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大農 第1062章

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    董明春一口蝦差點噎在嗓子眼兒。

    好不容易培養出了三個順手的人,這就要給她調走了!

    董明春:“你是準備調新人過來?”

    她趕緊吐掉了蝦尾巴,睜著一雙眼睛看著陳春燕,要說不緊張是假的。

    當一個團隊都合作習慣了,也穩定了下來,這時不管是誰被換出去,或者是誰被換進來,其實人都會很忐忑的。

    陳春燕:“嗯,酒樓廚房培養人的速度太慢了,我調兩個人過來跟她們換一下,下一次再把剩下那個也換過來。我放在眼皮子底下教,感覺她們的進步要大些。”

    董明春只能認命了,“這個姑娘你得給我留下,平常都是她幫我管著廚房,性格最是沉穩,來了新人也需要她盯著。”

    陳春燕:“行,剩下的兩個人明天就跟我去酒樓,記得把你們的東西都帶上。”

    兩個小丫頭脆生生應了。

    董明春:“你還真別說,你這樣做出來的蝦確實好吃些。”

    陳春燕:“只能說各有各的味道,其實還是有很多人喜歡吃白灼蝦的。好了,也吃得差不多了,你們去把井里冰著的豆腐取出來。”

    常用食材,新宅這邊每天都會準備,如果沒有吃就放井里冰著,畢竟井水是很涼的。

    兩個小丫頭就跑出去把浸在井里的水桶提了起來,里面除了豆腐還有水果、雞蛋等食材。

    陳春燕:“一樣的,還是要給蝦開背,但這一次得把蝦殼也一起剝掉。

    她說完了就和董明春一起站在旁邊看著小丫頭們剝蝦。

    這種看著別人忙活自己不用動的感覺真是太好了。

    奮斗那么久為的不就是這一刻么。

    陳春燕:“來,豆腐拿過來,切成大拇指指甲蓋這么大小一塊一塊的啊。”

    董明春:“用豆腐做蝦?我還沒吃過呢!”

    陳春燕調皮地眨了眨眼睛,“待會兒嘗嘗。”

    小丫頭切得很慢,力求每一塊豆腐都是指甲蓋大小。

    豎切之后,小丫頭有點為難了,她不知道該怎么繼續了。

    陳春燕接過刀,“像這種情況,一般來講就橫著切,如果你覺得剛開始時橫著切你掌握不好,就拿來一雙筷子,夾住豆腐,這樣刀從筷子上劃過去,豆腐就被切好了。還有一種辦法就是這樣,用刀輕輕一撇,就把豆腐放倒了,不就好切了么。但這樣速度慢,而且容易把豆腐弄碎。”

    她退后一步,讓小丫頭繼續。

    小丫頭試著用陳春燕教的方法切豆腐,速度雖然是慢了點,但好歹切出來的豆腐確實像那么回事了。

    陳春燕指著鍋,“來,一樣的,油鍋燒熱,放入蒜蓉爆香。再把你們剛才掐下來的蝦頭丟進去炒,炒出蝦油后,加入清水,注意清水要適量,不然味道就沒那么鮮香了。

    “等水開了,撇去浮沫,把蝦頭撈出來丟掉。湯中加入白糖、鹽、白胡椒粉、豆腐和蝦仁,另外還可以加我們自制的調味品——味精。咕嘟十分鐘,撒上蔥花,就可以裝盤了。”

    董明春:“我被你說得口水都要流出來了。”

    只可惜鍋里的水才剛剛開而已,要想吃到嘴里,還得再等等。

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