江一夏選了最大的一條東方鲀，提著尾巴，掛在江小廚面前。
河豚的筋肉、皮、卵巢均有毒，一個(gè)不注意，很有可能就喪命了。
有人說吃河豚可以考驗(yàn)一對(duì)戀人相互之間的忠誠度。
一份河豚上桌，如果兩個(gè)人相互謙讓，讓對(duì)方先吃，看著謙讓有理，其實(shí)是在拿對(duì)方試毒。
相反，毫不客氣的兩個(gè)人才是真愛。
河豚種類有很多，光東方鲀這一類，就有蟲紋東方鲀，橫紋東方鲀，鉛點(diǎn)東方鲀，紅鰭東方鲀，暗紋東方鲀。
：“小廚，看看這是什么鲀。”
江小廚捏著自己小下巴，仔細(xì)打量著。
河豚在藍(lán)田古鎮(zhèn)的時(shí)候，也能經(jīng)常吃到，所以江小廚并不陌生。
何掌柜有些著急，趕快動(dòng)手吧，客人都要等急了，你怎么還逗孩子玩啊，多大的人了，玩心也太重了。
：“這個(gè)是紅鰭東方鲀，在鲀類中是最大的一個(gè)，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。”
江一夏滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭：“說的不錯(cuò)，紅鰭東方鲀是鲀類肉質(zhì)最好的一種，有魚類之王的稱號(hào)？”
何掌柜用微笑掩蓋自己的著急：“能開始做了嗎？”
：“不急。”
袁刀冷笑著：“裝模做樣，不會(huì)殺河豚就直說，扯那么多沒用的干什么？”
何掌柜心里也犯怵，江一夏不會(huì)是真的不會(huì)殺河豚吧！
黃瓜見有人質(zhì)疑自己師傅，心里不高興：“我?guī)煾禋⑦^的河豚比你吃過的飯還多。”
袁刀等人撇撇嘴，等著江一夏出丑。
：“小廚你看，它還是活得呢？”
：“它肚子里裝的是什么啊，肚子這么大。”
：“水啊，遇到危險(xiǎn)，河豚就會(huì)把肚子撐大，然后把有毒的刺全部撐起來，防御敵人。”
何掌柜近乎懇求，江大廚，求您了，趕緊開始吧！
江一夏不緊不慢的收拾著案板，把河豚放在桌子上，拿起凍得透徹的菜刀，開始?xì)⒑与唷?br />
江一夏殺河豚，雖然手速不快，但是干凈利落，求一個(gè)穩(wěn)。
黃瓜拿來一只青花瓷碟子，放在江一夏手邊。
江一夏把切下來的兩塊河豚肉洗干凈，擦干水分，開始切片。
珠圓玉潤的河豚肉，被切成一片片剔透的魚片，擺在青花瓷碟子上，碟子上的印花透過魚片，可以看的清清楚楚，可見魚片切的很薄。
：“好了，上菜。”
江一夏收起菜刀，把江小廚抱起來，放在自己腿上，忙了一上午，也該休息休息了。
江一夏抱著江小廚坐在休息的桌子旁邊：“今天的作業(yè)做了沒有。”
：“還沒有。”
：“得趕緊做啊，三天后就要考試了，你可要給爸爸爭(zhēng)氣啊。”
：“嗯嗯，我爭(zhēng)氣。”
爭(zhēng)氣可不能光靠嘴巴說，江小廚的脾氣就是，自己在一旁看著她，她才乖乖寫作業(yè)，不看著，寧愿發(fā)呆無聊也不會(huì)寫。
沒多久，何掌柜又灰溜溜的回來，原來那個(gè)食客吃慣了袁刀做的河豚，其他人做的，還不敢吃了。
江小廚拿著一雙筷子在手里把玩著，江一夏也很理解，有這樣的人。
：“小廚，吃河豚不吃。”
：“那還等什么？”
江小廚說著，哈喇子流了一地。
：“趕緊去，過了時(shí)辰，河豚就不好吃了。”
江小廚得到允許，一溜煙不見了。
江一夏招呼黃瓜過來，從今天開始，自己要教黃瓜做熱炒。
：“師傅，你打算教我做什么菜。”
：“三不沾。”
本來在休息的其他人，見江一夏要教黃瓜做菜，也都圍上來。
江一夏也不制止，黃瓜一臉得意，我才是主角。
：“先考驗(yàn)考驗(yàn)?zāi)愕幕竟Γ徽词悄侨徽础！?br />
:“不粘盤，不粘牙，不粘筷子。”
江一夏點(diǎn)點(diǎn)頭，表示說的很對(duì)。
雞蛋黃，濕淀粉，白糖，豬油。
：“三不沾食材很簡(jiǎn)單但是很耗費(fèi)體力，你最好最好準(zhǔn)備。”
黃瓜暗暗打定主意：“可以。”
“爸爸。”
江小廚哭腔著嗓子跑回來：“爸爸，那個(gè)人好小氣，就給我吃一口。”
廢話，人家點(diǎn)的菜嗎？
江一夏和顏悅色的安慰江小廚：“小孩子不能吃太多魚生，等晚上，爸爸給你做一碗河豚粥，好不好。”
安撫完江小廚，江一夏準(zhǔn)備開始做三不沾，何掌柜又跑回來：“江大廚，能在做一份河豚嗎？”
：“又有客人要點(diǎn)啊。”
：“還是哪一個(gè)客人，沒吃夠您做的河豚，他說那是他吃過最好吃的河豚。”
江小廚插嘴道：“那么大一盤，這么快就吃完了。”
何掌柜點(diǎn)點(diǎn)頭，上菜的時(shí)候，自己就在旁邊候著，江小廚吃了一口，食客就把盤子護(hù)在身前，大口大口吃著，很快吃光。
:“他說那河豚肉，在嘴巴里就好像活了一樣，太鮮了。”
江一夏笑了：“很簡(jiǎn)單，殺河豚之前，我把菜刀冰鎮(zhèn)了一下。”
袁刀也是大廚，聽食客說別的廚子比自己做的好吃，也是一驚。
江一夏說出自己做河豚好吃的秘訣，立馬明白過來，同時(shí)也有些感嘆江一夏廚藝高明，只是心里不服氣，投機(jī)取巧罷了。
如娘身邊的小丫鬟，來四海閣找袁刀，江一夏看著袁刀被叫出去。
開始準(zhǔn)備做三不沾，很快袁刀一臉笑意的走進(jìn)來：“江大廚，以后多多指教。”
袁刀突然變臉，江一夏有些不適應(yīng)。
袁刀解釋，江一夏有兩把刷子，想跟江一夏切磋切磋。
江一夏既不滿口答應(yīng)，也不果斷拒絕，就看你怎么玩。
：“黃瓜，好好看著。”
黃瓜擠過袁刀，站在江一夏身邊，第一人的位置。
：“鍋一定要洗干凈，用豬油滑鍋，這是第一步，也是最關(guān)鍵的一步。”
雞蛋黃、白糖、濕淀粉加少量清水，一雙竹筷子在江一夏手中飛快旋轉(zhuǎn)著，然后在加入清水，再次攪拌均勻，過濾。
將鍋置旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋后倒出余油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻炒，碗中豬油，分三次淋入鍋中，同時(shí)不停翻炒，至金黃色不見油跡，菜不沾鍋，裝入盤中。
出鍋的三不沾，菜色金黃，裝入碟中，不沾碟子，夾起來，放在口中，軟軟滑滑，口味香甜，不沾筷子不粘牙。
袁刀也嘗了就像書上寫的那樣：“難怪大老板那么器重你。”
江一夏禮貌的笑了。
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