芋兒這種東西奈放，窖藏起來，可以存很久。
陳春燕“雞肉得先煸炒，加鹽和拍好的姜，得翻炒得勤快些，不要粘鍋了，炒好之后，翻到砂鍋里加水，燜上，中途也得翻一翻，讓雞肉和芋兒均勻受熱，記得得輕些，不要把雞肉和芋兒翻爛了。”
陳谷秋“要加多少鹽？”
陳春燕“這得看菜有多少，還是得積累經(jīng)驗(yàn)，憑感覺，這是幾句話說不清楚的事情。”
陳谷秋和二狗子同時點(diǎn)頭，都覺得做菜有些高深莫測的。
陳春燕“調(diào)理餐和營養(yǎng)餐中午都是兩葷一素一湯，晚上調(diào)理餐全素，營養(yǎng)餐仍然是兩葷一素一湯。”
她指著萵筍說“這個切成菱形薄片。”
菱形是什么形？
陳谷秋兩個都睜著迷茫的大眼睛看著陳春燕。
陳春燕便上手切給他們兩個看，“不要切得太厚，也不要切得太薄，去洗了手，來切。”
二狗子搓著手說“我沒弄過這個，就切過豬草，萬一弄得不好，可怎么辦？”
陳春燕“寧愿你現(xiàn)在弄得不好，也不愿意你將來弄得不好，咱們現(xiàn)在店還沒有開起來，有個什么不妥當(dāng)?shù)模思乙材芙邮埽葘黹_起來了，你再出錯，可就是砸招牌了。”
陳谷秋在一旁說“切慢一點(diǎn)不要緊，得一刀一刀切得均勻了才行。”
陳春燕盯著兩個人切了一會兒菜，便過去將發(fā)好的木耳洗干凈，摘了根，撕成不大不小的一片片的。
陳谷秋切菜是沒問題的，在家也是做慣了的，只是二狗子切得慢些，不過手還是穩(wěn)的，多練練也就好了。
二狗子磕磕巴巴切了一根，陳谷秋那邊已經(jīng)切完了，她上手就要幫忙。
陳春燕阻止道“你過來把蝦剝了，我給你演示。你頭尾都不要，殼剝了之后，用針把蝦線挑了，在用水洗干凈，搗成泥。”
這是她準(zhǔn)備用來做蝦滑的，蝦都是河蝦，還是二狗子去得早，把那一筐子蝦全買了，不然她還見不到這玩意兒。
縣城附近可沒有養(yǎng)蝦的，這可都是在河里撈的，量肯定不多，吃不吃得上得看運(yùn)氣。
陳谷秋和二狗子都忙著，鮮筍就得陳春燕自己處理了。
好歹都是剝好的筍子，用大鍋煮熟了，撈起來，晾干，撕成條，再切成段，用來炒肉絲。
再涼拌一個黃瓜，麥老板家的飯食就算是齊活了。
一個萵筍木耳肉片，一個筍絲炒肉，一個涼拌黃瓜，一個蝦滑湯，只要材料備齊全了，做起來也快。
倒是訂營養(yǎng)餐的還得有大肉才行，她先將五花肉上鍋煮，煮得差不多了，她才將肉撈出來，放到案板上晾涼到手敢碰了才開始切。
第一刀切刀皮就停了，并不切斷，第二刀才切斷，如此循環(huán)，直到將肉切完了為止。
她取過豆沙，往肉片里面夾，夾得飽飽的，碼放在土碗里，每一碗裝六片這樣的夾沙肉，再陌上切得細(xì)細(xì)的紅糖。
她回過頭來，將剩余的紅糖拌進(jìn)洗干凈的糯米里，再碼到土碗里，齊平碗沿就算完事，等正好了，那盤子翻出來，就成了糯米在下，肉片在上了，亮晶晶的，十分好看。
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