“兩次？”麥哲七一怔，“還有那一次？”
“上回在黑水莊地牢我把你救將出來，讓你重獲自由，那不相當于救你一命？”
麥哲七笑道：“小子，你倒挺會邀功，我從地牢里逃出來，你在其中最多起三成作用，說什么救我一命，太胡吹大氣。”傻根趁熱打鐵問道：“前輩，你又是怎么離開極樂圣地的？”麥哲七道：“我怎么進去就怎么出來，走原路。”
“我聽說只有青蓮教教眾才能進極樂圣地，怎地你和我及江家小姑娘都能進去？”
麥哲七道：“誰說只有青蓮教的人才能進去，黃巢的夢境又不是青蓮教的私人財產，只要知道方法途徑，誰人都可以進去的。”
“哦，前輩你又是怎么樣知道進去的方法？”
麥哲七道：“小子，你問那么多干什么，難道還想進去一趟？”傻根把頭扭得如撥浪鼓一般道：“不想，不想，打死也不愿進去。”
麥哲七道：“鼠輩，膽小怯弱。剛才我們說到那里？”傻根道：“剛才我問世上是否真有黃騰此人。”麥哲七點了點頭道：“青蓮教中確實是有這么一號人，這家伙神秘得很，行蹤詭異，前半生我可找了他十多年。”傻根正想說什么，麥哲七突然罵道：“他奶奶的，等這么長時間還不上菜，想餓死老子嗎，小二，小二，你兔崽子死去那里了？”麥哲七脖子餓得咕咕叫，突然大聲喝罵起來。
店小二端著一只盤子小跑過來，應道：“來了，來了，廬山燒鵝，最佳下酒菜，兩位客官試試，包你們吃過返尋味。”
只見盤中那燒鵝金光皮脆，異香誘人，麥哲七急不可耐伸手拿了一塊放入口中，咀嚼品味，贊道：“皮脆肉嫩，豐腴不膩，酸甜可口，上品，上品！”小二笑道：“色香味俱全，口齒留香，是廬山燒鵝的最大特點，撫州獨此一家，別無分號。”
傻根挾了一塊試了試味道，果然是入口即化，甜中帶酸，酸中混甘，一股紛芳之氣直沖鼻子，忍不住叫道：“果然是極品，鵝中極品。”胖掌柜聽到客人叫好，滿臉笑容走過來道：“兩位客官是第一次來撫州吧，你們可真會挑地方，在別間酒樓，可絕對食不到如此美味的燒鵝。”
麥哲七道：“是不錯，令人胃口大好，就是瘦肉多了，吃多會滯，如果再肥上那么一點點，那可是絕對的第一流美食。”那掌柜喜道：“客官你也這么認為？英雄所見略同呀，我家大廚總說此時肥瘦最相宜，總不肯聽我的勸。”麥哲七道：“其實這也算是很好的了，你看這根鵝腿，肉多而不柴，一口咬下去，汁液潤口，皮韌肉軟，甘香可口，絕了，絕了！”掌柜眉飛色舞，“客官真是美食家啊，你知不知道，這鵝為什么叫廬山燒鵝？”
“難道這燒鵝的鵝產自廬山？”傻根問，掌柜笑而不語。“你家大廚是廬山人？”掌柜輕輕搖了搖頭。
麥哲七側著腦袋想了一會，自主自語說道：“燒鵝甜而不膩，甘酸可口，這美味，主要是來自于肉中泡有那獨特的酸汁，這才帶出了整盤燒鵝的美味。”掌柜那肥肥的臉上肉團一顫顫的抖動，雙眼放光，如是現了黃金寶藏一般。
麥哲七又道：“酸味從何而來？傻根，你知道嗎？”傻根道：“從你身上而來。”麥哲七臉上絨毛一豎，骨節爆響，傻根連忙道：“不，不，酸味來自于廬山的女子。”肥掌柜一愕，問：“此話怎講？”
傻根吃了幾塊美味燒鵝，酒已醒了幾分，搖頭晃腦道：“自古相傳，好男不娶廬山女，好女不嫁莆田男，你想想，好男人都不娶廬山女子，廬山女子眼看得身邊一個個俊俏兒郎被外地女子把魂兒勾了去，只能看不能狎，你說她們能不酸嗎？”
掌柜哈哈大笑，“胡鬧，胡鬧，小伙子你意思是說，我們拿著碗去裝廬山姑娘流下來的津液咯，然后拿回來浸泡燒鵝，哈哈，有趣，有趣。”傻根道：“老板，這可是一道生財的好辦法啊，你想想，這燒鵝不但酸甜可口，還帶有黃花姑娘那美妙不可言喻的異香，肉未入口，香已醉人，肉入口，如初吻乍碰，紅唇輕觸，簡直妙不可言，少年人吃之，如癡如醉，青年人品之，深溺不拔，中年人賞之，此生足爾，老年人聞之，惟概嘆而已！”
“下流！”一聲輕微的罵聲在紛雜中傳來。
傻根轉頭四顧，周圍食客喝酒的喝酒，吃食的吃食，談笑風生，誰也沒往這邊瞧來，應該不是罵他的。
麥哲七耳朵豎了起來，一會兒后道：“老板，你這楊梅是產自廬山？”掌柜拍手贊道：“不錯，不錯，我家的楊梅產自廬山之巔，吸盡天地靈氣與日月精華，一棵果樹最多只能結出三斤果子，而這三斤果子當中，又只有十至十五顆達到我們選用的標準，絕對是精挑細選而得，每一顆楊梅果色深紅誘人，果肉飽滿多汁，一掐就能出水，可真是比十八歲的大姑娘還要水靈。”
麥哲七道：“嗯，寧要廬山楊梅，不要廬山妙齡，妙，妙極。聽得我食指大動，你們還有什么拿手好菜，快快送上來。”
掌柜道：“就來了，你瞧。”指著小二送上來的一盤菜道：“這一道菜叫黃金蝦，你先試一下，看看能不能吃出什么感覺出來。”
麥哲七伸出汁液淋漓的手指去抓蝦塊，被掌柜白白胖胖的手擋了去路，麥哲七臉色一變，但因臉上毛茸茸遮掩臉皮，掌柜看不見，并未縮手，說道：“客官，鵝汁雖妙，加在蝦塊上面就破壞了它原本的味道，這道黃金蝦須得原汁原味吃，方能吃出它的特別。”麥哲七哈哈一笑把手縮回，用比鐵片還要硬的衣袖擦了擦手，伸手拿了一只蝦放入口中咀嚼，吐出蝦皮，大聲贊道：“好蝦，外焦內嫩，肉質軟而不松，肉中有一股清香，令人特別回味，很特別很奇怪的一種感覺，掌柜，那是什么香？”
掌柜一臉得色，道：“客官，你認為我這道黃金蝦怎么樣？”麥哲七道：“是我吃過最好吃的蝦，無可置疑。”掌柜道：“這道蝦，從食材到配類都非常講究，蝦從雩山主峰軍峰山上的澗溪中捕捉，絕無污染。”
傻根插口問道：“老板，污染二字作何解？”
掌柜一顆圓圓的腦袋似乎是直接安裝在肩膀上，瞧不見脖子，腦袋搖晃帶動身子擺動，吟道：“予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭凈植，可遠觀而不可褻玩焉。淤泥，污也，出污而不染，污染二字，從中可解。即是我的蝦沒有污移骯臟，捕而生吃，并無不可，世人皆知魚生，殊不知還有蝦生，雩山蝦，正是蝦生宴中的極品。”
傻根道：“那來這么多說法，只要是你家的東西在你口中都是極品。”掌柜道：“非也，非也，非但在小的口中，更在撫州城百姓口中。”麥哲七道：“好啦，好啦，那蝦肉中的清香到底是來自何種香料？”
掌柜目光轉向傻根說道：“這位客官，你先嘗嘗，瞧能不能識別其中的紛芳。”傻根夾起一只蝦放入口中，咽下去后又夾一吃，連吃六只，才仰起脖子道：“我知道了。”掌柜雙眼放光，問道：“你知道香從何來？”
傻根道：“肉中香味有二種，我連吃了六只，才辨別出第二種香味。”掌柜一拍大腿叫道：“正是，正是，是那兩種香，快說，快說。”
“武夷深山老嶺，長有珍稀茶樹，名曰星村茶，其茶水為深琥珀色，其香濃烈，這第一種香，是為茶葉之香。”傻根邊說看看掌柜。掌柜大喜點頭道：“說得很對，說得太對了，那第二種香呢？”傻根道：“第二種香比茶香淡了不少，并不是你們在烹制過程當中加入的。”
掌柜拉了張凳子坐下來，頷不語，兩手輕拍，以示鼓勵。
傻根道：“這第二種香，是松香，只因星村茶葉在制作過程中，是用松針或松柴熏制而成，鍋中茶葉吸收松火之味道，以致你用茶籽油及星村茶葉炸出的雩山蝦帶有神秘的松香味。”
“你還知道我用的是茶籽油？神奇啊，太神奇。”掌柜雙手抓著傻根雙臂，“你是怎么知道的？”傻根道：“蝦肉中只一種肉味，豬油可以排除，而我在品嘗黃金蝦時，并沒吃出花生的泥香，又福建江西兩地山嶺間多種茶籽樹，可見民間多有食用，綜合起來便容易得出答案，并不算神奇。”
“哈哈，原來這位小客官才是真正的美食家，失敬失敬。你們等等，呆會要上一道鎮店名菜豬肚雞，請你們再品嘗品嘗，表寶貴建議和意見。”掌柜笑瞇瞇道。
傻根道：“嘩，老板，廬山燒鵝與黃金蝦兩道美味已然那么讓人胃液泛濫，竟然還算不上鎮店招牌菜，那么這道所謂的豬肚雞必然更加引人垂涎。”掌柜道：“那當然，我先跟你們說，豬肚和雞肉美味那也罷了，那一鍋濃燙，才叫人間滋味啊，怎一個鮮字了得。”
麥哲七道：“那還等什么，快上啊！”掌柜道：“客官請耐心等候，只因那豬肚不常有，雞也非凡物，我們是現宰現做，極是珍貴，想吃美味，不但講運氣還得有多些耐性。”麥哲七道：“哈哈，你家酒店并不起眼，卻還有那么多講究，好，我便等等又何妨。”
傻根道：“難道那豬是廬山野豬，雞是廬山山雞？”掌柜道：“野字用得沒錯，但小客官你只說對了一半，豬來自三清山，雞來自龍虎山。”說完笑瞧傻根。傻根問道：“三清山的野豬和別個地方的野豬有什么特別之處？”
掌柜道：“野豬皮粗肉實，性蠻多疑，口感不甚佳，三清山乃道教勝地，修道成仙之人數不勝數，生長于三清山的山豬，時常聆聽仙人撫琴歌囈，目睹得道之人羽化升天，深受感染熏陶，頗有靈氣，其肉身，已被仙氣浸染，食之焉能不爽？”
傻根叫道：“這都成！老板可真有你的，那么龍虎山的山雞又有什么特別之處？”
掌柜道：“這龍虎山其實俗稱龍虎鳳山，龍，長蛇也，虎，山貓，鳳，便是今天餐桌上的主角：山雞，龍虎鳳山上的雞，便是百姓口中的鳳，雞你們吃得多了，可鳳凰你們吃過嗎？哈哈，今天就讓你們大飽口福，受了教化之豬肚與百鳥之王鳳凰一相碰撞，生出的美味，從唇至舌，至咽喉，再至胃，最后遍及全身，每一個毛孔都感覺到它的神奇鮮美，包你們一輩子忘不了。”
麥哲七道：“肥佬，普天下之能吹，莫過于你，一道普普通通的菜式，在你口中竟然變成了仙肉靈湯，如此不遺余力吹噓，你不達，誰又敢達？”
掌柜擺手道：“這位客官可錯了，我講的全屬事實，何來吹噓之說。”麥哲七雖然長相怪異，但言談正常，掌柜自認與之相交甚歡，對其戒懼心理淡了不少，頓了一頓又說道：“客官，你骨骼精奇，相貌非凡，一看就知不是池中物。”麥哲七哦了一聲道：“不知如何不凡？”
掌柜道：“客官手腳幼細，遍體長毛，形如孫大圣，我看本事也必然高深。”傻根道：“掌柜看人本事一流，厲害。”掌柜道：“本店開了三十八年，每日我所見客人，沒有一千，也有八百，武林異士，江湖豪杰，走卒販夫，三教九流盡皆見過不少，如客官這般特異之人，卻是第一次見。”麥哲七嘿嘿笑著，并不出聲。
掌柜道：“在下斗膽猜測，客官飲食定與常人相異，不知可有說錯？”麥哲七微微點頭，掌柜道：“客官鐘愛何種食物？小店大廚廚藝一絕，涉獵廣泛，一定能做出比別人更加美味出色的菜式出來。”
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