“胡說！”伙計漲紅著臉說，“肥腸里面都是豬糞，那不洗干凈，吃了還不得病啊？”
公主微微輕笑著也不生氣，這做肥腸的新手，當然不知道為什么有的人做的肥腸香飄幾里，只要幾片放進面里，就有滋有味，而有的人做的肥腸，卻像是在嚼皮，完全沒有小時候吃肥腸的味道
這其實就是老一輩人的智慧，肥腸的味道主要在哪里？主要就是在肥腸的內壁那層油脂。
一般的菜市場賣的肥腸，都已經清洗干凈，為了快速清洗掉肥腸內的贓物，殺豬的一般會直接拿刀把里面刮了。
這不僅刮掉了贓物，還將那層油脂也掛掉，而沒有那層油脂的肥腸，就顯得沒有那么好吃了。
真正的原因還是肥腸內的那層油脂被刮掉了，另一個原因是喝酒和抽煙都會使人味覺退化，你覺得現在的味道沒有小時候好，自身的味覺退化也是一個原因。
公主點評完了，也不和伙計爭辯，因為這個原因是她師傅做了一輩子的肥腸，做出來的經驗，一般人他師傅還不會告訴呢！
見到公主不說話，伙計也識趣的閉了嘴，但是他氣呼呼的，覺得公主完全是在挑刺，哪有大腸不洗干凈就燉的
伙計其實是誤會公主的，公主可沒說不洗干凈，只是清洗的時候不能用刀用力掛內壁，那樣油脂層沒有了，大腸味道就會大打折扣。
楚云飛在一旁一邊吃，心里一邊嘀咕，他感覺這像牡丹的女子，怎么跟個專業的廚子一樣，連大腸怎么吃她都知道。
上午吃過飯，楚云飛帶著張鷹就到戲樓外邊等著，早上9點茶樓開門，外邊的戲班子走進茶樓和大家打著招呼。
在茶樓唱戲的戲班子是木杉很出名的春芽戲班，這個戲班都是老戲骨，再配上班主的女兒芽芽，在整個木杉的確都是非常有名氣的。
像很多大家族要結婚擺喜酒，都會請春芽戲班去唱戲，平時沒有這種單子的時候，春芽戲班就在木杉縣的茶樓演出。
楚云飛今天要在茶樓和當地市場的屠夫會面，不要小看了這個屠夫，這人可是掌管著整個木杉縣城的肉食供應。
屠夫姓郭，是木杉肉聯廠的廠子，年輕的時候是殺豬的，鬼子來了之后就建立了肉聯廠，要求郭屠夫為當地的軍地供應肉食。
肉聯廠一天就要宰殺幾百頭豬，有一半的豬是送到軍隊去。
郭屠夫在當上肉聯廠廠子后，因為干的還不錯，鬼子給的待遇也很豐厚，這郭屠夫就漸漸成了當地一名人。
現在肉聯廠有上百人每天幫他干活，而他自己就在縣城的各大賭場和酒館玩樂。
要說這賺錢容易，那花錢就更容易了，郭屠夫別看一個月在鬼子那里能領幾十塊大洋，這肉聯廠時不時還偷偷瞞扣一點，但一個月100塊大洋頂天了。
這100塊大洋對于普通人來說那是一筆巨大的財富，但對于賭徒來說，就是幾把的事情。
郭屠夫年輕的時候就喜歡賭，那陣還有老子關著，手癢了，也只能賭點小的，人也從來沒有進出過賭場。
郭屠夫的爹一生殺了幾千頭豬，身上沾染的血腥氣非常重，小郭平時是不敢和他爹頂嘴的。
小郭染上賭癮，主要責任還是在老郭身上，為什么這樣說呢，因為老郭時常愛和人打賭，比如去了一家殺豬，主人和老郭商量好了價錢，老郭又想要豬下水，這時候老郭就會和主人說，你信不信我殺豬不禁不要刀，還碰都不碰豬一下？
一般主人家都不會信，這豬你別看笨，但力氣是真的不小，殺豬的時候一般都是好幾個人按住才行。
這老郭居然還說自己殺豬不用刀，這怎么可能呢？
有的人不信，就和老郭打賭，老郭就說要是自己不碰豬一下就把豬殺了，那豬下水自己挑三樣
這時候主人一般都會答應，因為這豬下水也賣不了多少錢，豬下水就是豬大腸，豬腰子，豬肺什么的，指的是豬內臟
這殺豬最基本的講究是豬血不能沁進肉里，必須把血放干凈，一個新手殺豬的，往往要殺好幾刀，豬如果掙脫讓血回流，那豬肉就不行了，沾染了血腥氣味的豬肉，味道就沒那么好了。
老手殺豬常常一刀斃命，下手既快又準。
而老郭說自己不用刀殺豬，的確讓很多人很好奇。
每次和主人家打賭之后，老郭就會讓主人把豬牽出來，然后在院子里擺放一個盆，在盆里放上上好的豬食，比如玉米粉之類的吸引豬的吃。
老郭把盆子舉在半空中，這豬吃不到，就一直想抬腿跳起來，但是豬常年不運動，身體太胖，腿部沒什么力，跳又跳不動，只好不斷亂叫著在空中撲。
這幾分鐘下來，豬就累趴了，在地上一動也不動，這時候老郭就會蹲在地上，把豬食放在豬嘴邊，讓豬吃，問題是豬雙腿太累，已經站不起，看著嘴邊的食物又吃不到，最后口吐白沫活活給氣死了
就因為老郭耍小聰明經常和人打賭，使得他兒子在繼承衣缽后，也喜歡和人打賭，但是老郭那一套騙豬下水已經不行了，方圓100里的家家戶戶都是豬是給活活氣死的，因為一輩子這豬食都送到嘴里讓豬吃，嘴邊放著吃不到的上等豬食，在豬的觀念中是不存在的，最后就是活活氣死。
這個故事告訴我們什么？。，。
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