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大農 第364章

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    現在有二十斤奶,就得加十五勺糖。

    牛奶還沒有被煮開,陳春燕就拿勺子慢慢攪著,多攪幾下,感覺到糖化得差不多了,才取來鍋蓋蓋上。

    牛奶的密度比水大太多了,煮牛奶就特別容易溢出來。

    陳春燕不敢走開,聽到鍋里有咕嚕咕嚕聲,便將擋風板勾過來了些,火過了一會兒就小些了。

    她把鍋蓋揭開,又伸勺子進去攪了攪,以免糖粘鍋糊掉,影響口感。

    揭開鍋蓋煮,開得慢,陳春燕就去把帕子洗干凈了,挨個擦干罐子,把罐子正放過來,晾干水汽。

    許京墨那邊的罐子洗完了,陳谷秋和二狗子的二三遍還在洗,許京墨便走到陳春燕身邊幫忙。

    陳春燕用胳膊肘拐了許京墨一下,“別用那張帕子,那張帕子洗過碗,沾了油。”

    這年頭可沒什么洗潔劑,也沒有竹炭帕子、納米海綿的,帕子上沾了油就不容易洗掉,用那種帕子去擦罐子,做出來的酸奶肯定帶一股子油腥味,別提多惡心了。

    許京墨轉頭找其他帕子。

    陳春燕拉住他,“行了,你去旁邊歇會兒吧,你也忙了一天了。”

    許京墨沒有動,“你也忙了一天了。”

    他雖然沒有明說,但意思很明顯,陳春燕一個女孩子忙了一天都還沒休息,他怎么能休息。

    陳春燕笑著別開臉。

    這個少年人太好了,好得她都想抱抱他了。

    說話間,陳谷秋的二遍也洗完了,她進屋去找了兩塊邊角布,洗干凈了交到許京墨手里。

    “小許大夫,你用這個吧。”

    陳春燕沒忍住笑出了聲。

    哪有這么實誠的,客人上門說要幫忙,主人家當真就讓人幫忙,還工具。

    陳谷秋被陳春燕笑得一愣,一時間也不知道該怎么做了。

    許京墨溫言道“謝謝,這個正好合用。”

    陳谷秋面皮一紅,跑到另外一邊去擦罐子了。

    陳春燕放下帕子,又把進風口調小了些,等牛奶咕嚕嚕滾過幾遍,才把牛奶放到地上,蓋上了鍋蓋,只留了一條縫。

    她迅速做好了晚上的吃饅頭,炒好了小菜,便將兩個土灶上都隔水放好蒸籠。

    陳谷秋、二狗子這下子全湊到了陳春燕身邊,陳春燕說過要教他們做新鮮吃食的。

    陳春燕把在城里買的米酒拿了出來,將酒液過濾出來,每個晾干的罐子中舀入40克左右的米酒汁。

    陳春燕“記住分量。”

    陳谷秋和二狗子頭碰頭地看罐子,恨不得將分量刻進心里。

    將米酒分裝完畢,還剩了不少,陳春燕便用大碗裝了,將盆給騰了出來。

    陳春燕“牛奶差不多晾涼了,我們現在就把牛奶裝進罐子里,再攪拌均勻。裝到這個位置即可。”

    不僅陳谷秋和二狗子,就連許京墨都饒有興趣地看了起來。

    陳春燕攪拌均勻了一份牛奶,便拿來酒封封好了罐子口。

    酒封是在買罐子那家買的,還讓他們家統一切好了酒封,繩子也是一樣。

    陳春燕“封好了,就上鍋蒸,記得不要明火,只需要有一點點溫度即可,讓它保持低溫發酵,發酵五個時辰,酸奶就制作成功了。”

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