錯(cuò)了。”
于銳志道：“前些天我又找星暉幫忙買了五箱，讓人給爺爺送了一箱，給姑父送了一箱，給我爸送了一箱，給二叔也送了一箱，我自己留了一箱，這些天都喝了兩瓶了，我都不怎么舍得喝快了。”
蘇星暉笑道：“主要是三十年陳的太少了，總共也就一兩噸，要的人又多，下次你去了我再給你買幾箱。”
于銳志點(diǎn)頭道：“那敢情好。”
這時(shí)，王經(jīng)理又端上來(lái)一盤菜，這道菜看上去紅白相間，誘人無(wú)比，有一樣食材蘇星暉倒是認(rèn)識(shí)，是雞肫，另外一樣食材蘇星暉就不知道到底是什么了，看上去像是肚片，可又有些不像。
于若秋道：“這道菜可不能放久了，放久了就老了，大家快吃。”
蘇星暉吃了一筷子，這菜一入口，爽脆可口，跟獨(dú)頭蒜的酥爛形成了鮮明的對(duì)比，口感的變換讓人覺(jué)得奇妙無(wú)比，不禁胃口大開(kāi)。
這道菜份量不算多，幾人吃了幾筷子，便趁熱把這盤菜給吃得干干凈凈，很是下了幾杯酒。
吃完了這道菜，于若秋這才介紹道：“這道菜叫爆雙脆，在京城算是一道名菜，在各個(gè)館子都點(diǎn)得到，不過(guò)做到這種火候的，一千家館子里也未見(jiàn)得有一家。”
爆雙脆的食材就是雞肫和羊肚，羊肚還只能用肚仁，其它部分不行，把兩樣食材切成片，再用刀劃上刀痕，油鍋大火燒熱，先倒入雞肫，幾秒鐘之后倒入羊肚和各種作料湯汁，還不能用鏟子或者勺子翻動(dòng)，那樣是來(lái)不及的，必須用左手單手顛鍋三至五下，便即起鍋。
做法可以說(shuō)是非常簡(jiǎn)單，人人都可以做，可是就是那顛鍋的幾下非常考驗(yàn)手藝，火候微妙存乎廚師一心，早起鍋一秒則生，晚起鍋一秒則老，而且再無(wú)補(bǔ)救余地，甚至連盤子都需要預(yù)熱，上菜者腳步也要快，慢了就老了，根本就沒(méi)有這么漂亮的賣相，和爽脆的口感。
于若秋這家館子，做這道爆雙脆不知道多少盤了，由于廚師和上菜者的高超手藝和默契配合，從來(lái)沒(méi)有失敗過(guò)，基本上是到這里來(lái)吃飯的食客的必點(diǎn)菜。
接下來(lái)的一道菜是紅燒大烏參，烏參即是黑色的大海參，一條差不多半斤，兩條大烏參擺在盤子里，擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模赃呥�擺著幾條冬筍。
這道菜要用湯匙來(lái)吃，一匙匙的舀，把一匙烏參舀到嘴里，不但滋味鮮美，而且滑軟細(xì)膩，酥爛中還帶著一股酥脆的口感，這就是火候最佳的地步了，如果火候再過(guò)，就沒(méi)有那種酥脆的口感了，如果火候再差一些，就會(huì)不夠酥爛。
中國(guó)菜里，只有大師才能掌握這種微妙的火候啊。
菜一個(gè)一個(gè)的上來(lái)，每個(gè)菜都是那種絕妙的美味，這讓蘇星暉和陸小雅明白了這里的生意為什么會(huì)這么好了，這樣的人間美味，誰(shuí)不想嘗嘗呢？
幾人正在酒酣耳熱之際，突然聽(tīng)到前院傳來(lái)了一陣嘈雜聲，于若秋的眉頭不由得皺了起來(lái)，她這里一向都很清靜，吃飯的客人來(lái)這里也不會(huì)大聲喧嘩，今天這是誰(shuí)這么沒(méi)有禮貌？
不過(guò)于若秋并沒(méi)有出去，這樣的事情她一向是讓王經(jīng)理自己處理的，王經(jīng)理雖然年輕，可是精明強(qiáng)干，加上這家私房菜館有于家的背景，這樣的事情她往往能夠很輕松的擺平。
于銳志笑道：“還真有不知死的敢到這里來(lái)鬧事啊。”
于若秋道：“沒(méi)事，讓小王去處理吧，別壞了咱們喝酒的興致，來(lái)，星暉，小雅，喝酒。”
幾人又喝了一杯，吃了幾口菜之后，前院的嘈雜聲卻越來(lái)越大了，于銳志道：“還是出去看看吧。”
于若秋皺眉道：“小王今天是怎么了？”
說(shuō)完這句話，她便起身走向了前院，于銳志、蘇星暉和陸小雅也都站起身來(lái)，跟在她身后走向了前院。
幾人走到前院，便看到幾個(gè)年輕人跟王經(jīng)理嚷嚷著什么，王經(jīng)理說(shuō)：“實(shí)在對(duì)不起，下午的位子都被訂出去了，再也沒(méi)有多余的位子了，如果你們真的要訂的話，可以訂一個(gè)星期之后的。”
一個(gè)年輕人大聲嚷嚷道：“老子今天就要請(qǐng)客，你讓老子訂一個(gè)星期之后的有什么用？”
王經(jīng)理道：“沈公子，你也算是有身份的人，請(qǐng)你說(shuō)話放尊重一些，這里也不是隨便撒野的地方。”
那個(gè)什么沈公子哈哈大笑起來(lái)，像是聽(tīng)到了世界上最好笑的笑話：“老子什么時(shí)候吃飯還要預(yù)訂的？反正你們今天下午一定得給老子安排一桌，錢不是問(wèn)題，老子愿意多出一倍的錢！”
王經(jīng)理道：“這不是錢的問(wèn)題，我們得講信用，那四桌已經(jīng)都訂出去了，我們總不能把人家訂的退了吧？”
沈公子道：“你們?cè)趺醋隼献泳筒还芰耍凑裉煜挛缋献泳鸵獊?lái)吃飯，要是沒(méi)位子的話，老子就把你們這里給砸了。”
于銳志怒吼一聲：“沈重天，你給我砸一個(gè)試試？”
沈重天慢條斯理的轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，笑嘻嘻的對(duì)于銳志道：“原來(lái)是于家老二啊，我不這么說(shuō)，你們能出來(lái)嗎？若秋啊，你沈哥哥想死你了！”
這位沈重天沈公子眉目俊朗，身材高大，不過(guò)臉上有一些酒色過(guò)度的臉青唇白之色，眸子也有一些不正，正色迷迷的在于若秋和陸小雅這兩位大美女身上打著轉(zhuǎn)。
蘇星暉掃了他一眼，又在他身后看到了一個(gè)熟人，卻原來(lái)是田曉濤，這位在江城牛皮哄哄的省長(zhǎng)公子，此時(shí)卻跟小弟一樣，跟在沈重天身后。
蘇星暉又看了看另外幾個(gè)人，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)三十多歲的年輕人眉目間跟田曉濤十分相似，身材也是相若，不過(guò)他的臉上沒(méi)有田曉濤那股陰郁之氣，他的臉上一直帶著微笑，看上去比田曉濤順眼多了。
聽(tīng)說(shuō)田曉濤有一個(gè)哥哥叫田曉鵬，在京城工作，應(yīng)該就是這個(gè)人了。
于若秋厭惡的看了沈重天一眼道：“沈重天，請(qǐng)你自重，你不是我沈哥，你不是忘記了當(dāng)年的那一腳吧？”
沈重天一聽(tīng)于若秋的話，臉色就是一滯，不過(guò)他轉(zhuǎn)眼又笑道：“若秋啊，你現(xiàn)在是越來(lái)越漂亮了，這長(zhǎng)發(fā)留得好啊，比原來(lái)的短頭發(fā)看上去舒服多了，留短頭發(fā)的時(shí)候，雖然還是漂亮，可是看上去跟一塊冰一樣，讓人都不敢跟你說(shuō)話了。”
于若秋道：“我留什么頭發(fā)跟你無(wú)關(guān)，請(qǐng)你離開(kāi)這里。”
于銳志暴喝一聲道：“沈重天，你沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)我妹妹說(shuō)的話嗎？你要是再不走，別怪我不客氣了！”
沈重天笑嘻嘻的說(shuō)：“于老二，你別那么暴躁嘛，再怎么說(shuō)，咱們小時(shí)候也是在一個(gè)大院里長(zhǎng)大的，不至于讓你恨到這份兒上吧？對(duì)了，咱們可是老關(guān)系，若秋，你下午還是給我安排一桌吧，我真的有重要的客人要請(qǐng)。”
于若秋也不跟他廢話，她轉(zhuǎn)身就向后院走去，一邊走一邊說(shuō)：“小王，以后看到這幾個(gè)人來(lái)預(yù)訂，一律不接受，他們?nèi)绻�鬧事，你直接報(bào)警，別跟他們客氣。”
于銳志狠狠的盯了沈重天一眼，也轉(zhuǎn)身走向了后院。
蘇星暉看著眼珠子都有些發(fā)紅的田曉濤，他灑然一笑，挽起了陸小雅的手，走向了后院。
沈重天的臉色青一陣白一陣，不過(guò)在這里，他還真不敢造次，他在那里愣了片刻，便對(duì)身后的幾個(gè)人一揮手道：“咱們走！”
回到后院，于若秋道：“星暉，小雅，讓你們見(jiàn)笑了，掃了你們喝酒的興致啊！”
蘇星暉道：“沒(méi)什么，咱們繼續(xù)喝。”
于銳志端起酒杯道：“來(lái)，星暉，咱們喝一杯。”
蘇星暉端起酒杯，跟于銳志喝了一杯，他并沒(méi)有問(wèn)這個(gè)沈重天是什么人，他看得出，這個(gè)沈重天跟于家兄妹肯定是有宿怨的。
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