若是沒(méi)有那倒霉蛋的記憶，怕張正書(shū)也是曉不得里面的彎彎繞繞的。更別說(shuō)跟著來(lái)的趙鼎了，他一輩子都沒(méi)來(lái)過(guò)這種“高檔”酒樓，跟在張正書(shū)后面，像個(gè)書(shū)童的模樣。
“且不忙……”張正書(shū)笑道，“你幫我尋個(gè)人！”
這“閑漢”一聽(tīng)，登時(shí)眼前一亮。他做得最多的，便是這種生意。要知道，在樊樓里，三流九教，各色人等都有，若是不熟悉的人，根本找不到想要找的人。畢竟樊樓里那么多酒閣子，想要找的人，一般都在酒閣子里。若是沒(méi)有相熟的酒保，根本找不到人樊樓太大了，要在這里找人，還是挺難的。
“不知道小官人要尋誰(shuí)？”
這“閑漢”殷勤地問(wèn)道，恭維的態(tài)度讓張正書(shū)很是受用。
“你可知這樊樓，店主是何人？”
張正書(shū)攤開(kāi)了折扇，風(fēng)度翩翩地扇著風(fēng)，引來(lái)不少歌伎的側(cè)目。如此翩翩美少年，看模樣也是多金之人，最是受美妓青睞了。可惜，今日張正書(shū)也不是來(lái)吃酒的。
“樊樓店主？”這“閑漢”有點(diǎn)懵圈，雖然他從未見(jiàn)過(guò)如此之人，開(kāi)口就要找酒店老板的。但是，他畢竟是“專(zhuān)業(yè)”的，也知道樊樓店主是誰(shuí)，愣了一下才說(shuō)道：“小官人，你尋樊樓店主，有何貴干？”
“也沒(méi)什么要緊的事……”張正書(shū)輕描淡寫(xiě)地說(shuō)道，“也就是談一樁生意罷了……”
這“閑漢”被張正書(shū)這風(fēng)輕云淡的表情給唬住了，再加上張正書(shū)也是個(gè)富家子，他雖疑惑張正書(shū)年紀(jì)輕輕的，能和樊樓店主談些什么生意，但他還是說(shuō)道：“小官人，怕是樊樓店主難尋啊！”
張正書(shū)知道，這“閑漢”故意把困難夸大，不過(guò)是想要更多的賞錢(qián)小費(fèi)罷了。當(dāng)即，張正書(shū)淡淡地說(shuō)道：“若是你能找來(lái)樊樓店主，賞錢(qián)短不了你的。大桶張家，想必你也有所耳聞。”
“是，原來(lái)是張小官人！”這“閑漢”幾乎可以算是包打聽(tīng)了，張正書(shū)的大名，他如何沒(méi)聽(tīng)過(guò)？張小官人和章衙內(nèi)爭(zhēng)風(fēng)吃醋，在和樂(lè)樓大打出手的事跡，已經(jīng)名滿汴梁城。這“閑漢”要是不知曉，恐怕他也沒(méi)臉面再做“閑漢”了。“張小官人，便是尋得到樊樓店主，如何能讓他過(guò)來(lái)與小官人會(huì)晤？”
張正書(shū)想了想，然后說(shuō)道：“你且說(shuō)，大桶張家小官人，有一筆有關(guān)賣(mài)酒大生意，要和他談?wù)劇?br />
這“閑漢”有些震驚，要知道宋朝實(shí)行的是“榷酒”政策，這酒算是官營(yíng)的，由朝廷控制酒的生產(chǎn)和流通領(lǐng)域，禁止一切非官府允許之外的釀酒行為。因?yàn)榫贫悾撬纬愂盏淖畲髞?lái)源之一。在當(dāng)今官家趙煦登基后，酒稅更是突飛猛進(jìn)，每年已經(jīng)突破了兩千萬(wàn)貫的酒稅。而且，宋朝也是第一個(gè)商業(yè)稅超過(guò)農(nóng)業(yè)稅的國(guó)家。元符年間，商業(yè)稅和其他雜稅已經(jīng)占到財(cái)政收入的七成，而農(nóng)業(yè)稅只有三成。
宋朝對(duì)于酒的管控很?chē)?yán)，既禁百姓造曲，又禁百姓釀酒出售，若有違犯者皆“等第科罪”。由官設(shè)“酒務(wù)”造曲釀酒，酒戶只能從酒務(wù)批發(fā)酒零售。只有規(guī)模大的、擁有賣(mài)酒權(quán)的才能被稱(chēng)為正店，反之則為腳店。汴梁城內(nèi)大小腳店數(shù)以千計(jì)，正店卻只有七十二家。可見(jiàn)，朝廷對(duì)釀酒有多看重了。
樊樓每日給朝廷酒稅就超過(guò)三千錢(qián)，每年從官府購(gòu)入酒曲多達(dá)七萬(wàn)斤。后來(lái)，因?yàn)榫贫悓?shí)在太重，樊樓經(jīng)營(yíng)不善換了東家，朝廷還專(zhuān)門(mén)給樊樓降了征稅標(biāo)準(zhǔn)，給樊樓劃撥了三千家腳店酒肆，作為樊樓的酒水連鎖專(zhuān)賣(mài)店，確保樊樓能有穩(wěn)定稅收。這已經(jīng)是宋仁宗年間的事了，而后，樊樓一直繁榮到現(xiàn)在。
但即便降低了征稅標(biāo)準(zhǔn)，樊樓承擔(dān)的酒稅還是很重。
再加上宋人喜歡獵奇，樊樓的酒雖然經(jīng)典，但喝多了也就那樣，所以樊樓現(xiàn)在已經(jīng)算是進(jìn)退兩難了。
張正書(shū)相信，只要說(shuō)到賣(mài)酒，樊樓店主肯定會(huì)趕來(lái)的。
這“閑漢”尋思了一下，然后才說(shuō)道：“小官人，你且在這里候著，小的去去就回。”
張正書(shū)點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“快去快回！”
看著那“閑漢”離去后，張正書(shū)便在樊樓的大廳里坐下了。
這樊樓有多大呢？看看布置就知道了。
二樓三樓處都是些酒閣子，每一層都足足有七八十間之多，中間還有通廊到另一棟樓里，五座樓連在一起，這么多房間也在情理之中了。下面的大廳，也是連在一起的，散鋪著百來(lái)張桌子，這些桌子其實(shí)更多的功效，是來(lái)看歌伎表演的。中間有一個(gè)舞臺(tái)，這倒很像后世的酒樓了或者說(shuō)，后世酒樓玩的東西，在宋朝已經(jīng)開(kāi)始玩了。
只見(jiàn)期間，一桌兩三人，觥籌交錯(cuò)，十分熱鬧。為何沒(méi)有大桌？這是因?yàn)樗纬掳傩站郾婏嬀坪笤旆矗忝髁罱咕郾婏嬀屏恕Ｒ刖郾婏嬀疲�得辦宴席的時(shí)候。
趙鼎何時(shí)來(lái)過(guò)這地方？于是東張西望，看到什么都覺(jué)得新奇。
這時(shí)候，已經(jīng)有小廝把酒器端上來(lái)了。這時(shí)候，宋朝的風(fēng)氣逐漸開(kāi)始奢侈了起來(lái)，這小廝便是看到只有兩個(gè)客人，也端來(lái)了注碗一副，盤(pán)盞兩副，果菜碟各五只，水菜碗三五只。更稀奇的是，這些碗筷都是銀制的，足足用銀近百兩了。
樊樓也外包宴席，甚至碗筷也是送到家的。別懷疑，不是瓷碗，而是銀碗！樊樓也不怕你貪墨了，一來(lái)是宋人還沒(méi)無(wú)恥到這種地步，二來(lái)這能向樊樓購(gòu)置酒席的，肯定是非富即貴之家，哪里會(huì)缺幾個(gè)銀碗？三來(lái)，樊樓的店主還是頗有勢(shì)力的，也不怕你貪墨了，因?yàn)槊看尉葡岸己灹似跫s，注明有碗筷多少副。少一副的話，不好意思，你要賠償了。買(mǎi)的永遠(yuǎn)沒(méi)有賣(mài)的精，樊樓之所以能做這么大，還是有點(diǎn)門(mén)道的。
“兩位客官，要吃些甚么？”
這時(shí)候，一個(gè)“行菜”前來(lái)詢問(wèn)。
張正書(shū)也不是第一次來(lái)酒樓了，笑道：“今個(gè)有什么好吃的菜？”
要知道，宋朝這時(shí)候還沒(méi)有菜譜，每天店里有什么菜，沒(méi)什么菜，主推什么特色菜，這“行菜”要在腦子里記住才行。當(dāng)然這“行菜”還要有點(diǎn)眼力，要看客人報(bào)菜，像張正書(shū)這樣的富家子，就要盡量報(bào)些昂貴的菜肴，不然人家覺(jué)得品位低，下次就不來(lái)了。像窮酸秀才，就盡量報(bào)些便宜的菜，不然人家被宰到怕了，也不會(huì)再來(lái)了。
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