第二天，陳蕭然一早醒來后，癱在床上，思考著全國廚藝大賽的事情。

    昨晚一頓晚餐，陳蕭然已經將自己僅剩的西紅柿醬全部用完了。如果想在比賽中做糖醋排骨或者鍋包肉這類的菜，是沒有機會了。當然，如果能趁比賽的機會，將西紅柿醬推廣出去是最好的，但陳蕭然知道，西紅柿醬，全龍朝只有自己能做出來，這可不是普通百姓餐桌上能找到的食材，所以即便陳蕭然現在手里還有西紅柿醬，也是不會在比賽中使用的。她只能想想其他的菜式。

    全國廚藝大賽已經經過了49屆的洗禮，比賽賽程和模式基本已經固定。但因為此次比賽還有后面與高麗對決的場外因素，所以，比賽的規模和要求都與往屆有所差別。

    這次廚藝大賽的主題是當今圣上親自選定的，“與民同樂”，顧名思義，要求必須用普通百姓能使用的食材進行料理。

    為了能讓更多的百姓參與這場盛世，此次比賽分成了三個晉級賽事，分初賽、復賽和決賽三個階段。

    初賽的評委全部來自各地的美事家，也是為了能涵蓋全國各地區的口味，避免出現評委因自己便好而在大分上也有所區別。因為是全國盛世，雖然只是評審初賽，但組委會還是費勁了心思，無論是評審資格的認定還是每組各地區評審的搭配，都力求公正、均衡，不會出現一組里都是南方評審，另一組又都是北方評審的情況。

    復賽會由太子殿下坐鎮，評審也會從工、農、商、士四階層各選擇兩名，再加上太子親自邀請的特別評審，共10名。

    最后的決賽，當然是由皇帝陛下親自主持，評審將會是各宮主子，為了公平起見，會采取不記名投票的方式進行最終評選，由得票率高低進行排名。

    這些比賽章程也不是秘聞，該知道的都已經知道。昨天報名的時候，宋大人也已經告訴了陳蕭然。

    宋常春還說此次比賽，報名人數超過千人。雖然大多數人不符合報名條件，但最終報名成功的還是會有500人左右。初賽會再刷掉400人，留100人進復賽；復賽再刷掉一大半，只有20個人能進決賽。雖然不算千里挑一，但也是要一路過關斬將。

    如果說這次的比賽與過去49屆有何不同？那就是這次比賽每階段的食材都是由參賽選手親自準備，當然初賽和復賽還是對主食材有大大品類的限定，但要選擇做什么都是由選手自己決定。這樣做，為的就是讓選手能不拘泥于特定食材，發揮自己的想象力。

    當然，雖然食材由選手準備，但為了防止有人徇私舞弊，組委會還是要求選手帶入比賽場地的所有食材必須是生鮮食材，不能使用成品或者半成品，所以，也就意味著處理食材的時間也要計算在比賽時間內。

    初賽和復賽會有主食材品類限制，其他所有調料、配菜和烹飪手法都需要選手自己決定，如果選手烹飪手法特殊，需要額外定制鍋具、廚具等，需提前告知組委會，由組委會定制，這也是為了避免有選手會通過特殊工藝的廚具進行作弊。

    另外，每名選手可以最多配一名幫手，可以是選手自己選擇，也可以讓組委會直接配給。但幫廚只能做些切配、裝盤等工序，不允許幫助選手料理食材，也不允許給予選手任何提示。

    雖然比賽要求很多，但這也是為了盡量做到公平、公正、公開。畢竟這是全國性比賽，有的選手背后是一個家族或者一個酒樓，而有的選手只是普通的廚師，如果比賽最后成了拼背景、拼場外的實力，也就失去了舉辦這樣的賽事的意義。能做到回歸廚藝大賽的初心，是組織者和參與者的最大心愿了。

    陳蕭然想起剛聽見比賽食材要由選手自己準備的時候，還納悶，如果選手選擇了比較稀有、昂貴的食材，不就勝在了起跑線上？但后來，仔細一想，才明白了制定這個規則的人的用心。

    此次大賽已經定好了主題，所有比賽都圍繞著“與民同樂”四個字展開比拼。而與民同樂也意味著選手所用的所有食材和調料都必須是普通百姓餐桌上出現或者可以出現的東西，這就已經將可選擇的范圍框死了，如果誰還將心思花費在食材和用料的稀有、珍貴上，就已經是違反了大賽的規定，即便他做出的菜肴再美味、獨特，也會被淘汰。

    這就對參賽廚師有了要求，那些只能用高級、昂貴和稀有的食材料理的廚師，會無從下手，而比賽規則的設定只能倒逼各廚師將精力都放在食材本身上，挖掘每種食材的其他可能，依托食材本身的特性，經過選手自己的巧思，脫穎而出。

    也正是因為如此，陳蕭然才會報名參加這次全國廚藝大賽，如果真的要去拼實力和經驗，陳蕭然自己都會承認，她不占任何優勢，但真的要比拼創意和發掘食材味道，陳蕭然則自信滿滿。

    而后天就是初賽的日子，因為人數眾多，為了方便比賽，也為了方便評審評選，初賽的場所有5個，分別是城東、陳南、城北、城西4個廣場，再加上珍味樓，共5個分會場，每20人為一組，每組1個時辰，取每組的前4名進入下一階段。

    5個分會場平均分配參賽選手，也就是相當于一個分會場一天會有5組比賽

    報名那天，所有參賽選手都已經分好了考場，陳蕭然分在了珍味樓。至于當天被分到第幾組，是要在比賽當天一早抽取組號。

    第一場初賽的主食材是“牛”，要求選手必須用牛身上一個或幾個部位做菜。

    陳蕭然一知道主食材是牛的時候，就已經有了很多想法，牛可真的全身上下都是寶啊，可以說全身所有部位都可以做菜，既可以做高級料理，又可以走樸實路線，煎炸鹵燉都可以，只要選擇不同的部位用不同的烹飪手法都能做出各式各樣的美食。

    但考慮到這次的比賽主題，陳蕭然已經知道該如何選擇。她準備做兩道牛的料理，一個是酸湯肥牛，一個是涼拌牛雜，都是川蜀口味，以麻辣鮮香為主。

    為什么選擇做這兩道才，陳蕭然當然有自己的考量。一是要考慮處理食材的時間，二是為了打響第一炮，她選擇了自己擅長的菜系，酸湯肥牛和涼拌牛雜，主要難點都是在湯汁和調味，而這方面陳蕭然是有把握的。

    當時陳蕭然一道九轉肥腸，讓百姓知道了豬下水的美味；希望這次比賽能讓牛下水也發揚光大。

    當然如果不是火鍋不適宜比賽，陳蕭然還真想將火鍋搬到比賽上。一桌子一個鍋，想吃什么就吃什么，不是有句話火鍋可以燙整個世界嗎？

    想好后，陳蕭然心里也安定下來，只等著今、明兩天，找個時間去市場和相熟的牛肉攤老板預訂好后天比賽需要的牛下水和肥牛，就可以了。

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